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Bienvenido el
ROASTER GUILD ORIGIN TRIP
HONDURAS 2011
El “Roasters Guild Origin Trip” (Viaje al Origen del gremio de Tostadores
de la Asociación de Cafés Especiales de EEUU, SCAA) es una actividad
muy llamativa para los socios de la organización Roasters Guild
(http://www.roastersguild.org ). Este año, han elegido Honduras como
sede de su primer evento del 30 de Enero al 5 de Febrero próximos; el
evento se ha desarrollado en años anteriores en países como Brazil,
Guatemala y Panamá, reconocidos por la calidad de su producto. La
delegación está conformada especialmente por tostadores estadounidenses
pero además algunos canadienses e incluso uno representando a Korea.
El viaje a origen, consiste en un reconocimiento en terreno de la actividad cafetalera, dada la importancia que
tiene el cultivo y procesamiento del café que sumado con un buen proceso de tueste en el mercado, logra la
calidad de la taza que llega a miles de consumidores en todo el mundo. Los socios de Roaster Guild creen
firmemente que como parte del trabajo de un buen tostador, es fundamental obtener el conocimiento sobre el
origen y lograr una mejor y más real valorización del café que proviene de manos de miles de productores en
países cafetaleros, como Honduras.
La gira dará inicio en la ciudad de San Pedro Sula, donde los visitantes serán recibidos con un almuerzo, para
posteriormente reconocer el Centro Nacional de Calidad del Café, ubicado en
dicha ciudad. Se trasladaran al Centro Experimental de IHCAFE donde
permanecerán intercambiando conferencias en aula y visitas a fincas, para ir
recorriendo la producción y procesamiento del café de mano con productores. Así
mismo podrán compartir y conocer diferentes actores de la cadena agroindustrial
del café en Honduras, como ser productores, exportadores y grupos organizados
de productores. La visita incluye el reconocimiento de la comunidad de El Cielito
en Santa Bárbara, ganadores de Taza de la Excelencia en los últimos años, así
como también otras interesantes experiencias en el país, como ser la
Denominación de Origen Café de Marcala, la marca colectiva Cafés del Occidente Hondureño (Honduran
Western Coffees) y la Cooperativa COHORSIL de Siguatepeque.
Vale la pena recordar que durante la Feria de Cafés Especiales del 2010, el Roaster Guild honró a Café de
Marcala de la finca Isabella de Don Fabio Caballero distinguiéndolo por la calidad de su producto, entre los
mejores tres del mundo.
La relación entre el tostador y el productor se ha incrementado los últimos años, con ello poco a poco la
mejor valorización de la taza. Al viajar a origen los tostadores del mercado internacional buscan
experimentar de primera mano el día a día la cosecha del café, fortaleciendo así el nexo entre dos extremos
de la cadena del café, se espera poco a poco mejorar la posición de miles de familias productoras de nuestro
país. La actividad es organizada en Honduras por IHCAFE en alianza con la Asociación de Cafés Especiales
y la Asociación de Exportadores de Honduras.
Fecha: 28/01/11
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