1. 金針菇又名樸菇，其味道鮮美、滑脆可口、營
養豐富，是著名食用菌之一。每百克金針菇含
有2.9公克的膳食纖維、2.7公克蛋白質，熱量
只有41卡，屬於低熱量的蔬菜。此外，金針菇
中的賴氨酸和精氨酸含量豐富，有促進兒童智
力發育的功效，也因此，金針菇又有「增智菇
」的譽稱。
食材益處：
1.含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素
及大量維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ。
2.維生素B2及菸鹼酸對面皰患者及溼疹
都有一定的功效。
3.蛋白質則可以幫助增強記憶力及生長
發育等。
午餐菜色
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金針菇褒竹筍金針菇褒竹筍金針菇褒竹筍金針菇褒竹筍
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「供應臺中市自辦午餐學校在地安心蔬菜」專案宣導