1. Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo
en el corregimiento de turmina
Diego Andrés rojas
Edgar Alexis casso
Wilmer Andrés campo
Miguel Stirling Salazar
Estudiante
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
TURMINA-INZA

2. Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo
en el corregimiento de turmina
Diego Andrés rojas
Edgar Alexis casso
Wilmer Andrés campo
Miguel sterling Salazar
Estudiante
Felipe perafan
Docente
INSTITUCION EDUCATIVA AGRICOLA NUESTRA SEÑORA DE LA
CANDELARIA
GRADO UNDECIMO
TURMINA-INZA

3. INTRODUCCION
En el siguiente documento se mostrara el manejo y la crianza de cerdos de ceba
lo cual nos muestra el desarrollo y ejecución del proyecto pecuario en Turmina.
Este proyecto se realizara para mejorar en un sector de turmina la nutrición y
también nuestros ingresos económicos, planteando estrategias que permitas
desarrollar unas óptimas condiciones de producción. Mediante un proceso
descriptivo partir de estudios de antecedentes, organización, cronograma de
actividades, presupuestos y evaluación del proyecto.
Se da a conocer algunas estrategias para recolectar información, se utiliza la
encuesta, la entrevista y la observación directa.
De igual manera se hace necesario implementar este proyecto para contribuir con
la generación de ingresos a nuestras familias La implementación de la
producción generara el aumento de la calidad de vida y así producir con calidad
para poder acceder a un nivel más alto de comercialización y producción de esta
carne mejorando la compatibilidad en la zona, teniendo en cuenta la aceptación
en el mercado porque tienen un buen valor nutritivo y es señalado como uno de
los alimentos más completos para satisfacer las necesidades vitales del hombre.

4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL:
Establecer un proyecto un sistema productivo de carne de cerdo en el
corregimiento de turmina
4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar la demanda real de la carne de cerdo
Determinar con los diferentes estudiospara así ejecutarlo
Buscar el establecimiento para los lechones
Elaborar el cronograma de actividades para la crianza de ellos
Empezar con la compra de los lechones
Tener y dar los alimentos necesarios para obtener el producto
Dar a conocer el producto por medio de la publicidad
incentivar a los demás productores para incrementar la producción de
cerdos

5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El producto será ofrecido en bolsas con icopor y con el logotipo y también ira la
información nutricional de la carne de cerdo: es rica en proteínas de alta calidad,
vitaminas y minerales, y también posee un mayor contenido de grasas que otros
animales.
Color: rojo.
Olor: a sangre.
Sabor: bueno por calidad.
Textura: suave.
Forma: irregular.
Tamaño: gusto de consumidor
Características productivas
Las características productivas pueden variar según el tipo de animal y
raza que se utilice, así como de las condiciones medio ambientales de la
localidad.

6. USOS DEL PRODUCTO
USOS CORRIENTES:El producto de carne de cerdo se utiliza de diferentes
manera como la lechona, carne asada, carne frita, rollos, sancocho de cerdos,
rellenas, también en los frijoles con las patas de cerdo, en la bandeja paisa
utilizando el chicharrón y en tamales
IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR
Sexo: el 60% de la población son mujeres. El 30% son hombres y el 10%
niños
Edad :
Del 60% de las mujeres en Turminá: 40% son de 18 a 50 años en adelante.
El 20% son de 1 a 17 años.
Del 30% de los hombres enTurminá: el 20son de 15 a 60 años y el 10%
son de1a 15 años
Nivel Educativo: el 75% de la población hasta el quinto de primaria. El 35%
en secundaria
Profesión u ocupación: agricultores, amas de casa , estudiantes
Religión: católica
Estado civil (casado soltero etc.): de los habitantes de la vereda de turmina
el 50% casados, el 30% unión libre, 18% soltero y el 12 % niños.
Tamaño de la familia: 1 a 8 miembros de la familia aproximadamente
Ubicación: zona rural
Nivel de ingresos: el salario en esta zona es variable
Pasatiempos: los fines de semana la mayoría de habitantes de la vereda de
turmina realizan actividades deportivas-salidas en familia entre otros.
Conocimiento del producto: se sabe que se puede implementar en la región
esta clase de producto como lo es la carne de cerdo ya que su consumo es
bueno y la mayoría de las personas de esta zona lo consume
Usos del producto: como fuente alimenticia.
Beneficios que espera: nutrición y satisfacción al consumirlo.
Hábitos de compra: cada 15días 1 a 4 libras por familia.

7. LA DEMANDA
Después de un proceso de investigación en la vereda de turmina se logró obtener la
siguiente información: en la vereda habitan 600 familias, de las cuales 70% están
dispuestas a comprar 3 kilos de carne de cerdo quincenal de este producto al precio que
nosotros hemos fijado, o sea que el tamaño de la demanda en la vereda es de 210 kilos
mensuales.
VARIABLES:
 Nivel de ingreso de los consumidores: salario es variable
 Patrón de gasto de los mismos: alimentación, servicios públicos, educación.
 Tasa de crecimiento de la población (número de cuantas personas era y
ahora cuantas son) antes en la vereda eran700personas ahora 750 más o
menos en un 5% ha aumentado en los últimos tres años en la vereda.
 Precios: como otra opción de consumo de carne están dos principales: la
carne de res $4000 lb la de pollo $3500, la de pescado $3800lb además
sus complementarios papa$600lb, yuca$600lb, arroz$1400lb entre otros.
 Preferencias de los consumidores: carne de res, pollo , pescadoy cerdo
1. COMPORTAMIENTO HISTORICO:
En este corregimiento siempre se a consumido carne de cerdo
Cambios en la demanda por:
Variaciones en los gustos la carne de cerdo siempre a predominado en esta
zona
Variaciones en el nivel de ingresos: ahora hay un poco de aumento en cuanto
al valor de productos de la región que han sido cultivados para sustento
familiar y comercialización como café, plátano, yuca, entre otros
Variaciones en las tasas de crecimiento poblacional: obviamente ha
aumentado en un 5% aproximadamente.
Variaciones en las tradiciones y costumbres: la música, las formas de hacer
fiestas de la región, mingas de trabajo unión comunitaria ahora son muy pocos
los que hacen esto llevando la costumbre antigua que era entre todos, había
demasiada unión, y también la forma de vestir pero estas costumbres se han
ido acabando
Coyunturas sociales: entre indígenas y campesinos.

8. 3. AREA DE MERCADO
Mercado
se ofrecerá el producto en turmina (centro) donde se realizaron unas encuestas
donde arrojaron un resultado de 300 clientes personas que son nuestro principal
consumidor .
Zona de influencia: corregimiento de turmina
Características de la Población: perteneciente al corregimiento de Turmina con
una temperatura de 18º y a 1800 msnm también esta vereda es bañada con
fuentes hídricas como agua honda y otros nacederos de agua en intermedio
de las fincas de los habitantes de esta vereda.
Segmentación: hay dos asociaciones campesinos, y algunos indígenas pero
de igual forma el rasgo físico de la mayoría es mestiza. Todos son católicos y
comparten lo que pueden sin rechazar a nadie se vive de una general
integración. Económicamente se desarrolla la agricultura para el
fortalecimiento de sus necesidades, gastos por servicios públicos educación y
demás cosas requeridas en sus fincas, casas etc.
Condiciones de infraestructura: se cuenta con transporte, servicio de energía,
acueducto, pero estos no están en unas condiciones adecuadas; el transporte
solamente se cuenta los fines de semana y en muy pocas ocasiones entre
semana por las condiciones de carretera que han sido agrietadas por el
desbordamiento de las quebradas. Con respecto a la energía es regular por
que en algunas casas no se cuenta con este servicio. El acueducto también no
está disponible para toda la comunidad en general aunque estas personas que
no lo tienen, abastecen su necesidad recurriendo a las fuentes de nacederos
de agua.

9. oferta
En nuestro producto queremos poner al mercado una alta calidad en cuanto a
carne y sus contenidos proteicos resaltando higiene y buen mantenimiento de
este. Nuestro producto será comercializado al canal en un peso de 370 a 400kg
por el precio de $4000 lbr.
Número de competidores: 4
Identificación de los productores: son compañeros de la institución a la que
pertenecemos los cuales también empiezan a desarrollar su proyecto para
así luego comercializar su producto.
Ubicación geográfica de productores: corregimiento de Turmina.
Capacidad instalada y utilizada: las porquerizas que utilizaremos serán tres
en la casa del compañero Wilmer Andrés campo
Volumen de los bienes o servicios que están produciendo o prestando
Participación en el mercado: aún están simplemente planteando como va a
ser su futura comercialización.
Calidad y precio de los bienes y servicios ofrecidos: nuestro producto el
precio es de 4000 la calidad de producto será buena, higiénica.
Servicios especiales ofrecidos como parte constitutiva del producto:
solamente puerta a puerta
Canales de comercialización: nuestra comercialización va a ser de nosotros
a los consumidores. (productor-consumidor)
Costos de producción: más o menos $8000
Tamaño de las empresas, inversiones realizadas y planes de expansión: la
empresa de nuestros competidores es microempresa por ahora, en cuanto a
sus inversiones y planes de expansión no tenemos datos ya que está en un
simple inicio.
Número de trabajadores: los empleados que nosotros tenemos para la
producción porcicola en total va a ser en contrato
Sistema de venta: solamente dar y recibir (vender)
Fuentes de abastecimiento: el recurso hídrico con que se cuenta en la
vereda, concentrados que se adquieren en la cabecera municipal; Inza.

10. Evaluación financiera costos y gastos de producción de cerdos
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
V. UNITARIO
V. TOTAL
Mano de obra
arriendo
4 ms
15000
60000
Alquiler baldes
baldes
1
4000
4000
Concentrado
Bulto
6
40000
240000
Alquiler de mangueras
Rollos
1
3000
12000
Compra de cerdos
porcinos
3
12000
360000
Alimento del medio
Bulto
10
15000
150000
pesticidas
papeleta
3
30000
90000
Antibióticos
Frasco
5Fe
7000
49000
desparasitante
cojines
6
3000
18000
TOTAL
902000
Ingreso de producción de credos
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
V. UNITARIO
V. TOTAL
Carne de cerdo
libra
100lb
4000
400000
viseras
libra
20
2000
40000
TOTAL
440000

11. Unidad cerdos
3
v. unitario
440000
LOGOTIPO:
PORQUICARNES
”
v. total
1320000

12. TARJETA DE PRESENTACION
PORQUICARNES
OFRECEMOS CARNE DE CERDO CON CALIDAD GARANTIZADA Y
BUEN PRECIO.
Propietarios: miguel esterling Y
WILMER ANDRES
DIRECCION: Turmina-,guetaco
TELEFONOS: 3142466812
2
2
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
FORMAS DE PREPARACION
*Chorizo.
2
*rellenas
TELEFONOS: 3127660830_3133301054
E-mail: pao0294@hotmail.com
1

13. *tocinetas
*Chuleta de cerdo
*Chicharrones.
*Aunque la mayoría de las personas consumen la carne de cerdo frita,
cocida, asada y sudada.
PRESENTACION
1. la presentación de este producto se hará en un empaque pastico transparente
junto con una bandeja de hicopor para una mayar visualización del producto a
vender.
2. el producto ya empacado se tendrá en temperaturas de -2 a -3 grados para
eliminar microorganismos que puedan afectarnos.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
La carne de res
La carne de pescado
La carne de cordero
La carne de ovejo
Carne de conejo
PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
Arroz

14. Papa
Yuca
Verduras.
FIJACION DEL PRESIOS
En nuestra comunidad encontramos precios establecidos de la
siguiente manera, los cuales serán utilizados en este proyecto.
PARTES DEL CERDO
PARTES DEL CERDO
PRESIO
TOCINO
4.000
LOMO
4.000
COSTILLA
4.000

15. BRASO
4.000
PIERNA
4.000
PATAS
2.000
CABEZA
4.000
MENUDO
12.000
UBICACIÓN GERGRAFICA
Este proyecto se localizara en Colombia en el departamento del cauca, en el
municipio de inza y en el corregimiento de turmina consiguiente se mostrara los
mapas geográficos de dichos lugares.
SUTITUTOS
Total:
PARTES
Cabeza
Patas
Menudo
Piernas
Brazo
Costilla
Tocino
Lomo
$ 420.000
PRECIO
40.000
6.000
13.000
104.000
80.000
140.000
40.000
20.000
LIBRAS
10 lbrs
3 lbrs
-----26 lbrs
20 lbrs
26 lbrs.
10 lbrs
5 lbrs

16. LOCALIZACION:
MAPA DE COLOMBIA (UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO

17. MAPA DEL CAUCA

18. MAPA DE INZA

19. Municipio colombiano situado en el departamento de Cauca. Tiene una
temperatura media de 19 °C. Sus actividades económicas son la agricultura, la
ganadería y el comercio. Cuenta con cuatro resguardos paeces. Población, 27.172
habitantes.
MAPA DE TURMINA

20. Sitio exacto de la ubicación del proyecto (casa del Señor. Simeón Ibarra).

21. ESTUDIO TÉCNICOO INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS
El proyecto se va hacer muy pequeño ya que no va hacerse
con toda la localidad sino con una pequeña parte de la
población.
En tecnología no se va a utilizar sino que lo vamos a hacer
de una manera muy cultural
IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR
Si es una persona natural
Sexo
Edad
Nivel Educativo
Profesión u ocupación
Religión
Estado civil
Tamaño de la familia
Ubicación (urbana, suburbana, rural)
Nivel de ingresos
Pasatiempos
Conocimiento del producto
Usos del producto
Beneficios que espera
Preferencias por una marca determinada
Hábitos de compra (cada cuanto y que cantidad compra)

23. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO
DIAGNOSTICO DE LA DEMANDA
SEGÚN LAS ENCUESTAS DQUE ISIMOS LOS COMPRADORES SON
60 PARA UN CERDO DE 50 KG ES DESIR QUE LA DEMANDA ES MUY
BUENA PARA DAR NUESTRO PRODUCTO ALOS CLIENTES.
DIAGNOSTICO DEL PRODUCTO
EL PRODUCTO ESTARA AL MERCADO EN EL MES DE NOVIEMBRE
PORQUE ES EL TIEMPO QUE SE NECESITA PARA ALCANZAR EL
PESO OPTIMO PARA SU MERCADO.

24. Evaluación financiera costos y gastos de producción de cerdos
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
V. UNITARIO
V. TOTAL
Mano de obra
arriendo
4 ms
15000
60000
Alquiler baldes
baldes
1
4000
4000
concentrado
Bulto
6
40000
240000
Alquiler de mangueras
Rollos
1
3000
12000
Compra de cerdos
porcinos
3
12000
360000
Alimento del medio
Bulto
10
15000
150000
pesticidas
papeleta
3
30000
90000
Antibióticos
Frasco
5Fe
7000
49000
desparacitante
cojines
6
3000
18000
TOTAL
902000
Ingreso de producción de credos
DETALLE
UNIDAD
CANTIDAD
V. UNITARIO
V. TOTAL
Carne de cerdo
libra
100lb
4000
400000
viseras
libra
20
2000
40000
TOTAL
440000

25. Unidad cerdos
3
g
v. unitario
440000
v. total
1320000