3. GANADERIA DE LECHE
HOLSTEIN- FRIESI
Su peso promedio es de 650kg y una
alzada de 1.50m
La mayor producción la ha logrado
una holstein con 17.610kg en 305
días de lactancia
4. AYRSHIRE
originaria de escocia su cabeza es
pequeña de perfil recto, sus
cuernos son pequeños y atractivos
en forma de lira, poseen buena
rusticidad y facilidad de parto
5. RAZAS DE CARNE.
ABERDEEN-ANGUS
Agilidad materna, longevidad, tipos
de nacimiento sin cuernos, rápido
crecimiento, buena producción
lechera la cual permite obtener
magníficos pesos al destete
6. Brahmán
Su excelencia en productividad
precocidad, calidad, y ganancia
diaria de peso ha sido catalogado
como raza de carne
7. gyr
Ofrece la alternativa de
cruzamiento para producir ganado
doble propósito
8. guzera
Se adapta fácilmente a medios
adversos y crece rápidamente en
pastoreo
12. RAZAS CRIOLLAS
COLOMBIANAS
BLANCO OREGINEGRO
hace referencia a su principal
característica zootécnica
ROMOCINUANO
Debe su nombre a la
Combinación de los
Términos romo- sinuano
adaptabilidad, fertilidad
14. BUFALOS.
En sus inicios fueron salvajes, el
búfalo necesita permanecer
libremente.
Su alimentación no demanda
pastos especiales, sin embargo hay
que establecer el mismo plan
sanitario de los hatos de leche y
carne ( vacunación
15. PRADERAS
EL PRIMER PASTOREO: se debe
hacer entre los 120/150 días debe
ser ligero para ayudar a equilibrar
la altura de las plantas
Cuando el pasto ha tenido las
condiciones adecuadas para su
desarrollo, la cobertura por unidad
de área es buena, lo cual permite
pastorearlo por primera vez, entre
120-150 días . El primer pastoreo
debe ser ligero.
16. EL PASTOREO
ALTURA MINIMIA: King grass y
puntero acumulan nutrientes por
debajo de los 20cm
La brocharía los almacena en los
tallos aproximadamente 8cm
Cada especie de pasto depende del
sitio donde se acumulan los
nutrientes de reserva.
Los pastos como el guinea y el
puntero, acumulan sus nutrientes
de reserva por debajo de los 20 cm.
17. PERIODO DE PASTOREO.
Debe hacerse cunado el forraje tiene mas
de 7% de proteína y un 30% de pradera
este florecida.
AFORO DE POTREROS:
Aforar es (medir), determina la capacidad
real de la carga de animales por hectárea.
ROTACION DE POTREROS:
Tiene dos periodos (1) periodo de pastoreo
o de ocupación y el de descanso.
18. PERIODO DE DESCANSO. forrajes una vez
pastoreados, comienzan a formar
tallos, hojas, tallos, etc. Y requieren de un
tiempo adecuado para acumular nuevas
reservas, por lo cual se pueden repetir
periódicamente.
19. TIPOS DE PASTOREOS
ROTACIONAL: toda el area de pastoreo
se divide en pequeños lotes y así se
dividió el ganado y regresa solo
cuando ha recuperado su producción
de forraje.
ALTERNO: para cada lotes de animales
se destinan dos potreros uno esta en
uso el otro en descanso.
EN FRANJAS: es una forma intensiva
de pastoreo la cual se divide por
cercas eléctricas es necesario que los
animales permanezcan en los potreros
para que así los otros puedan
recuperarse
20. CON ESTACA: Se utiliza de manera
individual, atando a cada animal un
cabezal, para irlo rotando a lo largo
del área de pastoreo.
CORTE: Se usa en explotaciones
con ganado en confinamiento, que
requiere el suministro de forraje
cosechado.
21. SISTEMA DE
COMERCIALIZACION DEL
GANADO
POTRERO/BASCULA :Consiste en la
transportación del ganado gordo hacia
la bascula y el comprador establezca
un precio en pie
SUBASTA GANA DERA: es la mas
utilizada en Colombia ya que se hace
limpia mente
FERIA DE GANADOS: es la oferta y la
demanda de ganados lo conque
determina el precio al productor es un
mecannismo de comprar el ganado y
vender al carnicero
22. CLAIFICACION DE LOS MATADEROS
SEGÚN CAPACIDAD DE SACRIFICIO
DIARIA
CLASE RES CERDO
TIPO I 480 400
TIPO II 320 - 480 240 - 400
TIPO III 160 – 320 120 – 240
TIPO IV 40 – 160 40 – 120
MINIMO 10 10
23. PRINCIPALES PLANTAS DE
SACRIFICIO EN COLOMBIA
Sobre la base de datos de confecamaras que
contienen la información de las empresas
registradas en las cámaras de comercio del
país en el año 2003.
LOCALIZACION DE LAS 114 PLANTAS EN
DONDE SE SACRIFICAN BOVINOS Y PORCINO.
1 Bogotá D.C 19
2 Antioquia 15
3 Bolívar 9
4 Valle 9
5 Cundinamarca 8
6 Atlántico 6
