3. Изомеры Витамина А и зрениеИзомеры Витамина А и зрение 3
Из шести известных природных изомеров Витамина АИз шести известных природных изомеров Витамина А наиболее активнымнаиболее активным
являетсяявляется ТРАНС-изомерТРАНС-изомер. Биологическая активность других изомеров. Биологическая активность других изомеров нижениже
ТРАНС-ретинолТРАНС-ретинол ЦИС-ретинолЦИС-ретинол
ЦИС-изомерыЦИС-изомеры хорошо всасываются и быстрохорошо всасываются и быстро изомеризуютсяизомеризуются в тканях дов тканях до ТРАНС-ТРАНС-
формыформы витамина Авитамина А
ИзомеризацияИзомеризация витамина Авитамина А происходит под влияниемпроисходит под влиянием ИЗОМЕРАЗИЗОМЕРАЗ печени, почек,печени, почек,
кишечника, которые превращаюткишечника, которые превращают 11- и 13-ЦИС-изомеры11- и 13-ЦИС-изомеры вв ТРАНСформыТРАНСформы
Зрительный пигментЗрительный пигмент РОДОПСИНРОДОПСИН содержитсодержит 11-ЦИС-ретиналь11-ЦИС-ретиналь ,,
который под действием света превращается вкоторый под действием света превращается в ТРАНС-ретинальТРАНС-ретиналь ии
вызывает формирование нервного импульса, передающегося ввызывает формирование нервного импульса, передающегося в
мозг.мозг.
Затем под действием ферментаЗатем под действием фермента ретинальизомеразыретинальизомеразы ТРАНС-ТРАНС-
ретинальретиналь превращается впревращается в 11-ЦИС-ретиналь11-ЦИС-ретиналь , который, который
взаимодействует с белкомвзаимодействует с белком опсиномопсином и регенерирует ви регенерирует в
РОДОПСИНРОДОПСИН
+ фотон+ фотон
11-ЦИС-ретиналь11-ЦИС-ретиналь ТРАНС-ретинальТРАНС-ретиналь – СИГНАЛ– СИГНАЛ
++ ретинальизомеразретинальизомеразаа
4. Что такое каротиноиды?Что такое каротиноиды? 4
КАРОТИНОИДЫКАРОТИНОИДЫ – терпеновые соединения / жирорастворимые– терпеновые соединения / жирорастворимые
растительныерастительные пигментыпигменты ИзвестноИзвестно болееболее 750750 каротиноидов – в крови человекакаротиноидов – в крови человека около 14около 14
КАРОТИНОИДЫ синтезируютКАРОТИНОИДЫ синтезируют :: растения, водоросли, фитопланктон, грибырастения, водоросли, фитопланктон, грибы, бактерии, бактерии
ТолькоТолько 10% каротиноидов10% каротиноидов проявляют активностьпроявляют активность провитамина Апровитамина А
ПревращениеПревращение ββ-каротина-каротина вв ретинолретинол происходит в слизистойпроисходит в слизистой
оболочке тонкой кишкиоболочке тонкой кишки
С участиемС участием CuCu –– монооксигеназымонооксигеназы ++ витамин В12витамин В12
ии ZnZn –– ретиненредуктазыретиненредуктазы
Какое количество каротиноидов переходит вКакое количество каротиноидов переходит в
витамин А?витамин А?
1 мкг1 мкг активностиактивности витамина Авитамина А ::
2 мкг2 мкг ββ-каротина-каротина (США) –(США) – вв витамин Авитамин А переходятпереходят 50%50% каротиноидовкаротиноидов
6 мкг6 мкг ββ-каротина-каротина (ЕС) –(ЕС) – вв витамин Авитамин А переходятпереходят 17%17% каротиноидов –каротиноидов –
нана 1 мг витамина А1 мг витамина А необходимо минимумнеобходимо минимум 6 мг6 мг ββ-каротина-каротина пищи!пищи!
24 мкг24 мкг αα-каротина-каротина илиили криптоксантинакриптоксантина –– переходятпереходят в витамин Ав витамин А -- 4,2%4,2%
Плотоядные животныеПлотоядные животные , такие как, например,, такие как, например, кошачьикошачьи, из-за, из-за отсутствияотсутствия ферментафермента 15-15-
15'-монооксигеназы15'-монооксигеназы не могутне могут преобразовыватьпреобразовывать каротиноидыкаротиноиды вв ретинальретиналь
6. Содержание в организмеСодержание в организме 6
ДепонируетсяДепонируется в печени и жировой ткани /в печени и жировой ткани / конкурирует с витамином Еконкурирует с витамином Е
СодержаниеСодержание в организмев организме ––
Витамин АВитамин А связан в кровисвязан в крови со специфическим ретинол-связывающим белком (РСБ) исо специфическим ретинол-связывающим белком (РСБ) и
преальбумином, с помощью которых он транспортируются в кровипреальбумином, с помощью которых он транспортируются в крови..
ЗАПАСЫЗАПАСЫ витамина Авитамина А могут обеспечить потребность в течение несколькихмогут обеспечить потребность в течение нескольких
месяцевмесяцев
Содержание в ПЕЧЕНИСодержание в ПЕЧЕНИ – 11-738 мкг/г (94 мкг/г)– 11-738 мкг/г (94 мкг/г) ии не влияетне влияет на содержание в кровина содержание в крови (Gay J. et
al.,1979)
Сингапур – 146 мкг/гСингапур – 146 мкг/г (30-600 мкг/г), максимум в возрасте 20-40 лет(30-600 мкг/г), максимум в возрасте 20-40 лет (Saha N. et al., 1988)
СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА А в КРОВИСОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНА А в КРОВИ –– не НЕ ОТРАЖАЕТ (!)не НЕ ОТРАЖАЕТ (!)
состояния обеспеченности организма (кроме тяжёлого гипо- исостояния обеспеченности организма (кроме тяжёлого гипо- и
гипервитаминоза) и не зависит от приёма витамина Агипервитаминоза) и не зависит от приёма витамина А
мкг/100 млмкг/100 мл мкг/100 млмкг/100 мл
беременные 85,7-95,5
Нигерия, Африка
дети 37,7
новорожденные 33,2 дети (норма) 20,7
дошкольники 60,0 400 МЕ / 120 мкг 34,0-38,0
Tamai H. et al., 1989
мужчины 60,9
Andisio M. et al., 1985
4000 МЕ / 1,2 мг 37,4-41,8
женщины 43,0 / 50,6 дисплазия матки 36,5 Andisio M. et al., 1985
пожилые 57,1-60,9 недостаточность < 40,0
Brubacher G. et al., 1982
взрослые 11-78
Gay J. et al.,1979
НОРМА 40,0-80,0
8. Значение Витамина АЗначение Витамина А 8
Наиболее известноНаиболее известно участиеучастие РЕТИНАЛЯРЕТИНАЛЯ вв образованииобразовании зрительногозрительного
пигмента родопсинапигмента родопсина + защита роговицы от+ защита роговицы от бактериальной инфекции, ксерозбактериальной инфекции, ксероз
Стимуляция регенерации клетокСтимуляция регенерации клеток
Регенерация быстро растущих тканей: эпителиальных, клеток крови, хряща и другихРегенерация быстро растущих тканей: эпителиальных, клеток крови, хряща и других
Стимуляция роста и развития скелета (Стимуляция роста и развития скелета (остеопорозостеопороз), зубов и хрящевой ткани (), зубов и хрящевой ткани (артритыартриты))
Улучшение состояния кожи, лечение заболеваний («жабья кожа», кератоз, лейкоплакия)Улучшение состояния кожи, лечение заболеваний («жабья кожа», кератоз, лейкоплакия)
Ускорение заживленияУскорение заживления ранран, регенерация после, регенерация после травмтравм,, операций, ожоговопераций, ожогов (Proto P., 1935, Lauber H., 1935)
Клеточная дифференцировка и модуляция роста клеток.Клеточная дифференцировка и модуляция роста клеток.
ОнкологияОнкология
Снижение рискаСнижение риска развитияразвития ракарака – за счёт предотвращения нарушений пролиферации клеток– за счёт предотвращения нарушений пролиферации клеток
Подавление размноженияПодавление размножения опухолевых клеток – за счёт модуляции (управления) роста,опухолевых клеток – за счёт модуляции (управления) роста,
дифференцировки и апоптоза (гибели) раковых клеток, предотвращениядифференцировки и апоптоза (гибели) раковых клеток, предотвращения метастазированияметастазирования
((рак кожи, лёгких, полости рта, пищеводарак кожи, лёгких, полости рта, пищевода и др.)и др.)
Регуляция репродуктивной функции и развитие новорожденныхРегуляция репродуктивной функции и развитие новорожденных
Влияние на развитие плаценты у женщин и на эмбриональное развитиеВлияние на развитие плаценты у женщин и на эмбриональное развитие
Стимуляция образования тестостерона, развития половых желёз, сперматогенез у мужчинСтимуляция образования тестостерона, развития половых желёз, сперматогенез у мужчин
Поддержка работы печениПоддержка работы печени
Гепатопротективное действие при:Гепатопротективное действие при: гепатитахгепатитах, включая, включая вирусныйвирусный,, циррозе печенициррозе печени
Стимуляция иммунитетаСтимуляция иммунитета –– «противоинфекционный витамин»«противоинфекционный витамин»
Стимуляция роста клеток иммунной системы и образование антителСтимуляция роста клеток иммунной системы и образование антител
Укрепление барьерной функции эпителия дыхательной системы (Укрепление барьерной функции эпителия дыхательной системы (бронхит, пневмониябронхит, пневмония) и ЖКТ) и ЖКТ
((гастродуоденит, язвенная болезнь, колитыгастродуоденит, язвенная болезнь, колиты))
Антиоксидантное действиеАнтиоксидантное действие – «– «дорогое удовольствиедорогое удовольствие »»
10. Витамин А и иммунитетВитамин А и иммунитет 10
ДЕФИЦИТДЕФИЦИТ витамина Авитамина А снижаетснижает сопротивляемостьсопротивляемость инфекцииинфекции, а, а
ВВЕДЕНИЕВВЕДЕНИЕ витамина Авитамина А усиливаетусиливает иммунитет, что во многомиммунитет, что во многом
связано ссвязано с увеличением пролиферацииувеличением пролиферации иммунных клеток ииммунных клеток и
усилением слизистых барьеровусилением слизистых барьеров ((пролиферация эпителия,пролиферация эпителия,
образования кератина, секреция муцина, секреторногообразования кератина, секреция муцина, секреторного IgAIgA))
ПОЗИТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕ на ИММУНИТЕТПОЗИТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕ на ИММУНИТЕТ
Увеличивает массу тимуса и селезенки, число иммунныхУвеличивает массу тимуса и селезенки, число иммунных
клетокклеток (нейтрофилов, моноцитов, макрофагов, Т- и В-(нейтрофилов, моноцитов, макрофагов, Т- и В-
лимфоцитов)лимфоцитов) (Shroot B., 1990)
УсиливаетУсиливает действиедействие NKNK-лимфоцитов киллеров-лимфоцитов киллеров ––
противораковый иммунитетпротивораковый иммунитет
Увеличивает выработкуУвеличивает выработку плазматическими клеткамиплазматическими клетками антителантител
IgGIgG,, IgAIgA (Aukrust R. et al., 2000)
Не влияет на активность фагоцитоза, ноНе влияет на активность фагоцитоза, но стимулируетстимулирует
разрушение бактерийразрушение бактерий
Повышает иммуногенность антигеновПовышает иммуногенность антигенов (важно при(важно при
иммунизации)иммунизации)
Снижает заболеваемость и смертность от кори, пневмонии,Снижает заболеваемость и смертность от кори, пневмонии,
кишечной инфекции, маляриикишечной инфекции, малярии (Semba R.D. et al., 2001)
НЕГАТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕНЕГАТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕ
УсиливаетУсиливает отторжение трансплантатаотторжение трансплантата
ДЕФИЦИТДЕФИЦИТ витамина Авитамина А –– замедляетзамедляет отторжение трансплантатаотторжение трансплантата
НазначениеНазначение водорастворимой формыводорастворимой формы витамина Авитамина А – вдвое– вдвое
увеличивает частотуувеличивает частоту аллергииаллергии ии астмыастмы у детей до 4 лет /у детей до 4 лет /
жирорастворимая форма витамина А – не вызывает аллергиижирорастворимая форма витамина А – не вызывает аллергии