1. FORMATO DE REPORTE DE EVALUACIÓN-CLIENTE INCOGNITO PARA LA EMPRESA COCINA ECONÓMICA “DOÑA
MAGUI”
Cliente Misterioso Visita #2
REPORTE DE EVALUACIÓN
Puntaje
Calificación Máximo Comentario
PRESENTACIÓN DEL LOCAL
Orden 3 /5 No completamente conforme
Limpieza 4 /5 Conforme
Ambiente 4 /5 Conforme
Música 0 /5 Inconforme
SUBTOTAL 11 20
SERVICIO ANFITRIONA
Actitud 5 /7 correcta
Sonrisa 2 /2 Sonríe mucho
Presentación 4 /4 Conforme
Bienvenida 2 /2 Conforme
Recepción 2 /3 Conforme
Despedida 2 /2 Se despide agradecido
SUBTOTAL 16 20
SERVICIO MOZO
Actitud 5 /6 amable
Postura 1 /1 Correcta todo el tiempo
Saludo 0 /1 No se presenta
Presentación 3 /4 correcta
Servicio al cliente 1 /3 inconforme
Tiempo de Servicio 1 /2 Pollo y ensalada en 30 minutos
Toma de pedido 0 /2 Se olvida el pedido
Ofrece postres o Infusiones 0 /1 No existe
SUBTOTAL 11 20
PRODUCTOS
Bebidas 1 /3 No muy Conforme
P1: Comida (s) 10 /10 Muy buen sabor y presentación
P2: Postre (s) 0 /4
Salsas 2 /2 Potes en buenas condiciones
Vajilla 1 /1 En buenas condiciones
SUBTOTAL 14 20
TOTAL 63 80
Las bebidas deben de fabricarse de más calidad
OBSERVACIONES El tiempo de espera es muy largo, causa mal humor en la gente con hambre.