1. Verdure al forno
Categoria:Vegetariana - Contorni
Informazioni Generali
Preparazione: Cottura: Dosi per:
30 min 60 min 6 persone
Costo: Difficoltà:
Basso Bassa
Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e
semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di
secondo piatto.
Tagliate le verdure in uguale misura, disponetele in maniera
scenografica, coprite con pangrattato, pecorino e
prezzemolo, infornate e... il gioco è fatto.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato delle verdure
primaverili, ma potete adattare questa teglia, sostituendo le
verdure da noi proposte con le verdure di stagione o con
quelle che preferite.
Ingredienti:
Aglio Patate
2 spicchi 300 gr
Brodo Pecorino
vegetale, q.b. grattugiato, 1 cucchiaio
Carote Pepe
200 gr q.b.
Cipolle Peperoni
rosse, 1 mezzo rosso e mezzo giallo
Melanzane Prezzemolo
100 gr 1 ciuffo
Olio Sale
extravergine di oliva, q.b. q.b.
Pangrattato Zucchine
1 cucchiaio 250 gr
◊ Preparazione
Per preparare le verdure arrosto iniziate pelando le patate e le cipolle, tagliatele quindi in cubetti della stessa dimensioni (1) (un
po’ più piccoli di una noce) e mettetele a cuocere per 5 minuti in acqua bollente salata (3), poi scolatele. Lavate le zucchine,
privatele delle estremità e tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi come le zucchine, fate lo stesso con
la melanzana (3),

2. le carote e i peperoni (4). Fate attenzione a tagliare tutte le verdure più e meno della stessa dimensione. Prendete una pirofila
da forno (noi ne abbiamo utilizzata una di cm 30 x 24) e ungetela con poco olio, posizionatevi quindi le verdure a pezzetti molto
vicine tra loro (5-6). Distribuite sulla teglia gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
In un ciotolino mescolate il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato (7) e distribuiteli sulle verdure (8), salate, pepate e
concludete con un filo d’olio (9).
Infornate per 60 minuti a 180°C e di tanto in tanto, se dovesse servire, aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che le
verdure si asciughino troppo. Gli ultimi 10 minuti accendete il grill del forno e alzate la temperatura a 200°C. Servite la teglia di
verdure al forno ben calda!