pony malta

1. PROCESO DE FABRICACION DE
PONY MALTA

2. HISTORIA DE LA PONY MALTA
 Pony Malta es una bebida gaseosa no
alcohólica a base de malta, producida
en Colombia por Cervecería
Bavaria desde 1953. Actualmente la bebida se
distribuye también en otros países de Sur- y
Centroamérica como Perú, Ecuador, Panamá
yVenezuela, así como en España. Es la bebida
de malta mas vendida en Colombia

4. PROCESO DE LA PONY MALTA
 Pony Malta se elabora a base de malta de agua, azúcar,
malta de cebada, vitaminas, colorante de origen natural
(caramelo), acidulantes, aromatizantes y emulsificantes.
No contiene conservantes químicos y se asegura su
conservación mediante la pasteurización. Su sabor es
menos parecido al de la cerveza que el de las bebidas de
malta comercializadas en países como Alemania.

5. MOLIENDA
 La malta y otros ingredientes se someten a
un proceso de limpieza y se trituran en
molinos especiales.

6. MACERACION.
 Luego se extraen sus componentes en ollas
de maceración y se mezclan con agua.

7. FILTRACION.
 Después se separa la materia soluble de la
insoluble mediante filtración obteniendo
como resultado un liquido claro, azucarado y
rico en proteínas llamado mosto.

8. COCCION
 El mosto pasa a paila de cocción para hervirlo
por un tiempo aproximado de 55 minutos.

9. SEDIMENTACION
 El proceso continua con la etapa de
sedimentación donde se separan algunas
sustancias insolubles que se han formado
durante cocción.

10. ENFRIAMIENTO
 Se enfría a 8 a 12 grados centígrados.

11. MADURACION
 Se almacena antes de pasar a la filtración
final.

12.  FILTRACION FINAL
 PASTERIZACION
 ETIQUETADO
 ENCAJONADO
 PALETIADO
 TRANSPORTE BODEGA
 DESPACHO FINAL