廚餘堆肥製作

廚餘堆肥製作
主講人：梁淳禹

梁淳禹
樸門永續設計師
以立國際服務營運長
孟加拉、柬埔寨、緬
甸有機農業推廣
京晨科技產品經理
台灣大學工商管理系

化腐朽為神奇的分解者

細菌、黴菌
沒有他們，生態系會停擺
沒有他們，地球會有大災難
將有機質轉化成植物可吸收的營養鹽

細菌的分類

一般生物都是好氧的，但細菌為了適應
各種環境，因此依照對於氧氣的需求我
們把細菌分成三類：
好氧菌
厭氧菌
兼性菌

厭氧分解

由厭氧菌主導
在沒有氧氣的環境進行
時間較長 ( 約半年到一年 ) ，有臭酸味
產物為甲烷、氨氣、硫化氫及堆肥

好氧分解

由好氧菌主導
在氧氣充足的環境進行 ( 無積水 )
速度快 ( 約三個月到半年 ) ，無臭味
產物為水、二氧化碳、營養鹽及堆肥

生物性堆肥

利用生物 ( 蚯蚓或黑水虻 ) 幫忙分解
在陰涼、乾爽的環境下進行
速度極快 ( 約一周至一個月 ) ，無臭味
產物為飼料 ( 蚯蚓 / 黑水虻 ) 及昆蟲糞肥
體積最小

堆肥方法比較表

速度臭味堆肥量產物

厭氧堆肥、
慢有中
分解甲烷
好氧快無多堆肥
分解
生物性生物性
最快無少
堆肥糞肥

好氧分解

材料與工具：
盆子 / 箱子 / 桶子，手鏟，紗網
土壤，大量吸水有機介質 ( 落葉 / 米
糠 / 碎報紙 / 衛生紙 / 木屑等等 )
廚餘 ( 新手先從菜開始，記得把水瀝
乾)

好氧分解
方法：
1) 把廚餘的油和鹽分稍微用水沖掉，
瀝乾、切碎 / 剪碎 / 搗碎
2) 在容器底部舖上一層土，再放一層
吸水介質，再放廚餘，最後再放一層
吸水介質
3) 每次有廚餘就重複步驟 2 ，最上面
一層一定要是吸水介質

好氧分解
成功祕訣：
1) 吸水介質要夠厚，最好是廚餘的兩
倍！
2) 不要有積水！
3) 一層與一層中間最好有多一點空隙
，保持氧氣充足。
4) 想到的時候可以攪拌攪拌。
5) 利用紗網來防蟲。

生物性堆肥

材料與工具：
1) 裝堆肥的容器，手鏟。
2) 土壤，大量吸水有機介質，蚯蚓或
黑水虻。
3) 廚餘 ( 把水份瀝乾 )

生物性堆肥
方法：
1) 在容器裡先舖厚一點的土，把蚯蚓
或是黑水虻的蛆放進去，在上面放大
量的吸水介質。
2) 把瀝乾的廚餘弄成小塊，放在上面。
接著覆蓋一層吸水介質。
3) 每次有廚餘就重複步驟 2 。

生物性堆肥
成功祕訣：
1) 廚餘要瀝乾，切小塊一點吃的比較
快。
2) 吸水介質要夠多，才不容易發臭。
3) 隔三五個月可以清一次蚯蚓或蛆，
拿來當飼料。
4) 蚯蚓和蛆會自動幫你翻堆肥，很方
便。

城市型堆肥
廚餘：
送焚化爐會讓焚化爐溫度降低，產生
戴奧辛，還會因燃燒不完全而結塊。
樹枝樹葉：
佔據大量的焚化爐空間。
狗大便：
有礙市容觀瞻，造成衛生問題。

城市型堆肥
將問題視為資源。
利用廚餘生產液肥及堆肥。
利用樹枝樹葉當有機介質，讓養份重新
循環。
利用狗糞做蚯蚓塔，養蚯蚓也做堆肥。
大量的堆肥和蚯蚓可以成為鄉公所額外
收入。

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