2. Regímenes alimentarios internacionales
• Los regímenes alimentarios internacionales, si bien son prolongados,
constituyen constelaciones temporales de intereses y
relaciones. Forman parte de períodos más amplios de
estabilidad en las relaciones de poder y propiedad.
• El énfasis en los períodos de estabilidad global, y de
cambio global, distingue el enfoque de régimen alimentario de
otras formas de comprender los sistemas agroalimentarios
3. Regímenes alimentarios internacionales
Estos regímenes alimentarios emergen
de las disputas entre movimientos
sociales, y de estos con instituciones
poderosas; y reflejan una estructura
concertada para instituir nuevas
reglas.
4. Foco de análisis:
los períodos de reestructuración
La autora orienta el análisis histórico hacia el estudio de las
transiciones entre un primer y segundo régimen alimentario, y
del aparecimiento del primero.
Las transiciones constituyen momentos de elección
de formas alternativas de organización del poder,
propiedad de la tierra, trabajo y consumo.
5. Diáspora colonial
un (nuevo) régimen alimentario apareció sobre la base de
agricultores familiares especializados en monocultivos de
exportación.
El triunfo de los trigales con trabajo familiar no remunerado
apuntaló el primer mercado mundial que fijaba los precios de
un producto alimenticio básico y cotidiano.
6. El 2do régimen alimentario
Dentro del marco de la “asistencia en alimentos”, los
subsidios a las exportaciones se convirtieron en una
característica determinante del nuevo régimen
alimentario
El régimen produjo todas estas modificaciones a través
de la promoción de la industrialización de la agricultura y la
elaboración de productos comestibles manufacturados,
comercializados por grandes capitales al por menor.
7. 2do régimen
Los lobbies agrícolas en el Norte eran los pilares del régimen
alimentario mercantil industrial en desarticulación. No obstante, la
influencia de las organizaciones agrarias en las políticas nacionales, que
parecía ser asombrosa en los ochenta y noventa, yacía finalmente sobre
una frágil base social.
El número de agricultores había caído a un pequeño porcentaje de la
población debido al propio éxito del régimen –el sistema de precios
recompensaba a las unidades de producción más grandes, y la
industrialización de la agricultura subordinaba a los productores a los
grandes insumos agrícolas y a las firmas procesadoras de alimentos.
8. 3er Régimen
esta mezcla de regulación pública básica sosteniendo a estándares privados más
altos, diferencia a los ciudadanos –de los cuales todos se benefician igualmente
de la regulación pública– en consumidores –de los cuales sólo algunos pueden
pagar costosos estándares de calidad.
tanto el “Codex Alimentarius”, como el EUREP-GAP están actualmente
decidiendo los estándares para la producción animal; si el Código permite los
cereales genéticamente modificados, mientras el EUREP-GAP requiere de
auditorías garantizando el uso de insumos libres de manipulación genética;
La combinación de estándares públicos y privados crearía las condiciones para
establecer cadenas de oferta distintas, “pobres” y “ricas”, en los productos
animales
9. 3er régimen
El tercer régimen alimentario también toma lugar contra el
declive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo de
declive, que he documentado en otros textos (Friedmann,
1994), es que los estados emergentes son capaces de ser flexibles
mientras que los estados hegemónicos están atrapados en medio
de inversiones, geografías, alianzas e instituciones existentes
10. 3er régimen
El tercer régimen alimentario también toma lugar contra el
declive de la hegemonía norteamericana. Un mecanismo de
declive, que he documentado en otros textos (Friedmann,
1994), es que los estados emergentes son capaces de ser flexibles
mientras que los estados hegemónicos están atrapados en medio
de inversiones, geografías, alianzas e instituciones existentes
