Descubre los productores y artesanos del Valle del Lozoya

Programa Ecoturismo
Valle del Lozoya
En esta Guía aparecen las entidades que
participaron en el Programa
Ecoturismo Valle del Lozoya 2014 –
2016.
Durante las reuniones llevadas a cabo en este
tiempo, las entidades adquirieron un
compromiso
con el territorio, trabajado medidas de cuidado
social , ambiental y de colaboración con el
espacio natural protegido, el Parque Nacional

Programa Ecoturismo
Valle del Lozoya
Nace del encuentro de las iniciativas de
turismo local y del compromiso por el respeto
y cuidado del territorio,
con el apoyo de los Centros de educación ambiental
del Valle del Lozoya:
Centro de visitantes «Valle de El Paular»
(del Parque Nacional Sierra de Guadarrama)
Centro de educación ambiental «El Cuadrón»
(de la Red de Centros de la Comunidad de Madrid)

Actividades ….. Dónde comer ….. Productores y artesanos …..
Alojamientos

Iniciativas que participaron…
• Empresas de actividades
• Artesanos
• Productores
• Bares
• Restaurantes
• Alojamientos
… Adquiriendo un compromiso:
• ambiental
• social
• de la calidad turística
• con el espacio natural protegido

Compromiso ambiental
• Todas las entidades participantes en el proyecto
tienen un compromiso de cuidado ambiental,
para poco a poco ir mejorando su actividad y
reduciendo su impacto en el medio.
• El cuidado del entorno y del espacio natural
protegido es uno de los principios de este
programa ya que es el valor principal del territorio.

Compromiso social
El Compromiso con el territorio no se queda sólo en
el medio natural.
•Los municipios, sus tradiciones y sus gentes
son el otro gran valor del territorio, por lo que el
Programa trabaja en
– el fomento del empleo de los vecinos y vecinas,
– la accesibilidad a los espacios, y
– la puesta en valor de la cultura local material e
inmaterial.

Compromiso de calidad.
La mejora constante de la calidad del sector
es otro objetivo del proyecto.
… ofrecer los mejores productos y servicios,
… una atención personalizada, y
… recoger la opinión y demandas de los visitantes.

Dónde Comer Alojamientos
Actividades Productores y
artesanos

Guía de
Productores
y Artesanos

Productores y Artesanos - Municipios
Rascafria
Sonia (Vidrieras, Rascafría)
Noemí y Antonio (Chocolate Natural San Lázaro,
Rascafría)
Ana (Horno de Ana, Rascafría)
Beatriz (Lácteos El Paular, Rascafría)
Lozoya
Olga (Cerámica en gres y acuarelas, Lozoya)
Amador y Ana (Horno de Lozoya, panadería y
pastelería ecológica)
Adolfo y Juanjo (Frutos Rojos, Lozoya)
Goyco (Miel, Lozoya)
Augusto (Papel Artesanal Meirat, Lozoya)
Alameda del Valle
Chema (Artesanía en cobre Zalos, Alameda)
Lucía (Artesania en fieltro L. Botony, Alameda)
Canencia de la Sierra
Marcial (Las Cebaíllas, granja biológica)
San Mamés
Javier (Quesería Santo Mamés, San Mamés)
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Vidrieras
Artesanía en vidrio
636 52 68 02 / 91 869 13 75
venbat@hotmail.com
Con materiales nobles como el metal, la madera y la
piedra, en conjunción con el vidrio, este taller crea
lámparas, apliques o biombos..., elementos todos ellos
de gran valor decorativo.
Fines de semana y festivos: de 11 a 14 h y de 17 a 20
h.
Entre semana: con cita por teléfono.
C/ Alta, 7 28749 Rascafría Madrid
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Chocolate Natural
Obrador de Chocolate Natural San Lázaro
(Rascafría)
664 43 91 89 / 91 869 21 11
comercial@chocolatenatural.com
www.chocolatenatural.com
"Chocolate Natural" es un Obrador de Chocolate donde se trabaja de
manera artesanal. Es un proceso tradicional de elaboración de los
diferentes productos a la venta que ofrecemos en nuestro centro de
distribución en Rascafría.
Contamos con una gran variedad de productos derivados del cacao,
combinados con frutos secos y frutas naturales, que hacen la delicia de
los paladares más exigentes.
Comer chocolate es beneficioso para la salud. Consumido con
moderación es excelente frente a la tristeza y la ansiedad.
Este dulce sibarita tiene efectos diuréticos.
De miércoles a viernes: 10:30h- 14:00 h
Sábados y festivos: 10:30 h - 14:30 h y 16:00 h - 20:00 h
Domingos: 10:30 h - 14:30 h y 16:00 h - 19:00 h
Avda. de El Paular, 35 Rascafría 28749 Madrid
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Horno de Ana
Repostería artesana
91 869 13 02 / 91 869 11 30
hornodeana@gmail.com
La amistad, la imaginación y las manos de Ana
Conejo Mateo trabajan recetas tradicionales,
obran magdalenas, bizcochos de manzana,
naranja, chocolate y nueces, vainilla, mantecadas,
carballones, tartaletas de manzana, dulces para
celíacos y pastas de almendra, avellana o nata y
vainilla.
De miércoles a domingo, de 9:30 a 14:30 y de
17:00 a 20:00
Pza. Dos de Mayo, 3 Rascafría 28742 Madrid
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Lácteos El Paular
Yogures y cuajadas artesanales
(Rascafría)
606 36 25 61 / 699 049 269
info@lacteoselpaular.com
Estos productos de Alta Montaña se elaboran
artesanalmente con leche natural de cabra y vaca
procedente de las más selectas ganaderías de la Sierra
de Madrid.
La gama de productos se compone de yogur natural,
azucarado y cremoso, así como de cuajada.
Lácteos El Paular S.L. C/ San Andrés, 24
28742 Rascafría Madrid
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Productos lácteos de vaca y cabra – Cursos
(San Mamés)
Quesería Santo
Mamés
637742888 / 91 8695179
javier@quesosdemadrid.es
Al abrigo de los montes que la rodean, en la quesería artesanal Santo Mamés, se
elabora un queso natural de alta calidad, con leche proveniente únicamente de su
propia ganadería, compuesta por cabras de las razas Guadarrama y Alpina, que se
pastorean a diario en extensivo y que dan a los quesos el matiz único de los pastos
de la Sierra.
Todo lo que elaboran y venden Javier y su familia lo producen ellos mismos.
Es posible visitar la quesería y conocer cómo hacen sus quesos.
También realizan Cursos de formación e integración en el mundo rural
en las propias instalaciones, con alojamiento y comida.
Calleja de la Fuente, s/n (frente a la Iglesia de San Mamés)
Navarredonda - San Mamés 28739 MADRID
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Las Cebaíllas
Agroturismo. Productos de granja
Biológica (Canencia de la Sierra)
Marcial 679 736 538 / Juan Carlos 606 511 792
requeson.canencia@yahoo.es
Panir de Canencia
La actividad principal de Marcial y Juan Carlos es la de vivir en el medio
natural-rural donde se muestran un modo de vida autárquico, biológico y
sostenible con rutas pastoriles, elaboración de requesón, huerta serrana,
crías de aves, etc.
Ellos producen requesón artesano de cabra ecológico (PANIR DE
CANENCIA), hortalizas y verduras de su huerta serrana, procedentes de la
agricultura ecológica, huevos de gallinas criadas con practicas ecológicas y
queso artesano de cabra, tierno, con corteza de moho blanco,
procedentes asimismo de ganaderías ecológicas y que afinan en su cueva
durante un mes y medio.
Reciben visitas y durante todo el año, incluidos los fines de semana,
puesto que se vive en la granja. Para las actividades es necesario, ponerse
en contacto con ellos previamente por teléfono, mail o facebook.
Km 12,600 de la M- 629, dirección al puerto de Canencia (a 300 m del
acceso al Albergue Juvenil) Canencia de la Sierra Madrid
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Olga Castillo
Cerámica en gres y acuarelas
(Lozoya)
676 36 70 49
olguitus55@hotmail.com
www.ceramicasolgacastillo.blogspot.com.es
Olga Castillo realiza piezas cerámicas en gres, las decora a pincel y las cuece a
1220ºC. Una vez torneada o modelada, cada pieza sirve como soporte
decorativo. Disfruta mucho decorando cuencos y ensaladeras con motivos
relacionados con la Naturaleza y la energía femenina. Realiza piezas únicas,
dedicadas y por encargo.
También organiza pequeños talleres donde se puede conocer todo el proceso de
creación cerámica y decorar una pequeña pieza.
Para las actividades es necesario contactar previamente con Olga, por teléfono o
correo electrónico.
Puedes encontrar sus piezas en «El horno de Lozoya»
C/ Corralones,11 Lozoya. 28749 Madrid
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Panadería y pastelería tradicional, natural y ecológica
(Lozoya)
Horno de
pan
692 26 40 89
www.hornolozoya.es, ana@hornolozoya.es
Horno de Lozoya
En el Horno de Lozoya trabajamos un pequeño grupo de artesanos que,
inspirados en una filosofía de conservación y puesta en valor de lo local, hemos
decidido dirigirnos hacia una panadería y pastelería tradicional, natural y
ecológica, buscando formas y sabores de antes. Por eso, todas las materias
primas utilizadas para elaborar nuestros productos son procedentes de
agricultura y ganadería ecológicas.
Simultáneamente a la producción, ofrecemos cursos de panadería tradicional.
Estamos en la Sierra Norte de Madrid, en el Valle del Lozoya, en pleno Parque
Nacional de la Sierra del Guadarrama. Participamos en la recuperación de
variedades de huerta y granja (aves), ya que aun estamos a tiempo de mantener
y conservar especies agropecuarias autóctonas y endémicas. Éste es un sitio que
merece la pena conservar tal y como nos lo han entregado.
Estamos abiertos a visitas guiadas y cursos en el obrador de grupos de personas
que estén interesadas en este tipo de proyecto. Tan solo es necesario llamar
para buscar un día y una hora que venga bien a todos.
C/Corralones, 11 Lozoya del Valle 28742 Madrid Volver

El puente del molino
Frutos del bosque ecológicos
(Lozoya)696 59 18 89 / 615 15 84 73
elpuentedelmolino@gmail.com
www.elpuentedelmolino.es
El Puente del Molino es una finca abierta a todos aquellos que queráis
tener una experiencia directa e inigualable, recogiendo vuestra propia
cosecha de frutos del bosque.
Cultivamos frutos del bosque ecológicos en un maravilloso entorno,
rodeados de montañas, bosques, prados y agua. En nuestra pequeña finca
de 2 hectáreas, apostamos por una producción poco intensificada y
minifundista, por el saber hacer de la agricultura, por el respeto al ritmo de
las estaciones y al ciclo natural del cultivo, por cuidar de las plantas con
mimo y con esmero, y por obtener una fruta llena de aroma y sabor que
constituya un placer para los sentidos.
Entendemos que nuestra fruta debe ser comercializada preferentemente
de forma local para garantizar un producto de la mayor frescura posible, al
tiempo que minimizamos nuestra huella de carbono debida al transporte.
En El Puente del Molino rechazamos la producción intensiva que prima la
cantidad sobre la calidad y el sabor, no cultivamos forzadamente para
obtener cosechas fuera de temporada, ni usamos sustancias peligrosas
para la salud o el medio ambiente, ya que reducen la biodiversidad.
Viernes: 18:00-21:00 h
Sábados y domingos: 9:00-13:00 y 18:00- 21:00 h.
Camino Natural, s/n 28749 Lozoya Madrid
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Productos apícolas
Miel del Valle del Lozoya
(Lozoya)
607 639 107
goyko_max@hotmail.com / goyko.max@gmail.com
El mayor beneficio de las abejas, a parte de los productos que nos dan, es
la polinización de los campos, huertas y jardines. Por eso es tan
importante su protección y conservación.
Goyko obtiene productos de sus colmenas, ubicadas en varias fincas del
Valle de Lozoya, y ofrece talleres sobre apicultura para conocer el
fascinante mundo de las abejas.
Puedes encontrar sus productos en «El horno de Lozoya»,
C/ Corralones, 11 Lozoya 28742 Madrid
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Papel Artesanal
(Lozoya)
Meirat
91 869 38 01 / 606 4141 89
www.fundacionmeirat.com
Meirat
El papel Meirat elaboramos totalmente a mano en el Taller artesanal
que se encuentra en el Valle del río Lozoya.
Desde 1974, venimos uniendo la tradición europea del lino con la
artesanía milenaria de algunos Países de Asia en la fabricación del
papel, para producir unas hojas únicas en el mundo, tanto por su
belleza como por sus excepcionales características.
En sus distintos tamaños y gruesos, es un papel extraordinariamente
resistente gracias a su alto contenido en alfa-celulosa y a las
propiedades físicas de sus largas y trabajadas fibras. Permite un
delicado registro con cualquier técnica de estampación, así como una
maravillosa reflexión de la luz y fijación de los pigmentos.
Paralelamente incorporamos la tecnología de forma que permite
conservar el ciclo de la vida de forma sostenible, produciendo objetos
de uso cotidiano donde se respeta la diversidad de los Pueblos de la
Tierra, manteniendo viva la memoria de las distintas Culturas y
Costumbres.
El Taller de Meirat S.L. Lozoya del Valle 28742 Madrid
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Zalos
Artesanía en cobre
(Alameda del Valle)
91 869 11 54 / 687 807 394
info@artesaniazalos.com / www.artesaniazalos.com
Zalos es un taller de artesanía en metal especializado en artículos de
iluminación: lámparas de techo, flexos, quinqués, apliques de pared,
lámparas de sobremesa, de lectura o de iluminación indirecta,
modelos a partir de los cuales es posible solicitar modificaciones y
personalizar cada pieza, a medida y gusto del cliente.
También se realizan objetos para regalo, decoración y cuartos de
baño, espejos, candelabros o relojes, así como pequeños trabajos de
restauración y reparación en todo tipo de lámparas y objetos de
metal.
Sábados: de 11 a 14 y de 17 a 20 h.
Domingos: de 11 a 14 h.
C/ de la Fragua, 5 Alameda del Valle 28749 Madrid
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Lady Botoni
Artesanía en fieltro
(Alameda del Valle)656 94 78 00
ladybotoni@gmail.com / www.ladybotoni.blogspot.com
Lucía se inspira en el entorno que le rodea, en pleno valle del Lozoya,
para realizar reproducciones de especies de flora y fauna local,
instrumentos de música tradicional y oficios tradicionales de la Sierra
Norte en forma de broches, llaveros, anillos, horquillas, diademas,
fundas, posavasos, móviles, láminas, detalles de fiestas o bodas,
cuelgachupetes, broches, sonajeros, peluches, trapos y adornos para la
habitación del bebé... con el fin de transmitir los valores naturales y
culturales de la zona, y promover la conservación y mantenimiento de
los mismos.
Lucía lleva a cabo por encargo tanto pedidos personalizados, como
talleres y paseos botánicos-taller, donde a la agradable senda se añade
un pequeño taller artesanal de reproducción en fieltro.
Todos los objetos son cosidos a mano, no empleando pegamentos en
su elaboración. Si piensas que podemos hacer más sostenible nuestra
forma de trabajar, háznoslo saber.
Puedes encontrar sus piezas en
«Zalos - Artesanía en cobre» - C/ de la Fragua, 5. Alameda del
Valle
« horno de Lozoya» C/ Corralones,11. Lozoya,
«CIT Villa San Roque» Av. de la Cabrera, 36. La Cabrera. Volver

Bares y restaurantes
MunicipiosRascafría
Bar La Taberna de Rascafría
Bar Tascafría
Mesón-Asador La Fanega de Roque
Bar-Restaurante Venta Marcelino
Restaurante-Asador Caldea
Cafetería-Restaurante Conchi
Bar-Restaurante Pinosaguas
Restaurante Los Claveles
Restaurante El Candil
Restaurante Barondillo
Parrilla-Restaurante El Jabalí
Restaurante La Isla
Restaurante Los Calizos
Bar-Restaurante Casa Briscas
Restaurante Casa Juanito
Lozoya
Bar-Restaurante El Rincón de Paulino
Restaurante El Pajar de Fuente Hernando
Alameda del Valle
Restaurante-Pizzería El Boliche
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La Taberna de Rascafría
Bar Restaurante
(Rascafría)
607 572 770
Mamengarcia@hotmail.com
Esta taberna está situada en el centro del
pueblo, donde se podrán disfrutar de los
desayunos y meriendas con chocolate
caliente, gofres, crepes, bizcocho casero,
pastas, tostadas, etc., además de tapas y
raciones del día en la agradable terraza.
Plaza de España, 14. Rascafría 28749
Madrid
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Tascafría
Café – Bar
(Rascafría)
667 630 608
www.rascafria.eu/tascafria.html
Tascafría… tapas, raciones y aperitivos en Rascafría, pequeño
rincón en plaza de la Villa para ir de vinos.
Bar de tapas para picotear.
Pza. de la Villa, 31 Rascafría Valle del Lozoya
28749 Madrid
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La Fanega de Roque
Comedor Solariego
(Rascafría)
91 869 19 30
www.lafanegaderoque.com
Restaurante ubicado en Rascafría (Madrid) con especialidades como el
cordero y el cochinillo asado en horno de leña. No dude en venir a
visitarnos y déjese deleitar por nuestros mejores manjares.
Productos de primera calidad, atención personalizada, profesionales
con experiencia, personal cualificado y ambiente agradable.
Abierto todos los días.
Av. El Paular, 19 28740 Rascafría Madrid
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Venta Marcelino
Restaurante
(Rascafría – Puerto de Los Cotos)91 852 1924
ven@ventamarcelino.com
Nuestra cocina es tradicional y castellana, se caracteriza
por el uso de alimentos frescos y de la zona.
Entre nuestros primeros destacan los judiones de La
Granja, la sopa de ajo o el cocido madrileño.
Para los amantes de la carne tenemos el chuletón de
ternera del Guadarrama o el cordero lechal asado.
También tenemos pescado de río, trucha escabechada o
a la navarra.
Para terminar, nuestros postres caseros: flan, arroz con
leche, natillas o leche frita. Hechos como siempre.
Abrimos todos los días desde 1924.
Puerto de Los Cotos
Rascafría 28749 Madrid
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Caldea
Restaurante - Asador
(Rascafría)
91 869 00 32 / 620 040 646
reservas@restaurantecaldea.com
Restaurante Caldea, es un antiguo pajar rehabilitado, convertido en
restaurante, que guarda todo el encanto de las edificaciones de la Sierra
Norte de Madrid.
Se encuentra en el pintoresco pueblo de Rascafría, en el corazón del Valle
del Lozoya. En un enclave único, donde podrá disfrutar de la naturaleza en
estado puro.
En nuestro restaurante comienza el camino que une el pueblo de
Rascafría con el Monasterio de El Paular, y que por su singular belleza,
recomendamos.
Nuestra cocina tradicional está basada en productos de la zona, como la
carne con denominación de origen “Sierra de Guadarrama”, setas y otros
productos.
Avenida del Paular, 37 28740 Rascafría Madrid
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Conchi
Restaurante
(Rascafría)
91 869 13 67 - 690 63 99 26
restauranteconchi@hotmail.com
Restaurante Conchi se encuentra en Rascafría, con un
ambiente acogedor y familiar, les ofrece una amplia carta de
platos entre los que destacamos las croquetas de setas y
queso, creps de morcilla, mejillones "estilo Conchi“ y el
hojaldre de puerros.
Para la comida tenemos guisos caseros, rabo estofado y por
supuesto las mejores y más sabrosas carnes del a Sierra de
Guadarrama. Nuestros postres tradicionales, donde
recomendamos la "tarta de queso y moras", "helado de
turrón casero", "delicia de hojaldre rellena de crema" y "nata
regada con chocolate". Para meriendas y cenas les
ofrecemos una gran variedad de raciones.
Y no nos olvidamos de los niños, para ellos tenemos platos
especiales, "Menú infantil“. Elaboramos menús para grupos,
para empresas y familias. Todos los platos de la carta los
preparamos para llevar.
C/ Rosario, 23 Rascafría 28740 Madrid
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Pinosaguas
Bar-Restaurante
(Rascafría)
91 869 10 25 - 91 110 70 17
www.rascafria.eu
Restaurante Pinosaguas, ubicado en pleno bosque de
pinos y robles, en el Valle Alto del río Lozoya, a los pies
del Parque Nacional Sierra de Guadarrama, en Rascafría,
muy próximo a la estación de esquí de Valdesquí y
Navacerrada, y al Monasterio de El Paular.
En Restaurante Pinosaguas, podrá degustar carnes de la
Sierra de Guadarrama con Denominación de Origen,
productos de nuestra matanza, y productos naturales
del campo como las legumbres de la zona, y los
perifollos y corujas en ensaladas.
En temporada le ofrecemos platos elaborados con caza y
setas, como níscalos, mansarones, boletus... del Valle de
El Paular. Disponemos de menús para grupos y menús
para celebraciones.
Paraje La Isla - Ctra. M604, Km. 32 28740 Rascafría
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Los Claveles
Restaurante
(Rascafría)
91 869 16 01 / 670 46 37 43
info@restaurantelosclavelesrascafria.com
El restaurante Los Claveles se encuentra ubicado dentro del Pinar de Rascafría y en
el corazón del Parque Natural de Peñalara. Por su situación privilegiada nuestros
clientes pueden pasear por las proximidades de éste encontrándose todo tipo de
vegetación silvestre (acebos, pinos centenarios, robledales y algunas especies
botánicas exclusivas como el geranio de El Paular), algunas especies animales como
el corzo, jabalí y la cuarta colonia en orden de importancia del mundo del rarísimo
buitre negro. En nuestro río Lozoya, que se encuentra a 50 metros de nuestro
Restaurante, podemos encontrarnos con la trucha del coto Angostura está
catalogada como de las de más calidad de España.
Desde la puerta del Restaurante podemos emprender maravillosos paseos:
el Mirador de los Robledos, desde donde se divisa todo el Valle (1 km.), el Puente
de la Angostura (3 km.), el Monasterio de El Paular (4 km.), las Cascadas del
Purgatorio (6 km.), Peñalara (10 km.) y la estación de Valdesquí (11 km.)
Carretera de Cotos Km. 31 28740 Rascafría Madrid Volver

El Candil
Restaurante
(Rascafría)
91 869 19 20 - 659 91 04 18
elcandilrascafria@gmail.com
Para comer y disfrutar de un lugar apacible con
bellas vistas a la sierra y un espacio abierto con
una preciosa terraza.
Para disfrutar de platos como los elaborados por
“nuestras madres” o para descubrir nuevas
elaboraciones de cocina de autor.
Para no solo comer, sino estar disfrutando de
una agradable reunión familiar, de amigos o de
trabajo.
Para disfrutar en verano del sol y aire de la sierra
madrileña mientras comemos o simplemente
tomamos un aperitivo.
En fin, para que nuestra estancia en este entorno
de la Sierra de Madrid esté acompañada de ese
momento especial, ven al Restaurante El Candil.
Restaurante El Candil. Avda. del Valle, 39
Rascafria Madrid
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Barondillo
Restaurante y alojamientos rurales
(Rascafría)
629 19 99 72
www.vallepaular.com
Un restaurante abierto desde 1995 que se encuentra
ubicado en el Pueblo de Rascafría en un entorno
maravilloso con magníficas vistas desde nuestro
comedor. Por su situación privilegiada tienen a su
disposición una variedad de rutas que le harán
disfrutar de un agradable dia en nuestro pueblo.
Desde la puerta del Restaurante podemos emprender
maravillosos paseos al Monasterio del Paular (2 km)
el Puente de la Angostura (3 km), las Cascadas del
Purgatorio (6 km).... y para cualquier información
adicional estamos a su disposición.
Cuesta del Chorro, 4. 28740 Rascafría Madrid
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El Jabali
Parrilla - Terraza
(Rascafría)
667 70 26 53 - 608 52 25 07
En el Pueblo de Rascafría, puedes disfrutar de esta
espectacular parrilla, en un espacio de pradera con
terraza, un entorno maravilloso.
Abrimos en temporada de verano en horario de tarde y
según demanda para grupos.
Ven y prueba nuestros exquisitos bocadillos: Chorizo,
panceta, lomo, somarro, criollo o micci…
srta.marta.vazquez@gmail.com
C/ Jaramilla, 6. 28740 Rascafría Madrid
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La Isla
Bar Restaurante
(Rascafría)
639 33 77 47/ 680461328
restaurantelaisla@hotmail.com
El Restaurante La Isla está ubicado en un entorno privilegiado en
el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, en Rascafría,
pueblo lleno de maravillas como el Monasterio del Paular, el
Puente del Perdón o la Iglesia Parroquial de San Andrés Apóstol,
las estaciones de esquí de Valdesquí y Navacerrada a tan solo una
hora de Madrid, hacen del pueblo un lugar para visitar todo el año
donde las actividades a realizar son infinitas. Los caminos
forestales (Rutas Verdes) pasan por La Isla, por lo que es paso
obligado para montañeros, caminantes , ciclistas o para un paseo a
caballo, estos paseos con encanto tienen magia en sus cuatro
estaciones.
La Isla está en un enclave único que nos permite disfrutar de la
naturaleza en su estado puro, en nuestras terrazas podemos
combinar el placer de disfrutar de la naturaleza y la buena comida
en compañía de familiares y amigos, oír el murmullo del arroyo de
la Angostura que al final de su recorrido se convierte en el río
Lozoya es un verdadero privilegio.
Visitar la Presa del Pradillo es una buena opción para caminar
después de comer, se encuentra a cinco minutos desde el camino
que se inicia en el parking del restaurante o el Mirador de los
Robledos, cuyas vistas te enamoran.
Carretera M-604, km 31, 28740 Rascafría, Madrid
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Los Calizos
Restaurante - Hotel
(Rascafría)
91 869 11 12
loscalizos@loscalizos.com
En la cocina de nuestro restaurante procuramos compaginar la
tradición y la modernidad en la elaboración de nuestros platos. Así es
como tratamos a las carnes de la Denominación de Origen Sierra de
Guadarrama, a la brasa con carbón de encina, o las del cerdo ibérico,
presa, ala, secreto, etc.
También lo hacemos con los productos de la zona como son los
perifollos y las setas como el perretxico o mansarón (seta de San Jordi,
siso), boletos, colmenillas o senderuelas, a las que mimamos en sus
sabores originales utilizando aceites como el de Baena o de Arbequina
seleccionado para nosotros, junto con vinagres como el de Módena o
Jerez, confiriendo a nuestros platos ese toque “mágico” que distingue a
un buen aceite de otro en una ensalada, guiso o carpaccio.
La utilización en nuestros fogones desde la base, de especias de la zona
como orégano, tomillo, mejorana, etc. y productos de alta calidad:
aceites, vinagres, sal, etc. completan junto con la decoración de los
platos una presencia más agradable de los mismos.
Todos estos detalles son reconocidos por las diferentes guías
gastronómicas que se publican, en las cuales tenemos el honor de
figurar como recomendados.
Carretera Miraflores km. 30´5 28740 Rascafría Madrid Volver

Casa Briscas
Restaurante
(Rascafría)
918 691 226 - 918 691 051
ven@casabriscas.com
Casa Briscas es el primer restaurante que se fundó en Rascafría, hacia el
año 1895, y por ello queremos seguir con nuestra cocina casera
tradicional.
Enclavado en un entorno privilegiado en plena sierra de Madrid, dentro
del Valle del Lozoya y en el corazón del Parque Nacional de la Sierra de
Guadarrama y a pocos metros del Monasterio del Paular.
Nuestro restaurante le ofrece como especialidad de la casa la fabada
con judiones de la Granja, la caza y las setas en temporada boletus,
setas de cardo, níscalos... que también acompañamos con otros platos
típicos como el cordero asado o el cochinillo frito de Segovia.
Disponemos de barra y terraza para degustar nuestra amplia carta de
raciones y bocadillos. Trabajamos con menú del día y preparamos
menús para grupos.
Plaza España, 13 Rascafría 28740 Madrid
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Casa Juanito
Restaurante
(Rascafría)
91 869 11 01
www.RascafriaTurismo.org
Restaurante CASA JUANITO, 4ª generación de
restauradores en el Valle del Lozoya, dispone de dos
salones restaurante con capacidad para 100 personas,
perfectamente acondicionados, con chimenea de leña,
y una espléndida terraza de verano al lado del río
Artiñuelo en Rascafría.
Tenemos menú diario y una amplia carta de raciones.
De nuestra carta recomendamos carnes con D.O.
(denominación de origen), sierra de Guadarrama,
Judiones y truchas elaboradas con la antigua receta de
CASA JUANITO.
Nuestro restaurante ofrece una amplia variedad de
menús, para grupos de empresas, grupos familiares y
de amigos, celebraciones y despedidas de solter@s.
Avenida de El Paular , 29 28740 Rascafria
Madrid
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El Rincón de Paulino
Restaurante
(Lozoya)
91 869 32 22
www.sierranorte.com
En nuestro comedor se puede degustar una deliciosa carta
elaborada con productos de temporada y de la sierra.
Con ellos, elaboramos nuestras especialidades de la casa
como los boletus a la plancha con jamón, las ricas mollejas
de lechal, nuestras deliciosas croquetas de boletus o carne o
los magníficos callos a la madrileña, entre otras delicias.
Con buena cuchara puede disfrutar de unos ricos judiones
segovianos o una rica sopa castellana y de segundo te
deleitamos con nuestros pescados: una rica lubina salvaje o
un besugo a la espalda.
Sin duda no podrá irse sin probar la exquisita carne de
nuestra sierra, de la cual contamos con una buena variedad:
un rico chuletón , chuletillas de cordero lechal, un
sabrosísimo solomillo o un rico estofado de rabo de toro con
boletus. Por encargo, también hacemos un delicioso cordero
asado y cochinillo asado.
Ven y disfruta de una exquisita comida. Te queda solo
escoger un buen vino para acompañar la buena mesa!
Travesía San Vicente, 6 Lozoya del Valle
28749 Madrid Volver

El Pajar de Fuente Hernando
Restaurante
(Lozoya)
91 869 31 94 - 629 57 88 38
info@restauranteelpajar.es
En nuestro restaurante podrá degustar nuestro
plato estrella, el cocido madrileño cocinado
durante 24 horas en puchero de barro y lumbre
de leña, plato que elaboramos de esta manera
desde hace más de 15 años.
En nuestra carta también podrá encontrar,
entre otros platos, carnes de la Sierra de
Guadarrama a la parrilla, cordero y cochinillo
asados en horno árabe de leña, arroz con
bogavante (Tercer premio en las IV Jornadas
Gastronómicas de la Sierra Norte de Madrid) y
por supuesto, deliciosos postres caseros.
C/ Eras Chicas, s/n. 28742 Lozoya , Madrid
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El Boliche
Restaurante Pizzería
(Alameda del Valle)
609 18 51 24 - 918 69 13 52
Pedro.Boliche@hotmail.com
El Boliche es una prestigiosa cadena de
restaurantes reconocida en toda España por la
excelente calidad de sus servicios gourmet,
cuya marca se encuentra registrada en el
Registro de Marcas y Patentes de la
Comunidad de Madrid.
C/Río, 13. Alameda del Valle 28740 Madrid
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Rascafría
Alojamientos Turísticos Valle de El Paular
Alojamientos Rurales Barondillo
Posada Rural El Campanario
Alojamientos Rurales Rascafría
Hotel Rural El Valle
Hotel Rural Los Manzanos
Alojamiento Rural Los Espinares
Apartamentos Rurales La Cabaña
Alameda del Valle
Casa Rural El Bosque
Alojamiento Rural El Refugio de la Saúca
Alojamientos - Municipios
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Valle de El Paular
Alojamientos Rurales
(Rascafría)
91 869 18 19 / 670 663 366
www.vallepaular.com
"Aguilón", "Najarra", "Canchal"... Nuestras casas
rurales y apartamentos tienen distintas
capacidades, para parejas, familias o grupos.
Todos son de alquiler íntegro, tienen chimenea y se
encuentran en el pueblo de Rascafría (el corazón
del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama)
pero... ¡no hay dos casas iguales!
Avenida de Miraflores, 14-16
Rascafría Madrid
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Barondillo
Alojamientos Rurales y restaurante
(Rascafría)
629 19 99 72
www.barondillo.com
Un restaurante abierto desde 1995 que se encuentra
ubicado en el Pueblo de Rascafría en un entorno
maravilloso con magníficas vistas desde nuestro
comedor. Por su situación privilegiada tienen a su
disposición una variedad de rutas que le harán
disfrutar de un agradable dia en nuestro pueblo.
Desde la puerta del Restaurante podemos emprender
maravillosos paseos al Monasterio del Paular (2 km)
el Puente de la Angostura (3 km), las Cascadas del
Purgatorio (6 km).... y para cualquier información
adicional estamos a su disposición.
Cuesta del Chorro, 4. 28740 Rascafría Madrid
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El Campanario
Posada rural
(Rascafría)
91 869 17 56 / 669 774 282
www.posadaelcampanario.es
Pequeño establecimiento rural con encanto en Rascafría, pueblo de
montaña en el Valle del Paular, Parque Nacional Sierra de
Guadarrama, cerca de Madrid.
Un edificio con carácter, construido con materiales nobles como la
piedra y la madera. El interior acogedor y confortable, tanto en las
habitaciones como en las zonas comunes.
Cuenta con 10 habitaciones confortables con calefacción, bañera de
hidromasaje y un salón común con chimenea de leña, Tv, DVD.
Situado en el centro del pueblo, en una zona tranquila, entre la
Iglesia de San Andrés Apóstol y el arroyo del Artiñuelo.
Ideal para una escapada romántica, para soñar. Lleno de esos
pequeños detalles que hacen completamente confortable la
estancia.
Calle Amargura, 11. 28740 Rascafría Madrid Volver

Rascafría
(Rascafría)
91 869 17 64 - 619 18 56 88 - 91 869 19 15
www.alojamientosrascafria.com
Todos nuestros alojamientos están situados en
Rascafría, en la Sierra Norte, a 90 km de Madrid, alta
montaña, en el corazón del Parque Nacional de
Guadarrama. Donde podrá disfrutar de los más bellos
paisajes, al mismo tiempo que descansar si lo desea.
También cuenta entre otros, con restaurantes, locales
de ocio, tiendas, farmacia, centro de salud, centro de
información turística.
Todas tienen chimenea y cuentan con menaje en la
cocina así como la ropa de cama y toallas. No se
admiten animales.
C/ Cerquilla, C/ Prado Mellizo y C/ Costana -
28740 Rascafría
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El Valle
Hotel Rural
(Rascafría)
91 869 12 13
www.hotelruralelvalle.com
Situado en la localidad de Rascafría, en el Valle de El Paular, al pie
de las montañas de la Sierra de Guadarrama, a tan solo 2 km. del
Monasterio de El Paular.
Este valle, a su vez, forma parte del Valle alto del Lozoya, en el
Parque Nacional de Guadarrama, en la sierra norte de Madrid, en
un enclave privilegiado, rodeado de bosques de pinos y robles, muy
cerca de las estaciones de esquí de Valdesquí y Navafría.
Acogedor alojamiento de montaña, sensibilidad con la decoración,
trato y ambiente agradable.
Capacidad de 30 habitaciones adaptables a sus exigencias, con
diferentes tamaños y números de camas.
Desayunos económicos, café/infusión con tres tostadas de chapata,
mantequilla, mermelada o aceite y tomate natural (2.50€). Dispone
de alojamientos muy coloridos y divertidos, todos con vistas a la
Sierra.
Avenida del Valle, 39. Rascafría 28740 Madrid
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Los Manzanos
Hotel Rural y Restaurante
(Rascafría)
91 869 10 72 / 689 697 561
losmanzanoshotel@hotmail.com,
www.rascafrialosmanzanos.com
Los Manzanos es uno de los establecimientos pioneros del turismo en
Rascafría. En 2011 se ha renovado totalmente. Su edificio de nueva
construcción, pero respetando el espíritu rural de la zona, ofrece un
hotel rural con encanto y un restaurante de gastronomía tradicional.
El hotel rural cuenta con 8 amplias habitaciones con baño,
completamente equipadas, en las que todo está dispuesto para que el
huésped encuentre el máximo confort.
En el restaurante es posible degustar sabrosa cocina tradicional y platos
caseros elaborados con ingredientes de calidad. Además, dispone de una
agradable terraza.
Los Manzanos se encuentra en la calle principal de Rascafría, población
ubicada en pleno Valle Alto del Lozoya, a los pies de Peñalara, en un
entorno realmente privilegiado, rodeado de bosques y montañas.
Avda. del Valle, 50 – Rascafría Madrid
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Los Espinares
Alojamiento Rural
(Rascafría)
91 869 12 45 / 609 888 417
www.losespinares.net
Los Espinares comienza allá por el año 2004, abriendo sus
puertas públicamente en 2005. Surge como Alojamiento Rural
en Rascafría, recóndito rincón madrileño, separado de la
capital por tan solo 94km., 60 minutos de viaje e
innumerables motivos para escapar.
El hostal rural les ofrece 10 habitaciones, con capacidad para
25 personas, con cuarto de baño completo con bañera de
diferentes medidas excepto en las habitaciones 1 y 2 que
cuentan con ducha. Calefacción, microondas, teléfono, mini
nevera, televisión, albornoces y conexión ADSL. Dos de estas
habitaciones en la planta baja, se encuentran adaptadas para
minusválidos. Mejor que un hotel. En un ambiente rural y con
los servicios propios de hotel.
Avda de los Cascajales 52-54. 28740 Rascafría Madrid
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La CabañaApartamentos Rurales
(Rascafría)
669 701 504 / 669 887 023
www.lacabanarural.com info@lacabanarural.com
En un entorno natural incomparable se encuentran
situados los apartamentos rurales "La Cabaña", a sólo 1
km del Monasterio de El Paular, a 1,5 km del área
recreativa "Las Presillas" y a 19 km de la Estación de
Esquí Valdesquí y Parque Nacional Sierra de
Guadarrama.
"Actividades naturales durante todo el año“: Tanto en
la temporada de verano como en invierno, podrá
realizar las actividades naturales y culturales que le
ofrece el entorno con la tranquilidad de descansar en
una de las zonas más tranquilas de Rascafría.
Av. del Paular, 38. Rascafría 28740 Madrid
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El BosqueCasa Rural
(Alameda del Valle)
918 69 16 58 / 636 59 39 14
www.CasaRuralElBosque.es
Si vienes a nuestro alojamiento rural y tienes caballos
puedes disfrutar de las numerosas rutas que ofrece la
sierra norte de Madrid. Tus caballos descasaran en
prados que ofrece la casa rural El Bosque. No dudes y
prueba.
Si vienes a competir en el Raid Endurance de Rascafría
Valle de El Paular, te ofrecemos todo lo que necesitas
para ti y para tus caballos. Prados de descanso para
caballos en Alameda del Valle para clientes de la Casas
rurales El Bosque en Alameda del Valle sierra de
Guadarrama, Madrid.
El Bosque casa rural que admite caballos.
C/ Grande, 3, 28749 Alameda del Valle Madrid
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El Refugio de la Saúca
(Alameda del Valle)
647 453 152 / 699 956 837
www.elrefugiodelasauca.eu
Disponemos de 4 apartamentos rurales para parejas o
familias en el pequeño pueblo de Alameda del Valle, en
el Parque Nacional de las Cumbres de la Sierra de
Guadarrama.
Es una casa rural perfecta para fin de semana y
vacaciones, está cerca de Madrid y a la vez en plena
naturaleza, en el corazón del Valle del Lozoya.
La zona común está compuesta de un jardín cuidado al
detalle con especies autóctonas e identificadas, y una
gran barbacoa con mesas y sillas para disfrutar de
agradables comidas con amigos y familia.
Travesía de la Huertas, 3.
Alameda del Valle. 28749 Madrid
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Guía
de
Entidades
de actividades

Lozoya
Espacio Inquietudes, Escuela de Cultura Ecológica
Asociación Roblemoreno, Actividades y rutas
Navafría, Centro de Esquí Nórdico y montaña
Alameda del Valle
Asociación Sierra Carpetania, Ecoturismo
Oteruelo del Valle
Rutas a caballo, Caballos del Valle
Entidades de actividades
Municipios
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Caballos del Valle
Rutas a caballo
(Oteruelo del Valle)
649 73 45 17
www.caballosdelvalle.es
Nuestro objetivo es integrar al visitante en el extraordinario entorno
natural del Valle Alto de Lozoya perteneciente al Parque Nacional de
Guadarrama. Y una de las mejores formas para conseguirlo, es a
lomos de un caballo.
Las rutas las hacemos con un número reducido de caballos bien
domados, a lomos de los cuales podremos dar desde un tranquilo
paseo entre bosques, pradera y ríos, hasta excursiones de todo un día
por los rincones más fantásticos del valle, que se mantienen en su
estado mas natural y salvaje desde hace siglos, y en donde la belleza
de los mismos nos harán olvidar nuestro modo de vida urbano. Una
Experiencia inolvidable llena de sensaciones.
El ir encima del caballo nos permitirá integrarnos no solo con la flora
del Valle, si no también con la fauna, pasando entre manadas de
caballos, vacas y pudiendo ver en muchas ocasiones animales
autóctonos como los corzos, zorros, jabalíes, buitres, nutrias, liebres
etc… en su entorno natural.
C/ Jarama, 29 (Ctra. M-604, km. 23) Oteruelo del Valle
28749 Madrid
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Espacio Inquietudes
Escuela de Cultura Ecológica
(Lozoya)
688 972 555
www.espacioinquietudes.com
Un espacio para aprender, desarrollar tu creatividad, sentir la naturaleza, disfrutar,
conocer otras personas, descubrir el arte que llevas dentro, y muchas cosas
más...
Participamos en Espacio Inquietudes María y Emilio, dos personas a las que nos
mueven numerosas inquietudes: el desarrollo de la creatividad, la vida saludable, el
cuidado de la naturaleza, la música, la danza, los inventillos, experimentos caseros,
el autoempleo, ...
Esto ha hecho que unamos nuestras ideas, conocimientos y energías para dar vida a
este proyecto.
Te esperamos en Lozoya, a 85km de Madrid Capital, en plena Sierra Norte. Estamos
junto a la Fuente de los Cuatro Caños, antiguo abrevadero para el ganado, cerca del
Ayuntamiento.
Plaza del Marqués de Lozoya, 10 (fuente los Cuatro Caños)
Lozoya 28749 Madrid
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Asociación Roble Moreno
Actividades y rutas.
Formación de guías locales, senderismo y educación ambiental
(Lozoya)
690 32 51 06 / 687 94 00 20
www.roblemoreno.es
Roble Moreno es una asociación preocupada por la conservación de los valores
culturales y ambientales del Valle del Lozoya. Somos amantes de la naturaleza.
Está formada por distintos profesionales residentes en la Sierra Norte de Madrid,
unidos para poder llevar a cabo proyectos de forma conjunta e integrada.
Entre nosotras hay personas con formación y experiencia como guías de montaña,
monitoras de tiempo libre, coordinadoras, educadoras ambientales, biólogas y técnicos
ambientales, con amplia experiencia de trabajo en el territorio que, desde nuestro
tiempo libre, desarrollamos este proyecto de forma conjunta.
La naturaleza, para ser conservada, tiene que ser conocida, valorada y comprendida por
todos los públicos. Por eso, dependiendo de los grupos y de sus necesidades,
adaptamos las actividades a las características o preferencias de las personas que
deseen conocer, comprender y mejorar el territorio.
Realizamos sendas, cursos, campamentos, escuelas de montaña, formación para el
empleo, cursos de monitores, gestión de espacios jóvenes…
Actividades adaptadas para personas con diversidad funcional
Madrid – Sierra Norte
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Navafría
Centro de Esquí nórdico
(Lozoya)
+34 629 339 369 / +34 687 375 430
www.navafriaesqui.com
con nº de registro TA-40/27 de Castilla y León) es un lugar único. Situado en el
podrás practicar, aprender y disfrutar en la Escuela de Esquí de las actividades
nórdicas: esquí de fondo, raquetas de nieve, Nordic Walking y rollerskí, junto a
un equipo de profesionales que trabajan, viven y sienten el esquí de fondo.
Con un dominio esquiable de hasta 40 km de pistas, es la referencia del esquí
de fondo de todo el Sistema Central. Junto al inicio de pistas tenemos un
refugio con alquiler de esquíes y raquetas de nieve, servicio de rescate en
pistas, sala picnic, vestuario, baño, botiquín y primeros auxilios.
Escuela de Esquí Guadarrama Nórdica. Todos los cursos y actividades de esquí
de fondo los realiza la Escuela de Esquí Nórdico “Guadarrama Nórdica”,
perteneciente a la Asociación Española de Profesores y Escuelas de Deportes de
Invierno (AEPEDI), formada por profesores titulados como Técnicos Deportivos
de esquí de fondo, tal y como exige la ley, lo que garantiza a todos nuestros
alumnos una enseñanza profesional con una metodología actualizada y de
acreditada calidad.
Centro de esquí nórdico de Navafría, SG-612, km 11.
40162 Aldealengua de Pedraza, Segovia, España.

Asociación Sierra Carpetania
Ecoturismo y preservación de la
naturaleza y la cultura popular
(Alameda del Valle)
681 268 935
www.ecoturismo.monteholiday.com/el-entorno-monte-
holiday/sierra-carpetania/
Los fines de esta asociación son poner en marcha iniciativas que
sirvan para conocer, conservar, potenciar y divulgar los valores
relacionados con el medio natural, el paisaje rural y los
conocimientos tradicionales de las Sierras de Guadarrama y Ayllón.
Sierra Carpetania desarrolla diversos trabajos y estudios para
conocer con detalle la fauna, la flora y los bienes del patrimonio
histórico y etnográfico de la Reserva Biológica “Cerro del Lozoya”, así
como su estado de conservación .
Asimismo, busca la promoción de usos turísticos que pongan en valor
los recursos locales desde una perspectiva de riguroso respeto al
medio y sus dinámicas naturales. Sierra Carpetania pone a
disposición de los visitantes un programa de actividades ecoturísticas
para descubrir la Reserva de forma guiada, con grupos reducidos,
permitiendo de este modo conocer estos exclusivos territorios antes
limitados a sus propietarios.
Finca El Tercio Nuevo, s/n 28749 Gargantilla del Lozoya
Madrid
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