X Fòrum TRiCS Anna Marsal Beltran Ciències i tecnologia: Ciències de la salut Química Ins Martí l’Humà Montblanc

1. QUE NO T’ALTERIN LES
HORMONES!
Anna Marsal Beltran
Treball de Recerca
Tutora: Dolors Monlleó
2n de Batxillerat B
Estudi de la presència de disruptors endocrins en envasos alimentaris
de plàstic i en biberons
Estudi de la seva toxicitat en llevats

2. ÍNDEX
 Objectius
 Els disruptors endocrins
 Els plàstics d’envasos alimentaris
 Treball de camp
 Estudi dels envasos i productes de plàstic dels supermercats
 Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de Barberà
 Determinació de la presència de bisfenol A en envasos alimentaris
 Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats
 Conclusions finals

3. OBJECTIUS
 Investigar
 Estudiar els diferents envasos alimentaris de plàstic
 Estudiar els tipus de plàstic utilitzats en els biberons de les farmàcies
de la Conca
 Comprovar quin és el nivell de coneixement d’interferents endocrins
dels farmacèutics
 Determinar quins factors influeixen en la migració de components de
plàstics als aliments
 Determinar la presència de bisfenol A en una mostra de diferents
envasos mitjançant dos mètodes diferents
 Determinar, d’entre set disruptors endocrins a diferents
concentracions, quin és el que inhibeix més el creixement de llevats

4. ELS DISRUPTORS ENDOCRINS
Els disruptors endocrins alteren el sistema hormonal, és a dir, poden afectar els
processos que estan regulats per hormones.
-Són substàncies “camaleòniques”
-No pertanyen a un grup concret i uniforme de substàncies
-Poden afectar l’expressió de diversos gens
-Penetren a l’organisme per: inhalació, contacte dèrmic i
ingestió

5.  Respostes a disruptors endocrins segons les dosis
 Actuen a baixes concentracions
 Relació dosi-resposta no monòtona
 Mescles i efectes combinats, efecte sinèrgic
 Llindars d’exposició segurs?

6. ELS PLÀSTICS D’ENVASOS ALIMENTARIS
 Migració
Transferència de part dels compostos o additius del plàstic de l’envàs cap a
l’aliment que conté.
 Factors:
 Temperatura
 Composició del recipient
 Temps de contacte
 Tipus d’aliment
ftalats bisfenol A bisfenol Aestirè

7. TREBALL DE CAMP
 Estudi dels envasos i dels productes de plàstic dels supermercats
 Envasos
 El 44,4 % d’envasos amb codi 7 s’escalfen al microones amb el recipient
 El 5,6 % dels envasos sense codi s’escalfen al microones amb el recipient
S’escalfen amb el recipient
5,6 %
44,4 %
51%
6%
0%
1%
17%
2%
6%
17%
Envasos en funció del codi
1
2
3
4
5
6
7
Altres/-

8.  Productes
 El polipropilè és el material més utilitzat per a productes de plàstic com
forquilles, gots, bols, tàpers etc.
 Els productes sense codi ocupen un alt percentatge i, sobretot, els trobem
en basars orientals
 El poliestirè sovint s’utilitza per a plats de plàstic i productes d’un sol ús
3%
0%
0%
0%40%
27%
0%
30%
Productes en funció del codi
1
2
3
4
5
6
7
-

9.  Estudi dels tipus de biberons de les farmàcies de la Conca de
Barberà
12%
88%
Tipus de material
Vidre
Plàstic
77%
14%
9%
Tipus de plàstic
PP
PC
-
Prohibits des del 2011

10.  Determinació de la presència de bisfenol A en envasos de plàstic
 Amb indicador
 Cap dels envasos contenia nivells detectables bisfenol A
 Tot i així, els que tenien codi 7 i alguns sense codi van mostrar una coloració
taronja
Les mostres estaven contaminades o algun altre component emmascarava el
bisfenol A
Cap mostra contenia bisfenol A o en concentracions massa baixes

11.  Per cromatografia líquida d’alta resolució
L’envàs no contenia bisfenol A o a una concentració molt baixa

12.  Assajos de toxicitat amb disruptors endocrins en llevats
 Absorbància en microplaca
 1. Metilparabén
 2. Propilparaben
 3. Benzilparabén
 4. Bisfenol A
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A
100 ppm
(1)
100 ppm
(1)
100 ppm
(1)
75 ppm
(1)
75 ppm
(1)
75 ppm
(1)
50 ppm
(1)
50 ppm
(1)
50 ppm
(1)
10 ppm
(1)
10 ppm
(1)
10
ppm
(1)
B
100 ppm
(2)
100 ppm
(2)
100 ppm
(2)
75 ppm
(2)
75 ppm
(2)
75 ppm
(2)
50 ppm
(2)
50 ppm
(2)
50 ppm
(2)
10 ppm
(2)
10 ppm
(2)
10
ppm
(2)
C
100 ppm
(3)
100 ppm
(3)
100 ppm
(3)
75 ppm
(3)
75 ppm
(3)
75 ppm
(3)
50 ppm
(3)
50 ppm
(3)
50 ppm
(3)
10 ppm
(3)
10 ppm
(3)
10
ppm
(3)
D
100 ppm
(4)
100 ppm
(4)
100 ppm
(4)
75 ppm
(4)
75 ppm
(4)
75 ppm
(4)
50 ppm
(4)
50 ppm
(4)
50 ppm
(4)
10 ppm
(4)
10 ppm
(4)
10
ppm
(4)
E
100 ppm
(5)
100 ppm
(5)
100 ppm
(5)
75 ppm
(5)
75 ppm
(5)
75 ppm
(5)
50 ppm
(5)
50 ppm
(5)
50 ppm
(5)
10 ppm
(5)
10 ppm
(5)
10
ppm
(5)
F
100 ppm
(6)
100 ppm
(6)
100 ppm
(6)
75 ppm
(6)
75 ppm
(6)
75 ppm
(6)
50 ppm
(6)
50 ppm
(6)
50 ppm
(6)
10 ppm
(6)
10 ppm
(6)
10
ppm
(6)
G
100 ppm
(7)
100 ppm
(7)
100 ppm
(7)
75 ppm
(7)
75 ppm
(7)
75 ppm
(7)
50 ppm
(7)
50 ppm
(7)
50 ppm
(7)
10 ppm
(/)
10 ppm
(7)
10
ppm
(7)
H Control Control Control
C.
metanol
C.
metanol
C.
metanol
Blanc Blanc Blanc
6 +
YPD

13. El compost que inhibeix més el creixement del llevat és el benzilparabén
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
3.0000
3.5000
0 5 10 15 20 25
absorbància(OD)
temps (h)
Creixement amb benzilparabén
benzylparaben 100
benzylparaben 75
benzylparaben 50
benzylparaben 10
control
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
3.0000
3.5000
0 5 10 15 20 25
absorbància(OD)
temps (h)
Creixement amb bisfenol A
bisfenol A 100
bisfenol A 75
bisfenol A 50
bisfenol A 10
control

14.  Antibiograma
 1. Metilparabén
 2. Propilparabén
 3. Benzilparabén
 4. Bisfenol A
 5. Fenol
 6. Nonilfenol
 7. β-estradiol
El nonilfenol és el que inhibeix més el creixement del llevat. En
segon lloc, el benzilparabén i, en tercer, el β-estradiol
Com que els resultats del lector de microplaques són més fiables,
considerem el benzilparabén com el compost que inhibeix més el
creixement del llevat

15. CONCLUSIONS FINALS
 No tots els envasos alimentaris estan codificats. Per tant, estem poc
informats
 No he pogut determinar quins són els factors dels quals depèn la
migració de components del plàstic.
 Dels envasos de codi 7 o sense, si contenen bisfenol A, ha de ser
en concentracions molt baixes
 A la Conca de Barberà, els farmacèutics no estan informats sobre
què són els disruptors endocrins i, consegüentment, hi ha un total de
3 biberons de policarbonat, els quals estan prohibits per llei a
Europa. A hores d’ara, ja estan retirats del mercat
 Dels set disruptors endocrins diferents, el benzilparabén és el més
inhibidor. Tot i així, aquest fet no significa que sigui el més nociu en
humans