4. Txakoli
Txakoli de Araba “blanco”
Cristóbal González Pons
2º D. Cuina IES. MEDITERRÀNIA
Txakoli de Getaria
Txakoli de Bizkaia
“blanco-rosado-tinto
VARIEDAD ENDEMICA DE UVA
Tintas
Hondarribi beltza
Blancas
Hondarribi zuri
7. PIMIENTO DE GERNIKA
Zona Geográfica
las provincias de Gipuzkoa y Bizkaia y las
siguientes zonas de Alava: Zona Cantabrica
Alavesa
8. Euskal Okela
Carne de Vacuno del País Vasco
La raza Betizu
Carne fresca de vacuno procedente de razas bovinas tradicionalmente criadas en la
Comunidad Autónoma del País Vasco: Pirenaica, Limusín, Pardo Alpina, Blonda,
Terreña y sus cruces; en el caso de los cruces el porcentaje mínimo de genética de
alguna de las razas mencionadas será de un 50 %.
14. Cristóbal González Pons
2º D. Cuina IES. MEDITERRÀNIA
La Alubia Pinta Alavesa
La Alubia Arrocina de Alava.
La Alubia de Tolosa.
Los espárragos de Mendavia
Olivas de la variedad Arroniz
22. Pinchos (Pintxos)
Cristóbal González Pons
2º D. Cuina IES. MEDITERRÀNIA
Chipirones en su tinta
Txangurro a la Donostiarra
Bacalao al pil pil
Angulas
Bacalao Club Ranero
Kokotxas
Marmitako
Merluza a la vasca
23. Cristóbal González Pons
2º D. Cuina IES. MEDITERRÀNIA
Alubias de Tolosa con oreja de cerdo
Revuelto de Perrexikos
Chuletón de buey a la vizcaína.
Habas a la victoriana.
