1. www.kinhtehoc.net
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ − QUẢN TRỊ KINH DOANH
________________________
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT
VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ
XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX
Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:
ThS. ĐÀM THỊ PHONG BA TRƯƠNG KIM THÀNH
MSSV: 4053630
Lớp: Kế toán tổng hợp K31
Cần Thơ - 2009
http://www.kinhtehoc.net

2. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
LỜI CẢM ƠN
Trong suốt quá trình học tập tại Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh trường
Đại học Cần Thơ, em đã được sự hướng dẫn tận tình của Quý thầy cô và đã tiếp thu
được rất nhiều kiến thức bổ ích, đặc biệt là trong quá trình thực hiện luận văn tốt
nghiệp em đã được sự giúp đỡ của quý thầy cô.
Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, em xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám
Hiệu trường Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện thuận lợi cho chúng em học tập
nghiên cứu, cám ơn các thầy cô trường Đại Học Cần Thơ đặc biệt là các thầy cô
khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh đã truyền đạt cho chúng em những kiến thức quý
báu sẽ trở thành nền tảng vững chắc cho chúng em về sau này. Đặc biệt em chân
thành cám ơn cô Đàm Thị Phong Ba đã hướng dẫn tận tình và đóng góp những ý
kiến quý báo để em có thể giúp em hoàn thành luận văn này.
Em xin chân thành cám ơn Ban Giám Đốc công ty cổ phần chế biến và xuất
nhập khẩu thủy sản Cadovimex, em cũng xin cảm ơn các anh, chị Phòng Kinh tế -
Kế hoạch, anh Dương Ngọc Thới - Kế toán trưởng Công ty đã hướng dẫn, giới thiệu
và giúp đỡ em rất nhiều trong việc tìm hiểu, nghiên cứu tài liệu ở Công ty.
Tuy nhiên, do thời gian thực tập và kiến thức còn hạn chế nên không thể tránh
khỏi những thiếu sót, em rất mong được sự đóng góp chân tình của quý Thầy Cô, cơ
quan thực tập và các bạn để đề tài được hoàn chỉnh hơn.
Em kính chúc quý Thầy Cô, Ban Giám Đốc và toàn thể nhân viên trong Công ty
dồi dào sức khoẻ, gặt hái được nhiều thành công.
Xin trân trọng cám ơn!
Cần Thơ, ngày 24 tháng 04 năm 2009
Sinh viên thực hiện
Trương Kim Thành
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba ii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

3. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
LỜI CAM ĐOAN
Tôi cam đoan rằng đề tài này là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập và
kết quả phân tích trong đề tài là trung thực, đề tài không trùng với bất kỳ đề tài
nghiên cứu khoa học nào.
Ngày 24 tháng 04 năm 2009
Sinh viên thực hiện
Trương Kim Thành
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba iii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

4. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP
……………………….................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
...................................…………………......................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.............................................................…………………............................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Ngày…. Tháng….năm….
THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba iv SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

5. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
……...…………………..............................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
......................................…………………...................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
................................................................………………….........................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Ngày…. Tháng….năm….
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba v SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

6. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
………………….........................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
...........................…………………..............................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................…………………....................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Ngày……tháng….năm…..
GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba vi SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

7. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
MỤC LỤC
Trang
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU .....................................................................................
.................................................................................................................................. 1
1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ...................................................................... 1
1.1.1. Sự cần thiết nghiên cứu .......................................................................... 1
1.1.2. Căn cứ thực tiễn ...................................................................................... 2
1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU........................................................................... 2
1.2.1. Mục tiêu chung ....................................................................................... 2
1.2.2. Mục tiêu cụ thể ....................................................................................... 3
1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU ............................................................................. 3
1.3.1. Không gian .............................................................................................. 3
1.3.2. Thời gian ................................................................................................. 3
1.3.3. Đối tượng nghiên cứu ............................................................................. 3
CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
.................................................................................................................................. 4
2.1. PHƯƠNG PHÁP LUẬN ............................................................................... 4
2.1.1. Khái quát về chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm ............................. 4
2.1.2. Nội dung kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm .............. 7
2.1.3. Phân tích sự biến động .......................................................................... 15
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................................................................ 21
2.2.1. Phương pháp thu thập số liệu ............................................................... 21
2.2.2. Phương pháp phân tích số liệu .............................................................. 21
CHƯƠNG 3: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT
NHẬP KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX ...........................................................
................................................................................................................................ 22
3.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY .................. 22
3.1.1. Giới thiệu Công ty ................................................................................ 22
3.1.2. Quá trình hình thành và phát triển ........................................................ 23
3.1.3. Những thành tựu đã đạt được ............................................................... 24
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba vii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

8. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
3.1.4. Hệ thống quản lý chất lượng Công ty đang áp dụng ............................ 25
3.2. CƠ CẤU TỔ CHỨC TẠI CÔNG TY .......................................................... 27
3.2.1. Sơ đồ tổ chức tại Công ty ..................................................................... 27
3.2.2. Các Phòng, Ban và đơn vị kinh doanh ................................................. 29
3.3. KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TRONG
3 NĂM (2005-2007) ........................................................................................... 33
3.3.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty trong 3 năm (2005-2007) 33
3.3.2. Tình hình xuất khẩu của Công ty trong 3 năm (2005-2007) ................ 37
3.4. THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG
TY TRONG NHỮNG NĂM TỚI ....................................................................... 39
3.4.1. Thuận lợi ............................................................................................... 39
3.4.2. Khó khăn ............................................................................................... 41
3.4.3. Định hướng phát triển của Công ty ...................................................... 42
CHƯƠNG 4: TÌNH HÌNH KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ
THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP
KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX........................................................................
................................................................................................................................ 44
4.1. QUY TRÌNH SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY ................................................. 44
4.1.1. Quy trình sản xuất tôm đông lạnh ........................................................ 44
4.1.2. Quy trình sản xuất mực đông lạnh ........................................................ 45
4.2. CÁC NGUYÊN TẮC TẬP HỢP CHI PHÍ VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI
CÔNG TY........................................................................................................... 46
4.2.1. Nguyên tắc tập hợp các loại chi phí sản xuất ....................................... 46
4.2.4. Nguyên tắc tính giá thành sản phẩm ..................................................... 46
4.3. KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH TẠI CÔNG TY
....................................................................................................................... ….47
4.3.1. Hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp .......................................... 47
4.3.2. Hạch toán chi phí nhân công trực tiếp .................................................. 48
4.3.3. Hạch toán chi phí sản xuất chung ......................................................... 51
4.3.4. Đánh giá sản phẩm dở dang .................................................................. 55
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba viii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

9. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
4.3.5. Tổng hợp chi phí tính giá thành sản phẩm ........................................... 57
4.4. PHÂN TÍCH SỰ BIẾN ĐỘNG CỦA CHI PHÍ SẢN XUẤT ĐẾN GIÁ
THÀNH SẢN PHẨM ......................................................................................... 58
4.4.1 Phân tích biến động chung của chi phí sản xuất trong 3 năm 2005, 2006,
2007 ................................................................................................................ 58
4.4.2. Phân tích biến động giữa thực tế và kế hoạch của từng khoản mục
chi phí sản xuất trong 3 năm 2005, 2006, 2007 .............................................. 61
CHƯƠNG 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ......................................................................
................................................................................................................................ 71
5.1. TỒN TẠI VÀ NGUYÊN NHÂN ................................................................. 71
5.1. GIẢI PHÁP .................................................................................................. 71
5.3.1. Tạo nguồn nguyên liệu bền vững ......................................................... 71
5.3.2. Nâng cao tay nghề của công nhân trực tiếp sản xuất ............................ 72
5.3.3. Tiết kiệm các loại chi phí để hạ giá thành sản phẩm ............................ 73
CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ..........................................................
................................................................................................................................ 76
6.1. KẾT LUẬN.................................................................................................. 76
6.2. KIẾN NGHỊ ................................................................................................. 77
6.2.1. Đối với Công ty .................................................................................... 77
6.2.2. Đối với Nhà nước ................................................................................. 78
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba ix SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

10. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
DANH MỤC BIỂU BẢNG
Trang
Bảng 1: KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TRONG
3 NĂM 2005, 2006, 2007...........................................................................................34
Bảng 2: TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG VÀ SẢN LƯỢNG XUẤT KHẨU.................37
Bảng 3: TỔNG HỢP CHI PHÍ NHÂN CÔNG TRỰC TIẾP TRONG QUÝ 1 NĂM
2008............................................................................................................................50
Bảng 4: TỔNG HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG TRONG QUÝ 1 NĂM
2008............................................................................................................................53
Bảng 5: TỔNG HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT TRONG QUÝ 1 NĂM 2008 ..............55
Bảng 6: PHIẾU TÍNH GIÁ THÀNH MẶT HÀNG TÔM ĐÔNG LẠNH................58
Bảng 7:PHIẾU TÍNH GIÁ THÀNH MẶT HÀNG MỰC ĐÔNG LẠNH.................58
Bảng 8: BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY TRONG 3 NĂM
2005, 2006, 2007........................................................................................................59
Bảng 9: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU TRỰC TIẾP
CỦA SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007 ...........................61
Bảng 10: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU TRỰC TIẾP
CỦA SẢN PHẨM MỰC ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007…........................63
Bảng 11: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ NHÂN CÔNG TRỰC TIẾP CỦA
SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007......................................65
Bảng 12: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ NHÂN CÔNG TRỰC TIẾP CỦA
SẢN PHẨM MỰC ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007…….............................66
Bảng 13: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG KHẢ BIẾN
SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007......................................67
Bảng 14: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG KHẢ BIẾN
SẢN PHẨM MỰC ĐÔNG LẠNH NĂM 2005, 2006, 2007.....................................68
Bảng 15: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG ĐỊNH PHÍ SẢN XUẤT CHUNG NĂM 2005,
2006, 2007..................................................................................................................69
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba x SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

11. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
DANH MỤC HÌNH
Trang
Sơ đồ 1: Sơ đồ hạch toán chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp................................ 8
Sơ đồ 2: sơ đồ hạch toán chi phí nhân công trực tiếp..................................................9
Sơ đồ 3: Sơ đồ hạch toán chi phí sản xuất chung......................................................10
Sơ đồ 4: Sơ đồ hạch toán tập hợp chi phí sản xuất theo kê khai thường xuyên.........11
Sơ đồ 5: Sơ đồ hạch toán tập hợp chi phí sản xuất theo kiểm kê định kỳ..................12
Sơ đồ 6: Sơ đồ cơ cấu bộ máy quản lý tại Công ty....................................................27
Sơ đồ 7: Sơ đồ luân chuyển chứng từ theo hình thức chứng từ ghi sổ.......................31
Sơ đồ 8: Quy trình sản xuất tôm đông lạnh................................................................44
Sơ đồ 9: Sơ đồ tập hợp chi phí nguyên vật liệu trực tiêp quý 1 – CADOVIMEX......48
Sơ đồ 10: Sơ đồ tập hợp chi phí nhân công trực tiếp quý 1 – CADOVIMEX............50
Sơ đồ 11: Sơ đồ tập hợp chi phí sản xuất chung quý 1 – CADOVIMEX…................54
Sơ đồ 12: Sơ đồ tổng hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm
quý 1 - CADOVIMEX.................................................................................................57
Biểu đồ 1: Tình hình lợi nhuận sau thuế của Công ty................................................36
Biểu đồ 2:Doanh thu xuất khẩu theo từng thị trường................................................38
Biểu đồ 3: Biến động chi phí sản xuất........................................................................61
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba xi SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

12. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT
Tiếng Việt
NVL: Nguyên vật liệu
PX: Phân xưởng
TK: Tài khoản
BPSX: Bộ phận sản xuất
CPSX: Chi phí sản xuất
CPSXDD: Chi phí sản xuất dở dang
CPNVLTT: Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp
CPNCTT: Chi phí nhân cong trực tiếp
CPSXC: Chi phí sản xuất chung
TSCĐ: Tài sản cố định
SXDD: Sản xuất dở dang
SP: Sản phẩm
SPDD: Sản phẩm dở dang
Z: Giá thành
PS:Phát sinh
Đvsp: đơn vị sản phẩm
XNK: Xuất nhập khẩu
KPCĐ: Kinh phí công đoàn
BHXH: Bảo hiểm xã hội
BHYT: Bảo hiểm y tế
Tiếng Anh:
HOSO: Tôm sú nguyên con
HLSO: Tôm sú, tôm thẻ, tôm chì, bỏ đầu
VASEP: Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba xii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

13. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
SSOP: Sanitation Standard Operating Procedure - Quy phạm vệ sinh quy định
quy trình và các thủ tục kiểm soát vệ sinh tại nhà máy
GMP: Good Manufactoring Practices - Quy phạm sản xuất quy định các biện
pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu
cầu về chất lượng
ISO 9001:2000 – 14001:2004: International Organization for Standardization
BRC: British Retail Consortium – Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc
IFS: International Food Standards – Tổ chức Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế
US HACCP: US Hazard Analysis and Critical Control Point – Bộ Quy tắc
Đánh giá và Kiểm soát điểm tới hạn của Hoa Kỳ
SQF 2000: Safe Quality Foods 2000 – Bộ quy tắc Thực phẩm Chất lượng An
toàn 2000
SA 8000: Social Accountability 8000 – Bộ Quy tắc An toàn Xã hội 8000
HALAL: Foods Certified as Muslim – Approved – Chứng nhận Thực phẩm
phù hợp với Hồi Giáo
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba xiii SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

14. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
CHƯƠNG 1
GIỚI THIỆU
1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1.1. Sự cần thiết nghiên cứu
Trong nền kinh tế thị trường, kế toán đóng vai trò quan trọng trong việc
phản ánh thực trạng tài chính của doanh nghiệp tại từng thời điểm, đồng thời cung
cấp những thông tin kinh tế cho xã hội hữu ích cho các cổ đông cũng như các nhà
đầu tư quan tâm đến Công ty và giúp cho Nhà nước trong việc chỉ đạo điều hành
các hoạt động kinh tế nhằm phục vụ tốt cho công cuộc định hướng phát triển của
đất nước.
Chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm là mối quan tâm hàng đầu của các
nhà quản lý doanh nghiệp bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến giá bán của sản phẩm,
khi đó nó sẽ ảnh hưởng đến sản lượng tiêu thụ và lợi nhuận của doanh nghiệp, mà
mục tiêu của các doanh nghiệp là phải tìm kiếm lợi nhuận do đó việc tổ chức thực
hiện tốt công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại doanh
nghiệp là hết sức cần thiết. Riêng công tác hạch toán giá thành sản phẩm là khâu
phức tạp nhất trong công tác kế toán của doanh nghiệp, nó đòi hỏi người kế toán
phải có đầy đủ kinh nghiệm để xác định đúng đắn các loại chi phí , chi phí nào hợp
lý được tính vào giá thành của sản phẩm, chi phí nào không được tính vào giá
thành sản phẩm. Nếu xác định không đúng đắn chúng ta có thể bỏ sót các hoặc
thêm vào các chi phí không hợp lý làm giá thành của sản phẩm bị đội lên và làm
mất tính cạnh tranh về giá cả của mặt hàng trên thị trường.
Đối các doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt là với những doanh nghiệp sản
xuất có qui mô lớn, sản xuất những mặt hàng có tính cạnh tranh cao, ngoài các
yếu tố nguồn vốn, nguồn nguyên liệu, thị trường,… thì một trong những nội dung
có ý nghĩa quan trọng hàng đầu là công việc quản trị chi phí và tính giá thành sản
phẩm. Khi chúng ta bước vào nền kinh tế thị trường thì cũng là là lúc chúng ta
phải chịu chi phối bởi các tác động của các yếu tố khách quan bên ngoài, cũng
như sự cạnh tranh khốc liệt của các doanh nghiệp trong nước nhất là cạnh tranh về
giá cả. Do đó bắt buộc doanh nghiệp phải hết sức tỉnh táo trong kinh doanh, phải
hạch toán một cách đúng đắn, đầy đủ, và quản lý các khoản chi phí một cách hợp
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 1 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

15. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
lý, điều này sẽ giúp cho doanh nghiệp nâng cao sức cạnh tranh và tạo cho mình
một chổ đứng vững chắc trên thương trường.
Qua một thời gian thực tập tại Công ty và nhận thấy được tầm quan trọng
của công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm nên tôi quyết
định chọn đề tài “Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại
Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex” làm đề tài
nghiên cứu của mình.
1.1.2. Căn cứ thực tiễn
Kế toán là một bộ phận không thể thiếu trong mỗi doanh nghiệp, theo quy
định của Nhà nước thì doanh nghiệp dù lớn hay nhỏ đều đòi hỏi phải có bộ phận
kế toán để hạch toán các loại chi phí , thuế, doanh thu và lợi nhuận... Riêng đối với
doanh nghiệp sản xuất hàng hóa thì hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành
sản phẩm luôn luôn là mối quan tâm hàng đầu của các doanh nghiệp, đồng thời nó
cũng là mối quan tâm của các cơ quan chức năng Nhà nước trong việc thực hiện
công tác quản lý các doanh nghiệp.
Giá thành sản phẩm với chức năng vốn có của nó đã trở thành chỉ tiêu kinh
tế có ý nghĩa rất quan trọng trong quản lý chất lượng và hiệu quả của việc sản xuất
kinh doanh. Có thể nói rằng giá thành sản phẩm là tấm gương phản chiếu toàn bộ
các biện pháp kinh tế, tổ chức, quản lý và kỹ thuật mà doanh nghiệp đã và đang
thực hiện trong quá trình sản xuất kinh doanh. Do đó việc hiểu rõ các yếu tố chi
phí cấu thành nên giá thành sản phẩm là hết sức cần thiết để từ đó giúp doanh
nghiệp quản lý các loại chi phí của mình tốt hơn nhằm tiết kiệm chi phí hạ giá
thành sản phẩm.
1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1. Mục tiêu chung
Tìm hiểu các yếu tố cấu thành nên giá thành sản phẩm và cách thức hạch
toán chi phí của Công ty nhằm xem xét tính hợp lý trong công tác tính giá thành
sản phẩm tại Công ty. Đồng thời phân tích sự tác động của các yếu tố chi phí sản
xuất đến giá thành sản phẩm. Từ đó đề ra một số biện pháp tiết kiệm chi phí, nâng
cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 2 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

16. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
1.2.2. Mục tiêu cụ thể
- Tìm hiểu khái quát về hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần chế
biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex.
- Hạch toán tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm.
- Phân tích sự tác động của các yếu tố chi phí sản xuất đến giá thành sản
phẩm.
- Đánh giá công tác tổ chức hạch toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản
phẩm của Công ty.
- Đề ra các biện pháp nhằm hoàn thiện công tác kế toán chi phí sản xuất v à
tính giá thành sản phẩm của Công ty.
1.3. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.3.1. Không gian
Đề tài được tiến hành trong Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu
thủy sản Cadovimex.
1.3.2. Thời gian
Thời gian tiến hành đề tài: Từ 02/02/2009 đến 25/04/2009
1.3.3. Đối tượng nghiên cứu
Công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ
phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex trong quý 1 năm 2008, phân
tích biến động chung của chi phí sản xuất và phân tích sự biến động của từng
khoản mục chi phí sản xuất tại Công ty trong 3 năm 2005, 2006, 2007.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 3 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

17. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
CHƯƠNG 2
PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. PHƯƠNG PHÁP LUẬN
2.1.1. Khái quát về chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm
2.1.1.1. Chi phí sản xuất
a. Khái niệm chi phí sản xuất
Quá trình sản xuất sản phẩm là quá trình phát sinh thường xuyên, liên tục
các khoản chi phí sản xuất với mục đích tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Chi phí sản xuất bao gồm rất nhiều khoản khác nhau như: chi phí về
nguyên vật liệu, chi phí về nhân công, chi phí về khấu hao TSCĐ… Nói một cách
tổng quát, chi phí sản xuất là toàn bộ các khoản hao phí vật chất mà doanh nghiệp
đã bỏ ra để thực hiện quá trình sản xuất sản phẩm. Chi phí sản xuất có các đặc
điểm: vận động, thay đổi không ngừng; mang tính đa dạng và phức tạp gắn liền
với tính đa dạng, phức tạp của ngành nghề sản xuất, quy trình sản xuất.
b. Phân loại chi phí sản xuất
Chi phí sản xuất bao gồm nhiều khoản chi phí có nội dung, công dụng và
mục đích sử dụng khác nhau. Do đó để phục vụ cho công tác quản lý v à hạch toán
cần phải phân loại chi phí sản xuất theo tiêu thức phù hợp. Sau đây là một số tiêu
thức phổ biến để phân loại chi phí sản xuất.
- Phân loại chi phí theo chức năng hoạt động:
Đây là cách phân loại phổ biến nhất vì nó rõ ràng và chi tiết. Cách phân
loại này căn cứ vào chức năng hoạt động mà chi phí phát sinh để phân loại, dựa
vào cách phân loại này chi phí sản xuất được chia thành 3 loại:
+ Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: tất cả chi phí gồm nguyên vật liệu
chính, vật liệu phụ, nhiên liệu được sử dụng trực tiếp cho quá trình sản xuất kinh
doanh. Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp được hạch toán trực tiếp vào đối tượng
chịu phí. Tuy nhiên, khi nguyên liệu trực tiếp được sử dụng cho nhiều loại sản
phẩm mà không thể xác định mức tiêu hao thực tế cho từng loại sản phẩm (hoặc
đối tượng chịu chi phí) thì kế toán phải tiến hành phân bổ theo tiêu thức thích hợp.
+ Chi phí nhân công trực tiếp: tất cả các chi phí có liên quan đến bộ phận
lao động trực tiếp sản xuất sản phẩm như tiền lương, tiền công, các khoản phụ
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 4 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

18. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
cấp, các khoản trích về BHXH, BHYT, KPCĐ vào chi phí theo quy định. Chi phí
nhân công trực tiếp đươc hạch toán trực tiếp vào các đối tượng chịu chi phí. Cũng
như chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, khi chi phí nhân công trực tiếp li ên quan đến
nhiều đối tượng và không thể xác định trực tiếp mức tiêu hao cho từng đối tượng
thì phải tiến hành phân bổ theo những tiêu thức thích hợp.
+ Chi phí sản xuất chung: là chi phí phục vụ và quản lý sản xuất gắn liền
với từng phân xưởng sản xuất, là loại chi phí tổng hợp gồm: chi phí nhân viên
phân xưởng, chi phí vật liệu và dụng cụ sản xuất của phân xưởng, chi phí khấu
hao TSCĐ ở phân xưởng.
Chi phí này được tập hợp theo từng phân xưởng sản xuất hoặc bộ phận sản
xuất kinh doanh hàng tháng và cuối mỗi tháng tiến hành phân bổ và kết chuyển
cho các đối tượng hạch toán chi phí.
Chi phí sản xuất chung có 4 đặc điểm:
• Gồm nhiều khoản mục khác nhau.
• Các khoản mục chi phí thuộc chi phí sản xuất chung đều có tính chất gián
tiếp đối với từng đơn vị sản phẩm nên không thể tính thẳng vào sản phẩm dịch vụ
phục vụ.
• Chi phí sản xuất chung gồm cả biến phí, định phí và chi phí hỗn hợp.
Trong đó định phí chiếm tỷ lệ cao nhất.
• Do có nhiều khoản mục chi phí nên chúng được nhiều bộ phận khác nhau
quản lý và rất khó kiểm soát.
- Phân loại chi phí theo mối quan hệ với thời kỳ:
+ Chi phí sản phẩm
Chi phí sản phẩm là những chi phí gắn liền với sản phẩm được sản xuất ra
hoặc được mua vào. Nó phát sinh trong một thời kỳ và ảnh hưởng đến nhiều kỳ
sản xuất kinh doanh, kỳ tính kết quả kinh doanh.
+ Chi phí thời kỳ
Chi phí thời kỳ là những chi phí phát sinh và ảnh hưởng trực tiếp đến lợi
nhuận trong một kỳ kế toán. Chi phí thời kỳ trong hoạt động sản xuất kinh doanh
của doanh nghiệp tồn tại khá phổ biến như chi phí hoa hồng bán hàng, chi phí
quảng cáo, chi phí thuê nhà, chi phí văn phòng… Những chi phí này được tính hết
thành phí tổn trong kỳ để xác định kết quả kinh doanh.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 5 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

19. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Ở những doanh nghiệp sản xuất, chi phí sản phẩm phát sinh trong lĩnh vực
sản xuất dưới hình thức chi phí sản xuất. Sau đó, chúng chuyển hóa thành giá trị
thành phẩm tồn kho chờ bán. Khi tiêu thụ, chúng chuyển hóa thành giá vốn hàng
bán được ghi nhận trên báo cáo kết quả kinh doanh trong kỳ. Ngược lại, chi phí
thời kỳ, thời kỳ chúng phát sinh cũng chính là thời kỳ ghi nhận trên báo cáo kết
quả kinh doanh.
- Phân loại chi phí theo các tiêu thức khác:
Ngoài những cách phân loại trên thì chi phí sản xuất còn được phân loại
theo các tiêu thức sau:
+ Theo mối quan hệ với mức độ hoạt động
Chi phí được chia thành 3 loại:
• Biến phí.
• Định phí.
• Chi phí hỗn hợp.
+ Phân loại nhằm ra quyết định
• Chi phí trực tiếp và chi phí gián tiếp.
• Chi phí kiểm soát được và chi phí không kiểm soát được.
• Chi phí chênh lệch.
• Chi phí cơ hội.
• Chi phí chìm.
2.1.1.2. Giá thành sản phẩm
a. Khái niệm
Giá thành sản phẩm là chi phí sản xuất tính cho một khối lượng sản phẩm,
dịch vụ hoàn thành nhất định. Giá thành là một chỉ tiêu kinh tế tổng hợp phản ảnh
chất lượng toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh và quản lý kinh tế tài chính tại
doanh nghiệp, cụ thể là phản ảnh kết quả sử dụng các loại tài sản, vật tư, lao động,
tiền vốn trong quá trình sản xuất cũng như các giải pháp kinh tế kỹ thuật mà
doanh nghiệp đã thực hiện nhằm đạt mục đích sản xuất là khối lượng sản phẩm
nhiều nhất với chi phí sản xuất tiết kiệm và lợi nhuận cao.
b. Phân loại
Trong doanh nghiệp sản xuất, giá thành sản phẩm được chia thành 3 loại:
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 6 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

20. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
- Giá thành định mức: giá thành sản phẩm được xây dựng dựa trên tiêu
chuẩn định mức của chi phí sản xuất (chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí
nhân công trực tiếp, chi phí sản xuất chung).
- Giá thành kế hoạch (giá thành dự toán): giá thành sản phẩm được tính
trên cơ sở tiêu chuẩn chi phí định mức nhưng có điều chỉnh theo năng lực hoạt
động trong kỳ kế hoạch.
- Giá thành thực tế: giá thành sản phẩm được tính dựa trên cơ sở chi phí
thực tế phát sinh. Giá thành định mức và giá thành kế hoạch thường được lập
trước khi sản xuất, còn giá thành thực tế thì hẳn nhiên chỉ có được sau quá trình
sản xuất. Do đó, doanh nghiệp luôn thực hiện công tác kế toán chi phí sản xuất và
tính giá thành sản phẩm song song với các kỹ thuật để có được giá thành định
mức, giá thành kế hoạch sau đó điều chỉnh về giá thành thực tế.
2.1.2. Nội dung kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm
2.1.2.1. Đối tượng tính giá thành và kỳ tính giá thành
Đối tượng tính giá thành sản phẩm là khối lượng sản phẩm, dịch vụ hoàn
thành nhất định mà doanh nghiệp cần tính tổng giá thành và giá thành đơn vị sản
phẩm.
Kỳ tính giá thành là khoảng thời gian cần thiết phải tiến hành tổng hợp chi
phí sản xuất để tính tổng giá thành và giá thành đơn vị đại lượng, kết quả hoàn
thành (thông thường kỳ tính giá thành được chọn trùng với kỳ báo cáo kế toán:
tháng, quý, năm,…).
2.1.2.2. Tập hợp chi phí sản xuất
a. Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp
Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp bao gồm tất cả chi phí về nguyên vật
liệu chính, vật liệu phụ và nhiên liệu được sử dụng trực tiếp cho quá trình sản xuất
sản phẩm.
Tài khoản sử dụng: TK 621 “chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp”
Kết cấu TK 621 được thể hiện trên sơ đồ hạch toán sau:
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 7 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

21. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
TK 111, 112, 331,… TK 621 TK154
Trị giá NVL mua về
giao ngay cho BPSX
TK 152 Kết chuyển chi phí
NVL trực tiếp
Trị giá nguyên vật
liệu xuất kho
Trị giá NVL dùng không
hết để lại PX (bút toán đỏ)
Trị giá NVL dùng không hết nhập lại kho
Sơ đồ 1 : SƠ ĐỒ HẠCH TOÁN CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU TRỰC TIẾP
Nguyên vật liệu chính, phụ, nhiên liệu được hạch toán trực tiếp vào đối
tượng chịu chi phí. Nếu có liên quan đến nhiều đối tượng và không thể xác định
được trực tiếp mức tiêu hao cho từng đối tượng phải tiến hành phân bổ theo các
tiêu thức có thể như: định mức tiêu hao, hệ số phân bổ, tỷ lệ với trọng lượng, tỷ lệ
với giờ máy hoạt động…
Tổng giá trị NVL trực
Mức phân bổ
tiếp xuất sử dụng Tiêu thức phân bổ
CPNVLTT cho = x
Tổng tiêu thức dùng để của từng đối tượng
từng đối tượng
phân bổ
b. Chi phí nhân công trực tiếp
Chi phí nhân công trực tiếp bao gồm tất cả các khoản chi phí chi phí liên
quan đến bộ phận lao động trực tiếp sản xuất sản phẩm như: tiền lương, tiền công,
các khoản phụ cấp, các khoản trích về KPCĐ, BHXH, BHYT,… tính vào chi phí
theo quy định.
Tài khoản sử dụng: TK 622 “chi phí nhân công trực tiếp”
Kết cấu TK 622 được thể hiện trên sơ đồ hạch toán sau:
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 8 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

22. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
TK 334 TK 622 TK 154
Tiền lương nhân công
trực tiếp sản xuất
TK 335
Trích trước tiền lương Kết chuyển chi phí nhân
nghỉ phép cho công nhân công trực tiếp
TK338
Các khoản trích theo
lương tính vào CPSX
Sơ đồ 2: SƠ ĐỒ HẠCH TOÁN CHI PHÍ NHÂN CÔNG TRỰC TIẾP
Chi phí nhân công trực tiếp được hạch toán trực tiếp vào đối tượng chịu chi
phí. Nếu có liên quan đến nhiều đối tượng và không thể xác định được trực tiếp
mức tiêu hao cho từng đối tượng phải tiến hành phân bổ theo các tiêu thức có thể
như: định mức tiền lương, hệ số phân bổ, số giờ hoặc ngày công tiêu chuẩn…
Tổng tiền lương nhân
Mức phân bổ
công trực tiếp sản xuất Tiêu thức phân bổ
CPNCTT cho = x
Tổng tiêu thức dùng để của từng đối tượng
từng đối tượng
phân bổ
c. Chi phí sản xuất chung
Chi phí sản xuất chung là chi phí phục vụ và quản lý sản xuất gắn liền với
từng phân xưởng sản xuất. Chi phí sản xuất chung là loại chi phí tổng hợp bao
gồm các khoản: chi phí nhân viên phân xưởng, chi phí vật liệu, chi phí dụng cụ
sản xuất, chi phí khấu hao TSCĐ phân xưởng, chi phí dịch vụ mua ngoài và các
chi phí khác bằng tiền dùng ở phân xưởng.
Phần chi phí sản xuất chung cố định được tính vào chi phí chế biến cho mỗi
đơn vị sản phẩm theo mức công suất bình thường, nếu mức sản phẩm thực tế sản
xuất ra thấp hơn công suất bình thường thì vẫn phải tính cho đơn vị sản phẩm theo
mức công suất bình thường. Phần chi phí sản xuất chung cố định phân bổ còn thừa
được ghi nhận vào chi phí sản xuất kinh doanh trong kỳ.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 9 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

23. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Nếu phân xưởng sản xuất ra 2 loại sản phẩm trở lên và tổ chức theo dõi
riêng chi phí sản xuất cho từng loại sản phẩm (đối tượng hạch toán chi phí là từng
loại sản phẩm) thì chi phí sản xuất chung phải được phân bổ cho từng loại sản
phẩm để kết chuyển vào chi phí sản xuất sản phẩm. Các tiêu thức phân bổ có thể:
tỷ lệ với tiền lương công nhân trực tiếp, tỷ lệ với nguyên vật liệu trực tiếp, tỷ lệ
với giờ máy chạy…
CPSXC thực tế
Mức phân bổ CPSXC trong kỳ Tiêu thức phân bổ
= x
cho từng đối tượng Tổng tiêu thức của từng đối tượng
dùng để phân bổ
Tài khoản sử dụng : TK 627 “chi phí sản xuất chung”
Kết cấu TK 627 được thể hiện trên sơ đồ hạch toán sau:
TK 334, 338 TK 627 TK 111, 152, 338,…
Lương và các khoản trích theo
lương nhân viên phân xưởng
TK 335 Khoản làm giảm CPSXC
Các khoản trích trước thuộc
phân xưởng sản xuất
TK 214 TK 154
Các khoản trích khấu hao
TSCĐ thuộc PXSX
TK 142, 242
Phân bổ chi phí phát
sinh có giá trị lớn Kết chuyển CPSXC
TK 152, 153
Xuất vật tư sử
dụng cho PXSX
TK 111, 112, 331,…
Chi phí dịch vụ
mua ngoài khác
Sơ đồ 3: SƠ ĐỒ HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 10 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

24. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
2.1.2.3. Tổng hợp chi phí sản xuất
• Theo phương pháp kê khai thường xuyên:
Tài khoản sử dụng: TK 154 “Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang”
Kết cấu TK 154 được thể hiện trên sơ đồ hạch toán sau:
TK 621 TK 154 TK 111, 152
Kết chuyển CPNVLTT Khoản làm giảm chi
phí sản xuất
TK622 TK 155
Giá thành sản phẩm
Kết chuyển CPNCTT
hoàn thành nhập kho
TK627 TK 157, 632
Xuất bán ngay hoặc gửi
Kết chuyển CPSXC bán thông qua kho
Sơ đồ 4: SƠ ĐỒ HẠCH TOÁN TỔNG HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT THEO
PHƯƠNG PHÁP KÊ KHAI THƯỜNG XUYÊN
• Theo phương pháp kiểm kê định kỳ:
Tài khoản sử dụng: TK 154 “Chi phí sản xuất kinh doanh dở dang”
TK 631 “Giá thành sản xuất”
Kết cấu TK 154 và TK 631 được thể hiện trên sơ đồ hạch toán sau:
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 11 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

25. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
TK 154 TK 631 TK 154
Kết chuyển chi phí
Kết chuyển chi phí
SXDD đầu kỳ
SXDD cuối kỳ
TK 621 TK 111, 138, 611
Kết chuyển CPNVLTT Các khoản làm giảm chi
phí sản xuất sản phẩm
TK 622 TK632
Kết chuyển CPNCTT
Giá thành sản phẩm hoàn
TK627
thành nhập kho, xuất bán
Kết chuyển CPSXC
Sơ đồ 5: SƠ ĐỒ HẠCH TOÁN TỔNG HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT THEO
PHƯƠNG PHÁP KIỂM KÊ ĐỊNH KỲ
2.1.2.4. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ
Sản phẩm dở dang cuối kỳ là những sản phẩm mà tại thời điểm tính giá
thành chưa hoàn thành về mặt kỹ thuật sản xuất và thủ tục quản lý ở các giai đoạn
của quy trình công nghệ chế biến sản phẩm. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ
là xác định chi phí sản xuất của sản phẩm dở dang cuối kỳ.
Các phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ:
a. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ theo chi phí nguyên vật liệu
trực tiếp
Theo phương pháp này, sản phẩm dở dang cuối kỳ chỉ tính toán theo chi
phí nguyên vật liệu trực tiếp, còn chi phí nhân công trực tiếp và chi phí sản xuất
chung thì tính cả cho sản phẩm hoàn thành. Phương pháp này phù hợp với những
doanh nghiệp mà chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (hoặc nguyên vật liệu chính)
chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành sản phẩm.
Sản phẩm dở dang chỉ tính phần chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (hoặc
nguyên vật liệu chính) các chi phí khác được tính hết cho sản phẩm hoàn thành.
Nguyên vật liệu trực tiếp (hoặc nguyên vật liệu chính) xuất dùng toàn bộ ngay từ
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 12 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

26. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
đầu quá trình sản xuất và mức tiêu hao về nguyên vật liệu trực tiếp (hoặc nguyên
vật liệu chính) tính cho sản phẩm hoàn thành và sản phẩm dở dang là như nhau.
CPSX dở dang đầu kỳ + CPNVLTT
Chi phí sản xuất
(chính) thực tế sử dụng Số lượng SPDD
tính cho sản phẩm = x
Số lượng SP hoàn thành + Số lượng cuối kỳ
dở dang cuối kỳ
SPDD cuối kỳ
b. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ theo sản lượng hoàn thành
tương đương
Trong chi phí sản xuất dở dang bao gồm đầy đủ các khoản mục chi phí;
từng khoản mục được xác định trên cơ sở quy đổi sản phẩm dở dang thành sản
phẩm hoàn thành theo mức độ hoàn thành thực tế. Theo phương pháp này thì tính
toán phức tạp hơn nhưng kết quả tương đối chính xác cao.
Cách tính của phương pháp này là chi phí sản xuất dở dang cuối kỳ bao
gồm tất cả các khoản mục chi phí sản xuất.
CPSXDD đầu kỳ + CPSX phát
Chi phí SX dở sinh trong kỳ Số lượng SPDD x Tỷ
= x
dang cuối kỳ Số lượng SP hoàn thành + Số lệ hoàn thành
lượng SPDD x Tỷ lệ hoàn thành
c. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ theo phương pháp 50% chi phí
chế biến
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp (hoặc nguyên vật liệu chính) tính cho sản
phẩm hoàn thành và sản phẩm dở dang là như nhau, các chi phí khác còn lại gọi
chung là chi phí chế biến tính cho sản phẩm dở dang theo mức độ hoàn thành
50%.
CPSXDD đầu kỳ + CPSX phát
Chi phí SX dở sinh trong kỳ
= x Số lượng SPDD x 50%
dang cuối kỳ Số lượng SP hoàn thành + Số
lượng SPDD x 50%
d. Đánh giá sản phẩm dở dang cuối kỳ theo giá thành kế hoạch
Phương pháp này áp dụng phù hợp nhất ở những doanh nghiệp mà hệ
thống kế hoạch chi phí có độ chính xác cao. Theo phương pháp này, chi phí sản
xuất dở dang cuối kỳ được tính theo giá thành kế hoạch.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 13 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

27. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
2.1.2.5. Các phương pháp tính giá thành sản phẩm
a. Phương pháp giản đơn (hay phương pháp trực tiếp)
Những doanh nghiệp có quy trình sản xuất giản đơn như các doanh nghiệp
khai thác và sản xuất động lực thì phù hợp với phương pháp hạch toán giá thành
sản phẩm này. Bởi vì, quy trình sản xuất giản đơn là chỉ sản xuất một hoặc một số
ít mặt hàng có số lượng lớn, chu kỳ sản xuất ngắn, có thể có hoặc không có sản
phẩm dở dang.
CPSX phát Các khoản
Tổng Z SP hoàn CPSXDD CPSXDD
= + sinh trong - - làm giảm
thành trong kỳ đầu kỳ cuối kỳ
kỳ CPSX
Các khoản làm giảm chi phí sản xuất có thể là: giá trị phế liệu thu hồi hay
giá trị sản phẩm hỏng không sửa chữa được ngoài định mức cho phép…
Tổng giá thành sản phẩm hoàn thành
Z đơn vị sản phẩm =
Số lượng sản phẩm hoàn thành
b. Phương pháp hệ số
Điều kiện sản xuất thích hợp để áp dụng phương pháp này là trên cùng một
quy trình công nghệ sản xuất tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau và không thể
tổ chức theo dõi chi tiết từng loại sản phẩm. Công việc cần làm là quy đổi các sản
phẩm khác nhau đó về một loại sản phẩm duy nhất được gọi là sản phẩm tiêu
chuẩn theo hệ số quy đổi được xác định sẵn.
Z đơn vị sản Tổng Z các loại sản phẩm chính hoàn thành trong kỳ
=
phẩm chuẩn Tổng Z sản phẩm chuẩn hoàn thành trong kỳ
Tổng Z sản
Số lượng từng loại sản
phẩm chuẩn = x Hệ số quy đổi
phẩm chính
hoàn thành
Tổng Z từng loại SP = Z đơn vị SP chuẩn x Số lượng SP quy đổi từng loại
c. Phương pháp tỷ lệ
Phương pháp này áp dụng khi trong cùng một quy trình sản xuất tạo ra
nhiều loại sản phẩm chính nhưng giữa chúng không có hệ số quy đổi, do vậy phải
xác định tỷ lệ giữa tổng giá thành thực tế và tổng giá thành kế hoạch (hoặc định
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 14 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

28. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
mức) để qua đó xác định giá thành cho từng loại sản phẩm. Đặc điểm tổ chức kế
toán: đối tượng hạch toán chi phí sản xuất là nhóm sản phẩm, đối tượng tính giá
thành là từng loại sản phẩm.
Tổng Z thực tế các loại sp hoàn thành trong kỳ
Tỷ lệ =
Tổng Z kế hoạch (hoặc định mức) các loại sản phẩm
Z thực tế Tổng Z kế hoạch (hoặc định
= x Tỷ lệ
từng loại SP mức) của từng loại sản phẩm
d. Phương pháp loại trừ giá trị sản phẩm phụ
Điều kiện sản xuất thích hợp áp dụng phương pháp này là trong cùng một
quy trình sản xuất cùng với sản phẩm chính được tạo ra thì sản phẩm phụ (sản
phẩm phụ không phải là đối tượng tính giá thành và được định giá theo mục đích
tận thu) cũng xuất hiện. Để có giá thành sản phẩm chính xác thì cần phải loại trừ
giá trị sản phẩm phụ.
Tổng Z Các khoản Giá trị ước
Cpsxdd Cpsx ps Cpsxdd
thực tế = + - - làm giảm - tính SP
đầu kỳ trong kỳ cuối kỳ
SP cpsx phụ
Ngoài ra còn nhiều phương pháp tính giá thành khác như:
- Phương pháp liên hợp.
- Phương pháp đơn đặt hàng.
- Phương pháp phân bước.
- Phương pháp định mức.
2.1.3. Phân tích sự biến động
2.1.3.1 Phân tích biến động chung của chi phí sản xuất
Phân tích chung tình hình biến động chi phí sản xuất chính là xem xét sự
biến động giá thành đơn vị sản phẩm, đồng thời xem xét sự biến động về giá thành
toàn bộ các loại sản phẩm, nhằm thấy khái quát tình hình giá thành của toàn doanh
nghiệp.
Căn cứ vào cách phân loại chi phí theo chức năng hoạt động, thì các khoản
mục giá thành là các loại chi phí có liên quan đến quá trình chế tạo sản phẩm,
được gọi là chi phí thành phẩm. Khi sản phẩm hoàn thành chúng là giá trị thành
phẩm và khi thành phẩm được tiêu thụ chúng trở thành chi phí thời kỳ và là giá
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 15 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

29. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
vốn hàng bán trong báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh của kỳ kế toán. Trong
giá thành sản phẩm sản xuất gồm ba khoản mục chi phí:
+ Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp.
+ Chi phí nhân công trực tiếp.
+ Chi phí sản xuất chung.
Mục đích phân tích tình hình biến động chung của các loại chi phí nhằm
thấy được sự biến động tăng giảm của chúng trong một khoảng thời gian nhất
định.
Phương pháp phân tích: Áp dụng phương pháp so sánh.
2.1.3.2 Phân tích biến động của từng khoản mục chi phí trong giá
thành.
Sau khi phân tích tình hình biến động các khoản mục chi phí cần đi sâu
phân tích những nguyên nhân ảnh hưởng đến khoản mục chi phí trong giá thành
đơn vị để thấy rõ hơn tình hình thực hiện giá thành đơn vị sản phẩm.
Các nhân tố ảnh hưởng đến sự biến động của các khoản mục giá thành gồm
hai nhân tố. Nhân tố phản ánh về lượng và nhân tố phản ánh về giá.
+ Nhân tố phản ánh về lượng như số lượng nguyên vật liệu để sản xuất một
đơn vị sản phẩm, thước đo có thể là mét, kg,…của khoản mục chi phí nguyên vật
liệu trực tiếp. Hoặc số lượng thời gian để sản xuất cho một đơn vị sản phẩm,
thước đo thời gian thường là giờ công lao động của công nhân trực tiếp sản
xuất,…
+ Nhân tố phản ánh về giá như giá của 1 mét, giá của 1kg,…hoặc giá 1 giờ
công lao động,…
a. Phân tích khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp
Chi phí này bao gồm chi phí về nguyên liệu, vật liệu, nhiên liệu, động
lực,… liên quan trực tiếp đến từng quá trình sản xuất sản phẩm.
Phân tích tình hình sử dụng nguyên vật liệu giúp cho doanh nghiệp thấy rõ
ưu và nhược điểm của mình trong công tác quản lý và sử dụng nguyên vật liệu để
sản xuất sản phẩm. Sử dụng tiết kiệm và hiệu quả nguyên vật liệu là biện pháp chủ
yếu để hạ giá thành sản phẩm.
Sự biến động chi phí nguyên vật liệu trực tiếp phụ thuộc mức tiêu hao
nguyên vật liệu và đơn giá nguyên vật liệu.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 16 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

30. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Chi phí nguyên vật Mức tiêu hao nguyên Đơn giá nguyên
= x
liệu cho 1đvsp vật liệu cho 1đvsp vật liệu
Phương pháp phân tích: Áp dụng phương pháp so sánh để xác định mức độ
ảnh hưởng của mức tiêu hao và đơn giá nguyên vật liệu đến các khoản mục chi
phí.
Công thức tính:
Biến động giá = (Giá thực tế - Giá định mức) x Lượng thực tế
Biến động lượng = (Lượng thực tế - Lượng định mức) x Giá định mức
Tổng biến động = Biến động giá + Biến động lượng
Nếu biến động giá nguyên vật liệu là một chênh lệch âm là một biến động
tốt, thể hiện sự tiết kiệm chi phí, vốn thu mua, kiểm soát được giá nguyên vật liệu
hoặc sự chuyển biến thuận lợi từ những nguyên nhân tác động đến giá nguyên vật
liệu trong thu mua, và ngược lại.
Tương tự, nếu biến động lượng nguyên vật liệu là một chênh lệch âm là
biến động tốt thể hiện sự tiết kiệm chi phí, kiểm soát được lượng nguyên vật liệu
trong sản xuất hoặc những nguyên nhân tác động đến lượng nguyên vật liệu sử
dụng trong sản xuất chuyển biến thuận lợi, và ngược lại.
b. Phân tích khoản mục chi phí nhân công trực tiếp
Chi phí nhân công trực tiếp là các khoản tiền lương của công nhân trực tiếp
được tính trong giá thành sản phẩm, là một trong những khoản mục quan trọng
của giá thành là hao phí lao động chủ yếu tạo ra số lượng và chất lượng sản phẩm.
Tùy theo hình thức trả lương, khoản mục chi phí tiền lương công nhân sản
xuất được xác định bằng công thức khác nhau và do đó các nhân tố ảnh hưởng đến
khoản mục chi phí nhân công trực tiếp cũng khác nhau.
• Trả lương theo thời gian:
Giờ công hao Đơn giá tiền lương
Chi phí tiền lương = x
phí cho 1đvsp cho một giờ công
• Trả lương theo sản phẩm: Đối với hình thức trả lương này đơn giá tiền
lương chính bằng khoản mục chi phí tiền lương trong đơn vị sản phẩm.
Ảnh hưởng đến chi phí tiền lương có thể do cấp bậc công việc thay đổi,
đơn giá lương thay đổi, năng suất lao động thay đổi.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 17 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

31. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Trong giá thành sản phẩm sản xuất, khoản mục này cũng chiếm một tỷ lệ
quan trọng. Phấn đấu giảm khoản mục chi phí này cũng góp phần đáng kể trong
việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm của doanh nghiệp.
Phương pháp phân tích: Áp dụng phương pháp so sánh hoặc phương pháp
thay thế liên hoàn xác định mức độ ảnh hưởng của hao phí giờ công cho một đơn
vị sản phẩm và dơn giá tiền lương cho một giờ công.
Đơn giá giờ Đơn giá giờ Tổng số
Biến động giá = - x
công thực tế công kế hoạch giờ thực tế
Biến động lượng Tổng số Tổng số giờ Đơn giá
= - x
(năng suất) giờ thực tế kế hoạch định mức
Tổng biến động = Biến động giá + Biến động lượng (năng suất)
Nếu biến động đơn giá nhân công là một chênh lệch âm là biến động tốt thể
hiện sự tiết kiệm chi phí, kiểm soát được giá nhân công hoặc những nguyên nhân
tác động đến giá nhân công trong tuyển dụng và sản xuất theo chiều hướng thuận
lợi. Nếu biến động đơn giá nhân công là một chênh lệch dương là biến động
không tốt thể hiện sự lãng phí, không kiểm soát được giá nhân công hoặc những
nguyên nhân tác động đến đơn giá trong tuyển dụng, sản xuất theo chiều hướng
bất lợi.
Tương tự, nếu biến động năng suất của chi phí nhân công trực tiếp là chênh
lệch âm là biến động tốt, thể hiện sự tiết kiệm và kiểm soát được giờ công để sản
xuất sản phẩm hoặc cho thấy những nguyên nhân tác động đến chi phí nhân công
trong sản xuất theo chiều hướng thuận lợi. Và ngược lại, nếu biến động chi phí
nhân công trực tiếp là chênh lệch dương là biến động không tốt thể hiện sự lãng
phí, không kiểm soát được số giờ công để sản xuất sản phẩm hoặc cho thấy những
nguyên nhân tác động theo chiều hướng bất lợi.
c. Phân tích khoản mục chi phí sản xuất chung
Đối với khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực
tiếp tính trong giá thành là hai khoản mục có đặc điểm là cụ thể, chiếm tỷ trọng
cao và có tính trực tiếp đối với từng đơn vị sản phẩm sản xuất và là chi phí biến
đổi (biến phí), có quan hệ tỷ lệ với sự biến động của khối lượng sản phẩm được
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 18 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

32. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
sản xuất, nó cho phép doanh nghiệp có thể kiểm soát và và dự đoán cách ứng xử
của hai khoản mục chi phí này một cách dễ dàng khi có biến động của khối lượng
sản xuất.
Khác với chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và nhân công trực tiếp, khoản
mục chi phí sản xuất chung có đặc điểm sau:
- Gián tiếp với từng đơn vị sản phẩm, do đó phải qua phương pháp phân
bổ.
- Gồm nhiều nội dung kinh tế, do nhiều bộ phận quản lí khác nhau.
- Gồm cả biến phí lẫn định phí.
Chi phí sản xuất chung biểu hiện những đặc điểm trên cho ta thấy nó là loại
chi phí rất khó kiểm soát trong việc ứng xử khi có biến động của khối lượng sản
phẩm được sản xuất. Để có thể kiểm soát được cũng như dự đoán cách ứng xử của
chi phí sản xuất chung ta phải dùng các phương pháp phân tích chi phí h ỗn hợp để
phân tích chi phí sản xuất chung thành các yếu tố biến phí và định phí.
+ Biến phí sản xuất chung thường bao gồm những chi phí gián tiếp liên
quan đến phục vụ, quản lý hoạt động sản xuất nhưng biến thiên theo mức độ hoạt
động sản xuất như chi phí nguyên vật liệu gián tiếp, lương quản lý, chi phí năng
lượng,…
+ Định phí sản xuất chung thường bao gồm những khoản mục chi phí sản
xuất liên quan đến phục vụ, quản lý sản xuất ít hoặc không thay đổi theo mức độ
hoạt động sản xuất như lương quản lý, khấu hao tài sản cố định, chi phí hành
chính ở phân xưởng sản xuất,…
Phân tích biến động chi phí SXC khả biến
Biến động chi phí sản xuất chung khả biến có thể chia thành 2 biến động:
biến động đơn giá, biến động năng suất.
+ Biến động chi phí sản xuất chung do chi phí thay đổi:
Chi phí sản Chi phí sản xuất Số lượng sản
Biến động do
= xuất chung - chung đơn vị kế x phẩm sản xuất
chi phí thay đổi
đơn vị thực tế hoạch thực tế
Biến động biến phí sản xuất chung do thay đổi chi phí thường bắt nguồn từ
sự thay đổi mức giá của các mục biến phí sản xuất chung như giá nguyên vật liệu
gián tiếp, giá nhiên liệu, giá lao động gián tiếp, giá năng lượng,…
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 19 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

33. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Biến động biến phí sản xuất chung do thay đổi chi phí là một chênh lêch
âm là biến động tốt thể hiện sự tiết kiệm, kiểm soát được giá biến phí hoặc những
nguyên nhân tác động đến mức biến phí sản xuất chung có chiều hướng thuận lợi.
Nếu biến động biến phí sản xuất chung là một chênh lệch dương tương đương là
biến động không tốt thể hiện sự lãng phí, không kiểm soát được biến phí hoặc
những nguyên nhân tác động đến mức giá biến phí sản xuất chung có chiều hướng
bất lợi.
+ Biến động chi phí sản xuất chung do lượng thay đổi:
Biến động do Khối lượng Khối lượng sản Chi phí SXC
khối lượng = sản phẩm sản - phẩm sản xuất x đơn vị định
thay đổi xuất thực tế kế hoạch mức
Nếu biến động biến phí sản xuất chung do lượng là một chênh lệch âm là
biến động tốt thể hiện sự tiết kiệm chi phí hoặc những nguyên nhân tác động đến
lượng biến phí sản xuất chung theo chiều hướng thuận lợi. Và ngược lại, nếu biến
động biến phí sản xuất chung là một chênh lệch dương là biến động không tốt thể
hiện sự lãng phí hoặc những nguyên nhân tác động đến biến động biến phí sản
xuất chung trong sản xuất chuyển biến bất lợi.
Phân tích biến động chi phí SXC bất biến
Các chi phí bất biến được định nghĩa là những chi phí không thay đổi cùng
thay đổi của mức độ hoạt động. Điều này dẫn đến một cách rất khác biệt căn bản
so với chi phí khả biến là: đối với chi phí khả biến thì nói một cách lý thuyết đơn
giá sẽ không thay đổi khi mức độ hoạt động thay đổi, trong khi đơn giá bất biến sẽ
giảm đi nếu mức độ hoạt động tăng lên. Vì vậy, cần có một phương pháp tiếp cận
khác để nghiên cứu sự biến động của chi phí này.
Công thức chung để phân tích sự biến động của chi phí sản xuất chung bất
biến:
Biến động so Chi phí SXC bất Chi phí SXC bất
= -
với kỳ gốc biến thực tế biến kế hoạch
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 20 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

34. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp thu thập số liệu
Số liệu được thu thập tại phòng kinh tế - kế hoạch của Công ty cổ phần chế
biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex cùng với các số liệu thu thập được
trên mạng internet và các tài liệu về công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá
thành sản phẩm.
2.2.2. Phương pháp phân tích số liệu
- Phương pháp tổng hợp
Đây là phương pháp đơn giản nhất bằng các phép tính đơn giản các số liệu
được tổng hợp lại để thuận tiện cho việc phân tích các biến động.
- Phương pháp so sánh
Là phương pháp xem xét một chỉ tiêu phân tích dựa trên việc so sánh với
một chỉ tiêu cơ sở (chỉ tiêu gốc). Đây là phương pháp đơn giản được sử dụng
nhiều trong quá trình phân tích hoạt động kinh doanh cũng như trong phân tích và
dự báo các chỉ tiêu kinh tế - xã hội thuộc lĩnh vực kinh tế vĩ mô. Có 2 phương
pháp so sánh:
+ Phương pháp số tuyệt đối
Là hiệu số của hai chỉ tiêu, chỉ tiêu kỳ phân tích và chỉ tiêu cơ sở. Ví dụ so
sánh kết quả thực hiện và kế hoạch hoặc so sánh giữa kết quả thực hiện kỳ n ày với
thực hiện kỳ trước.
+ Phương pháp số tương đối
Là tỷ lệ phần trăm của chỉ tiêu kỳ phân tích với chỉ tiêu cơ sở để thể hiện
mức độ hoàn thành hoặc tỷ lệ số chênh lệch tuyệt đối so với chỉ tiêu gốc để nói lên
tốc độ tăng trưởng hay thể hiện chênh lệch về tỷ trọng của từng bộ phận chiếm
trong tổng số giữa kỳ phân tích với kỳ gốc của chỉ tiêu phân tích, nó phản ánh xu
hướng biến động bên trong của chỉ tiêu.
- Phương pháp hạch toán
Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến trong việc tập hợp các loại chi
phí sản xuất và kết chuyển chi phí tính giá thành sản phẩm.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 21 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

35. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
CHƯƠNG 3
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN VÀ XUẤT NHẬP
KHẨU THỦY SẢN CADOVIMEX
3.1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY
3.1.1. Giới thiệu Công ty
- Tên gọi Công ty: Công ty Cổ phần Chế biến và Xuất nhập khẩu Thủy sản
CADOVIMEX
- Tên giao dịch đối ngoại: CADOVIMEX SEAFOOD IMPORT-EXPORT
AND PROCESSING JOINT STOCK COMPANY
- Tên viết tắt: CADOVIMEX-VIETNAM
- Logo:
- Địa chỉ: Khóm 2, thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau
- Điện thoại: (0780) 3889050 Fax : (0780) 3889067
- Email: Cadovimex@cdv.vnn.vn
- Website: http://www.cadovimex.com
- Nhãn mác sản phẩm: CADOVIMEX, DRAGON
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 6103000045 do Sở Kế Hoạch
Đầu Tư Tỉnh Cà Mau cấp ngày 01/02/2005, đăng ký thay đổi lần 8 ngày
21/08/2008.
- Ngành nghề kinh doanh chủ yếu:
• Chế biến và kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp các mặt hàng nông lâm
thủy sản.
• Nhập khẩu vật tư, nguyên vật liệu, hàng hoá tiêu dùng trang thiết bị máy
móc phục vụ cho sản xuất và đời sống.
• Nhận thực hiện các dịch vụ thương mại: Nông lâm thủy sản và xuất nhập
khẩu trong và ngoài nước.
• Đầu tư nuôi trồng, khai thác thủy sản.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 22 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

36. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
• Kinh doanh xăng, dầu, nhớt.
• Dịch vụ vận tải hàng hóa.
- Sản phẩm dịch vụ chính: Chế biến và kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp
các mặt hàng thủy hải sản.
- Công ty cổ phần chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex là thành
viên của Hiệp hội Chế biến Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam vào ngày 12/06/1998,
là thành viên của phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam vào ngày 11 tháng
07 năm 1998.
- Công ty thực hiện hệ thống quản lý chất lượng theo các tiêu chuẩn
HAACP, ISO 9001:2000 và BRC 2000.
3.1.2. Quá trình hình thành và phát triển
Năm 1985 Công ty liên hiệp thủy sản Cái Nước được thành lập, ngành
nghề kinh doanh là thu mua chế biến tôm, cá, mực đông lạnh cung ứng hàng xuất
khẩu cho các đơn vị trong và ngoài tỉnh Cà Mau. Huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau
nơi hiện nay là trụ sở chính của Công ty CADOVIMEX, là vùng có môi trường
sinh thái tự nhiên rất phù hợp cho các loại thủy sản, nhất là các giống tôm sinh sản
và phát triển. Nơi đây được xem như “mỏ tôm” của cả nước, với trữ lượng tôm tự
nhiên rất lớn, riêng phần khai thác tự nhiên cũng đạt sản lượng hàng trăm
tấn/ngày.
Giai đoạn 1975-1984 Công ty thủy sản đã ra đời với tiền thân là Công ty
liên hiệp thủy sản Cái Nước, liên doanh giữa tỉnh và huyện, với chức năng thu
mua và bán nguyên vật liệu cho các Công ty chế biến xuất khẩu thủy sản lớn của
tỉnh và ngành thủy sản Việt Nam.
Năm 1985, trước những yêu cầu bảo quản chất lượng nguyên liệu, tiết kiệm
chi phí, khai thác tốt hơn tiềm năng của khu vực, lãnh đạo tỉnh đã quyết định xây
dựng một nhà máy đông lạnh với công suất và thiết bị hiện đại đáp ứng yêu cầu
chế biến và xuất khẩu, và Xí nghiệp chế biến thủy sản Cái Đôi Vàm được thành
lập.
Năm 1989, sau 4 năm xây dựng, cụm làng cá và dàn máy chuyên sản xuất
tôm đông lạnh xuất khẩu đã hoàn thành và cung ứng nguyên vật liệu cho các Công
ty xuất khẩu của tỉnh và ngành thủy sản, tuy nhiên đến thời điểm này Công ty vẫn
chưa có chức năng xuất khẩu.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 23 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

37. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Đến năm 1997 trước yêu cầu mở cửa hội nhập, chủ trương của Đảng, Nhà
nước thông thoáng hơn, cho phép có doanh nghiệp được xuất khẩu trực tiếp hàng
hóa. Ngày 28/03/1997 Xí nghiệp chế biến thủy sản Cái Đôi Vàm chuyển thành
Công ty kinh doanh xuất nhập khẩu thủy sản Cái Đôi Vàm (CADOVIMEX) có
chức năng xuất nhập khẩu với số vốn là 11.471.000.000đ
Trong đó: Vốn cố định: 9.512.000.000đ
Vốn lưu động: 1.959.000.000đ
Chức năng, nhiệm vụ của CADOVIMEX lúc thành lập:
- Chế biến đông lạnh và kinh doanh xuất khẩu các mặt hàng thuỷ sản Việt
Nam.
- Nhận thực hiện dịch vụ xuất, nhập khẩu uỷ thác.
Năm 2005, đứng trước yêu cầu tiếp tục đổi mới, theo quyết định số
874/QĐ-CTUB ngày 30/11/2004 của Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau, Ban Giám
đốc Công ty đã mạnh dạn lập phương án cổ phần hoá 100% và chính thức hoạt
động theo giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 6103000045 ngày 01/02/2005
của Sở kế hoạch đầu tư tỉnh Cà Mau.
Lĩnh vực hoạt động, ngành nghề kinh doanh:
- Chế biến và kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp các mặt hàng nông lâm
thủy sản.
- Nhập khẩu vật tư, nguyên vật liệu, hàng hoá tiêu dùng trang thiết bị máy
móc phục vụ cho sản xuất và đời sống.
- Nhận thực hiện các dịch vụ thương mại: Nông lâm thủy sản và xuất nhập
khẩu trong và ngoài nước.
- Đầu tư nuôi trồng, khai thác thủy sản.
3.1.3. Những thành tựu đã đạt được
Công ty đạt được các khen thưởng sau:
- Năm 1997 – 2000, đạt danh hiệu Doanh nghiệp làm ăn có hiệu quả Đồng
bằng Sông Cửu Long, tại Hội chợ triển lãm EXPO trao tặng.
- Năm 1995-1997 Thủ Tướng Chính Phủ tặng bằng khen.
- Năm 1996, 1997,1999, 2002 Bộ Thủy Sản tặng cờ thi đua xuất sắc.
- Năm 1999 nhận Bằng khen về thành tích phong trào văn hóa văn nghệ do
Bộ Văn Hóa Thông Tin tặng.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 24 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

38. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
- Năm 2001, đạt Huân chương lao động hạng nhất do Chủ tịch nước trao
tặng.
- Năm 2003, 2006, đạt giải thưởng “Sao vàng Đất Việt” do Ủy ban Trung
ương Hội Liên Hiệp Thanh Niên Việt Nam trao tặng.
- Năm 2003 đạt giải thưởng “Mai Vàng Hội Nhập”.
- Năm 2004 nhận Bằng khen về thành tích An ninh Quốc phòng do Bộ
Công An tặng.
- Năm 2005, đạt danh hiệu “Doanh nghiệp uy tín chất lượng” do Ban tổ
chức mạng doanh nghiệp Việt nam trao tặng.
- Năm 2006, đạt giải cúp vàng thương hiệu Việt “Uy tín chất lượng” do
mạng Thương hiệu trao tặng.
- Năm 2001 đến 2005 nhận Bằng khen về thành tích xuất khẩu do Bộ
Thương Mại trao tặng.
- Ngoài ra, Công ty còn được trao tặng bằng khen của Thủ tướng Chính
phủ, Bộ Thủy Sản, Bộ Tài chính, Bộ Công an, Bộ Văn hóa Thông tin,...
3.1.4. Hệ thống quản lý chất lượng Công ty đang áp dụng
Hiện tại Công ty quản lý chất lượng theo các tiêu chuẩn sau:
- Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong chế biến thủy sản của bộ thủy sản Việt
Nam: Công ty có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong chế biến
thủy sản do cục quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thú y thủy sản (Nafiqaved)
chứng nhận doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm theo các tiêu chuẩn hiện hành của ngành thủy sản Việt Nam (tương đương
với chỉ thị 91/493/EEC, 94/356/EEC của hội đồng Châu Âu và qui định về
HACCP của cục quản lý thực phẩm và dược phẩm tại Hoa kỳ tại 21CFR 123)
trong sản xuất tôm tươi đông lạnh.
- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point: Phân tích mối nguy
và kiểm soát điểm tới hạn). Hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa
nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua việc phân tích mối nguy và thực hiện
các biện pháp kiểm soát tại các điểm tới hạn. Các sản phẩm của Công ty tuân thủ
theo đúng qui trình GMP (Good Manufactoring Practices). Qui phạm sản xuất qui
định các biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ đảm bảo sản xuất ra những
sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng và SSOP (Sanitation Standard Operating
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 25 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

39. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
Procedure). Quy phạm vệ sinh quy định quy trình và các thủ tục kiểm soát vệ sinh
tại nhà máy.
- ISO 9001:2000 (International Organization for Standardization): Hệ
thống quản lý chất lượng ISO 9001 phiên bản 2000, qui định các yêu cầu đối với
một hệ thống quản lý chất lượng khi một tổ chức cần chứng tỏ năng lực của mình
trong việc cung cấp sản phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng và các yêu cầu chế
định tương ứng nhằm nâng cao sự thỏa mãn của khách hàng. Hệ thống chất lượng
ISO 9001:2000 của Công ty được chứng nhận bởi SGS (Anh quốc).
- BRC:4 British Retail Consortium - Hiệp hội bán lẻ Anh Quốc 4
(Foundation) Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu của tập đoàn bán lẻ Anh quốc. Tiêu
chuẩn BRC:4 có phạm vi chứng nhận cho quá trình chế biến sản phẩm tôm tươi và
tôm hấp chín đông lạnh. Đạt tiêu chuẩn này thì sản phẩm mới có thể tiêu thụ được
tại các siêu thị lớn của Mỹ, mà thị trường Mỹ hiện nay là thị trường chính của
CADOVIMEX.
- Công ty có 3 Phân xưởng, Xí nghiệp và cả 3 đều đạt tiêu chuẩn khắt khe
của thị trường Châu Âu. Công ty có 3 Code Châu Âu, đây l à một lợi thế mà không
phải Công ty nào cũng có được. Với hệ thống và phương pháp quản lý như trên và
đạt tiêu chuẩn quốc tế như vậy nên Công ty CADOVIMEX có thể đi vào tất cả các
thị trường kể cả thị trường khó tính nhất.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 26 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net

40. www.kinhtehoc.net
Luận văn tốt nghiệp
3.2. CƠ CẤU TỔ CHỨC TẠI CÔNG TY
3.2.1. Sơ đồ tổ chức tại Công ty
ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ DÔNG
BAN KIỂM SOÁT
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ
BP NUÔI TRỒNG CUNG XN CB TS XK HÒA
ỨNG NGUYÊN LIỆU BAN TỔNG GIÁM ĐỐC PHÁT AN GIANG
CÁC PHÒNG BAN CHỨC NĂNG
XN CB TS XK XÍ NGHIỆP XÍ NGHIỆP
ĐỒNG THÁP XÍ NGHIỆP F72 PHÚ TÂN NAM LONG
Sơ đồ 6: SƠ ĐỒ CƠ CẤU BỘ MÁY QUẢN LÝ TẠI CÔNG TY
Đại hội đồng Cổ đông
Đại hội đồng Cổ đông là cơ quan quyết định cao nhất của Công ty cổ phần
chế biến và xuất nhập khẩu thủy sản Cadovimex. Đại hội đồng Cổ đông có các
quyền hạn sau:
• Thông qua bổ sung, sửa đổi điều lệ.
• Thông qua định hướng phát triển Công ty, thông qua báo cáo tài chính
hàng năm, các báo cáo của Hội đồng quản trị, Ban kiểm soát.
• Quyết định mức cổ tức được thanh toán hàng năm.
• Quyết định số lượng thành viên của Hội đồng quản trị.
GVHD: ThS. Đàm Thị Phong Ba 27 SVTH: Trương Kim Thành
http://www.kinhtehoc.net