Charla dada por Beatriz Buitrón en un acto organizado por la Tribu Educa (Concejo Educativo de CyL) el 21 de marzo de 2018.

1. COMPRAR ADECUADAMENTE
PARA ALIMENTARSE
EQUILIBRADAMENTE
Beatriz Buitrón Álvarez
Lic. Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Dip. Nutrición Humana y Dietética

3. ¿COMES TAN BIEN COMO
CREES?
¿Comes o bebes mucho azúcar?
¿Comes alimentos integrales?
¿Ingieres al menos 20 gramos diarios de carne
procesada?
En España se
consumen 35 g/dia
de carne procesada
¿Comes al menos 500 gramos de carnes rojas a la
semana?
Fondo Mundial para
la Investigación del
Cáncer recomienda
<300 g/semana
¿Comes al menos 5 raciones de frutas y hortalizas al día?
Basado en un artículo de Julio Basulto y
Laura Caorsi para Eroski Consumer

4. ¿COMES TAN BIEN COMO
CREES?
¿Priorizas la presencia de legumbres y frutos secos en tu alimentación?
¿Consumes bebidas alcohólicas con frecuencia?
¿Confías en las dietas milagro?
¿Vigilas el tamaño de las raciones que ingieres?
¿Sueles comprar alimentos precocinados?
Basado en un artículo de Julio Basulto y
Laura Caorsi para Eroski Consumer

5. ¿COMES TAN BIEN COMO
CREES?
DIETAS INFANTILES
Mucho azúcar
Pocas frutas y hortalizas
Pocos cereales integrales

6. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

12. CUANTO MENOS PROCESADO,
MEJOR

13. COMPRA SALUDABLE

14. ETIQUETADO

16. 1. LISTADO DE INGREDIENTES: Ordenados de mayor a menor presencia en la
composición del producto.
¿CÓMO DEBEMOS LEER LAS
ETIQUETAS DE LOS
ALIMENTOS?
2. INFORMACIÓN NUTRICIONAL
En 100g o 100ml de
producto
VALOR ENERGÉTICO
GRASAS
Ácidos grasos saturados
HIDRATOS DE CARBONO
Azúcares
PROTEÍNAS
SAL
Otra información nutricional no
obligatoria:
AG monoinsaturados
AG poliinsaturados
Polialcoholes
Almidón
Fibra
Vitaminas y minerales

20. En España se consumen 111g de azúcar al día por persona. La OMS
recomienda consumir menos de 25g al día para reducir el riesgo de sufrir
obesidad, diabetes de tipo 2 y enfermedades asociadas. Fuente: AECOSAN

21. Con una lata de Fanta (7 terrones)
se supera el consumo máximo
diario de azúcar (max. 6
terrones/día).
Una botellita (200ml) de zumo
(para bebés) de manzana y uva
HIPP contiene 23,6g de azúcar
libre (no añadido) equivalente a
5,9 terrones.

22. Necesitamos más de una pieza de
fruta para hacer zumo
La masticación favorece la saciedad
La fibra presente en la fruta (NO
PRESENTE EN EL ZUMO) disminuye
la absorción de azúcar
¿Cuántos terrones de azúcar veis en
esta foto?
Fuente: SinAzucar.org

23. AUNQUE LA MAYOR PARTE DE LOS
ALIMENTOS MUY PROCESADOS NO SON
SALUDABLES, SI SON SEGUROS
LOS FAMOSOS NÚMEROS E Y LA
QUIMIOFOBIA

28. DECLARACIONES NUTRICIONALES

31. PLANIFICAR LA CESTA DE LA COMPRA
COMPRAR PRODUCTOS DE TEMPORADA Y DE CERCANIA
EVITAR ENVASES SUPERFLUOS #desnudalafruta
REDUCIR DESPERDICIOS – HUELLA ALIMENTARIA
1. Reutilizar
2. Congelar
COMPRA SOSTENIBLE

32. EJERCICIO FÍSICO

33. GASTO ENERGÉTICO
GASTO ENERGÉTICO BASAL
GASTO PARA DIGERIR ALIMENTOS
GASTO ACTIVIDAD FÍSICA – Muy Variable

34. DECÁLOGO DE ACTUACIÓN

35. FAMILIAS
1) AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS
2) SUSTITUIR CEREALES REFINADOS POR INTEGRALES
3) REDUCIR EL CONSUMO DE CARNES ROJAS Y CÁRNICOS PROCESADOS
4) AUMENTAR EL CONSUMO DE PRODUCTOS FRESCOS
5) INCREMENTAR EL CONSUMO DE FRUTOS SECOS Y LEGUMBRES
6) LA MEJOR BEBIDA ES EL AGUA
7) PRIORIZAR PREPARACIONES CASERAS – EVITAR PRECOCINADOS
8) LEER LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS
9) AUMENTAR LA PRÁCTICA DE EJERCICIO FÍSICO
10) PREDICAR CON EL EJEMPLO

36. ASOCIACIONES
1) EXIGIR FORMACIÓN EN ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LOS COLEGIOS
2) FORMAR A LOS ALUMNOS EN ETIQUETADO DE ALIMENTOS
3) CARTELES QUE FOMENTEN LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
4) EVITAR MENSAJES CONTRADICTORIOS
5) MENÚS DISEÑADOS POR DIETISTAS NUTRICIONISTAS EN COMEDORES
6) ELIMINACIÓN DE LAS “TRADICIONALES” MÁQUINAS DE VENDING
7) FRUTAS, FRUTOS SECOS Y AGUA A DISPOSICIÓN DE LOS ALUMNOS
8) ACTIVIDADES EXTRAESCOLARES – TALLERES DE ALIMENTACIÓN
9) FOMENTAR LA PRÁCTICA DE EJERCICIO FÍSICO
10) PREDICAR CON EL EJEMPLO

37. GRACIAS POR
VUESTRA ATENCIÓN
Beatriz Buitrón Álvarez
Twitter: @beinganaliment