1. Rectora: Lic: ODILIA MALAGÓN ESCOBAR
Coordinadoras: Ing. SUSANA SÁNCHEZ.
Lic. NEREIDA MANTILLA.
Coordinador: Lic.HECTOR EDUARDO RINCÓN FIGUEROA
Área de Ciencias: Lic. LUZ MARINA BARÓN ESPEJO.
Lic. GLORIA JANNETHE GRANADOS
Lic. JAIRO NAVARRO ALEMAN
Área de Alimentos: Ing.JANNETHE CÁRDENAS HERNÁNDEZ
INSTITICIÓN DEPARTAMENTAL TÉCNICO LUIS ORJUELA.
ZIPAQUIRÁ
2011
2. OBJETIVO GENERAL
Formar al estudiante en las
competencias técnico laborales,
propios al procesamiento y
elaboración de productos
alimenticios a nivel industrial.
3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Dar conocimiento teórico práctico en la
industria alimenticia.
Entregar al país estudiantes con
formación técnica, en el área de
procesamiento de alimentos.
Capacitar al estudiante para que sea
gestor y administrador de crear su propia
empresa y/o fami-empresa en el sector
alimenticio.
6. ANALISIS FÍSICO-
QUÍMICOS/
MICROBIOLOGÍCOS
CONTROL
DE
CALIDAD PROCESO FORMULACIÓN
7. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
PODREDUMBRE
H2O
FUENTES DE
CONTAMINACIÓN
ALTERACIONES
(T)
8. En el año 2005 Centro Nacional de Hotelerìa, Turismo y Alimentos – Bogotà
en el programa de:
Técnico en procesamiento de Alimentos. Décimo
Trabajador calificado en procesamiento de carnes. Úndecimo
Duraciòn hasta 2007.
En el año 2008 se inicio Centro de Desarrollo Agroempresarial – Chia con
los programas de:
Técnico Producciòn de leches Higienizadas y derivados làcteos. Décimo
Auxiliar en Procesamiento de Alimentos perecederos.úndecimo
10. PRODUCIR LECHE
HIGIENIZADAS.
ACOPIAR LECHE CRUDA
SEGÚN PROCEDIMIENTO
ALMACENAR PRODUCTOS
DESPACHAR PRODUCTOS COORDINAR ALIMENTICIOS
ALIMENTICIOS E PROYECTOS SEGÚN LOS
INSUMOS PLANES DE LA EMPRESA.
REALIZAR ASEPSIA EN EL
ÁREA DE TRABAJO
PRODUCIR DERIVADOS
LÁCTEOS
PLANEAR LA PRODUCCIÓN
SEGÚN REQUERIMIENTO
DE MERCADEO
11. Los estudiantes del grado
Undécimo, identifican la
Normatividad y decretos
que reglamenta la
Industria Alimentaria.
ETA (Enfermedades
Transmitidas por los
Alimentos)
12.
13. Mediante el desarrollo de prácticas por parte de los estudiantes de empresas
de la región.
Realizando producciones para comercializar dentro y fuera de la institución.
Participando de las actividades de la institución como reuniones de padres de
familia y día de la ciencia.
14. -El alumno maneja métodos de estudio y técnicas con disciplina,
dedicación y responsabilidad.
- Fortalece la actitud con responsabilidad, eficiencia y exigencia
para competir en el ámbito laboral y profesional.
-Despierta la creatividad y búsqueda del conocimiento para la
solución de problemas teniendo en cuenta el SER con el
QUE HACER y COMO HACERLO.
-Gestor y administrador de su propia empresa.
-Asesor técnico y supevisor en el proceso de producción,
almacenamiento, transporte, mercadeo y transporte de
productos alimenticios.
-Los egresados se desempeñan con capacidad en cualquier
empresa productora de alimentos , en diferentes etapas de
producción
