1. ARTÍCULO COMPLEMENTOS CONTRA EL COLESTEROL: AYUDAS, NO
MILAGROS
Fuente: Revista Eroski consumer, Septiembre 2010.
Preguntas:
1. ¿Cuándo se considera que una persona sufre una colesterolemia?
2. ¿Qué es una hipercolesterolemia?¿Por encima de qué niveles se considera que una
persona tiene esta enfermedad?¿Qué riesgos conlleva esta enfermedad?
3. ¿Qué es una arteriosclerosis?
4. Tomando aquellos productos que nos publicitan como remedios eficaces, ¿podemos
disminuir el nivel de colesterol?
5. ¿Qué efecto produce la fibra soluble sobre el efecto hipocolesterolemiante?
6. ¿Qué tipos de colesterol hay?
7. Busca qué es una dislipemia.
8. ¿Qué son los alimentos funcionales?
9. ¿Es recomendable siempre tomar alimentos funcionales y en mucha cantidad?
10. ¿Cuál es la misión de los fosfolípidos?
11. ¿Qué complementos reductores son los más novedosos en la actualidad como
complementos reductores del colesterol?
12. ¿Qué alimentos saludables debemos incorporar a nuestra dieta diaria para tener un
equilibrio del colesterol.

2. Soluciones
¿Cuándo se considera que una persona sufre una colesterolemia? 200 mg/l
¿Qué es una hipercolesterolemia?¿Por encima de qué niveles se considera que una
persona tiene esta enfermedad?¿Qué riesgos conlleva esta enfermedad? Exceso de
colesterol en sangre..Por encima de 250 mg/l.
Lleva asociado un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria. Su deposición
alrededor de las arterias es una de las causas de arteriosclerosis.
¿Qué es una arteriosclerosis?
La arteriosclerosis (significa literalmente endurecimiento) es una enfermedad que se
caracteriza por el engrosamiento de las paredes de las arterias y la pérdida de elasticidad;
puede ser de varios tipos.
Ateroma, término que proviene del griego athere, ‘papilla’, y oma, ‘tumor’, y designa al depósito
de lípidos (grasas) que se produce en la capa interna de las arterias, cuya consecuencia más
inmediata es la obstrucción del flujo de la sangre.
Tomando aquellos productos que nos publicitan como remedios eficaces, ¿podemos
disminuir el nivel de colesterol? No en todos los casos se conoce la dosis segura, la
duración del tratamiento o sus efectos secundarios y contraindicaciones.
¿Qué efecto produce la fibra soluble sobre el efecto hipocolesterolemiante? Retrasa la
absorción intestinal del colesterol.
¿Qué tipos de colesterol hay?
• LDL (el malo) de baja densidad
• HDL (el bueno) de alta densidad
El colesterol es un lípido necesario para el organismo que las células emplean como
combustible. Se produce a partir de los procesos metabólicos que tienen lugar en el organismo
y también se ingiere con los alimentos El transporte de colesterol por la sangre es realizado
por lipoproteínas de varios tipos

3. • Las LDL: favorecen la acumulación de colesterol en las arterias. Valores altos aumentan el
riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como procesos de aterosclerosis y
arteriosclerosis, angina de pecho e infarto de miocardio.
• Las HDL: encargadas del transporte de los lípidos desde los tejidos hacia el hígado.
El equilibrio entre estas dos fracciones es muy importante para la salud de las arterias, que
será tanto mejor cuanto más bajo sea el colesterol LDL (c-LDL) y/o más alto el colesterol HDL
(c-HDL).
Con el paso de los años, el colesterol tiende a fijarse en las paredes de las arterias formando
placas de ateroma, y las va estrechando hasta obstruirlas, por lo que es muy importante el
control de lípidos plasmáticos y el diagnóstico global del riesgo.
En la sangre, casi todo el colesterol es transportado por lipoproteínas de baja densidad,
llamadas LDL. El organismo absorbe una cierta cantidad de LDL, pero el exceso de
lipoproteínas de baja densidad se adhiere a las paredes arteriales, reduciendo el flujo
sanguíneo y pudiendo originar ataques al corazón y apoplejías.
Goldstein y Brown descubrieron que las superficies de las células, especialmente las de las
células del hígado, presentan unas estructuras, denominadas receptores LDL, que eliminan de
la sangre el colesterol que transportan las LDL. Esto reduce la cantidad de LDL y colesterol en
la sangre, disminuyendo la cantidad que se puede adherir a las paredes arteriales. Los
receptores LDL también ayudan a mantener el equilibrio entre el colesterol que genera el
cuerpo y el que procede de la dieta.
Busca qué es una dislipemia.
El término Dislipemia o hiperlipidemia indica una elevada concentración de lípidos en sangre
(colesterol y/o triglicéridos (TG) y está considerada como el factor de riesgo cardiovascular más
importante para sufrir una cardiopatía coronaria, cuando se presenta como factor de riesgo
aislado.
¿Qué son los alimentos funcionales?
Son alimentos modificados, con la particularidad de que alguno de sus componentes afecte a
funciones vitales del organismo de forma positiva.
Son productos enriquecidos en determinadas sustancias, ej. Fitosteroles o esteroles.
Son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino
también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el
riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente
activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc
¿Es recomendable siempre tomar alimentos funcionales y en mucha cantidad?

4. No siempre en su justa medida durante un tiempo limitado y con asesoramiento dietético y/o
médico- Tomar más cantidad no logra una mayor reducción y puede tener consecuencias
negativas para la salud. Su ingesta no es apropiada durante el embarazo, lactancia y niños
pequeños.
¿Cuál es la misión de los fosfolípidos?
Ayudan a mantener en suspensión el colesterol sanguíneo e impiden que se deposiste en las
paredes arteriales y venosas.
Los fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana
celular, permitiendo así a la célula mantener un reparto desigual de estas sustancias entre el
exterior y el interior.
¿Qué complementos reductores son los más novedosos en la actualidad como
complementos reductores del colesterol?
Chitosan o quitosan
Jengibre, nopal, chitosano
¿Qué alimentos saludables debemos incorporar a nuestra dieta diaria para tener un
equilibrio del colesterol.
Aceite de oliva virgen extra
Nueces (4_6 unidades)
Pescado azul (3 veces por semana)
Semillas de sésamo o derivados
Legumbres (soja y guisantes)
Verduras verde (acelga, lechuga, espinacas) brotes o germinado, verduras de tallo (puerro,
apio, cardo)