1. POR QUANTO POSSO VENDER MEU PRODUTO?
Vejo muita gente, principalmente no Facebook, perguntando POR QUANTO vender
seus produtos, sejam eles, bolos, doces, bombons, salgados e outras guloseimas. Mas,
na verdade, essa pergunta é meio sem sentido, sabe porque? Pensem comigo...
Para formar o preço de venda de um produto que nós produzimos, nós precisamos
entre outras coisas, considerar que o custo de vida é diferente de região para região
no nosso país, então os preços variam muito. Um produto vendido aqui em Minas
Gerais não tem o mesmo preço de um vendido em São Paulo. Muito difícil isso, às
vezes numa mesma cidade tem diferenças de preço. Olhe só: Um mesmo produto
pode ser vendido mais caro numa zona nobre da cidade e ser vendido mais barato na
periferia e foi feito com os mesmos ingredientes, das mesmas marcas e tem a mesma
qualidade. Depende muito do nosso público alvo. O custo de um produto também
envolve a matéria-prima usada pois uns terão ingredientes a mais ou mais caros
também. Eu não posso vender um cupcake com recheio de doce de leite pelo mesmo
preço de um cupcake com recheio de Nutella. Outro ponto a se considerar também é
o preço pelo qual ele está sendo vendido na sua região, mas lembre-se que você deve
saber o preço do seu concorrente, mas não precisa colocar um preço nem abaixo e
nem acima do que ele vende. Se alguém reclamar que o seu está mais caro do que o
concorrente, prove que o seu tem melhor qualidade ou que foi feito com produtos de
primeira qualidade também. Seria injusto vender mais barato um produto bem feito
só porque alguém por perto vende por preço mais baixo. Veja bem, talvez o seu
concorrente vende mais barato não por falta de qualidade, mas porque ele compra por
preços melhores também e assim pode vender por preço acessível. Você precisa fazer
como ele, pesquise preços, compre em maior quantidade e você conseguirá bons
descontos, portanto, poderá vender por um preço menor também, continuando
mantendo a qualidade dos seus produtos. Não vá comprando matéria prima no
primeiro supermercado que entrar, aliás, em supermercados é que os ingredientes
custam mais caro. Se você mora em bairro residencial e compra sempre no mesmo
lugar, converse com o gerente do comércio e peça descontos dizendo que você dá
2. sempre a preferência para ele. Tudo é conversado.
O certo é que você deve calcular o preço de tudo o que foi gasto numa receita de
acordo com as quantidades usadas, e incluir tambem embalagens, água, luz, gás,
transporte, enfim tudo que faz parte do produto para ver o preço de custo dessa
receita.
Uma maneira fácil para calcular o preço de venda dos bolos é a velha continha de 3.
Há muita controvérsia quanto a essa "continha" mas é o método mais usado porque
nem todo mundo sabe trabalhar com planilhas de cálculos de custo e venda. Ela
consiste em somar todos os valores das quantidades gastas para uma receita,
incluindo se tiver calda, recheio, cobertura e embalagem. Com o resultado em mãos,
multiplique por três este gasto. Depois você vê quantas unidades renderam e então
você divide o valor gasto pelo número de unidades rendidas, sejam elas salgados,
doces, bolos, bombons (ou outra coisa). Assim você obtém o valor unitário de cada
um. Esta continha lhe garante ganhar 100% de lucro, porque serão três valores iguais.
Suponhamos que você gastou 30,00 com uma receita de bombom. Então, você vai
multiplicar esses R$ 30,00 por 3 e o resultado será R$ 90,00. A sua receita rendeu 100
bombons, por exemplo. Então você vai pegar os R$ 90,00 dividir por 100 e o resulta
será R$ 0,90. Então quer dizer que você vai vender o seu bombom por R$ 0,90. Mas
preste atenção a seguir:
Este tipo de cálculo usado pela maioria das pessoas, garante apenas um lucro de
100%, mas considere que algumas vezes você ganhará mais do que isso e em outras,
menos. Por exemplo, você pode ganhar mais de 100% nestes bombons, porque R$
0,90 seria muito barato não é? Então se perto de sua casa eles são vendidos a R$ 1,50,
você também deve vender por este preço.
Basicamente é assim que funciona a "continha de 3". Porque multiplicar por 3? Por
que...
1 - A primeira parte você repõe o que gastou para fazer a receita. ( retire os 30,00 que
gastou com a receita)
2 - A segunda parte você comprará mais ingredientes para uma nova receita. (vá e
gaste estes 30,00 com mais produtos para fazer de novo)
3 - E a terceira parte é o seu lucro.(Esses R$ 30,00 vc guarda, porque é o seu lucro)
Muitas pessoas não guardam este dinheiro, logo gastam e por isso falam que não
estão vendo o lucro. Faça assim: use a segunda parte para renovar o estoque, isso
quer dizer que entrou dinheiro sim para comprar mais. E se puder, guarde a sua parte,
a terceira. Mesmo assim, você gastando, quer dizer que deu lucro sim, só que você
gastou ou pagou suas contas.
Espero que tenham conseguido entender. Faça tudo com planejamento e zele pela
qualidade do seu produto. Sucesso para você.
