Michel Guérard nació en el norte de Francia y descubrió sus habilidades culinarias trabajando en una pastelería. Viajó por el país aprendiendo de destacados pasteleros y alcanzó notables conocimientos. Más tarde, Guérard se convirtió en un pionero de las tendencias Nouvelle Cuisine y Cuisine Minceur, que enfatizaban los sabores naturales y una cocina más ligera.

1. Michel Guerard
Inicios
Michel Guérard nació en Val d’oise al norte de Francia. A temprana edad inició
en una pequeña pastelería como ayudante, donde descubrió que tenía
habilidades en la confección de dulces.
Tuvo la fortuna de viajar por el país aprendiendo de destacados pasteleros
hasta alcanzar notables conocimientos.
Tendencias
Nouvelle Cuisine
Cuisine Minceur

2. Joël Robuchon
Es un renombrado chef-restauranteur con fama mundial, el más
respetado por sus seguidores y encabeza la lista de
Leyendas vivientes junto a Paul Bocuse En el año 1989 se le
adjudico el título de El Chef del siglo por sus excelentes aportes a
la gastronomía.
Ganó 26 estrellas en la Guía Michelín.
Tendencia
Post-Nouvelle Cuisine
Emplatado
Sabor Natural
Simpleza en el emplatado