2. • El hombre consume productos
alimenticios para obtener la energía y los
nutrientes necesarios para subsistir. Las
frutas y verduras han sido utilizadas desde
el principio para obtener dichos
nutrientes sin conocer todos los
beneficios que nos aportan como la
prevención de enfermedades
y obesidad ,al igual que de direfentes
cáncer, Freno del deterioro por la edad,
Estimulación del sistema inmune entre
3. BENEFICIOS SEGÚN SU COLOR
NARANJA-AMARILLO
Las frutas y las verduras de estos colores están compuestas de antioxidantes que nutren nuestra
piel y la protegen. Asimismo, de la vitamina A que contienen se extraen unos compuestos que
actúan como antioxidantes, los cuales nos ayudan a contrarrestar las alteraciones provocadas por
los rayos UVA. Estos, por tanto, previenen las arrugas y el decaimiento de la piel . También tienen
un alto contenido en VITAMINA C que evita enfermedades provocadas por bacterias, virus o
gérmenes .Son perfectos para mejorar la salud cardiovascular Dentro de este grupo encontramos:
La zanahoria
La calabaza
El mango
El melocotón
La naranja
La mandarina
El albaricoque.
4. BLANCO
Los vegetales blancos son ricos en varios fotoquímicos como la
quercetina y alicina por lo tanto te protegen contra algunos tipos de
cáncer y activan la producción de glóbulos blancos. Del mismo modo,
son fuertes antioxidantes que ayudan a luchar contra las infecciones, a
reforzar las defensas del cuerpo y a promover la producción de enzimas
protectoras. Además, previenen el envejecimiento, los problemas
circulatorios y de la piel, así como fiebres e infecciones.
Entre ellos tenemos:
La cebolla
Las endibias
El pepino
Las manzanas
Las peras
El plátano
Las setas
5. ROJO-MORADO
Los colores rojo y morado en frutas y verduras ayudan a reducir problemas
cardiovasculares, además de eliminar aquellas sustancias nocivas para el
cuerpo, disminuir el colesterol, proteger el ADN y mejorar la circulación
sanguínea. Por otra parte, los vegetales de estas tonalidades protegen contra
la luz ultravioleta y las quemaduras solares. Si quieres incorporar vegetales de
este tono, puedes consumir:
La remolacha roja
La col lombarda
El pimiento rojo
El tomate
La sandía
Las cerezas
Las uvas
Las fresas
Las bayas
6. VERDE
Los vegetales de esta tonalidad también son ricos en luteína un potente
antioxidante ,así como también vitaminas C y K ,acido fólico ,calcio, fibras y
potasio y magnesio .Para incluir el verde a tu dieta, no te olvides de los
siguientes alimentos:
Las espinacas
El brócoli
El kiwi
Las coles de Bruselas
El aguacate
Los guisantes