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Orange Wines - Die VIERTE Weinfarbe?

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Orange Wines - Die VIERTE Weinfarbe:
- Was sind Orange Wines?
- Orange Wines vs. Natural Wines
- Weinbaugebiete und Winzer
- Orange Wines in Österreich
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Orange Wines - Die VIERTE Weinfarbe?

  1. 1. Orange Wines | Natural Wineswww.topf-und-deckel.atTopf | und | Deckelpowered by
  2. 2. www.topf-und-deckel.atOrange Wines – die VIERTE Weinfarbe?• Was sind Orange Wines?• Orange vs. Natural Wines• Weinbaugebiete und Winzer• Bezugsquellen• Verkostung von 5 Weinen powered by
  3. 3. www.topf-und-deckel.atTopf & Deckel | About Us• Christina und Thomas Stangl• Foodblog seit Mai 2012• Rezepte• Restaurantberichte• Wein• Weinakademie– Basisseminar– Aufbauseminar 1
  4. 4. www.topf-und-deckel.atOrange Wines | Mazerated with skins• Maischevergorene Weißweine• Traubenschale gärt mit:– Farbstoffe– Tannine (Gerbstoffe)– Polyphenole (Geschmacksstoffe)• Pendant zum Rosé-Wein• Charakteristik: körperreich und komplex• Naturbelassene Produktion
  5. 5. www.topf-und-deckel.atLAM White 2012• Lammershoek• Swartland | Südafrika• Cuvée: Chenin Blanc, Viognier,Chardonnay• Alkohol: 10,5%• Maischegärung: 4 Tage
  6. 6. www.topf-und-deckel.atOrange Wines vs. Natural Wines• Orange Wines <> Natural Wines• Naturbelassene Produktion– biologischer Pflanzenschutz– keine (wenig) Schwefelung, tw. keine Filtration– Biodynamik: Weinberg als Organismus• Back to the roots (z.B. Amphoren, keineChemie, etc.)• Oft: Orange Wines = Natural Wines
  7. 7. www.topf-und-deckel.at280 slm Frizzante• Costadilà• Valdobbiadene | Veneto | Italien• Glera (Prosecco)• Alkohol: 11,5%• Maischegärung: 15 Tage
  8. 8. www.topf-und-deckel.atWeinbaugebiete und Winzer• Karst (Italien, Slowenien)– Josko Gravner– Dario Princic• Istrien (Kroatien)– Giorgio Clai– Roxanich• Collio, Friaul (Italien)– Radikon– Vodopivec– Franco Terpin• Steiermark, u.a. (Österreich)
  9. 9. www.topf-und-deckel.atQuinto Quarto Pinot 2011• Franco Terpin• Collio | Friaul | Italien• Pinot Grigio• Alkohol: 12,5%• Maischegärung: 5 Tage
  10. 10. www.topf-und-deckel.atOrange Wines in Österreich | 1/2
  11. 11. www.topf-und-deckel.atOrange Wines in Österreich | 2/2• Herrenhof Lamprecht,Südoststeiermark• Ploder Rosenberg,Südoststeiermark• Landauer-Gisperg,Thermenregion• Bernhard Ott,Wagram
  12. 12. www.topf-und-deckel.atSauvignon 2007• Franco Terpin• Collio | Friaul | Italien• Sauvignon Blanc• Alkohol: 13%• Maischegärung: 12 Tage
  13. 13. www.topf-und-deckel.atOrange Wines in der Gastronomie• Das Heinz• MEIXNERs Gastwirtschaft• ON Market• Taubenkobel• Steirereck
  14. 14. www.topf-und-deckel.atWein der Stille 2009• Strohmeier• Weststeiermark | Österreich• Cuvée: SB, GM, CH• Alkohol: 14%• Maischegärung: 20 Tage
  15. 15. www.topf-und-deckel.atBezugsquellen• www.orange-wines.com• www.orange-wine.eu• www.weinamhof.at• www.eselboecksweinselektion.at• www.weinco.at
  16. 16. Orange Wines –die VIERTE Weinfarbe?

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