1. MON AUTO-PRÉSENTATION<br />Technique de Gestion d’établissement de restaurationChloé Domingue<br />Le 2 septembre 2011Cégep limoilou campus de Charlesbourg<br /> <br />TABLE DES MATIÈRES<br /> <br /> <br /> <br />Qui je suis ………………………………………………………………………...3 <br />Mon cheminement des dernières années …………………………………………3<br />Le choix d’étudier en GER………………………………………………………..3<br />Mon expérience et mes connaissances dans le domaine.........................................3<br />Mon projet d’avenir et mes centres d’intérêt en GER…………………………….4<br />Mes attentes face à la formation et ma vision de la formation……………………4<br />Ce qui me motive et ce qui me préoccupe par rapport à ma formation …………..4<br />Qui je suis <br />Je suis née à Gatineau le 26 avril 1994, donc j’ai 17 ans. Depuis maintenant dix ans j’habite à Québec. Avant cela, j’habitais en France. Je suis une personne joviale et généreuse. Je suis toujours ou presque de bonne humeur. Il m’en faut beaucoup pour me faire fâcher. De plus, j’aime rendre service. <br />Mon cheminement des dernières années <br />Je viens d’obtenir mon diplôme d’étude secondaire. Je suis allée à la Courvilloise. J’ai fait tout mon secondaire là-bas. Cela fait maintenant un an que je travail à temps partiel dans un « fast food »<br />Le choix d’étudier en GER<br />J’ai toujours voulu avoir ma propre entreprise. De plus, j’adore la nourriture. J’ai feuilleté le livre des programmes du cegep et j’ai vue cette technique. Je me suis dit pourquoi ne pas mélanger deux choses qui m’intéresse ? Je sais qu’à la fin de ma technique j’aurais les connaissances nécessaires pour m’ouvrir mon restaurant et le gérer de la bonne façon. <br />Mon expérience et mes connaissances dans le domaine<br />J’ai très peu d’expérience dans ce domaine. Cela fait juste un an que je travail le milieu de la restauration. Je suis cuisinière au Ashton. Je sais qu’il y a quatre groupes alimentaires. De plus, je sais qu’il faut bien se nourrir. Je sais aussi que l’hygiène est très importante dans n’importe quel domaine de la restauration. Aussi, la sécurité au travail est primordiale. Il faut quant tout temps les employés soient en sécurité et qu’ils soient capables d’éviter ou de régler un problème qui pourrait leur être dangereux. À propos des restaurants, je sais qu’il existe plusieurs catégories : de luxe, familiale et rapide. De plus, Je sais qu’établir un budget est très important. Parce que sans budget, c’est la faillite assurée. <br />Mes projets d’avenir et mes centres d’intérêts en GER.<br />J’hésite entre deux projets, soit d’ouvrir un Steak House ou une pâtisserie. La raison pourquoi j’hésite est que j’adore les steaks mais, aussi la pâtisserie est une passion chez moi. À chaque fois que j’écoute une émission de cuisine qui est axée sur la pâtisserie, mon choix se rapproche plus de celle-ci. Par contre, dès que je mange un steak, mon choix se rapproche plus de celui-ci. Ce qui m’intéresse le plus dans ce domaine est la gestion d’un établissement de restauration. <br />Mes attentes faces a la formation et ma vision de la formation <br />Je veux que la formation m’apprenne à gérer un établissement de restauration. Je veux que cette formation m’apprenne à gérer des problèmes et à trouver les solutions pour ces derniers. De plus, j’espère que la formation m’apprenne à gérer un budget. Je m’attends a que j’aille de la difficulté au début. Mais, qu’au fur à mesure que la formation avance j’éprouverai moins de difficulté.<br />Ce qui me motive et ce qui me préoccupe par rapport à ma formation<br />Je veux réussir, car je veux que mon établissement de restauration soit un succès. Je sais aussi que mes futurs employeurs vont regarder ma réussite scolaire en comparant mes notes avec les autres. J’espère vraiment que je vais réussir. J’espère aussi que je vais être capable de réussir tant au niveau scolaire et social. <br /> <br />