Quente, gelado, no chimarrão ou no tererê, os brasileiros tem muitas maneiras de consumir a infusão de erva mate ou chá mate.

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MATE O CHA DO BRASILEIRO

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Quente, gelado, no chimarrão ou no tererê — os brasileiros
têm muitas maneiras de consumir a infusão de erva-mate
(Ilex paraguariensis) ou cha mate.
Todas elas garantem seus benefícios. Inspirados pela onda
do chá verde e do chá branco (estes oriundos da China),
pesquisadores resolveram checar se o nosso cha mate
ofereceria benefícios a nossa saúde.
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Na Universidade Federal de Santa Catarina, pesquisadores
notaram que três doses de cerca de 300 ml diários — ou
quase 1 litro por dia — são capazes de diminuir em 13% o
colesterol ruim, o LDL, e aumentar o bom, o HDL. Estes
efeitos foram observados em casos de pessoas que usaram
o cha por 60 dias.
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Acredita-se que esses benefícios se devam às saponinas,
substâncias que funcionam como uma espécie de
detergente e reagiriam com ácidos biliares, impedindo a
absorção da gordura pelo intestino.
O mesmo efeito anticolesterol foi confirmado por um
trabalho conduzido por pesquisadores da Universidade São
Francisco, em Bragança Paulista — mas este realizado em
cobaias. “Além da queda nas taxas de colesterol, notamos
que os níveis de triglicérides e açúcar baixaram”, relata um
dos autores.
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“Também percebemos uma diminuição de
aproximadamente 4% no peso dos animais”, completa.
Acredita-se que princípios ativos da erva-mate ou cha mate
não ajam apenas nos sais biliares, mas inibam a atividade
da lipase, uma enzima envolvida na digestão de gordura.
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