Este documento presenta una receta para una crema de verduras verde. Incluye una lista de ingredientes como calabacines, puerros, cebolla y guisantes, y las instrucciones para cocinarlos en una olla a presión con aceite de oliva, mantequilla y caldo de pollo. Se sofríen las verduras cortadas en dados durante cinco minutos antes de añadir el caldo de pollo y cocinar a presión durante diez minutos. Una vez lista, se añaden los guisantes y se tritura la mezcla para obtener

1. Cocina española: Crema de verduras verde
En invierno apetecen platos calientes, por eso yo y mi cocina somos muy partidarios de
las cremas de verduras. Os dejo esta opción de crema verde.
¿Qué ingredientes necesitamos?
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines medianos
- 2 puerros limpios (sólo la parte más
blanca)
- 1/2 cebolla
- 1 lata de guisantes (unos 125 gramos)
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
¿Cómo preparamos esta deliciosa crema?
En una olla a presión ponemos un buen chorro de AOVE
y una nuez de mantequilla que derretiremos a fuego
lento. Mientras preparamos el puerro en dados,
pelamos la media cebolla y la cortamos en cuatro
trozos y, por último, pelamos los calabacines y los
troceamos.
Ponemos todos los ingredientes en la olla,
salpimentamos al gusto y sofreímos durante cinco
minutos. Vertemos sobre las verduras caldo de pollo
hasta que falte un dedo para cubrirlas. Cerramos la olla
y dejamos cocinar diez minutos desde que suba la
válvula y empiece a salir vapor.
Una vez fría la olla, la abrimos y le añadimos la lata de guisantes (sin el líquido).
Trituramos todo hasta obtener una mezcla cremosa y ya estaría lista para servir.
Fuente: Webos fritos/ Desde un balcón en Chamberí