1. ESTUDIO TECNICO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DE MOJARRA ROJA EN
LA HACIENDA LA RUIDOSA DEL MUNICIPIO DE VILLARRICA TOLIMA.
JHON FAVER ACOSTA ROJAS
COD: 80844491
CARLOS EDUARDO RAMIREZ MARTIN
SERGIO HERNANDEZ
Grupo: 246
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMAS DE ZOOTECNIA Y ADMINISTRACION
BOGOTA- GIRARDOT, JUNIO DEL 2012

2. TITULO
Estudio Técnico de Factibilidad para la producción de Mojarra Roja en la Hacienda “La
Ruidosa” Municipio de Villarrica Departamento del Tolima.
FORMULACION DEL PROBLEMA PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Uno de los principales problemas de nuestro municipio
es la falta de manejo técnico en los sistemas de
producción piscícola y esto ha generado una pérdida de
producción en esta tipo de sistemas.
En la actualidad en La Hacienda la Ruidosa del
municipio de Villarrica Tolima cuenta con cuatro
estanques que realizándoles una adecuación
apropiada, se les podría dar un buen aprovechamiento.
Cuenta con un área aproximada de 2494 metros
¿Qué se debe hacer para dar un mejor cuadrados de espejo de agua.
aprovechamiento a las instalaciones y Si se tuviera en cuenta los costos de construcción
recursos piscícolas que existen en la de estos estanques sería de uno $19.860.000
millones de pesos aproximadamente. Esta
“Hacienda la Ruidosa” del Municipio de infraestructura se va deteriorando generando perdidas
Villarrica Departamento del Tolima? más no ingresos para la hacienda. Todo esto es
generado debido a una escasa asesoría
técnica, dando como resultado poca productividad.
Esta situación genera una oportunidad para explotar
esta área con la posibilidad de producir en 7.5 meses
7.125 kilos de carne de pescado de buena calidad
estimando una tasa de mortalidad del 5%.

3. El aumento gradual de la población mundial genera demanda de alimentos y fuentes de proteína para la subsistencia
y continuidad de la especie humana. En la medida que aumenten estos recursos, los individuos tendrán mayores
posibilidades de crecer física e intelectualmente; es por lo tanto necesaria la permanente búsqueda de nuevos métodos
y tecnologías que aumenten los elementos básicos nutricionales requeridos para el bienestar físico de la población.
El pescado es un recurso que proporciona altos niveles de proteína y que responde favorablemente a métodos
intensivos de reproducción sirviendo a los propósitos de explotación racional para el mejoramiento de la dieta
alimenticia del que se obtienen grandes beneficios económicos.
En todas las épocas se ha desarrollado la actividad pesquera tradicional en forma artesanal mediante el empleo de
diversos métodos de captura como redes, chinchorros, atarrayas y en los últimos tiempos aprovechando los avances
tecnológicos a través de la piscicultura que consiste en la producción artificial de peces en estanques mediante técnicas
apropiadas en ambientes naturales o artificiales y generalmente bajo control. A través de este último mecanismo se
logra mayor producción y mejor calidad.
El proyecto es ideal para la puesta en marcha de una granja piscícola en la hacienda La Ruidosa, gracias a la gran
necesidad, aceptación y demanda de Mojarra Roja en la región, en el Departamento y en general en todo el país, se
puede vislumbrar un gran porvenir; estos aspectos en particular representan de por sí, una excelente condición para
desarrollar la industria piscícola en la zona, puesto que debido en parte a tales fenómenos se puede esperar un
crecimiento de los peces bastante parejo y continuo durante todo el periodo de producción.
Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura, permite hacer un buen
aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de
alimentación y generación de empleo.

4. Determinar la viabilidad de
producir y comercializar
Mojarra Roja en el
municipio de Villarrica
Departamento del Tolima.

5. Determinar condiciones de siembra, Realizar un estudio serio y concienzudo sobre
alimentación, manutención, cosecha y oferta y demanda en la región
comercialización de la Mojarra Roja.
Objetivos Específicos
Evaluar la factibilidad de producir Mojarra Roja
Analizar condiciones de comercialización y en la HACIENDA LA RUIDOSA del Municipio
distribución del producto. de Villarrica Departamento del Tolima.

6. MEDIO • Su economía, se basa en la agricultura, La Ganadería, y la Piscicultura, existiendo
ECONOMICO Microempresas de productos lácteos, como FRUCLA y VILLA EXPORT. La vida
municipal depende en gran parte del comercio y de los cultivos de los campesinos,
la actividad económica se centra en las labores agropecuarias, y la vitalidad del
municipio se debe al éxito de éstas.
• El desarrollo tecnológico de este Municipio está orientado al sector agrícola, ya que se
están empleando buenas prácticas de manejo en los cultivos como el café, el cacao, el
MEDIO TECNOLOGICO bocadillo, pitaya y la gulupa, entre otros cultivos que ya están tomando auge. En cuanto a
la parte pecuaria son limitadas las fincas donde se está empleando las tecnologías
adecuadas de manejo, pero se está implementando la tecnología en mejoramiento genético
mediante la inseminación artificial y transferencia de embriones esperando hasta el
momento obtener buenos resultados.
• La fauna silvestre representa hoy en día un importante recurso para la
población, tanto en términos de aporte nutricional, como por representar una base
MEDIO ECOLOGICO importante en la generación de beneficios y divisas para una región. Sin embargo
este recurso se ve severamente afectado por actividades que no permiten la
conservación de estos recursos naturales.
las transformaciones de orden socio-cultural que se generan por motivo de Impulsar la
conservación del patrimonio histórico-cultural y el medio ambiente en el departamentos de
MEDIO SOCIO -CULTURAL Tolima, los cultivos de trucha , la cual pretende ser explotada comercialmente por los
pobladores de la región.

7. Colombia no es potencia pesquera, sin embargo, tiene gran variedad de
especies y algunas fortalezas en acuicultura. A continuación se dará a
conocer algunas cifras publicadas por la Asociación Productora y
Comercializadora de Productos Pesqueros, Apropesca,
Colombia en la actualidad, es el séptimo productor de pescados y mariscos
de Suramérica y el décimo de América Latina. Alejandro
Londoño, Presidente de la organización le dijo a La Barra revista de cocina
que la oferta de estos recursos está disminuyendo y el consumo per cápita
está por debajo de lo que establece la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y Agricultura, FAO. Sin embargo, la calidad de las
empresas de este subsector ha reforzado decisivamente el mercado nacional.
Este es el panorama actual.
Hoy en día, La pesca Nacional produce alrededor de 170.000 toneladas de
pescados y mariscos cada año, siendo el atún el de mayor oferta
internacional, y la tilapia la de mayor oferta nacional. Por otra parte, a
Colombia llegan 140.000 toneladas, y se exportan 71.000. Esto quiere decir
que existen en el mercado nacional 239.000 toneladas de pescados y
mariscos que se consumen en el país, lo cual constituye un consumo per
cápita, entre la población entre 5 y 50 años, de 6 kilos por año. Tres kilos
por debajo de los estándares internacionales.

8. en llegar a conocer las Observación
situaciones, costumbres y
actitudes predominantes a través • Encuesta semiestrucutrada
de la descripción exacta de las
actividades, objetos, procesos y
personas. Su meta no se limita a
la recolección de datos, sino a la
predicción e identificación de las
relaciones que existen entre dos o
más variables.
la descripción consiste en
responder preguntas como: Investigaciones realizadas por
Entidades Gubernamentales
- ¿Qué es? > Correlato.
Investigación realizada por
- ¿Cómo es? > Propiedades.
- ¿Dónde está? > Lugar. instituciones Educativas
- ¿De qué está hecho? >
Composición.
- ¿Cómo están sus partes, si las
tiene, interrelacionadas? >
Configuración.
- ¿Cuánto? > Cantidad

9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
(Variables e instrumentos, análisis de la información)
INSTRUMENTOS
VARIABLES En los estudio cualitativas se ANALISIS DE LA INFORMACION
considera el instrumento mas Se tuvo en cuenta el material de
importante al investigador por tanto investigación obtenido en fuente
este puede utilizar diferentes secundarias como entidades
Nivel de Oferta y Producción técnicas para recoger la gubernamentales, asociaciones de
acuícola información. En este trabajo de acuicultura y recolección realizada a
investigación se utilizaron las través de la observación de la
Nivel de demanda de Tilapia siguientes técnicas producción en la región lo que
roja permitió sacar la conclusiones
Observación del participante
expuesta en el transcursos de esta
Condiciones y calidad de Entrevista semi-estructurada presentación
procesos de producción de
tilapia en la región.
Crecimiento del sector en las
ultimas décadas

10. HERRAMIENTAS PARA EL PROCESO DE PRODUCCION MUEBLES Y ENSERES
ELEMENTO CANTIDAD ELEMENTO CANTIDAD
RED DE PESCA 1 ESCRITORIO 1
GRAMERA 1 SILLA PLASTICA 2
RECIPIENTES PLASTICOS 10 ARCHIVADOR 1
CUCHILLO 10 COMPUTADOR 1
BALDES PLASTICOS 10 IMPRESORA 1
TERMOMETRO 1
PHMETRO 1
MALLA PROTECTORA CONTRA
DEPREDADORES (ROLLO) 1
ELECTROBOMBA 1

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Necesidades de adecuaciones y obras físicas
CONSTRUCCIÓN DE ESTANQUES
Limpieza del lote
Quema
Descapote, retiro de la capa superficial
Marcación, estacado y construcción de los diques
Excavar fondo Terreno
Construir desnivel
Construir paredes
Compactación y apisonado
Construir sistema de drenaje
Construir sistema de abastecimiento de agua
Proteger taludes

12. PROYECIONES . LIMITACIONES
-dar un mejor aprovechamiento a las instalaciones -el proyecto esta diseñado para operar en
y recursos piscícolas de la hacienda la ruidosa del estanques cerrados.
municipio de Villarrica de una manera maximizada -El proyecto se enfoca esclusivamente asia la
cada vez siendo mas técnicos y profesionales en producción de morra roja en el municipio de
este tipo de sistema. Villarrica y esto hace que algunos parámetros varíen
-el proyecto esta enfocado a servir como una según la explotación y la zona.
alternativa rentable desde el punto socieconico para -El proyecto se enfoca asia medianas y pequeñas
las situación actual del país. empresas piscícolas.
-El proyecto pretende servir como sistema alterno ,y
salvaguarda para aquellos sistemas de producción
que se verán afectados con los tratados de libre
comercio y presentan una nutrida riqueza hídrica .

13. Características o Atributos
Nombre común: Mojarra
roja, (Tilapia roja) El cuerpo de los peces contiene sustancias
Nombre científico: orgánicas como:
proteínas, carbohidratos, grasas, enzimas, vi
Oreocliromis sp.
taminas; e inorgánicas como: minerales
Origen: África. (calcio, fosforo, hierro, yodo, etc.).
FAMILIA: Cichlidae. Contiene doce aminoácidos esenciales, en
forma fácilmente asimilable se considera que
únicamente la proteína del huevo de gallina
supera la de la calidad pescado.
Las diferencia nutricionales que afectan
mayormente a la población podrían
solucionarse aumentando el consumo de
pescado entre la gente de menos recursos.
La grasa de pesado es una fuente rica en
vitamina D importante para la absorción del
Calcio y el Fosforo por parte del organismo
humano.
Este producto se venderá eviscerado y
lavado. A los mayoristas se les venderá la
cantidad solicitada, se les empacara en
guacales que posteriormente colocan en
vehículos para transporte de pescado
congelado.

14.  El producto va ser destinado a la población urbana del departamento
de Tolima Y Ibagué, y la población demandante potencial se presenta
en el siguiente cuadro
Población de individuos al año 2012

Análisis de la oferta de carne de TILAPIA
En el departamento de Tolima, el número de compañías destinadas a
la producción de carne de trucha para la comercialización está
dividido en compañía privada y familiar.

15. Añ Producció Importacione Exportacione Demanda Población Consumo
o n Nacional s s aparente consumidor Per –
a capita
2002 145621 90.882 83.096 153407 36.404.770 4.21
2003 161686 98.314 78.773 181227 36.941.050 4.91
2004 174627 101.348 87.955 188020 37.486.441 5.02
2005 161192 120.408 92.103 189497 38.043.725 4.98
2006 181209 128.564 81.579 228194 38.546.211 5.92
Para 2006, el consumo nacional aparente de productos pesqueros en
Colombia fue de 228.194.
Por otra parte, para 2006 el promedio per cápita de consumo de
productos derivados de la pesca y la acuicultura fue de 5.9 kilos por
persona año, lo que representa un consumo promedio diario de 16.16
gramos aproximadamente por persona.

16. Producción de la acuicultura reportada de
Colombia (a partir de 1950)
(FAO Fishery Statistic)
FAO: (Fuente: Estadística Pesquera de la FAO,
Producción en Acuicultura)

17. Determinación del precio de venta: En el precio final
del producto inciden entre otros factores los siguientes:
PRECIO DE PRIMERA
VENTA Transporte desde el
desembarque hasta el Procesos que agregan valor al
expendedor final producto
La competencia es quien Los costos de transporte son
determina el precio de considerable a pesar de que Eviscerados Tipo de expendio minorista
venta, es decir lo vehículos usado en su Escamados
intermediario ya que el mayoría no están
difícil que l producto pueda acondicionados de manera Postas
mantener almacenado el adecuada para conservar el Fileteado
producto debido a que es producto Empaque
perecedero.
Comportamiento canal $ / Kg. Especies Róbalo Camarón Pargo Mojarra Mojarra Sierra Bagre
Plateada
1er. Productor 7.000 14.500 9.000 4.200 3.500 4.000 4.000
ó procesador
Intermedio 9.000 22.000 12.000 5.500 4.200 8.300 7.000
Mayorista
Plaza de
Mercado 9.000 21.000 14.000 5.500 5.800 8.900 10.400
Supermercado 34.000 8.000 6.800 13.000 23.000

18. INICIO
Adecuación de los Recepción de la Inspección de la materia
estanques materia prima prima (Control de calidad).
Muestreos quincenales
Alimentación
Extracción para
sacrificios adultos
Transporte producto
terminado
FIN

19. MUNICIPO DE VILLARICA TOLIMA –
CONDICIONES DE LA REGION
HACIENDA LA RUIDOSA Suelo: La constitución del suelo es franco-arcilloso. El terreno presenta
pendiente hacia la quebrada La Ruidosa, lo que facilitará la irrigación de
los estanques construidos.
Climatología: Como se citó anteriormente el proyecto se ubica en el
municipio de Villarrica, caracterizado por clima medio, cuya
temperatura promedio es de 23oC por lo tanto es apta para cultivar la
especie seleccionada para el proyecto como es Mojarra Roja.
Fuente de agua: El agua se tomará de la quebrada La Ruidosa, afluente
de las quebradas las Delicias, Juan Chiquillo y la Isla la cual cruza por el
terreno donde se encuentran localizados los estanques proyecta, tiene
una capacidad más que suficiente para la irrigación adecuada de los
mismos.
Energía eléctrica: Proveniente de la empresa de energía del municipio
(Enertolima).
 Vías de acceso: 80% de carretera pavimentada. El sitio se encuentra
localizado a 2 Km. de la cabecera municipal por la vía principal.
Materias primas: Los alevinos como los insumos correspondientes y el
alimento serán asumidos por los ejecutores del proyecto.
Teniendo en cuenta las condiciones Mano de obra y su disponibilidad: Los costos para este factor se
geográficas, climatológicas y socioeconómicas hacen mínimos, debido a que en la región se cuenta con bastante mano
apropiadas para la implantación del proyecto de obra disponible, lo que hace inferior el precio de este tipo de recurso.
piscícola, el establecimiento del mismo será en  Transporte: Este constituye uno de los elementos básicos tanto para el
el predio ubicado en la vereda Bajo desplazamiento de la materia prima, los insumos básicos y del producto
Roble, Hacienda “La Ruidosa” del Municipio de terminado. Para tal fin la empresa dispondrá de un vehículo y
Villarrica ubicado al Oriente del Tolima, La termoquin, contratado por viajes, que se adecuará con los equipos
hacienda limita con la cabecera municipal por necesarios.
la parte Norte, llegada al municipio, esta
hacienda posee una vía carreteable propia que
conduce directamente hasta el sitio donde están
ubicados los estanques.

20. RECURSO HUMANO.
ADMINISTRADOR . 1
CONTADOR PUBLICO . 1
OPERARIOS DE 2
PRODUCCION
OPERARIOS EXTERNOS 1O
CONTRATADOS POR
OUTSOURCING.
ASESOR COMERCIAL. 1
(outsourcing) es el proceso económico en el cual una empresa
mueve o destina los recursos orientados a cumplir ciertas tareas
hacia una empresa externa por medio de un contrato

22. El pescado es objeto de una demanda mundial cada vez mayor; pero se requiere para
nuestro país el desarrollo de técnicas de producción y mantenimiento de la calidad, como
también investigaciones sobre el desarrollo de los mercados
Existe una falta de capacitación del personal encargado de la venta de pescado al
consumidor f inal; en cuanto a características, manejo, formas de
preparación, conservación del producto.
El proyecto tiene asegurada la demanda ya que Mojarra roja es un producto de alta
aceptación en el mercado de productos perecederos por su alto valor nutritivo y sabor.
El aprovechamiento de las instalaciones piscícolas de la Hacienda la Ruidosa resulta una
alternativa económicamente viable para producir especies de clima Cálido.
Hemos enfatizado en el VPN como criterio o indicador de impacto global en la evaluación
f inanciera de proyectos. El VPN, permite realizar análisis de factibilidad, cuando sea
positivo este indicador los proyectos son atractivos y además permite optimizar los
recursos cuando el proyecto tenga un mayor VPN que otros.

23. DIAZ, F. & LOPEZ, R. El cultivo de la mojarra y de la Cachama negra.
En: Fundamentos de acuicultura continental, INPA 1993.
Plan integral de desarrollo, 1995. Municipio, Villarrica Departamento del Tolima. Secretaria de
Agricultura del Tolima, 1995.
SAL AZAR, G. Consideraciones generales sobre la acuicultura. En: Fundamentos de acuicultura
continental. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura, INPA. Santafé de Bogotá, 1993. Págs. 1 - 20.
http://ww w.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es
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http://articulos.infojardin.com/acuaticas/Construir_un_estanque.htm
http://www.fontagro.org/Projects/01_04_Acuicultura/III%20INFOTEC/ensayo%20de%20campo%20
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http://es.wikipedia.org/wiki/Trucha
http://www.pymesfuturo.com/calculadora_f inanciera_2.htm