Webinar 30 marzo 2021 - Risorse enogastronomiche delle Terre di Pisa: Il Vino I e II parte
Il consorzio Vini Terre di Pisa
Relatore Alessandro Balducci - Delegato Ais di Pisa
Incontri informativi dedicati alle Guide Turistiche della Toscana per approfondire alcune realtà museali meno conosciute oltre al patrimonio enogastronomico delle #TerrediPisaUn modo per aggiornare e costruire l'offerta turistica nelle Terre di Pisa
2. Terre di Pisa DOC: il territorio
La zona geografica limitata dalla DOC Terre di Pisa comprende
i comuni di Fauglia, Crespina-Lorenzana, Lari – Casciana Terme,
Chianni, Capannoli, Palaia , Peccioli, Terricciola, Ponsacco,
Pontedera, Montopoli V.A., San Miniato, Orciano Pisano, Santa
Luce.
• Morfologicamente caratterizzata da una prevalenza di
colline dolci (altitudine media di 250 metri s.l.m.)
• Precipitazioni medie annue di 780 mm, concentrate
maggiormente nei mesi invernali
• Temperatura media annua di +15°C ( +4°C nei mesi
invernali, +24°C nei mesi estivi )
• Le condizioni climatiche particolarmente favorevoli
consentono un ridotto utilizzo di fitofarmaci nell’ottica di
una gestione sostenibile del vigneto
• Suoli molto eterogenei, presenza di argille e sabbie del
Pliocene
3.
4. DM 18.10.2011 pubblicato in GU 256 il 03.11.2011
Terre di Pisa DOC: i vini
Sangiovese Rosso Rosato Bianco Vermentino
95% 70%
Min. 12 mesi Min. 12 mesi
Min. 4 mesi Min. 4 mesi
50%
85%
70%
DM 18.10.2011 pubblicato in GU 256 il 03.11.2011 Proposta di modifica al disciplinare
In commercio non prima del 1° Gennaio
dell’anno successivo alla vendemmia
vendemmia
vendemmia
vendemmia
5. Presidente
Nicola Cantoni
Fattoria Fibbiano
Vicepresidente
Ginevra Venerosi Pesciolini
Tenuta di Ghizzano
Consiglieri (5)
- Maurizio Iannantuono, Podere La Chiesa
- Ylenia Barbieri, Le Palaie
- Adolfo Benvenuti, Badia di Morrona
- Laura Leone, Az. Agr. Castelvecchio
- Leonardo Beconcini, Az. Agr. Pietro Beconcini
Aziende consorziate
Consiglio d’amministrazione (7)
Terre di Pisa DOC: il Consorzio
Fauglia I Giusti e Zanza
Montopoli in Valdarno Fattoria Varramista
Palaia Fattoria Villa Saletta
Palaia Tenuta Chiudendone
Palaia Usiglian del Vescovo
Peccioli Le Palaie
Peccioli Tenuta di Ghizzano
Ponsacco Podere Spazzavento
San Miniato Agrisole
San Miniato Agriturismo Montalto
San Miniato Pietro Beconcini
Terricciola Az. Agr. Castelvecchio
Terricciola Az. Agr. Vallorsi
Terricciola Badia di Morrona
Terricciola Fattoria Fibbiano
Terricciola Podere La Chiesa
6. 0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
2015 2016 2017 2018 2019
Produzione di vino atto a divenire DOC Terre di Pisa (numero di bottiglie) in funzione
del tempo (annate 2015-2019).
Per l’annata 2019 si stima una
produzione di circa 500000
bottiglie (3750 hL di vino vinificato)
Sangiovese Rosso
35%
0
500
1000
1500
2000
2500
Montopoli
in
Valdarno
Palaia Peccioli Ponsacco San
Miniato
Terricciola
Distribuzione geografica della produzione (hL) di vino atto a divenire "Terre di Pisa" Sangiovese 2019.
0
100
200
300
400
500
600
700
Montopoli
in
Valdarno
Palaia Peccioli Ponsacco San
Miniato
Terricciola
Distribuzione geografica della produzione (hL) di vino atto a divenire "Terre di Pisa" Rosso 2019.
65%
+81%
Terre di Pisa DOC: i numeri
7. Terre di Pisa DOC: l’ enoturismo
Quindici aziende vitivinicole che rappresentano l'eccellenza dei vini prodotti
nel territorio pisano….
12. …Fino ad arrivare ai tour esperienziali e degustazioni guidate dei prodotti aziendali.
13. https://www.facebook.com/viniterredipisa/
Piazza Vittorio Emanuele II, Pisa
+39 050 512237
info@viniterredipisa.com
https://www.instagram.com/consorzioviniterredipisa/
Terre di Pisa DOC: i contatti
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Vi aspettiamo a braccia (e bottiglie) aperte!
