Estudio del sector gastronomico en colombia

1. ANALISIS DEL SECTOR GASTRONOMICO DE COLOMBIA
1.1 INFORMACION GENERAL DEL SECTOR.
Comportamiento anual del PIB durante 2012 por sectores
Al analizar los resultados del PIB de 2012 por grandes ramas de actividad comparados
con los del año 2011, se observaron las siguientes variaciones:
COMERCIO, REPARACIÓN, RESTAURANTES Y HOTELES
Comportamiento anual
Al examinar el comportamiento del sector durante el periodo comprendido entre
enero y diciembre de 2012, se observó un aumento en 4,1% respecto 2011. Estos
resultados se explican por el crecimiento del comercio en 4,2% de los servicios de
reparación en 3,3% y de los servicios de hotelería y restaurantes en 4,0%.

Al comparar el sector con el trimestre inmediatamente anterior, el valor agregado
aumento en 1,0%. Este resultado obedeció al crecimiento de los servicios de comercio
0,7%, un aumento de los servicios de mantenimiento y reparación en 0,8% y la un
aumento en los servicios de hotelería y restaurantes en 2,1%.
Fuente:
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bolet_PIB_IVtrim12.pdf

En los últimos diez años, las ventas por consumo de comidas por fuera del hogar se
han incrementado un 151,89%. La cifra refleja una trancisión cultural en los habitos de
las familias colombianas, pero sobre todo demuestra el crecimiento acelerado que
reporta el sector de los restaurantes, que movió ventas cercanas a los $24 billones en
2012. Es un crecimiento del 9,08% con relación a 2011, según datos de un estudio de la
revista especializada en gastronomía La Barra.
“La gastronomía ocupa el décimo puesto entre los sectores económicos que aportan al
PIB colombiano, por encima de la educación y las telecomunicaciones. En 2000 se
registraron ventas por $7,9 billones anuales, mientras que en 2010 ascendieron a $19,9
billones”, explica Claudia Hernández, directora ejecutiva de la Asociación Colombiana
de la Industria Gastronómica, Acodrés.
En la actualidad hay cerca de 295.000 establecimientos de comidas en el país, de los
cuales 64.000 están en Bogotá. Mientras que 293.123 empresas del sector
gastronómico están inscritas en las Cámaras de Comercio. Y “según información del
Dane los restaurantes constituyen el tercer gasto en los hogares colombianos,
después del mercado, el arriendo y la vivienda. Lo anterior obedece a la diversidad de
oferta, hay para todos los gustos en cuanto a sabores, precios y tendencias”.
Son pruebas de la importancia que viene cobrando la gastronomía en la economía del
país. Según Laura Micaham, coordinadora editorial de La Barra, esto se debe a
diferentes factores, especialmente socioculturales, y de desarrollo. “Se ha visto que la
gente ya destina una parte de sus ingresos a comer fuera de la casa. Hay factores
socioculturales que influyen en ese consumo. Uno es el rol de la mujer que ya cumple
más papeles dentro del ámbito laboral, y no tiene tiempo para preparar las comidas
dentro del hogar.
Los roles van cambiando y la gente busca alimentarse por fuera. Lo otro es el
crecimiento que ha tenido la ciudad, lo que hace que la gente no tenga tiempo para

desplazarse a su casa, y tenga que comer por fuera. Además, el consumidor ha ido
aumentando sus gastos de consumo en entretenimiento”.
Dentro del sector, Bogotá es la ciudad que reporta el consumo más alto de comidas
fuera de casa con $564.000 millones y una participación del 29,6%, seguida por Cali con
$228.000 millones y una participación del 12%. Por otra parte, el consumo per cápita a
nivel nacional es de aproximadamente $40.000, según datos reportados en 2012.
EL MERCADO DE COMIDAS RÁPIDAS: UN NEGOCIO SABROSO
La competencia por el mercado de comidas rápidas está como para alquilar balcón y las
exitosas cadenas nacionales compiten de tú a tú con poderosas franquicias
internacionales. Panorama del sector.
Aunque las ventas de las principales cadenas de comidas rápidas siguen creciendo hay
dos temas que preocupan: los altos costos de los arriendos, especialmente en Bogotá,
y la gran informalidad en el sector.

Siguiendo las tendencias mundiales, los colombianos están comiendo con más
frecuencia fuera de casa, lo que está llevando a que muchas cadenas de comida rápida
estén haciendo su agosto. Así lo reportan las cajas registradoras de cientos de
restaurantes que en los últimos años emprendieron una carrera por ampliar sus
negocios en el país y en el exterior. Es tal el auge que en ciudades como Bogotá ya es
casi imposible conseguir un buen lugar para un local comercial mientras que cadenas
con presencia exclusiva en grandes capitales están abriendo mercado en urbes
intermedias.
El año pasado los hogares colombianos gastaron en comidas fuera del hogar 21,8
billones de pesos, un 17 por ciento más que el año anterior. De ese total, 3,6 billones
corresponden a restaurantes de comida rápida, de acuerdo con la firma de consultoría
de mercados Raddar.
Aprovechando este boom, en los últimos años se han establecido nuevas cadenas
internacionales, la mayoría de ellas provenientes de Estados Unidos. Otras están
mirando con interés la manera de establecerse en el país a través de franquicias o
buscando un socio local.
Y es que en menos de dos décadas se ha producido una revolución en este sector que
les ha hecho 'abrir el apetito' a los colombianos. En 1995 existían en Colombia apenas
diez cadenas de comida rápida posicionadas pero con la llegada de la multinacional
McDonald's en ese año el panorama comenzó a cambiar a un ritmo frenético.
Actualmenteestán Pizza Hut, Dominos Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), Burger
King, Subway, Wendy's, Taco Bell, Papa John's, entre otras.
De acuerdo con el portal de negocios www.losdatos.com, solo 45 empresas de comida
rápida (ver gráfico) facturaron el año pasado1,4 billones de pesos, con un crecimiento
en las ventas del 25 por ciento frente al año inmediatamente anterior. El número de

locales de estas compañías es de 1.165, con un total de empleados de 32.540. En cuanto
a las preferencias de los consumidores es claro que la pelea está entre el pollo y la
hamburguesa. El 40 por ciento de las ventas de estos establecimientos corresponde a
hamburguesas, el 26 por ciento a pollo y el 11 por ciento a pizza.
Los jugadores locales no se han dejado arrinconar y pelean de tú a tú con los
extranjeros. Ese es el caso de Hamburguesas El Corral que está en un cabeza a cabeza
con McDonald's en la apertura de establecimientos y en ventas. La firma que nació en
el país hace 29 años tiene 166 locales en más de 25 ciudades del país. El Corral no solo
está en Colombia sino que a través del mecanismo de franquicias tiene locales en Chile,
Ecuador y Panamá. Lo mismo sucede con Kokoriko que llegó hace varios años a Miami,
y Crepes &Wafles que está presente en Perú, Ecuador Panamá, México y España.
El crecimiento y posicionamiento que han tenido las cadenas de comida rápida
colombianas ha llevado a que varios extranjeros le hayan puesto el ojo. Ese es el caso
de la compañía española Telepizza que adquirió hace dos años a la firma Jeno's Pizza,
que cuenta actualmente con más de 100 locales. Ante el crecimiento de la compañía
están pensando en comercializar franquicias.
El año pasado se concretó la compra de Café Oma por parte de Mesoamérica, uno de
los fondos de inversión más grandes de Centroamérica. Este mismo fondo dio otro
paso estratégico en su incursión en el país ya que hace pocas semanas anunció la
compra de Presto, Tacos & Bar-BQ y BBQ, compañías de comida rápida que estaban
bajo el control de Frayco.

MERCADO EN CRECIMIENTO
Además de la nueva oferta de establecimientos comerciales otros factores están
influyendo en el mayor consumo de comidas rápidas de los colombianos. Uno de ellos
es la falta de tiempo que lleva a muchas familias a pedir domicilios, otro es el mayor
crecimiento de la economía con tasas cercanas al 5 por ciento, el tamaño de la
población -Colombia es el segundo país de Suramérica después de Brasil con mayor
número de habitantes- y otro factor es el mejoramiento del ingreso. Así lo ratifica
Camilo Herrera, director de Raddar, quien señala que mientras la gente sienta que su
ingreso disponible es más alto está más dispuesta a comer fuera de la casa.
El apetito por este mercado se está viendo en el interés que tienen nuevas cadenas
para establecerse en el país. Hace un mes estuvo una visita comercial de empresarios
estadounidenses, a propósito del Tratado de Libre Comercio, que manifestaron su
intención de invertir en varios sectores económicos del país, entre ellos el de comidas
rápidas. Ese es el caso de la cadena Popeye's que intenta competirles a los restaurantes
especializados en pollo, los helados MarbleSlab, MisterPretzelt y DairyQueen, entre
otros.
Luis Felipe Jaramillo, director de la feria de franquicias Fanyf y presidente de LFM
(LeadersFor Management), señala que no solo las cadenas estadounidenses quieren
estar aquí sino también hay interés de otros países. Ese es el caso de Go Green, de
Guatemala, especializada en ensaladas que acaba de abrir dos locales en Bogotá y que
está buscando expandirse, de las firmas brasileñas Habib's, de comida árabe, y Vivenda
Do Camar~o, de comida de mar y de dos compañías francesas. Pero también están
haciendo fila compañías de Argentina, España y Perú.
Por su parte, el grupo mexicano Alsea, uno de los más grande operadores de
franquicias de América Latina, que cuenta dentro de su portafolio con marcas como

Domino's Pizza, Burger Kina, Chili's, está pensando en traer al país la cadena de comida
china P.F. Chang's China Bistro.
"Este sector está creciendo mucho, están llegando todos y están comprando todo",
dice Camilo Herrera, de Raddar, para ratificar el buen momento de estos
establecimientos.
Pero no todo es tan bueno en el sector. Luis Bernardo Ojeda, director de losdatos.com
señala que uno de los mayores problemas es la gran informalidad. Aunque no hay
cifras exactas algunos estudios sugieren que ese fenómeno en el sector de comidas
rápidas supera el 50 por ciento. Un estudio de la firma McCannWorldgroup señala que
comprar comida en la calle es una costumbre para el 56 por ciento de los
colombianos.
Otro hecho conocido es que muchos propietarios legales, con el fin de evadir
impuestos, tienen diferentes razones sociales para cada uno de sus establecimientos.
De ahí que la Dian haya emprendido una campaña desde hace varios meses para
comprobar quiénes cumplen con todos los requisitos y expiden facturas.
Y otro gran cuello de botella, que se está presentando especialmente en Bogotá, es el
costo elevado de los arriendos en centros comerciales. Al respecto Jaramillo, de Fanyf,
sostiene que el precio de un alquiler debería estar entre el 6 y el 8 por ciento del valor
de las ventas, pero en muchos casos eso no se tiene en cuenta y así es imposible que un
negocio sea rentable, más en un sector que, como lo dice Naranjo, se volvió
inmobiliario, lo que implica tener un brazo financiero fuerte. Con los elevados precios
de los arriendos a las compañías de comida rápidas medianas y pequeñas les resulta
muy difícil competir con los Goliat del sector.

Por lo pronto, los consumidores colombianos seguirán pendientes de las nuevas
opciones que les pueda ofrecer un negocio que cada vez se pone más apetitoso y
competido.
EMERGE EL SUBMARINO
Alfredo Higuera, gerente para Bogotá y los Llanos Orientales de Subway.
La cadena Subway está a punto de convertirse en la mayor empresa de comidas rápidas
del país, medida por número de locales. ¿Cuál es la fórmula?
Bogotá no tiene metro, pero tiene Subway. “Hace unos años no pegó porque esas
cosas no les gustan a los colombianos”, afirmaban algunas personas a mediados de la
década pasada, cuando la cadena Subway desapareció del mapa de comidas rápidas del
país. Unos años más tarde vuelve para ser la sensación del sector, con ventas y número
de nuevos locales asombrosos.
Para este año estaba prevista la apertura de 70 locales, meta que ya se cumplió cuando
todavía falta el segundo semestre. “Desde hace dos años vivimos una explosión de
desarrollo bastante grande, pasamos de 20 locales a 121 en la actualidad”, dijo Alfredo
Higuera, gerente para Bogotá y los Llanos Orientales de Subway.
El éxito es tal que hoy ya es, por puntos de venta, la segunda cadena de restaurantes
en Colombia y a finales de 2013 espera superar a Hamburguesas El Corral, la primera del
escalafón, con más de 170 locales.
Aunque Bogotá concentra buena parte de la operación, 66 puntos, en otras ciudades
del país el crecimiento apenas inicia. En Villavicencio ya hay locales y le seguirán en el
segundo semestre Yopal y Florencia.

Con este aumento en el número de franquicias y locales, Colombia es el tercer jugador
de la compañía y solo es superado por Brasil y México.
Subway vende en 92 países y tiene unos 38.000 restaurantes, superando a McDonald’s
en la escala mundial.
¿Y cuál es el toque secreto? Desde hace seis años no se incrementa el precio de los
sánduches, cuyo valor base es de $7.000, manteniendo la calidad en los ingredientes.
Así mismo en el menú incorporaron mayor variedad en pollo, cerdo y pescado. Los
clientes mayores prefieren el pollo, mientras que las nuevas generaciones piden
variedad de ingredientes.
Para acceder a una franquicia de Subway hay que girar un cheque de US$100.000 que
incluye el equipamiento básico. Eso no ha sido un obstáculo. Cada mes la compañía
recibe unas 500 solicitudes de pequeños empresarios, pensionados y hasta amas de
casa en busca de independencia económica.
El producto más consumido es el sándwich italiano con pan de orégano. “La clave de
nuestro éxito es que el cliente puede personalizar su pedido con los ingredientes que
quiera”, dijo Higuera.

MCDONALDS
McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser una organización comercial de
alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de Franquicias.
La clave del éxito de McDonald’s es tener una base muy firme de personas: Sus
Franquiciados.
McDonald’s y sus Franquiciados constituyen la organización más importante en Locales
de Comida de Servicio Rápido. La creación de McDonald’s data de 1955 cuando RayKroc
inauguró su primer local en Des Plaines, Illinois. Actualmente existen más de 26.000
locales distribuídos en 126 países constituyendo una marca consagrada con una
clientela fiel de más de 40 millones de personas por día. Es importante remarcar que
hace sólo 44 años, desde que RayKroc abrió el primer local, se siguen sosteniendo los
mismos principios de CALIDAD, SERVICIO, LIMPIEZA Y VALOR sobre los que él siempre
insistió.
McDonald’s: "es líder del mercado"
Las últimas encuestassobreimagenypercepción de marca publicadas
pormediosindependientescolocana McDonald´s entre las 10 primeras empresas del
mercado local y líder absoluto en su categoría.
En el ranking de "Las 200 marcas más admiradas" realizado por el CEOP y publicado por
el diario Clarín el 12/12/99, McDonald´s aparece en el 7° puesto y en primer lugar entre
las marcas de la categoría de servicio rápido de comidas.
La revista Negocios publicó en su edición de diciembre un ranking de imagen realizado
por la consultora Grupo Estratégico de Negocios Alberto Wilensky titulado "Las 100
mejores empresas", en donde McDonald´s ocupa el 8° lugar y el primero en su
categoría.

Como lo muestran las distintas categorías de las encuestas publicadas:
1 en servicio de comidas rápidas, y única entre las Top 10
1 en Ranking general entre los estudiantes
1 en Ranking general en las Categorías "Atención al Cliente" y "Ética Comercial"
1 Fastfood en todas las Categorías: Calidad de productos y/o servicios, Atención al
Cliente, Política de precios, Honestidad y Transparencia, Trayectoria
RayKroc vio necesario crear un programa de entrenamiento para sus empleados. Los
encargados de cada uno de sus negocios tenían que seguir cursos muy exigentes en la
McDonald's HamburgerUniversity.
Una de las claves de Kroc era la limpieza en cada establecimiento: el piso debía estar
siempre más limpio y para ello debía ser lavado cada hora.
CLAVES COMPETITIVAS DEL ÉXITO
Visión empresarial:
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción
del cliente.
Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores,
inversionistas y público en general.
Promover la innovación y creatividad.
Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden
generarse.
Definición de su negocio:

Son un menú limitado de alimentos de preparación rápida, buen sabor y calidad
uniforme, servicio rápido y preciso, buen precio, atención excepcional del cliente,
ubicaciones convenientes y una cobertura del mercado global.
Misión:
Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante
limpio y agradable por un buen precio.
Objetivos corporativos:
Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.
Target de la empresa:
Uno de los principales grupos de clientes de McDonald´s lo constituyen los
matrimonios jóvenes con varios hijos., dado el envejecimiento promedio de
la población, Mc Donald´s sostiene particular interés en el mercado adulto.
ESTRATEGIAS APLICADAS EN LA EMPRESA
Mc Donald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países: ser la primera
en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de una
intensa publicidad.
Liderazgo total en Diferenciación: "más por el mismo pecio". La empresa trata de
diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e
importantes por los consumidores.
Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a las estrategias de
conveniencia, valor y ejecución.

McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más eficiente posible
de manera de reducir costos operativos, incrementándose así sus beneficios.
Estrategias alternativas:
Estrategias de integración:
Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el
mundo.
Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores,
coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiase con ello.
Estrategias intensivas:
Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas,
como son las actividades promocionales, etc.
Desarrollo de nuevos productos:
ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
McDonald's solo será efectivo en la medida que logre establecer una sociedad con sus
empleados (EndoMarketing), franquiciatarios, proveedores, para proporcionar un valor
excepcionalmente alto para el cliente.
Proveedores:
La política de McDonald's con respecto a sus proveedores es el desarrollo de relaciones
a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estándares de
calidad de la compañía. En 1998, McDonald's compró bienes y servicios por más de 100
millones de dólares, provistos en su mayoría por empresas nacionales.
McDonald's hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo anualmente
una gran cantidad de productos alimenticios argentinos, que incluyen 8.000 toneladas
de carne vacuna, 100 millones de panes, 900 toneladas de tomate, 1.000 toneladas de
lechuga, 4,5 millones de litros de helado y 8.200 toneladas de papas.

El 87% de los productos básicos del menú McDonald's -carne, papas, pan, lechuga y
helado - son comprados a empresas argentinas. Este dato no sólo confirma la confianza
de la empresa en la industria nacional, sino que reafirma su vocación por propiciar su
crecimiento y expansión.
Desde las materias primas, y durante todo el proceso de producción (cadena de valor),
McDonald's se compromete a brindar siempre la máxima calidad, seguridad, frescura y
sabor, en todos sus productos.
Análisis FODA de Mc Donald´s:
Factores internos
Factoresexternos
FUERZAS
(Imagen
corporativa, rentabilidad, calidad,
infraestructura,
managment, personal capacitado
)
DEBILIDADES
(Tardanzas en la
atención en horarios
pico, etc.)
OPORTUNIDADES
(Adquirir nuevas
tecnologías, recursos
humanos calificados,
apertura de nuevas
sucursales, introducir
nuevos productos, etc.)
ESTRATEGIA FO: Utilizan sus
fortalezas para aprovechar
posibles oportunidades.
AMENAZAS
(Ingreso de nuevos
competidores, productos
sustitutos, quejas, etc.)
ESTRATEGIA FA:
A través de sus fortalezas se
reducen al mínimo las
posibilidades de ser impactado
por alguna amenaza.

POLÍTICA DE PRECIOS EN MC DONALD´S
Métodos de fijación de precios utilizados:
Fijación de precios económicos: a través de las promociones se ofrece un
producto de alta calidad a un precio bajo.
Fijación de precios según el valor percibido por los clientes.
Técnica de fijación de precios promocionales empleada:
Descuentos psicológicos: se fija un precio artificial, relativamente alto. Con su
correspondiente descuento, con lo que representa un ahorro psicológico
significativo para el cliente. Ejemplo: Big Mc Antes: 7$, Ahora: 5$; Ahorro: 2$

STARBUCKS
Grupo Nutresa realizó una alianza con Starbucks y Alsea para el montaje y operación de
las tiendas Starbucks en Colombia, que ofrecerán a los consumidores de nuestro país
una experiencia única y diferenciada alrededor del café y cuyas aperturas iniciales se
proyectan en 2014.
A este anuncio se suma el acuerdo firmado, entre Starbucks y nuestra filial Colcafé,
para la producción y el abastecimiento de café de las tiendas.
“Grupo Nutresa, tal como lo anunció en días pasados, tiene la intención de participar en
el creciente consumo de alimentos fuera del hogar, para lo cual creó recientemente la
Vicepresidencia de Alimentos al Consumidor”, señaló Nutresa en un comunicado.
El Grupo incursionó en este negocio desde hace 3 años, primero con Helados Bon en
República Dominicana y luego en Centro América con Helados Pops, en una estrategia
exitosa que lo ha llevado a consolidar una red de casi 500 heladerías. Y ahora, como
socios comerciales en la operación de las tiendas Starbucks en Colombia, con una
participación del 30%.
“Destacamos la potencia de esta gran alianza y la visión de negocio de los socios que la
respaldan; Starbucks es la compañía de café más importante del mundo con más de
19.000 tiendas a nivel global, en las que entrega a sus consumidores una experiencia
única alrededor del café, junto a Alsea, empresa mexicana, líder en operar restaurantes
en América Latina y con gran trayectoria y éxito en la operación de las tiendas
Starbucks en mercados latinoamericanos. Grupo Nutresa y su filial Colcafé se unen a
esta alianza para aportar su conocimiento del mercado local y la experiencia en la
producción de café”, indicó.
Según la entrevista realizada por la W RADIO Colombia ,El presidente y fundador de la
marca, Howard Schultz, Están en 65 piases.

¿Le tiene miedo a JUAN VALDEZ?
No en absoluto, respetamos la marca JUAN VALDEZ por la experiencia de ellos en
otros piases es que cuando abren tiendas en otras partes del mundo suben el consumo
en vez de quitar los clientes a otras tiendas.
Se va a vender el café colombiano en strabucks, se lleva vendiendo café colombiano
hace 40 años en 62 países, también tiene una sociedad de largo plazo con nutresa en
materia del negocio en Colombia. Van a presentar café de caficultores pequeños no
conocidos.
¿Cómo son los precios?
En ningún país tiene precios inferiores a las competencias, ellos compiten con servicio,
buen ambiente y calidad, puede estar más alto de las demás pero será el servicio y
ambiente que haga ganar la clientela.
Van a crear por primera vez en la historia de estas tiendas un expresso, que será único
para nuestro país para nuestra cultura cafetera además de eso comida para el
desayuno y almuerzo crear ese tercer ambiente entre casa y trabajo donde se van a
tomar un café en un ambiente diferente pero local. Habrán 50 tiendas en Colombia
también hay una inversión inicial de 3 millones de dólares en el centro cafetero en
Manizales, es una oportunidad grande que ayudara a muchos cafeteros.

SUBWAY
Subway es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en la
elaboración de sándwiches y ensaladas y pizza por ración. Su sede central se encuentra
en Milford (Connecticut) y cuenta con 34.153 establecimientos repartidos por 96 países.
Los motivos por los que los franquiciados apuestan por el sistema de franquicias
SUBWAY son:
• Calidad de productos
• Flexibilidad de ubicación
• Inversión mínima
• Apoyo operativo
El producto principal de Subway es el sándwich de estilo submarino o "Sub", que por lo
general se sirve en baguette. Desde 2001 existen varios tipos de pan y una línea de
productos específicos. Los sandwiches se venden en distintos tamaños y formatos, y
ofrecen la posibilidad de incluir complementos. Además de un menú estándar, la
cadena lanza promociones especiales durante ciertas partes del año. Los menús varían
dependiendo del establecimiento, país y mercado. Existen establecimientos kosher en
varias ciudades de EUA, y en países musulmanes se puede pedir un menú halal.
A lo largo de su trayectoria la compañía ha sabido adaptar su imagen corporativa a las
tendencias del mercado y a las preferencias del consumidor, consolidando la marca a
nivel internacional.  El último diseño que se ha implantado en los locales de Subway
tiene como objetivo potenciar la imagen familiar de los restaurantes y resaltar los
productos que comercializa. La combinación de distintos elementos ha servido para
materializar el objetivo de la compañía que era crear un concepto de restaurante
divertido e informal a la vez que acogedor.

Para instalar una franquicia Subway se necesitan unos 125.000 euros para locales con
un mínimo de 60 metros cuadrados ubicados en poblaciones con un mínimo de 30.000
habitantes. Estos son los datos de la franquicia de SUBWAY hoy en día:
Cuenta con 34.153 establecimientos repartidos por 96 países.
Número 1 en Estados Unidos durante más de diez años.
Número 1 en Europa.
Número 1 en el cómputo global de restaurantes en 1 de cada 7 países en los que
están establecidos.
ESTRATEGIA COMERCIAL
- FAFT administra los fondos de publicidad de Subway a través de directores
elegidos local y nacionalmente.
- IPC negocia contratos de alimentos para nuestros restaurants a través de un
directorio de franquiciados.
SUBWAY DESBANCA A MCDONALD’S EN EL MUNDO CULINARIO
La cadena de sándwiches Subway rebasó a la firma de hamburguesas McDonald's en
cuanto a número de restaurantes en el mundo. Según la empresa Les Winograd, al 1 de
enero de 2011 Subway tenía 33 mil 749 locales en el mundo, mientras que según un
informe anual de McDonal’s, este poseía 32 mil 737 restaurantes a la misma fecha.
Aunque también cabe destacar que mientras que casi el 20% de los restaurantes de
McDonald's son de propiedad directa de la marca y el resto corresponde a franquicias,
Subway se maneja sólo con franquicias. McDonald's, creado en 1955 en los suburbios
de Chicago, está presente en 117 países frente a los 95 donde funciona Subway.
Asimismo, McDonald's supera a su competidor respecto al volumen de negocios: 24 mil
075 millones de dólares en 2010 contra 15 mil 002 millones. Fundada en 1965 en
Bridgeport, en el noreste de Estados Unidos, la cadena Subway construyó su éxito
sobre sus sandwiches de 15 cm y 30 cm.

JUAN VALDEZ
Llegamos a las 200 tiendas en operación, somos líderes en la categoría en grandes
superficies.
A lo largo de diez años y con importantes inversiones, logramos conformar un equipo
sinérgico con conocimiento y experiencia; llegamos a las 200 tiendas en operación,
somos líderes en la categoría en grandes superficies, nos posicionamos como la marca
de Café Premium más reconocida y admirada en Colombia y ya hemos consolidado
nuestro modelo de expansión a nuevos mercados en el mundo.
A lo largo de este reporte se encuentra el detalle de la información financiera y de
mercado, sin embargo quiero destacar unas cifras que me parecen ilustrativas del
estado en el que se encuentran los negocios de Procafecol. Por primera vez dimos
utilidad neta positiva, los $1.372
millones son el resultado de un plan estratégico y de operación que implementamos al
mínimo detalle; esta cifra se apalanca en el crecimiento del 15% de los ingresos
operacionales que alcanzó $119.566 millones de pesos.
PLAN ESTRATEGICO
Durante el 2012 trabajamos en el proceso de alineamiento estratégico y relacional para
facilitar la implementación de la estrategia. A partir de este trabajo desglosamos las
principales actividades que despliegan el desarrollo de los objetivos estratégicos en
acciones medibles por nuestro cuadro de mando integral
.
Entre los ejercicios más relevantes está la redefinición de la declaración misional,
a partir de la construcción de una promesa de valor, y la visión de la compañía. El
Propósito es abarcar todas las partes relacionadas, desde los productores hasta
los clientes y hacer explícitos los valores y principios sostenibles sobre los que

Construimos nuestra diferenciación y ventaja competitiva.
Promesa de Valor
Generamos emociones, bienestar satisfacción alrededor del mejor café de Colombia.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
1. Posicionar a Juan Valdez como la marca del café Premium colombiano en sus
mercados actuales y potenciales.
 Potencializar desde el Plan Estratégico de Mercadeo, la plataforma de
comunicaciones integradas y las mediciones de salud de la marca, en
todos los mercados objetivos.
 Caracterizarnos por ser una compañía sostenible desde lo social y
ambiental.
2.Fortalecer los modelos de negocio generando valor a los accionistas de forma
Sostenible.
 Convertir a Procafecol en una empresa atractiva para inversionistas.
 Consolidación del modelo de Negocio de Franquicias Internacionales
 Mantener una relación permanente con los accionistas.
 Fortalecer modelo de Negocio de Retail Internacional.
 Fortalecer nuestra empresa en el mercado norteamericano NFCGC.
3 Generar satisfacción a nuestros clientes alrededor de productos, ambiente y servicios
diferenciados.
 Consolidar un portafolio de productos destino, que generen tráfico hacia las
tiendas e incrementales en otros canales de comercialización.

 Implementar elementos de ambiente que mejoren la experiencia en nuestras
tiendas, identificación y diferenciación de Juan Valdez Café.
 Diferenciación del servicio en tiendas, alrededor de rituales de café.
 Consolidar la experiencia en Juan Valdez con los nuevos elementos de
satisfacción al cliente.
4. Consolidar la experiencia en Juan Valdez con los nuevos elementos de satisfacción al
cliente.
 Consolidar una fuerza laboral experta en los productos Juan Valdez,
comprometida y enfocada en la calidad del servicio.
 Implementar la cultura de alto desempeño y su medición que permita evaluar,
desarrollar y fortalecer las competencias organizacionales de trabajo en equipo,
cultura de servicio, enfoque a resultados.
 Construir la cultura de innovación.
5. Garantizar el cumplimiento de la promesa de valorde Juan Valdez en los mercados
internacionales.
 Diseñar los lineamientos y herramientas de marca y mercadeo que permitan
una consistencia en la comunicación y la experiencia de marca en todos los
países.
 Diseñar las herramientas necesarias que ayuden al franquiciado y a la oficina de
franquicias a una excelencia operacional.
 Diseñar un plan de abastecimiento global/ regional con todos los proveedores.
INFORMACION FINANCIERA
1. Ingresos Operacionales
Procafecol incrementó sus ingresos operacionales un 15%, lo que representa

$15.465 millones adicionales al resultado obtenido en 2011. En los últimos 6 años ha
logrado un crecimiento anual compuesto del 19%.
Fuente:
http://www.juanvaldezcafe.com/sites/default/files/Negocios/Accionistas/INFORMACIO
NFINANCIERA/Informesdegestion/InformedeGestion2012.pdf.
Ingresos por Canal:
Las tiendas Colombia, que representan el 76% de los ingresos totales de la
Compañía, obtuvieron un crecimiento del 11% en el 2012.
El área internacional ganó más importancia en los ingresos totales, pasando de
representar el 2% de los ingresos en 2011 al 4% en 2012; con un crecimiento del 89%
frente al 2011.

Fuente:http://www.juanvaldezcafe.com/sites/default/files/Negocios/Accionistas/INFOR
MACIONFINANCIERA/Informesdegestion/InformedeGestion2012.pdf.
EBITDA:
El EBITDA (utilidad operacional antes de intereses, impuestos, depreciaciones y
amortizaciones) continuó con su tendencia creciente durante el 2012, mostrando las
eficiencias logradas en todas las áreas del negocio.
Para este periodo la cifra alcanzada fue de $14.703 millones, lo que representó
Un incremento porcentual del 32% que equivale a $3.585 millones adicionales
Frente al resultado alcanzado en 2011.

Utilidad Neta:
Procafecol obtuvo utilidades netas históricas, alcanzando resultados netos positivos
por primera vez de $1.372 millones en 2012.
Deuda Financiera
El flujo de caja generado en el año 2012, le permitió a la compañía operar sin necesidad
de contratar deuda financiera adicional a la registrada en 2011. Por el contrario, la
deuda disminuyó en $5.229 millones debido al pago registrado de la segunda cuota del
crédito contratado con el Banco Davivienda en el 2010 por $42.655 millones a un plazo
de 8 años y a una tasa del DTF + 4.6% EA.
Adicionalmente los contratos de leasing disminuyeron en $1.404 millones de pesos
debido a la terminación de 12 contratos financieros. No se registraron contratos
adicionales en la vigencia de 2012.

Indicadores de Liquidez:
Capacidad que tiene la empresa para cubrir sus obligaciones financieras de corto plazo,
guardando un adecuado margen de seguridad.
• Razón Corriente: 101%
Los activos corrientes cubren en 101% los pasivos corrientes.
• Prueba Ácida: 65%. Los activos corrientes cubren en 65% a los pasivos corrientes sin
tener en cuenta el saldo de los inventarios en los activos corrientes.

5. Indicadores Financieros:
Las cuentas del balance fueron promediadas con el saldo
al 31 de diciembre d 5. Indicadores Financieros el 2011 y al 31 de diciembre de 2012.
Indicadores de Endeudamiento:
Grado en que participan los acreedores a corto y largo plazo dentro de la financiación
de la empresa.
• Endeudamiento Total: 51%
El total de los pasivos representan el 51% del total de los activos.
• Endeudamiento a Corto Plazo: 43%.La concentración del endeudamiento a corto
plazo es del 43%.
Rentabilidad:
Grado de rentabilidad para los accionistas y a su vez el retorno de la inversión a través
de las utilidades generadas.

JUAN VALDEZ CAFÉ EN COLOMBIA
Las tiendas Juan Valdez Café iniciaron su operación en Colombia con la apertura de la
tienda del Aeropuerto El Dorado en diciembre de 2002 y a partir de entonces el número
de tiendas ha crecido hasta llegar a 154 en 2012.
Han pasado 10 años de aprendizajes, proyectos, alianzas y crecimiento, que en el 2012
entregó la apertura de 27 nuevas tiendas a nivel nacional, entre las cuales encontramos
tiendas representativas donde el consumidor puede vivir la experiencia Juan Valdez
Café; tales como Nuevo Aeropuerto El Dorado, Hacienda Santa Bárbara, Torre Unidas,
Calle 97 y Pepe Sierra. En el 2012, se consolidó la estrategia de ubicación de tiendas,
estamos en los sitios estratégicos de Colombia.
En la implementación de la estrategia comercial, se integraron varias áreas para lograr
generar la experiencia Juan Valdez Café, desde el diseño arquitectónico, ambiente,
protocolo de servicio y desarrollo de nuevos productos. Como resultado las ventas
crecieron en un 10% y el EBITDA en 8,1% frente al año anterior.

Por otro lado, en grandes superficies, hemos impulsado el crecimiento de la categoría
de Café Premium colombiano y somos los líderes con el 73% de participación. Para el
2013, nuestro reto es continuar creciendo el consumo de Café Premium colombiano.
Plan Estratégico Comercial
Para cumplir nuestra promesa de valor:
“Generamos emociones, bienestar y satisfacción alrededor del Café Premium de
Colombia”; y bajo los objetivos estratégicos de Procafecol, hemos establecido los
siguientesprocesos que buscan crecimiento desdediferentes ángulos:
Penetración + Frecuencia + Veces.
Integramos todas las áreas comerciales con un enfoque de servicio al cliente.
ANGULOS DE CRECIMIENTO:

Activación Vive el Origen
Logramos que los consumidores vivieran la experiencia del Café Premium en grandes
Superficies.
El café se expuso en módulos de experiencia, puntas de góndola y exhibiciones
especiales en Almacenes Éxito y Carulla.
Posicionamiento Categoría Premium - resultados Nielsen
Según el último informe Nielsen, Juan Valdez Café es líder en la Categoría premium y es
el principal impulsor de su crecimiento. Esta categoría tiene una participación de
mercado de 5% sobre el total de ventas de café en Colombia.
Según Home Scan 2012, los colombianos están consumiendo más Café Premium que en
años anteriores.
Juan Valdez Café tiene el
73% De participación en la categoría
de Café Premium en Colombia.
Canal Institucional

A través de nuevas estrategias y modelos de negocio, el canal ha apoyado el
posicionamiento de la marca en Colombia y en la región; y ha consolidado sus ventas,
con un significativo incremento del 71%ventas y 133% en EBITDA.
La exposición de la marca por este canal llega a más de 15 millones de viajeros al año
en la aerolínea LAN, 1.5 millones de tazas vendidas en McDonald’s Colombia y está
presente en las 500 habitaciones de los hoteles Marriot de Bogotá, entre otros.
Calidad y Operaciones:
Servicio al Cliente:
Permanentemente buscamos garantizar los parámetros básicos de experiencia del
cliente
PAS (Producto, Ambiente y Servicio), para ello contamos con métricas que permiten
evaluar la gestión en nuestras tiendas.
Métricas:
Libro Rojo de Sugerencias: se gestionan los comentarios de nuestros clientes sobre su
experiencia en las tiendas. Cliente Oculto: evaluamos desde la perspectiva del cliente
(externo a Procafecol) la satisfacción en cuanto a producto, ambiente y servicio (PAS)
Reporte Visita del Supervisor (RVS): Evaluación por parte del equipo de operaciones.
Calidad:
Evalúa estándares de calidad de producto y condiciones sanitarias de operación, con
base en las condiciones microbiológicas en la operación apoyados en auditorías de un
laboratorio especializado.
Calificación en Servicio al Cliente es del 92% en PAS

MACIONFINANCIERA/Informesdegestion/InformedeGestion2012.pdf
GESTIÓN DE MERCADEO
INDICADORES DE DESEMPEÑO

Corredores Estratégicos 2012, mercadeo inició su estrategia bajo cuatro corredores
estratégicos que aportan el crecimiento de la base de consumidores en Colombia y en
otros mercados.
 Fortalecer vínculo emocional a través de la diferenciación
 “Solo un café lleva la firma de JUAN VALDEZ”
 Experiencias relevantes y ÚNICAS.
 Generar experiencias alrededor del Café Premium.
 Potencializar productos destino.
 Aumentando Frecuencia / Ocasiones de CONSUMO
 Recompensar Lealtad.
 Desarrollo de nuevas ocasiones.
 Novedades a
 través de la
 Innovación /Renovación
 Nuevos productos

 Integración de las líneas de merchandising y ropa.
Gestión Logística
En 2012 garantizamos la atención efectiva de un total de 154 tiendas, el 53% están
ubicadas en Bogotá y el restante 47% a nivel nacional, conforme con los requerimientos
de nivel de servicio y de acuerdo a la proyección de crecimiento en tiendas.
El modelo de transporte para el año 2012 se ajustó para atender los requerimientos de
tiendas nacionales, disminuimos la frecuencia de reabastecimiento de 15 a 8 días, lo que
consolida los pedidos por Tienda/Ciudad.
Adicionalmente fortalecimos las entregas por zona del país, cada zona agrupa un
número de tiendas por departamento.

FRANQUICIAS DE CAFÉ
Poco a poco, los colombianos le han visto 'la gracia' a tomar café de distintas formas
fuera del hogar, y en momentos distintos al desayuno.
Pero todavía falta. Según Ana María Sierra, directora ejecutiva del programa Toma
Café, el 15 por ciento de los colombianos se apunta al cafecito en sitios distintos a la
casa, lo cual es indicativo de que el consumo de la categoría se dinamiza.
Esto contrasta con el primer país productor de café, Brasil, en donde desde hace
tiempo trabajan en programas de consumo, y allí el 60 por ciento de los brasileños se
toma el cafecito fuera del hogar.
En el desarrollo de esta tendencia en Colombia, las tiendas de café especializadas
juegan un papel trascendental, al punto de que la industria empezará la tarea de
analizar el comportamiento del consumo de la bebida en estos lugares.
El programa Toma Café estima que existen unas 1.500 tiendas de café, sin contar con
las tradicionales cafeterías de barrio.
De ese total, apenas 133 corresponden a las tiendas Juan Valdez, que son las más
reconocidas.
El resto corresponde a otras cadenas independientes que, casi a la par con los
comienzos de la cadena de la Federación de Cafeteros, tienen negocios especializados
en la oferta de café, en sus distintas preparaciones.
La principal competidora de Juan Valdez es OMA, con más de 150 locales en el país.
Recientemente dejó de ser de colombianos y el 85 por ciento de la compañía pasó a
manos de la firma Mesoamérica de Costa Rica.
Sus ventas anuales rondan los 82.000 millones de pesos y tienden a aumentar en vista
de que la meta de la empresa es crecer más en Colombia.

EN OMA
OBJETIVO DE LOS SERVICIOS DE OMA
Prestar un excelente servicio, dentro de los estándares de óptima calidad, a precios
razonables.
VALORES DE LOS SERVICIOS DE OMA
Responsabilidad Compromiso Confianza
RESTAURANTES Y BARRAS
En estos establecimientos se puede disfrutar de las mejores bebidas, cocteles y picadas
a excelentes precios.
En la mayoria de Barras de Café, se encontrará cinco de nuestras líneas de café en libras
para la venta. Inclusive en algunos de nuestros puntos como :Exito Country y

ExitoColina contamos con tostadora propia en el punto que garantiza a todos nuestros
clientes la frescura del café. Además de poder llevar su café recien tostado, tambien lo
podrá llevar recien molido gracias a los diferentes molinos con los que contamos en
nuestras barras de café.
Estrategia de Ventas
Promociones:
Dentro de las promociones que se tienen se encuentra nuestro HappyHour todos los
dias de 4:00 pm a 8:00 pm. Los cocteles màs deliciosos, diseñados para su gusto y su
bolsillo. Le ofrecemos cocteles de cafè y licor, cocteles frios y calientes, vinos, licores
por trago y nuestra especialidad, el granizado de cafè con licor.
Servimos un delicioso Brunch, hasta las 12:00 m de Lunes a Viernes en nuestros
Restaurantes del Lago, Avenida 19, Parque de la 93, Bavaria y Centro Comercial Andino.
Los Sábados, Domingos y Festivos en nuestros restaurantes del Lago, Avenida 19,
Parque de la 93 y Centro Comercial Andino. Por favor, verificar horarios de apertura.
COMPETENCIA
Dentro de la marcada competencia de Oma se encuentra:
Juan Valdez
Dunkin' Donnas
Don Pedro
Macademia
Estas tiendas ofrecen servicios de Café Gourmet, Pastelería, restaurante y diferentes
bebidas. Juan Valdez es la competencia más fuerte pues esta tienda de café se
caracteriza por tener una línea de ropa y diferentes productos con gran demanda en el
mercado, lo que disminuye de manera significativa el valor de los servicios.
INDUSTRIA
Juan Valdez disfruta de un gran posicionamiento en el mercado al igual que Dunkin'
Donnas y Macadamia. Juan Valdez que es la marca número 1 es de gran recordación por
los amantes del café y es la imagen nacional de este producto en el exterior. A
diferencia de Oma, Juan Valdez tiene una linea de busos, camisetas, cachuchas y
diferentes productos que se venden en las almacenes de cadena de todo el país.

Además cuenta con modernas instalaciones que hacen del café una experiencia
inolvidable.
Juan Valdez cuenta con una publicidad tanto nacional como internacional, tiene más
puntos de ventas en la ciudad qye se encuentran distribuidos estratégicamente.
Todos estos aspectas afectan de manera directa a Oma pues no cuenta con mucha
publicidad y no tiene en el mercado tan posicionados sus productos.
NEGOCIO
El negocio de Oma consiste en ofrecer un excelente café de tipo exportación a un
precio razonable de tal manera que el consumidor se siente totalmente satisfecho con
la compra. El café Oma se caracteriza por dar siempre valores agregados a cada uno
de sus productos de mágico sabor y óptima calidad lo que hace que el cliente se
fidelice con la marca y la reconozca en cualquier parte.
TENDENCIAS
La tendencia en los últimos años ha sido incorporar al mercado diferentes tipos de
Café para todos los gustos tratando así de volver al consumidor más selectivo y
tratando de involucrar cada vez a un target más joven. Una de las tendencias más
modernas es mezclar el café con diferentes productos como el chocolate, cacao y
leche. Por esta razón Oma ha sacado al mercado los famosos granos del café cubiertos
de chocolate que hoy por hoy son uno de los productos mas posicionados de la marca.
LA EMPRESA.
Los diferentes productos de OMA se ofrecen en los puntos de venta propios,
como tambien en los diferentes supermercados de cadena.
Los cafes de OMA son elegidos especialmente por su sabor, frescura, variedad y
precio lo cual ase que se atractivo para el consumidor final.
Dentro de los servicios que ofrece se encuentran sus amplias instalaciones en
los que predominan el blanco y el rojo, que expresan tranquilidad y elegancia e
invitan a pasar un rato agradable, acompañado de un buen cafe que se
caracteriza por grado de tostion y tipos de molienda excelente y en los cuales se
puede encontrar gran variedad de sabores que quedan a gusto del consumidor.

En sus instalaciones siempre se encontra con una fuerza de ventas especializada
en el cual se encuentra en la capacidad de brindar una mejor asesoria y servicio
en todos los temas relacionados con nuestros productos e inquietudes en la
preparaciòn de bebidas de cafè.
La estrategia de OMA
Es ofrecer gran variedad de cafes tipo exportacion a un precio asequible y de esta
forma crear una cultura de cosumomas selectivo y de esta manera crear un paladar
exquisito a la variedad de cafes gourmet.
COMPETITIVIDAD
INSTITUCIONES PUBLICAS Y PRIVADAS:
No existe ninguna dificultad pues el gobierno apoya de manera constante al sector
cafetero por que es uno o tal vez el producto más representativo del país. De igual
forma el gobierno apoya a las empresas generadoras de empleo y ofrece seguridad y
diferentes tipos de ayuda para este sector.
ETICA CORPORATIVA
Se puede decir que OMA brinda a sus trabajadores todos los beneficios que ofrece el
gobierno, son justos frente al salario y el tiempo de trabajo y no tiene competencia
desleal. Dentro de esta etica se encuentra la trasparencia en las diferentes areas,
evitando asi la corrupcion para mejorar de esta manera mejorar la imagen corporativa y
a al vez la productividad.
INFRAESTRUCTURA

La infraestructura de los establecimientos de OMA son muy calidos y dan una excelente
imagen a cada uno de los clientes. Los locales son modernos y comodos son espacios
ideales para leer, hablar y cerrar negocios.
OMA cuenta con 126 locales, 14 cafes restaurantes y 112 barras de cafe distribuidos en
Bogota, Medellin, Cali, Pereira, Cartagena y Barranquilla.
ESTABILIDAD MACROECONÓMICA
Los precios son variables pues el valor del cafe depende de las exportaciones que haga
el pais y del precio del dolar.
OMA trata de tener precios entre un rango estable pues una de sus politicas es de
tener precios bajos y ofrecer productos de muy buena calidad de manera que pueda
considerarse como una ventaja frente a otras tiendas de cafe.
TECNOLOGÍA Y DISPOSICIÓN
OMA cuenta con computadores de ultima tecnologia como tambien cuenta en sus
establecimientos con wifi, maquinaria de alta gama una completa, moderna y
actualizada pagina en internet donde brinda informacion a cerca de cada uno de sus
productos y servicios. Sus espacios estan muy bien amoblados para que el cliente se
sienta mas a gusto. A la vez cuenta con lineas de atencion al cliente donde ese pueden
pedir facilmente los domicilios y dar a conocer las sugerencias que tiene el cliente.
EL TAMAÑO DEL MERCADO
En el momento OMA se encuentra en expansión a nivel internacional pues ahora solo
se encuentra en el pais en cuento a locales pues exporta sus líneas de café al exterior.
Es una marca posicionada con productos en todos los almacenes de cadena, tiene
presencia con mas de 150 puntos de venta en el pais, llega a todos los estratos y tienen
productos para todos los gustos.
INNOVAVIÓN
OMA ofrece productos mezclados con el cafe. Entre sus innovaciones esta el grano del
cafe bañado con chocolate, que se encuentra en diferentes presentaciones y en los

principales almacenes del pais. Tiene varias lineas de cafe que en sus restaurantes
ofrecen recetas internacionales y productos de panadería de tradición Alemana.
La tienda de café gourmet, Oma, decidió desde finales de 2011 comenzar un proceso de
renovación de imagen con el propósito de seguir consolidando su posición en el
mercadocolombiano, especialmente, en el segmento de supermercados e hipermercados de
Bogotá, nicho donde Café Oma posee 14% de participación, según datos de la firma Nielsen.
Es precisamente en este segmento de super retes, mayoristas y tienda a tienda (T.A.T) –el cual
representa 6% de las ventas de Oma–, donde la empresa apunta a conquistar el liderazgo
comercializando 7 variedades de café tostado y molido en empaques totalmente renovados. La
marca también vende otros tres productos como lo son la Crema Instantánea, el Capuccino y el
Choco Café.
El compromiso comercial de Oma, empresa que genera 1.100 empleos directos y 5.000
empleos indirectos, se refleja en los resultados del último balance financiero, donde la
compañía consolidó una operación rentable al no registrar pérdidas. En medio de una industria
torrefactora sitiada por modestas perspectivas económicas, Oma destaca por ser una firma
cuya venta anual asciende a 70.000 millones de pesos.
Fuente http://procesoscomerciales-erick.blogspot.com/2009/09/oma.html
http://www.masfranquicias.com/contenidos/contenido.php?contenido=oma:_cafe_superior_al_al
cance_de_todos

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