Foward: dal 1989 offre servizi di marketing. Esercitazione: "I prodotti messi al banco" - Lezione Cafla - Diritto Alimentare.

1. FORWARD: perché I NUMERI DIVENTINO
UN’INFORMAZIONE fondamentale per
L’IMPRESA
FORWARD Dal 1989 Servizi di Marketing e Studi Organizzativi
www.forward-italia.com

2. CHI SIAMO E COSA FACCIAMO
Dal 1989, Forward offre servizi di marketing e studi
organizzativi a GDO e aziende che operano
nella produzione di largo consumo, avvalendosi di
un team di professionisti esperti in rilevazioni
prezzi, rilevazioni assortimentali, ricerche di
mercato e studi di fattibilità.
Con sede ad Alessandria, Forward gestisce progetti
in tutta Italia e nella isole, ma anche nel resto
d’Europa – ad esempio, Francia, Germania, Spagna
e in Austria.
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015

3. Il mondo FORWARD è un universo fatto di NUMERI che si
trasformano in business intelligence:
• Dal 1989 ci occupiamo di servizi di
marketing e studi organizzativi
• 1 milione di dati analizzati ogni mese
• 25 operatori nel nord Italia
• 20 insegne della Gdo rilevate giornalmente
• Gennaio 2015 viene presentato a
MarcaBologna Price Compare, il nuovo
comparatore prezzi in real time
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015

4. LE DUE AZIENDE PIU’ CONOSCIUTE A LIVELLO
MONDIALE CHE SVOLGONO ATTIVITA’ SIMILARI:
IRI fornisce alle principali aziende del Largo Consumo le informazioni
di mercato, le analisi, le soluzioni di business intelligence, i servizi di
consulenza e la competenza di cui hanno bisogno per guidare la
crescita.
Nielsen è leader mondiale nelle misurazioni dei consumatori e,
pertanto, dispone dei panel, database, metodologie e tecnologie di
supporto necessarie. L’istituto di ricerca Nielsen suddivide un paese
per «aree geografiche» per effettuare le rilevazioni e stime di
mercato, copertura, quote di mercato, prezzi, e una serie di analisi
per il marketing e la distribuzione.
L’Italia viene divisa in quattro aree Nielsen
Area 1: Piemonte, Val d’Aosta, Liguria, Lombardia;
Area 2: Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-
Romagna;
Area 3: Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Sardegna;
Area 4: Abruzzo, Molise, Puglia, Campania, Basilicata, Calabria,
Sicilia.
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015

5. ESERCITAZIONE:
i prodotti «messi al banco»
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Carni
Rosse
Pesce
Fresco
Formaggio
Oli e
grassi
vegetali
Allergeni
Le etichette dei prodotti che evidenziano l’insegna sono
riportati a puro ed esclusivo uso didattico

6. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
CARNI ROSSE: 2014 - 2015
Quali differenze?

7. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Che cosa
esprime la
data
stampata?
TMC?
Data di
incarto?

8. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
E’
necessario
indicare
la data
di
preincarto?

9. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Etichetta
completa
o
ridondante?

10. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Obbligo di citare
il luogo di pesca,
il tipo di pesca e
il nome scientifico.
Si potrebbe definire
un’etichetta
«complessa?»
PESCE

11. Si evince chiaramente che
si tratta di un prodotto
decongelato?
E quindi la data di
preincarto cosa esprime?
L’etichetta è formalmente
corretta?
E il nome scientifico?
(Loligo vulgaris vulgaris)
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015

12. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
In questo caso
è evidenziato
l’allergene ma
è di
difficile
interpretazione
il luogo
d’origine

13. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Etichetta
Completa…

14. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Crosta
non edibile
E se non viene
citata
che crosta è?
FORMAGGI

15. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Prodotto soggetto
a calo peso…
Come gestire il caso?

16. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Ingredienti:
Non esiste
nessuna
distinzione?

17. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
Oli Vegetali:
Quali?
OLI E GRASSI VEGETALI

18. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
ALLERGENI

19. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015

20. 1) Il retailer che pone in vendita un articolo arrivato direttamente dal
produttore che esprime delle lacune nell’etichettatura, che responsabilità
ha?
2) I prodotti sfusi, che in qualche modo vengono manipolati dal retailer
stesso, a quali norme deve sottostare? Ex in un formaggio tagliato,
pesce fresco, carne rossa viene indicata la data del preincarto, ma non il
Tmc. Sarà sufficiente questa data?
3) Per i prodotti preincartati e lavorati dal retailer devono avere
indicazioni precise e dettagliate in etichetta o basta esporre il libro degli
ingredienti?
• Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
ULTIME RIFLESSIONI

21. • Franco Carpani Ceo Forward – Cafla – Alessandria 8 maggio 2015
LE INSEGNE CHE DA 25 ANNI CI RUOTANO INTORNO

22. FRANCO CARPANI
CEO FORWARD
WWW.FORWARD-ITALIA.COM
Grazie per l’attenzione