Este documento contiene recetas de pollo en diferentes estilos culinarios como pollo al chilindrón, pollo a la almendra, ensalada de pollo loco, pollo a la cerveza, pollo en pepitoria, pollo en salsa de yogurt y pollo al ajillo. Cada receta describe los ingredientes y los pasos básicos para preparar el plato, incluyendo saltear, asar, freír o cocinar el pollo con diversas salsas, verduras y otros acompañamientos.

1. RECETAS DE POLLO

3. POLLOA LA ALMENDRAN

4. ENSALADA DE POLLO LOCO

5. POLLO A LA CERVEZA

6. POLLO EN PEPITORIA

7. POLLO EN SALSA DE YOGURT

8. POLLO AL AJILLO

9. Se cubre el fondo de una sartén con el aceite y se doran las pechugas de pollo y el jamón troceados y cuando estén bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el ajo, el tomate troceado sin piel y sin semillas. Se deja cocer a fuego lento durante unos 20. Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Lo hemos tomado con arroz blanco y patatas paja. Y quedaron dos trozos de pollo, así que pasados unos días, en una sartén adecuada puse un fondo de aceite, doré unos dientes de ajo, mareé el arroz, añadí las pechugas troceadas con la salsita, y doble volumen de agua que de arroz, un poquito de sal y azafrán, y…. ¡¡¡ arroz al chilindrón ¡¡¡

11. Asar el tomate, quitarle la piel y añadirlo en la licuadora, con la almendra, la canela, la pimienta y sal.

12. Esta mezcla se agrega al pollo crudo.

13. Se mete al horno durante 1 hora y a 200 grados

16. Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar.

17. Paso 3: Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una.

18. Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla.

19. Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos más.

20. Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coñac en la cazuela .

21. Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.

23. 2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.

24. 3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.

25. 4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).

27. En una cazuela grande ponemos dos cucharadas de aceite y sofreí­mos el pollo con la cebolla, hasta que el pollo quede doradito. Añadimos entonces el yogur y sazonamos con un cuarto de la pastilla de caldo.

28. Dejamos cocer entre 10 y 15 minutos. Si hiciera falta podemos pasar la salsa por la batidora y verterla posteriormente sobre el pollo.

30. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite y mientras picamos los ajos. Cuando esté bien dorado el pollo añadimos los ajos y el zumo de limón, removemos bien y agregamos el vino. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el vino.