2. Comezamos recollendo as uvas na
viña
As uvas
cortabámolas das
vides onde naceron
coa axuda dunhas
tesoiras.
Non é tan doado, ou
senón fixádevos nas
caras de
concentración destes
rapaces.
3. Despois de cortar os acios…
Escóllense as uvas en
mal estado (secas ou
podres), que non serven
para facer o viño.
Córtase o acio en anacos
para que non ocupen
tanto sitio.
5. Tamén hai traballo fóra das viñas
Na bodega hai que botar
as uvas dentro dos
bocois.
6. As uvas hai que machucalas
Para facer o viño
debemos machucar as
uvas ata formar un
zume.
A ferramenta que se
emprega chámase
‘pisón’.
7. Ao machucar queda…
É un líquido, pero non é
viño, xa que carece de
alcol.
Chámase mosto ou
zume de uva.
Ata que ferve por culpa
duns fermentos, fórmase
o alcohol e xa é viño.
9. O viño hai que movelo
No bocoi queda unha
mestura de viño e uvas,
chamado bagazo e
temos que separar iso.
Ábrese a billa do barril
e ponse un caldeiro
debaixo.
Logo hai que botar o
líquido noutro barril
10. Xa se fixeron moitas cousas, pero
queda sacar o bagazo do barril
Cunhas luvas para
protexer as mans,
métese un caldeiro no
bocoi e vanse enchendo
nel os restos das uvas.
11. Ese bagazo vai parar a esta máquina
Chámase lagareta , e
serve para prensar uvas,
ata que non lles quede
nada de viño
