4. Preparazione
Il cestino di fragole è un piatto
che si può preparare prima del
servizio quindi mi sono
preparato la base, la crema e la
glassa. Per questo dolce mi
sono concentrato molto sulla
preparazione perché è la fase
più importante di questo
piatto.
5. Esecuzione
L’esecuzione di questo piatto è
molto semplice perché si tratta
solo di assemblare i vari
ingredienti che mi sono preparato
precedentemente. Per
l’esecuzione non ho trovato,
quindi, nessuna di difficoltà e mi
sentivo a mio agio con il piatto.
6. Presentazione
La presentazione di questo piatto, io
insieme alla mia brigata, l’abbiamo curata
molto perché ci tenevamo particolarmente
alla riuscita del piatto. Abbiamo messo la
“culis” di fragole sotto il dolce in modo da
creare un aspetto visivo migliore.
