1. SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA<br />CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS<br />PLAN DE TRABAJO<br />PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN<br />Estimado empresario, con el ánimo de facilitar su participación en las actividades de formación que desarrolla el SENA, en el sector hotelero y turístico, nos permitimos relacionar una serie de actividades que desarrollan Aprendices del Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos, en función al desarrollo de un proyecto formativo encaminado a la elaboración de un Modelo de gestión hotelera para establecimientos de alojamiento, para lograr su certificación como Tecnólogos en Administración Hotelera.<br />Nuestro objetivo, al facilitar el presente plan de trabajo es lograr que en la Empresa tengan una visión integral de las actividades que se desarrollan en la formación y sobre las áreas que requieren algún tipo de observación directa por parte de los Aprendices; es importante tener claro que: <br />Las actividades relacionadas a continuación pueden tener variaciones en su orden, de acuerdo a los procesos formativos desarrollados en el Centro, por lo tanto, para su comodidad, los Aprendices confirmarán con anticipación el desarrollo de cada ejercicio de observación y los requerimientos que se tienen para observar actividades o procesos.<br />Cada una de las actividades desarrolladas a continuación tendrán como resultado un informe para la empresa en el que se detallen resúmenes de los ejercicios de observación y recomendaciones prácticas para el mejoramiento de la gestión. <br />Las actividades que se relacionan a continuación deben se realizadas en un promedio de dos (2) o tres (3) semanas, cada una, de la misma manera, con anterioridad, los Aprendices involucrados le relacionarán los tiempos estimados con mayor exactitud. De manera general, se espera que por cada actividad se realice una visita, lo que implicaría una visita cada dos (2) o tres (3) semanas.<br />PLAN DE TRABAJO<br />ACTIVIDADOBJETIVOPROCESOS A OBSERVARElaboración de una Matriz DOFA para el análisis de procesos empresarialesIdentificar fortalezas y debilidades de procesos relacionados con el servicio a habitacionesServicio a HabitacionesProcesos administrativos o financierosElaboración de mapas de riesgos Analizar fortalezas y debilidades de procesos relacionados con la calidad de los procesosGestión de calidadProcesos contables o financierosDiseño de estrategias de mercadoDiseñar prototipos de servicios y productos de acuerdo a las tendencias del mercadoRecepción y reservasGestión de mercadosProcesos contables o financierosDiseño de un modelo integral del área administrativa y financieraDiseñar un modelo gestión para los procesos administrativos o financieros de organizaciones hotelerasProcesos administrativos o financierosDiseñar estrategias de selección y de crecimiento y desarrollo del personalGenerar estrategias para el desarrollo del personal, incluyendo procesos vinculados con la gestión del talentoGestión del talento humano<br />