Este documento resume una investigación sobre las enfermedades provocadas por la falta de higiene en puestos de comida en un mercado local. Detalla dos enfermedades comunes (tifoidea y hepatitis A) y sus causas, como la falta de cuidados higiénicos en los puestos y el uso de agua contaminada. La investigación incluyó encuestas a la población, que mostraron su preocupación por la salud debido al consumo de alimentos en esos puestos. La conclusión es que se deben implementar mejores medidas de higiene con
3. Tifoidea:
Es una enfermedad infecciosa que se caracteriza por fiebre continua.
Se transmite por alimentos o agua contaminada por las heces de una persona que tiene la
enfermedad.
Hepatitis A:
Enfermedad infecciosa, su transmisión ocurre por; contacto de persona a persona, por consumo
de agua o hielo contaminados, cualquier tipo de vegetales que se comen sin cocinar
adecuadamente y por consumir mariscos cosechados en aguas contaminadas.
Factores Causantes de Estas Enfermedades en Esta Zona:
* Falta de Cuidados Higiénicos:
Los perros y otros animales del lugar orinan y defecan en los puestos posteriormente los platos
y demás utensilios utilizados se lavan en ese mismo lugar.
Se establecen cerca de coladeras, montones de basura, en ambientes completamente
insalubres, que carecen de agua potable para lavar correctamente los utensilios usados,
muchas veces el agua suele ser reutilizada
4. INVESTIGACION
DOCUMENTAL
Sensibilización Medioambiental
Luaces Méndez, Pilar, (aut.)
Ideas propias Editorial
1ª ed., 1ª imp.(01/2006)
50 páginas; 24x17 cm
Idiomas: Español
Ecología Y Medio Ambiente
por Raúl Calixto Lucila
Herrera Reyes Et Al.
ENSAYO CONTAMINACIÓN
Maestro: Carlos Eduardo
Ramírez Vázquez
GUÍA DE LOS MAESTROS
ACTIVIDAD: BASURA Y MÁS BASURA
http://alacima.uprrp.edu/alfa/materiales
%20curriculares/Ciencia_4-
6/Basuraymasbasura.pdf
Proyecto de desarrollo
sustentable para barrios
marginados mediante la
implementación de una política
ambiental
Editorial: Thompson
Año de Edición: 2006
Tema: AMBIENTAL
Idioma: Español
5. ¿ Como se empieza a percatar la gente de los problemas de higiene
en puestos de comida ubicados en la colonia centro ?
Cuando enfermedades como la tifoidea, diarrea y salmonella
comenzaron a manifestarse comúnmente en persona que
consumen comida con frecuencia en estos lugares.
¿ Cuando se comenzó a buscar soluciones al problema ?
Al observar la notaria y grave falta de higiene en los puestos
de comida de esta zona, y las enfermedades provocadas
debido a esta situación.
¿ Como se percata la población de que estos puestos eran causantes
de estas enfermedades ?
Debido a los resultados dados por análisis clínicos que
fueron realizados a algunos enfermos.
6. Cuando nos percatamos del problema que estos puestos generaban
recurrimos a una actividad que consistió en la repartición de volantes y
folletos a muchos de los puestos con falta de higiene, en los cuales
dábamos a conocer una serie de medidas y recomendaciones de
higiene a los encargados de los establecimientos para erradicar en
gran medida toda falta de higiene en ellos, por otra parte se hizo
también una repartición entre la población encuestada para evitar el
consumo frecuente en estos sitios o estar consiente de los daños que
esto podría implicar a la salud.
7. Variable
Dependiente
Variable
independiente
Que se haga
limpieza diaria de los
locales & puestos de
comida de la calle
para una mejor
estancia.
Que el servicio de
salubridad pase a
revisar los locales &
puestos de comidas
para verificar la
limpieza del lugar.
8. 1 ¿ Suele comprar comida en
puestos de la calle muy a
menudo ?
2 ¿ Cree que las medidas de
higiene implementadas por los
responsables de estos puestos
son las adecuadas ?
3 ¿ Considera que consumir
alimentos en la calle representa
daños ala salud ?
4 ¿ A notado enfermedades que
deriven de la ingesta de
alimentos en estos lugares ?
5 ¿ A que se debe la frecuente
ingesta de alimentos en estos
lugares ?
6 ¿ Considera que los servicios
de salubridad publica municipal
tienen un control ante esta
situación ?
0
5
10
15
20
25
30
Investigacion encuestada
Si
No
9. Con la encuesta pudimos
darnos cuenta de la
afección que este
problema generaba por
la causa de
enfermedades y las
medidas que se deben
tomar para que la
población y los
vendedores tomen cartas
en el asunto y eviten la
propagación de estas
enfermedades.
Conclusión
Que con la ayuda de los
servicios de salubridad
este problema se
controlaría de tal
manera, que las
enfermedades que se
pueden transmitir, como
la Salmonelosis,
Diarrea, infección
gastrointestinal, entre
otras.
