Distribuidora de Frutas y Verduras el Valle.

1. DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE
PRESENTADO POR:
PABLO CHACON
ALFREDO BEDOYA DELGADO
RICARDO ARTURO TABAREZ ALZATE
LEONARDO DIEGO BURBANO ROSERO
DISEÑO DE PROYECTOS
GRUPO: 102058_24
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Diciembre, 2012

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el sector del Barrio Caldas, en pleno centro histórico de la ciudad de Popayán
y sus alrededores, sus habitantes cuyo estrato socioeconómico es medio y medio-
alto poseen un buen poder adquisitivo, pero no cuentan con un lugar donde
puedan realizar la compra de frutas y verduras de una manera
segura, cómoda, con precios asequibles, un lugar organizado, agradable, con
buena atención; lo cual hace necesario que en esta zona se realice un estudio de
mercado en aras de formular, diseñar e implementar un proyecto que satisfaga
las necesidades y requerimientos de los habitantes del sector en esta línea de
productos alimenticios.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Las empresas de la ciudad de Popayán, en especial las comercializadoras de
alimentos frescos para el consumo humano se han visto afectadas por situaciones
de índole natural como las inundaciones, otras de índole social como el
desplazamiento poblacional, el crecimiento del sector informal, la insalubridad
entre otros factores, de acuerdo a esto surge la pregunta: ¿Cuál es la posibilidad
de ubicar una Distribuidora de frutas y verduras en el Sector Bario Caldas de la
ciudad de Popayán?

3. JUSTIFICACION
Para este proyecto se contará con la creación de la empresa “Distribuidora
de frutas y verduras El Valle”, la cual pretende ser una solución que ofrezca
el servicio de suministros de alimentos principalmente frutas y verduras a
las familias y restaurantes del sector del Barrio Caldas y sus alrededores de
la ciudad de Popayán, con una atención amable, un lugar seguro, con
normas de higiene y seguridad alimentaria, un lugar organizado que cumpla
con los estándares nacionales para la comercialización de alimentos, con
precios asequibles, dado las condiciones del sector el impacto será
beneficioso en cuanto al tiempo en el traslado para obtener los
alimentos, de manera segura y económica, a largo plazo contribuirá con el
bienestar de los habitantes en cuanto a sus hábitos alimentarios se rigen
por el consumo de comidas rápidas, involucrando frutas y verduras
implicará una mejor calidad de vida en cuanto a la salud y bienestar físico.
Además de las necesidades y requerimientos de los habitantes del sector
es una gran oportunidad de negocio con una buena rentabilidad para sus
accionistas y colaboradores.

4. OBJETIVO GENERAL
El objetivo general de este proyecto es realizar el plan de mercadeo
para la apertura de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL
VALLE que ofrecerá productos de venta como frutas y verduras, tanto al
mayoreo como al menudeo en la ciudad de Popayán -
Cauca, específicamente en el Barrio Caldas, por medio del análisis del
sector, la competencia y el cliente, con el ánimo de generar estrategias
de productos, precios, distribución y comunicación.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir la misión, la visión y las políticas de la empresa, priorizando las
necesidades de los clientes, los valores y metas de los socios.
Desarrollar estudios de investigación de mercados, técnico operativo y
financiero que permitan determinar la viabilidad de la creación de un empresa
distribuidora de frutas y verduras en la ciudad de Popayán.
Identificar las características de la oferta y la demanda para determinar el
mercado meta de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE
mediante una investigación de mercados que se llevará a cabo por medio de
la aplicación de encuestas a potenciales dentro del sector.
Diseñar estrategias de Marketing (producto, plaza, precio, promoción) para
describir el portafolio de productos, analizar el mercado (necesidades del
consumidor), identificar y evaluar a la competencia, así como elaborar una
estrategia para entrar y mantenerse en el mercado

6. MARCO DE REFERENCIA - MARCO CONTEXTUAL
Al analizar el entorno donde se desarrollara el proyecto, observamos que se
trata de una zona residencial y también comercial, conformada por un número
importante de familias. El barrio esta conformado por 12 manzanas, 81
viviendas y 374 habitantes.
Variedad de locales en el sector, entre ellos de servicios como salas de
internet y telefonía, de consumo como tiendas de granos, abarrotes y
licores, restaurantes, panaderías, queserías, salsamentarias, heladerías las
cuales proveen los locales de venta informal de comidas rápidas que se ubican
en las aceras del corredor vial, lugares de entretenimiento como bares, licorera
del cauca, salas de video juego con maquinas de casino.

7. MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES
El único centro de acopio esta en la plaza
central, donde los alimentos son vendidos de
una forma insalubre y el sector presenta graves
inconvenientes de seguridad, además de ser
concurrido por indigentes y zonas de tolerancia.
La temperatura y el ambiente aceleran los
procesos de respiración, crecimiento y
maduración de los productos, al igual que su
deterioro.
El aumento del consumo de frutas y
hortalizas en la alimentación, tiene
fundamental importancia para la
buena salud de los miembros de la
familia.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Frutas y verduras de la mejor calidad, con optimas condiciones de
higiene, buenos precios y seguridad etc.
 Adecuado manejo de los residuos orgánicos generados y demás que se
puedan generar del proceso de distribución.
Entre las frutas más importantes tenemos: Lulo, mango, mora, piña
manzana, tomate, banano, maracuyá, quiwi, pera, uvas entre muchas más.
Entre las verduras más importantes tenemos:
espinaca, coliflor, brócoli, lechuga, cilantro, cebolla, remolacha, habichuela, za
nahoria entre muchas más.

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
Los consumidores potenciales son los habitantes del barrio Caldas y sus
alrededores son personas de estratos medio y medio alto, también conviven
estudiantes que alquilan apartamentos y habitaciones, los cuales requieren
alimentación preparada nutritiva y saludable para rendir
académicamente, este requerimiento de alimentación es satisfecho por los
restaurantes del sector, los cuales son clientes potenciales directos de nuestro
productos.
Entre algunos consumidores encontramos:
Amas de casa
Niños
Jóvenes
Restaurantes
Tiendas
Puntos de ventas frutales
Heladerías

10. ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El espacio muestral corresponde a 100 familias encuestadas en el barrio
Caldas de Popayán
Masculino Femenino
Sexo
10 90
Clientes potenciales
Masculino
Femenino

11. Edad de clientes 61 y
potenciales 15 a 19 20 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 más
(Años) 0 31 12 33 14 0
Edad de clientes potenciales
Compraría frutas Si No No sabe
y verduras en
35 una distribuidora 90 7 3
nueva
30
25
20 Series1
15
10
5
0
15 a 19 20 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 61 y más

12. ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE LA OFERTA
Mientras que han crecido las ventas de otros productos como
lácteos, alimentos envasados, etc. en las grandes superficies, las frutas y
verduras siguen siendo adquiridas principalmente en las fruterías
tradicionales o minimarkets de barrio; el motivo de esto radica en que la
mayoría de los consumidores asocian más frescura y calidad a las frutas y
verduras que se venden en estas fruterías que a las que se venden en los
supermercados y grandes superficies, además la mayor parte de las
compras que se hacen en estas grandes superficies, tienen una
periodicidad mayoritaria de 15 días o un mes, así, más del 40% por ciento
de las frutas y más del 33% se comercializan en tiendas tradicionales.

13. ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE PRECIO
Teniendo en cuenta que se comercializará en especial con productos
propios de la región como Lulo, mango común, mora de
castilla, piña, manzana y verduras en general , se establecerá un
manejo adecuado para obtener un producto de calidad que brinde
precios asequibles y competitivos a la comunidad y alcanzando una
rentabilidad promedio del 50 % .

14. ESTUDIO TÉCNICO - PRODUCCIÓN
Mediante el estudio técnico se determinó:
Consecución de la maquinaria , equipos, insumos requeridos, mano de
obra y todo lo relacionado con lo necesario para llevar a cabo el proceso
productivo y de mercado.
En este tipo de investigación se utilizaron datos de primera mano, que se
lograron a través del diseño de investigación directa, recopilación
mediante una encuesta al mercado objetivo, las encuesta fueron
diseñadas con el fin de obtener información oportuna y veras para
investigación.
La proyección del proyecto es convertirse en una de las principales
cadenas de suministro de frutas y verduras presentes en la comuna 4 del
municipio de Popayán, proyección que se debe conseguir en el corto
plazo, con el fin de ganar la fidelidad de los clientes.

15. ESTUDIO TÉCNICO - LOCALIZACIÓN
El entorno en el que funcionará la distribuidora “EL VALLE”, es la ciudad
de Popayán específicamente en el Barrio Caldas y sus alrededores.
Barrio: Caldas
Ciudad: Popayán
Departamento: Cauca
Región: Andina
País: Colombia
Ubicación: 02°16´N 76°37´O
Altitud: 1.760 msnm
Distancia: 596 km a Santafé de Bogotá
Superficie: 483.11 km2
Temperatura 19°C
Fundación: 13 de enero de 1537
Población: 265.702 Habitantes (2010)
Gentilicio: Payanés, patojo, popayanejo.

16. ESTUDIO TÉCNICO – RECURSO HUMANO
Según el estudio técnico la Empresa deberá tener como mínimo las
siguientes figuras quienes estarán direccionando los temas administrativos
de la misma :
GERENCIA GENERAL.
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD.
CONTROL DE CALIDAD.
DEPARTAMENTO DE COMPRAS.
Además debe contar con un sistema de selección de proveedores que nos
permitan trabajar con clientes comprometidos con la calidad, la protección
del medio ambiente y la seguridad de sus trabajadores.

17. ESTUDIO TÉCNICO – ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS
*Instalaciones modernas y espaciosas.
*Sistemas de código de barras y datafono.
*Buzón de Quejas, Reclamos y Sugerencias
•Cámara de mantenimiento para la
conservación de los productos
*Bodega amplia con una buena rotación que
nos ayudara a que los productos no pasen su
tiempo de relevancia .
*Mantenimiento adecuado de maquinaria y
herramientas con el fin de presentar productos
con la higiene correspondiente.
*Estanterías y muebles fruteros; para exponer
los diferentes tipos de productos.

18. ESTUDIO FINANCIERO
Se tomo un periodo de evaluación de un año, que permita ejecutar y
cumplir con los objetivos propuestos, mediante análisis en las
proyecciones de la inflación, costos fijos, costos de producción y de
promoción.
INVERSION TOTAL: $450.000.000
•Capital inicial del 60%:
Socios capitalistas $270.000.000
Capital final del 40%:
Reinversión mes a mes Aproximada de $30.000.000

19. PRIMER AÑO:
COSTOS Y GASTOS
CONCEPTO VALOR
Muebles y equipos $85.078.000
Empaque y dotación $2.265.000
Salarios mano de obra indirecta $101.298.720
Salarios personal administrativo $46.780.082
Materia prima $350.450.000
Total $585.871.802
INGRESOS
CONCEPTO VALOR
Ventas $1.250.000.000
Aporte de socios $270.000.000
Reinversión mensual $360.000.000
Total $1.880.000.000

20. PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO
PEGUNTA RESPUESTA
Qué problema La necesidad de una distribuidora de frutas y verduras en un lugar seguro, con
resuelve el proyecto? normas de higiene y seguridad alimentaria, un lugar organizado que cumpla con
los estándares nacionales para la comercialización de este tipo de alimentos,
A quién se dirige la A los habitantes del barrio Caldas ubicado en el centro de Popayán, barrios
solución? aledaños y a la comunidad en general.
Cuánto de producirá? El estimado inicial de venta y distribución de fruta y verdura en el primer año es de
15 ton al mes promedio, es decir 180 toneladas anuales.
Dónde se localizará ? El entorno en el que funcionará la distribuidora “EL VALLE”, es la ciudad de
Popayán departamento del Cauca, específicamente en el Barrio Caldas.
Cómo se solucionará Estudios y equipos de trabajo para adecuar las tecnológicas que pueden ser
el problema requeridas para adelantar los desarrollos, como instalación de nuevos equipos y
tecnología? montaje de planta, además de asesorías prestadas por los proveedores.
Cuál es la mejor La creación de una comercializadora de frutas y verduras en una zona netamente
alternativa de solución comercial con el fin de coadyuvar al desarrollo socioeconómico en la región,
al problema? promoviendo la generación de negocios y actividades económicas.
Con qué recursos se Dos socios capitalistas que invertirán para iniciar un 60% del proyecto y el otro
hará el proyecto? 40% con reinversión mes a mes de la materia prima.
Quién realizará el Pablo Antonio Chacón, Alfredo bedoya Delgado, Ricardo Arturo Tabares y
proyecto? Leonardo Diego Burbano.
Cuándo se realizará el El proyecto se llevara a cabo el primer cuatrimestre del año 2013.
proyecto?

21. SISTEMA DE INDICADORES
• Aumentar la cobertura de productos que
distribuye la empresa
• Beneficiar a una mayor cantidad de clientes
Qué se potenciales
logrará
• Incrementar en un 15% la variedad de productos
que ofrece la empresa
Cuánto se • Incrementar la cantidad de clientela en un 10%.
logrará?
• Una calidad que cumpla con los estándares
alimenticios
De qué • Optimizar los procesos para satisfacer
calidad se eficientemente sus requerimientos
logrará
• El tiempo estimado para verificar si se están
Cuándo se alcanzando los objetivos propuestos es de un año.
logrará

22. DESARROLLO SOSTENIBLE
Implementar los objetivos, metas y programas ambientales, con el fin de
garantizar y conservar adecuadamente los recursos naturales.
Promover entornos y hábitos de vida saludables y dar cumplimiento a la Ley
como una prioridad en salud pública y la Política Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional
Reconocer el valor de la sostenibilidad como elemento diferenciador
validándolo en el mediano y largo plazo como un factor claramente de
competitividad

23. CONCLUSIONES
Se concluye que el montaje de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y
VERDURAS EL VALLE, en el Municipio de Popayán específicamente en el
Barrio Caldas es factible desde el punto de vista comercial, técnico, social y
que es viable económicamente para los inversionistas.
Se comprendió la importancia de ofrecer productos de primera necesidad a
los consumidores de la ciudad de Popayán conservando la cultura de la
ciudad e interactuando con los consumidores, ya que ellos son nuestro mayor
motor,.
Se implemento la filosofía de estar a la vanguardia en el mercado con buena
tecnología, ofreciendo productos en optimas condiciones, un excelente
servicio y con un personal capacitado y motivado que trabajará en una
relación directa con los consumidores con el fin de ofrecerle realmente lo que
ellos quieren.
Con el montaje de Esta Distribuidora de Frutas y Verduras, se genera un
impacto social positivo porque se motiva a la creación de industria mejorando
el comercio, generación de empleos directos e indirectos.

24. BIBLIOGRAFÍA
CAÑON, Salazar Henry (2011). Módulo Diseño de Proyectos. Escuela De Ciencias
Administrativas Contables Económicas Y De Negocios – ECACEN. Universidad
Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá, Colombia.
VELEZ, Pareja Ignacio (2004). Decisiones de Inversión. 4 edición. La Ceja, Colombia.
GONZÁLEZ, Román Parra. Tesis: “Estudio de factibilidad para el montaje de una
empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio de San
José de Cúcuta”. Universidad Francisco de Paula Santander. Cúcuta. 2003.
Guía de Orientación Alimentaria. Subsecretaría de Prevención y Promoción de la
Salud. Dirección General de Promoción de la Salud. Secretaría de Salud. Colombia.
2002
Marketing-XXI: http://www.marketing-xxi.com/libro-marketing-gratuito.html.
http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.html
http://www.popayan-cauca.gov.co/apc-aa-
files/32366631656237666436366564333734/Microsoft_Word___SOCIAL___8_1_.pdf