El documento contiene 20 preguntas de selección múltiple sobre carbohidratos. Algunas preguntas identifican la celulosa como un polisacárido estructural de las paredes celulares de los hongos, el glucógeno como un polisacárido de reserva energética en animales, y la glucosa y fructosa como los azúcares que resultan de la digestión de la sacarosa en el intestino humano.

1. 1. Carbohidrato que no presenta poder reductor.
A) Glucosa.
B) Celulosa.
C) Maltosa.
D) Sucrosa.
E) Dextrosa.
2. Las osas que se encuentran en forma libre en la naturaleza, son:
A) Galactosa y glucosa.
B) Fructosa y Manosa.
C) Glucosa y fructosa.
D) Dextrosa y Celobiosa.
E) maltosa y Celobiosa.
3. El glucógeno es un polisacárido ramificado que cumple función de reserva energética en:
A) plantas y algas
B) algas y virus
C) bacterias y algas.
D) animales y bacterias.
E) animales.
4. La…………………es un polisacárido que se encuentraen las paredes celulares de los hongos, y tienen como unidad monomérica
a la:
A) celulosa – glucosa
B) quitina-glucosa
C) quitina - N-acetilglucosamina
D) almidón – Trehalosa
E) glucógeno – maltosa
5. Para formar la estructura cíclica furanosa de los monosacáridos, el enlace se establece entre los carbonos:
A) 1,5
B) 1,6
C) 1,4
D) 1,2
E) 2,5
6. El carbohidrato principal componente del dominio glucídico de las glucoproteinas. Es:
A) Galactosa.
B) Fucosa.
C) Manosa.
D) Glucosa.
E) Xilosa.
7. Los monosacáridos se caracterizan por ser cristalizables e hidrosolubles; pero no sufren:
A) Deleccion de grupos oxidrilo
B) Adición de grupos amino
C) Perdida de átomos de carbono
D) Hidrolisis para transformarse en moléculas más pequeñas
E) Inserción de grupos carboxilo
8. Los azúcares simples de mayor importancia biológica utilizados frecuentemente para polimerizar polisacáridos, son:
A) Poliosas
B) Triosas
C) Hexosas
D) Sacarosas
E) Tetrosas
9. En el humano el inicio de la hidrólisis del almidón ocurre en la…………. donde interviene la enzima denominada………….
A) Boca – amilasa
B) Estomago – maltasa
C) Duodeno – tripsina
D) Yeyuno – pepsina

2. E) Íleon – tripsina.
10. El carbohidrato, que es un constituyente estructural de los hongos es la:
A) Quitina
B) Mureína
C) Celulosa
D) Trehalosa
E) Manosa
11. Los animales que consumen remolacha azucarera, digieren la sacarosa en su intestino y la degradan hasta convertir en:
A) Fructosa – fructosa
B) Glucosa – glucosa
C) Glucosa - galactosa
D) Glucosa - fructosa
E) Galactosa - fructosa
12. La relación correcta de términos es:
A) Celulosa…pared celular en animales.
B) Celulosa…fibra de algodón.
C) Glucógeno…vegetal.
D) Inulina…amilosa y amilopectina.
E) Almidón…animal.
13. El oligosacárido que se forma durante la digestión en el tracto digestivo, toma el nombre de:
A) Lactosa.
B) Sacarosa.
C) Glucosa.
D) Maltosa.
E) Rafinosa.
14. El disacárido que proviene de la hidrolisis parcial de la celulosa es:
A) Maltosa
B) Sacarosa.
C) Celobiosa.
D) Lactosa.
E) Sucrosa.
15. Son unidades estructurales de los carbohidratos.
A) Monosacáridos.
B) Oligosacáridos.
C) Disacáridos.
D) Polisacáridos.
E) Heteropolisacaridos.
16. La dextrosa es una…………con estructura en anillo del tipo……………
A) Cetohexosa – piranosa.
B) Aldopentosa – furanosa.
C) Cetohexosa – furanosa.
D) Cetopentosa – piranosa.
E) Aldohexosa – piranosa.
17. La condición de no hidrolizables, pero si solubles en el agua, corresponde a los:
A) Monosacáridos.
B) Oligosacáridos.
C) Polisacáridos.
D) Homopolisacaridos.
E) Heteropolisacaridos.
18. El agua que constituye el medio dispersante del protoplasma se encuentra en la forma de:
A) Vapor.
B) Ligada.
C) Libre.
D) Metabólica.

3. E) Inmovilizada.
19. Una de las siguientes funciones corresponde a las sales minerales.
A) Regular el equilibrio ácido-base.
B) Almacenar energía.
C) Ser aislantes térmicos.
D) Actuar como coenzimas.
E) Ser catalizadores.
20. Un gramo de agua líquida para transformarse en vapor de agua a 100°C, requiere de:
A) 575 cal
B) 80 cal
C) 639 cal
D) 129 cal
E) 539 cal