Los postres y pasteles son platos dulces o agridulces que se sirven al final de las comidas. Su preparación debe equilibrar el sabor con los platos anteriores sin ser demasiado suculentos. Existen diferentes tipos de postres como pasteles de fruta, tartas, helados y galletas. Cada país tiene sus propias tradiciones de postres dependiendo de los ingredientes disponibles, como el merengón colombiano y los buñuelos de viento españoles. La repostería es un arte que permite experimentar con diferentes sabores y formas

1. Julieth Tatiana Gómez Corzo - 474821
María Fernanda Perdomo López - 457171
Postres y Pasteles
Los postres y pasteles son un plato de sabor dulce y agridulce caracterizado por
servirse por lo general al final de una cena o como elemento principal en la merienda o
desayuno el cuál es considerado como el punto final o el cierre de cualquier comida. El efecto
postre no es más que el resultado de un aprendizaje asociativo que nos lleva a creer,
inconscientemente, que si no comemos algo dulce la comida no ha concluido, por eso la
necesidad del dulce tras el plato principal de una comida. (http://www.vitonica.com/dietas/el-
efecto-postre-que-es-y-como-controlarlo)
La preparación del postre debe ser muy cuidadosa ya que debe generar un equilibrio
con los platos que lo precedieron. El gusto en el paladar debe generar una combinación con
los demás platos sino el postre, como coronación de la comida, habrá fallado. Es importante
tener en cuenta que un postre demasiado suculento, por más que su presentación en el plato
luzca de la mejor forma y sea visualmente atractivo, puede arruinar toda la comida. Del
mismo modo, si la comida (cena o almuerzo) que se sirvió fue liviana, el postre puede
permitirse una mayor carga calórica y de componentes, así como de azúcar.
(http://www.recetas-postres.com/articulos-de-postres/-que-son-los-postres-.php)
Gracias a un buen postre se podrá resaltar la satisfacción de los alimentos anteriores y
de igual manera es un complemento importante al aporte de nutrientes en la alimentación
diaria puesto que cuenta con alimentos nutritivos tales como son las frutas, leches, elementos
energéticos etc. También se pueden encontrar diferentes tipos de postre tales como son:
 Pasteles de frutas
 Tartas
 Helados
 Galletas
 Pastelitos, de un bocado
 Flan
Estos son algunos de los postres que podemos encontrar, la cual se clasifican de
formas diversas ya sea por su presentación, ingredientes, formas, etc. Los postres son para
muchas personas la parte más atractiva de las comidas ya que suelen ser llamativos y de sabor
excepcional.

2. En cada País se cuenta se cuentan con sus tradiciones para la preparación de los
postres en lo hace su gastronomía puesto que depende de su disponibilidad de materia prima
y los productos necesarios para la realización de estos, pero de igual manera depende de las
costumbres y tradiciones que se den en la cultura.
Un ejemplo puede ser Colombia y España.
 En Colombia se cuenta con un postre llamado Merengón. Este postre esta hecho
básicamente de Crema blanca, crema de fruta, fruta, merengue y es considerado como
una comida típica de la gastronomía Colombiana. Su composición básica es de crema
blanca y gracias a la variedad de cultivos en Colombia lo podemos encontrar en varios
sabores tales como son fresa, guanábana, durazno, etc.
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 En España encontramos un postre llamado Buñuelo de viento. Estos son elaborados
con harina de trigo, manteca y huevos para luego ser fritos en un aceite caliente. Esta
masa suele doblar su volumen y tener forma de bola y particularmente suelen ser
rellenos de crema, chocolate, chantillí y etcétera. Este postre es servido
tradicionalmente en las celebraciones de todos los Santos.
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3. Se han tratado de establecer ciertos criterios unificados ya sea para clasificar los
diferentes tipos de postres o las cocinas Nacionales de los países para ser reconocidas a nivel
Internacional. Estos postres suelen conseguirse tradicionalmente en locales especializados
como son las panaderías, pastelerías, supermercados o confiterías.
En conclusión la repostería es un arte en el que podemos preparar una gran variedad
de postres dulces ya sean desde unos muy sencillos hasta unos muy elaborados en la que
podemos terminar la comida con un gran sabor de boca. Una de las partes más importantes de
los postres es su decoración es por ello que los chefs se esmeran tanto en esto. En él se puede
experimentar diferentes sabores, formas de una manera artística y expresiva con diferentes
ingredientes para cualquier gusto en a que se logre resalar su satisfacción para las personas.