1. RESULTADO DE HORAS
ORDEN NORMA DE COMPETENCIA
APRENDIZAJE REALES
EVIDENCIAS
Realizar la inspección de
EXPOSICION TEMATICA DE PARAMETROS DE
productos alimenticios e insumos
Recibir productos alimenticios e RECEPCION Y ACEPTACION DE MATERIAS PRIMAS
206437 según protocolos establecidos 16
insumos según ficha técnica EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
por la empresa y normatividad
vigente.
Clasificar el producto según
Recibir productos alimenticios e
206437 criterios de almacenamiento y 32 SIMULADOR
insumos según ficha técnica
naturaleza del producto.
Reportar las novedades de los
resultados de la inspección
Recibir productos alimenticios e acorde con las técnicas y CUADRO RESUMEN DE NORMATIVIDAD
206437 40
insumos según ficha técnica procedimientos operativos SANITARIA
establecidos por la empresa y/o
normatividad vigente.
Aplicar Buenas Prácticas de
Manufactura en la recepción de
Recibir productos alimenticios e
206437 alimentos según Normatividad 32 EXPOSICION DEL CUADRO EN POWERT POINT
insumos según ficha técnica
Vigente y parámetros
establecidos por la empresa.
Almacenar productos Monitorear los productos
alimenticios según la naturaleza almacenados, de acuerdo con la UN EJERCICIO DE DISEÑO DE TANQUES DE
206437 8
del producto y técnicas de normatividad y política de la ALMACENAMIENTO
almacenamiento empresa.
Manejar los productos
Almacenar productos
deteriorados, alterados o UN PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y
alimenticios según la naturaleza
206437 resultantes de las operaciones de 16 ROEDORES – APLICADO A CADA PLANTA DE
del producto y técnicas de
almacenamiento, según políticas ALIMENTOS
almacenamiento
de la organización

2. Almacenar productos Determinar el tipo de empaque
alimenticios según la naturaleza de acuerdo a la naturaleza del (PRESENTACION EN POWERT POINT) DISEÑO DE
206437 16
del producto y técnicas de producto y el método de LA ETIQUETA Y EMPAQUE DEL PRODUCTO
almacenamiento almacenamiento
Almacenar productos Consignar las novedades y
alimenticios según la naturaleza registros en forma manual y FICHA TECNICA DE SU PRODUCTO – DIAGRAMA
206437 16
del producto y técnicas de sistematizada según manuales de DE FLUJO
almacenamiento operación.
Aplicar procesos térmicos en la
Operar los procesos térmicos conservación de alimentos
TRABAJO EN POWERT POINT DEL DISEÑO DE UNA
206437 según los requerimientos del garantizando su inocuidad según 88
PLANTA DE ALIMENTOS
producto. parámetros técnicos
establecidos.