5. Generalidades
• Mastigação e deglutição: ocorrem na boca
• Faringe e parte anterior do esôfago: musculatura
estriada (ação voluntária)
• Parte posterior do esôfago, estômago e
intestinos: musculatura lisa (ação involuntária)
6. Generalidades
• Movimentos peristálticos: impelem o alimento ao
longo do tubo digestório
• Sistema nervoso autônomo: inerva o tubo digestório
– Estimulação do parassimpático: estimula o peristaltismo
– Estimulação do simpático: modera ou inibe o
peristaltismo
13. Digestão no Estômago
• Ação do suco gástrico, secretado pelas
paredes do estômago
• Muco: lubrifica o bolo alimentar e
protege as paredes gástricas
• Ácido clorídrico (HCl)
– Facilita a absorção do ferro
– Proporciona um pH ótimo para a digestão
das proteínas
– Inicia a digestão das proteínas
– Ativa o pepsinogênio, que se converte em
pepsina
– Ação germicida
14. Pepsina
• Principal enzima do suco gástrico
• Provém do pepsinogênio, ativado pelo HCl
• Enzima proteolítica
• Atua em meio ácido (pH ótimo = 2,0)
• Inativa-se em pH > 5,0
15. Regulação Hormonal
• A secreção gástrica é regulada por mecanismos
nervosos e hormonais
• Hormônios envolvidos
– Gastrina
• Produzida pela mucosa da região pilórica do estômago
• Ação estimulante sobre a secreção gástrica
– Enterogastrona
• Produzida no duodeno em presença de gordura
• Inibe a secreção gástrica
17. Suco Pancreático
• Secretado pelo pâncreas
• pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor
de bicarbonato)
• Enzimas
– Tripsina
– Quimiotripsina
– Amilase pancreática
– Lipase pancreática
– Ribonuclease
– Desoxirribonuclease
18. Tripsina
• Sintetizada como tripsinogênio (precursor inativo)
• Ativação pela enteroquinase (produzida pelo
intestino delgado)
• Também ocorre autocatálise
• Atua sobre proteínas, produzindo peptídeos
19. Quimiotripsina
• Produzida na forma de quimiotripsinogênio
(precursor inativo)
• Ativação pela tripsina
• Age sobre proteínas, produzindo peptídeos
20. Outras Enzimas Pancreáticas
• Amilase pancreática: hidrolisa polissacarídeos em
dissacarídeos
• Lipase pancreática: hidrolisa gorduras neutras em ácidos
graxos e glicerol
• Nucleases: hidrolisam os ácidos nucleicos em nucleotídeos
21. Controle da Secreção Pancreática
• Controle nervoso
– Impulsos parassimpáticos pelo nervo vago, do estômago
até o pâncreas
– Estímulos: visão, cheiro, gosto do alimento, chegada do
bolo alimentar ao estômago
• Controle hormonal
– Duodeno produz o hormônio secretina
– Estímulo: chegada do quimo ao duodeno
22. Bile
• Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar
• Não apresenta enzimas digestivas
• Sais biliares (glicolato e taurocolato de sódio)
– Emulsionam as gorduras
– Solubilizam os produtos finais da digestão lipídica
• Colecistoquinona: hormônio que estimula a liberação da
bile
– Produção: mucosa duodenal
– Estímulo: presença de gorduras no duodeno
23. Suco Entérico
• Secretado pelo epitélio glandular do
intestino delgado
• pH entre 6,5 e 7,5
• Muco: proteção do epitélio intestinal
• Enzimas
– Enteroquinase
– Erepsina
– Lipase
– Amilase
– Maltase
– Lactase
– Sucrase
24. Enzimas do Suco Entérico
• Enteroquinase
– Ativadora do tripsinogênio
– Digere peptídeos em aminoácidos
• Erepsina
– Nome dado a um conjunto de peptidases
– Age sobre peptídeos, convertendo-os em aminoácidos
• Lipase
– Hidrolisa lipídios em ácidos graxos e glicerol
25. Enzimas do Suco Entérico
• Amilase
– Hidrolisa polissacarídeos em dissacarídeos
• Maltase
– Hidrolisa a maltose em glicose
• Lactase
– Hidrolisa a lactose em glicose e galactose
• Sucrase
– Hidrolisa a sacarose em glicose e frutose
26. Regulação da Secreção Entérica
• Estímulos locais
– Distensão do intestino
– Estímulos táteis e irritantes
• Influxos parassimpáticos
• Secretina
28. Absorção dos Nutrientes
• Ocorre principalmente no intestino delgado
– Microvilosidades
• Estômago e intestino grosso
– Absorção de água
– Absorção de vitaminas e sais minerais
• “Flora” intestinal
– Produção de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e
vários gases
