Este documento describe el proceso de producción de 300 kg de harina hidrolizada a partir de plumas de pollo. El proceso incluye etapas de lavado, hidrólisis enzimática, filtración, separación, precipitación, reducción, cristalización y purificación mediante destilación al vacío, osmosis inversa y gel de sílice. El equipo necesario incluye tolvas, tinas de lavado, reactores enzimáticos, filtros, tanques, separadores, destiladores al vacío y una empacadora.

1. El tiempo de procesamiento 300 kg de harina hidrolizada.
Unidad
Lavado
Tolva
Trampa de grasas
Tinas de lavado
Reactor enzimático
Filtro:
A
B
Tanque/filtrado (2)
Separador:
neutralizado
separación de cistina
Filtro centrifugo
Destilador al vacio
Purificador:
Osmosis inversa
Silica gel
Destilador al vacio
Empacadora
Llenadora
Molido:
Cooker
Secador
Molino
Fotografía
Equipo
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Marca
Consumo de
energía
Capacidad
Costo
Costo
mantenimiento
Subtotales

2. Bioreactor
Silo
Tolva
Caldera
Total
DESCRIPCION
1
2
3
Este equipo se alimenta por la pequeña tolva inferior , la pluma es
trasportada a las tinas de lavado, Trampa de grasas, Equipo de limpieza
código de color amarillo
En este equipo se lleva a cabo la reacción de hidrolisis de proteína
Serie de equipos que separan residuos de la pluma sin hidrolizar

3. Tanques 1 y 2 donde uno recibe el filtrado y otro de reserva cuando uno se
llena el otro esta vacio para mantener continuidad en el proceso
4
Neutralizado, separación de
aminoacido
Filtro centrifugo
5
Destilador al vacio
Osmosis inversa
6
PRECIPITACIÓN DE CISTINA: Se neutraliza con Ca(OH)2 y se deja en reposo
por 72 horas para precipitar la cistina (se puede burbujear aire al principio
para facilitar la oxidación de los remanentes de cistina). El filtrado se
guarda para determinaciones posteriores de nitrógeno, ninhidrina y TLC.
4. SEPARACIÓN DE TIROSINA: El precipitado se resuspende en agua y se
ajusta el pH a 10.1 con NaOH al 50% y se deja en agitación por 1.5 h. Se
filtra y los sólidos se retienen para determinación de Tirosina. Al filtrado
se agrega carbón activado y se agita por 15 minutos a temperatura
ambiente, se filtra.
5. REDUCCIÓN DE LA CISTINA: El filtrado se pasa a un reactor
enchaquetado y se agregan HCl conc. Y Zn metálico en gránulos. Se
calienta a 85°C hasta que todo el Zn haya reaccionado. Se enfría y se
sustituye el aire del reactor con nitrógeno.
6. PRECIPITACIÓN DE LA CISTEÍNA: El licor se pasa al destilador y se
concentra con vacío a 60-70°C hasta que se inicia la precipitación, se
remueve el aire, se enfría y se deja reposar hasta que concluya la
cristalización. Se mide el rendimiento de cristales y se checa la cisteína por
TLC. Se evalúa la pureza por el método de Ellman
Dependiendo del grado de pureza a obtener se puede purificar mediante
membranas por medio de silica gel, y recristalizando por destilación al
vacio

4. Silica gel
Destilador al vacio
Agentes tensoactivos
Agentes reductores
Enzimas
Zeolitas
Hidróxido de amonio
Ácido perfórmico
Urea
Tioglicolato de sodio
Gel de poliacrilamida SDS
2-mercaptoetanol
Reactivos
membranas de diálisis
éter de petróleo