Riapertura bed and breakfast: la guida pratica per l’adeguamento delle strutture ricettive e la mitigazione del rischio COVID-19, con piano di sicurezza

2. Gli obblighi del datore di lavoro
Gli obblighi principali in capo al datore di lavoro sono:
• informare, formare e addestrare i dipendenti in merito ai comportamenti da avere sul luogo di lavoro,
• valutare il rischio a cui la struttura è sottoposta,
• adottare misure anticontagio idonee, aggiornando anche il piano di sicurezza.
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3. Gli obblighi del datore di lavoro
Criteri per la valutazione del rischio di trasmissione del contagio
In linea teorica, per la valutazione del rischio
contagio da SARS-CoV puoi riferirti ad
una matrice del rischio, costruita su tre variabili:
• esposizione: la probabilità di venire in contatto
con fonti di contagio nello svolgimento delle
specifiche attività lavorative,
• prossimità: le caratteristiche intrinseche di
svolgimento del lavoro che non permettono un
sufficiente distanziamento sociale per parte del
tempo di lavoro o per la quasi totalità,
• aggregazione: la tipologia di lavoro che
prevede il contatto con altri soggetti oltre ai
lavoratori dell’azienda.
.
Al colore verde
corrisponde un
rischio basso, al
giallo medio-basso,
all’arancio medio-alto e
al rosso alto.
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4. Gli obblighi del datore di lavoro
Misure di prevenzione e protezione
Linee di indirizzo della Conferenza delle regioni e delle province autonome
Per il settore delle strutture ricettive, secondo le "Linee di indirizzo per la riapertura delle Attività Economiche e Produttive", occorre:
• predisporre una adeguata informazione sulle misure di prevenzione, comprensibile anche per i clienti di altra nazionalità
• potrà essere rilevata la temperatura corporea, impedendo l’accesso in caso di temperatura > 37,5 °C
• nelle aree comuni è obbligatorio rispettare la distanza interpersonale di almeno 1 metro. Pertanto, è necessario promuovere e facilitare il
rispetto di tale misura e favorire la differenziazione dei percorsi all’interno delle strutture, con particolare attenzione alle zone di ingresso
e uscita. Si suggerisce, a tal proposito, di affiggere dei cartelli informativi e/o di delimitare gli spazi (ad esempio, con adesivi da attaccare
sul pavimento, palline, nastri segnapercorso, ecc.) .
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5. Gli obblighi del datore di lavoro
Misure di prevenzione e protezione
Linee di indirizzo della Conferenza delle regioni e delle province autonome
• il distanziamento interpersonale non si applica ai membri dello stesso gruppo familiare o di conviventi, né alle persone che occupano la
medesima camera, né alle persone che in base alle disposizioni vigenti non sono soggetti al distanziamento interpersonale (detto ultimo
aspetto afferisce alla responsabilità individuale)
• la postazione dedicata alla reception e alla cassa può essere dotata di barriere fisiche (es. schermi); in alternativa, il personale dovrà
indossare la mascherina in tutte le occasioni di contatto con gli utenti. In ogni caso, favorire modalità di pagamento elettroniche e
gestione delle prenotazioni online, con sistemi automatizzati di check-in e check-out ove possibile
• l’addetto al servizio di ricevimento deve provvedere, alla fine di ogni turno di lavoro, alla pulizia del piano di lavoro e delle attrezzature
utilizzate
• gli ospiti devono sempre indossare la mascherina nelle aree comuni chiuse. Negli ambienti comuni all'aperto, la mascherina deve
essere indossata quando non sia possibile rispettare la distanza di almeno 1 metro, mentre il personale dipendente è tenuto all'utilizzo
della mascherina sempre in presenza dei clienti e comunque in ogni circostanza in cui non sia possibile garantire la distanza
interpersonale di almeno un metro
.
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6. Gli obblighi del datore di lavoro
Misure di prevenzione e protezione
Linee di indirizzo della Conferenza delle regioni e delle province autonome
• garantire un’ampia disponibilità e accessibilità a sistemi per l’igiene delle mani con soluzioni idro-alcoliche in varie postazioni all'interno
della struttura, promuovendone l’utilizzo frequente da parte dei clienti e del personale dipendente. Eliminare la disponibilità di riviste e
materiale informativo di uso promiscuo
• ogni oggetto fornito in uso dalla struttura all'ospite, dovrà essere disinfettato prima della consegna all'ospite
• l’utilizzo degli ascensori dev'essere tale da consentire il rispetto della distanza interpersonale, pur con la mascherina, prevedendo
eventuali deroghe in caso di componenti dello stesso nucleo familiare, conviventi e persone che occupano la stessa camera, né alle
persone che in base alle disposizioni vigenti non sono soggetti al distanziamento interpersonale (detto ultimo aspetto afferisce alla
responsabilità individuale)
• garantire la frequente pulizia e disinfezione di tutti gli ambienti e locali, con particolare attenzione alle aree comuni e alle superfici
toccate con maggiore frequenza (corrimano, interruttori della luce, pulsanti degli ascensori, maniglie di porte e finestre, ecc.)
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7. Gli obblighi del datore di lavoro
Misure di prevenzione e protezione
Linee di indirizzo della Conferenza delle regioni e delle province autonome
• favorire il ricambio d’aria negli ambienti interni. Per gli impianti di condizionamento, è obbligatorio, se tecnicamente possibile, escludere
totalmente la funzione di ricircolo dell’aria; se ciò non fosse tecnicamente possibile, vanno rafforzate ulteriormente le misure per il
ricambio d’aria naturale e in ogni caso va garantita la pulizia, ad impianto fermo, dei filtri dell’aria di ricircolo per mantenere i livelli di
filtrazione/rimozione adeguati, secondo le indicazioni tecniche di cui al documento dell’Istituto Superiore di Sanità
• alle locazioni brevi devono essere applicate le misure di cui alla presente scheda, per le parti compatibili. Si raccomanda, al cambio
ospite, l'accurata pulizia e disinfezione di ambienti, arredi, utensili e, laddove fornita, biancheria
• per le attività di ristorazione, si applica quanto previsto nella specifica scheda
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8. Riorganizzazione di un bed and breakfast: un caso studio
Pianta di progetto
Il progetto rispetta le indicazioni presenti nel DPCM 26 aprile 2020 per
la mitigazione del rischio contagio da COVID-19 e le linee guida citate
nelle slide precedenti.
Progetto realizzato con Edificius
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9. .
Ingresso
Nella zona dell'ingresso ho pensato di
aggiungere:
• un tavolino, come piano d'appoggio per gel
disinfettante, pacco dei guanti monouso e
rilevatore della temperatura corporea
• un cestino portarifiuti per mascherine e guanti
usati
• un ulteriore dispenser per disinfettare le mani
• la segnaletica, affissa al muro, che informa le
persone sulle regole da seguire
Siccome quest'area è utilizzata anche come
reception dell'attività, ho previsto una barriera
parafiato posta sul bancone che presenta un
foro alla base, agevolando, così, le operazioni di
pagamento.
Infine ho disposto anche un tracciato per i clienti
e i dipendenti con una striscia verde larga 10
cm, che indica il percorso da seguire per
mantenere la distanza di sicurezza.
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Progetto realizzato con Edificius
Riorganizzazione di un bed and breakfast: un caso studio

10. .
Zona comune interna
Nella zona comune interna ho pensato di
sostituire il tavolo da otto persone con uno più
piccolo che ospita due persone (il numero
massimo di ospiti per ogni camera). Questo
garantisce una giusta turnazione tra i clienti delle
diverse camere.
Inoltre ho eliminato il divano con il tavolino e la
televisione così da evitare che le persone delle
diverse stanze sostino contemporaneamente
nell'ambiente. Questa scelta consente anche di
ottenere più spazio utile per mantenere le
distanze di sicurezza tra le persone sedute al
tavolo e le persone che seguono il percorso
guidato.
Anche in quest'area ho previsto dispenser per
l'igienizzazione delle mani e cartelli informativi.
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Progetto realizzato con Edificius
Riorganizzazione di un bed and breakfast: un caso studio

11. .
Zona comune esterna
In questa zona ho eliminato il tavolo con i quattro
posti a sedere e la poltrona con tavolino.
La nuova disposizione prevede:
• tre tavolini
• due posti a sedere per ogni tavolino
Gli elementi sono distanti tra loro 1,50 m e
consentono ai clienti delle tre camere di stare
seduti all'esterno evitando di creare affollamenti
poco sicuri.
Per mantenere alto il livello di igiene e sicurezza,
ho disposto dispenser, per l'igienizzazione delle
mani, e cartelli informativi.
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Progetto realizzato con Edificius
Riorganizzazione di un bed and breakfast: un caso studio

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Progetto realizzato con Edificius
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Riorganizzazione di un bed and breakfast: un caso studio

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Scarica Edificius
Esempio di progetto per la riapertura di un bed and breakfast
realizzato con Edificius, il software di progettazione architettonica BIM
(versione trial completa, scaricabile gratuitamente su www.acca.it)
Riapertura bed and breakfast
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