Domaine familial en Côtes de Bourg, en agriculture biologique et biodynamique depuis 10 ans. Vins certifiés DEMETER et depuis 2014 certifié VEGAN (sans intra animal)

2. Un terroir
et des Hommes

3. UN LIEU, UNE HISTOIRE UN PROJET
Au cœurdes côtes de Bourg, Le ChâteauLes Graves deViaud, s'étend sur 15
ha, sur uncoteau exposé plein sud, composé devignes, deprés et de bois.
C'est dans ce bel environnementque sont implantées 11.5héctaresde
vignes sur des sols degraves argileuses.
C'est ici qu'en 2010après des carrièresprofessionelles riches dans d'autres
métiers que nous nous sommes installés.
ChâteauLes Graves deViaud est engagé dans uneviticulture respectueuse
de l'environnementet de la vieen générale.Bien au-delà de notre démarche
Bio etBiodynamique, nous optons pour uneagriculturerespectueuse des
sols (agriculturede conservation) et dela vie animale(suppression detout
fumieranimal).
Château Les Graves de Viaud, L'émotion Nature

4. VITICULTURE BIOLOGIQUE ET BIODYNAMQIUE
Nous pratiquons depuis 2010,uneagriculturebiologique et biodynamique.
Nous utilisons la Bouillie bordelaise, des préparations à base deplantes etdes
fermentations levurienneset bactériennes pour lutter contreles maladies.
Nous fertilisons nos sols avec des semis deplantes et les préparations de la
biodynamie.
Le labour est totalement proscrit, ainsi que les compostes animaux
généralement issues d'élevages industriels.
Nous sommes engagés dans un vaste programme dereplantation d'arbres sous
forme dehaies nourricièreset forestières et d'arbres dans les vignes en
agroforesterie.

5. VINIFICATION NATURELLE
Les vendanges se font mécaniquementou manuellementsuivant le type de vin
recherché.
Les vendanges mécaniquesnous permettent de vendangerau frais très tôt le
matin pour avoir des raisins frais sans recourirà un traitement thermique.
Notre cahierdes chargesDemeter nous impose unevinification sans intrant,
seul le soufre est autorisé. Les fermentations se font en levuresindigènes.
Nous favorisons des extractions profondes et douces, soit par pigeage, soit par
délestage. Les cuvaisons sont longues aumoins 25/35jours.

6. ÉLEVAGES MAÎTRISÉS
C'est l'élevage qui donne le style aux vins.
Nosvins defruit sont élevés en cuve ouen amphoreavec
brassage des lies hebdomadaire pendant 1 an.
Les autrescuvées sont élevées en barriques, le choix des
barriques, leur taille et leur âge dépend du type de vin souhaité,
etde la maturité du millésime, dans le respect du vin.

7. COLLABORATIONS AUDACIEUSES
La colombine est un ensemble decuvées présentes et endevenir. Elles
sont issues dela collaboration entre Nous et des Vignerons detalent
denotre region.
 Des vignerons Bio d'aquitaine
 Des vins de cépage locaux
 Des vins Bio et VEGAN
 Vendangé parle vigneron
 Vinifié avec le vigneron pas nos soins
 mise en bouteille au chateau

8. Des vins d'émotions

9. DES VINS EN HARMONIE AVEC LA NATURE
Nos vins s'inscrivent dans la tradition des terroirs bordelais et celle
des grands vins d'assemblage. Toujoursavec le soucis permanentdu
respect des raisins récoltés.
Vins certifiés Bio, Biodynamie (Demeter) et VEGAN(EVE01)

10. ÉMOTIONDES CÉPAGES
les Merlots au goût de fruits murs,de cerises, deprunes fraîchesou
parfois confites, des notes poivrées avec ses tanins ronds etdoux,
Le Cabernet Sauvignon, sa couleurdense, ses arômes frais de cassis,
ses tanins puissants, ses notes végétales dechevrefeuille.
Le Cabernet Franc, délicat, auxarômes depivoine ,de petits fuits
rouges, les tanins fins et élégants.
Le Sauvignon Gris, .....
LaMuscadelle, ......

11. MAGIE DES ÉLEVAGES
Nosélevages permettent aux raisins de s'exprimer de façons différentes, nous
n'assemblons jamais les différents élevages.
La cuve, permet d'avoirdes vins sur le fruit,de garder lafraicheur de la
jeunesse.
Lesamphores, une nouveauté depuis 2014 dans notre chai, toujours en
experimentation, elles nous permettent d'avoirdes vins de fruit avec des tanins
très fins et élégants, beaucoup de douceur et une minéralité exceptionnelle.
Lesbarriques, 225L, 300L ou 500L à chaque cuvée son volume, à chaque
cuvée ses chauffes et sa provenance de bois, lagrande tradition des élevages
classiques mais aussi cette touche de modernité avec les barriques de500L qui
apportent moins de notes toastées, grillées et plus d'élégance.

12. Du fruit,de la gourmandise, une belle
fraîcheur, osez le plaisir immédiat sans
concession
Simplement NATURE
Un équilibre parfait,un élevage délicat,
pour un vin harmonieux, redécouvrez le
classicisme
NATUREClassique NATURESublime
Exceptionnel et confidentiel, 100%
manuel, 100% raisin,sans sulfite
ajouté
Une sélection parcellaire, des assemblages
subtiles, un élevage délicat pour sublimer
vosrepas
NATURESecrète
L'Emotion NATURE

13. émotion NAture
Crédit Photo: Wilde mood,restaurant à Biarritz

14. Château
LES GRAVES DE VIAUD
La cuvée de Mère l'O
Simplement NATURE
Une cuvée 100%Merlot.
Fruitée etgourmande.
« fruité et gourmandtout en rondeur.
Un vin facile, de plaisir immédiat avec une belle structure, auxarômes de
fruits mûrs et de cerise. Légers arômes deréglisse. »
Elevage en cuve
AOP Bordeaux - Côtes de Bourg
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

15. Dupeps,dela vitalité.
Frais et fruité
« Composé majoritairement de Cabernets Sauvignon et Franc,
c’est un vin résolument fruité, vif, explosif.
Unvin de Bordeaux résolument tourné vers lamodernité,»
AOP Bordeaux -Côtes deBourg
75% Cabernet, 25% Merlot
élevage en Cuveet Amphore
Simplement NATURE
Château
LESGRAVESDE VIAUD
Les Cadets
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

16. LA COLOMBINE
Sauvignon Gris / MuscAdelle
Simplement NATURE
Blancsec -frais etaromatique
"Cette première cuvée en collaboration de notre Gamme
Colombine.
Un blanc sec de la région de Loupiac, un étonnant assemblage très
aromatique."
85% Sauvignon Gris 15% Muscadelle
AOP Bordeaux Blanc Sec
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

17. Château
LES GRAVES DE VIAUD
Origine
NATURE Classique
Cuvée Prestige
Mêmevin,Nousavonsgardéune étiquetteoldschool
Ungrand classique, élevéen fût dechêne. Rond et Corsé.
« UngrandCôtede Bourgclassique. C'est un vin charmeur, à la robe
grenat aux reflets rubis. Le bouquet exprime les fruits mûrs,le chêne
toasté. Bouche souple etronde aux tanins soyeux. »
AOP Bordeaux - Côtes de Bourg
85% Merlot, 25% Cabernets
Elevage 12 mois en barriquede 1 à5 vins

18. L'alliance entre finesse et puissance. Délicat et complexe
« Ce vinexprime tout la finesse de nos terroirsde graves et d’argile
rubéfiés. Un assemblage deCabernet Franc et Sauvignon (65% min) et de
Merlot. UnCôtes de Bourg tout en finesse, au tanin soyeux, à l’arôme
fruité et auboisé délicat. »
Sélection parcellaire de cabernet 75%, 25% Merlot
Elevage 18 mois en barriquede 500L
AOP Bordeaux - Côtes de Bourg
NATURE Sublime
Château
LES GRAVES DE VIAUD
Terroir
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

19. Ungrand vin de garde.
Puissant et Charnu
« Unesélection principalement de nos vieilles vignes de Merlot.
Destinée à la garde.
Un grandclassique des Côtes de Bourg,dans la lignée des grands
vins de Bordeaux. »
AOP Bordeaux - Côtes de Bourg
90% Merlotvieilles vignes, 10% Cabernets
Elevage 24 mois en barriquesneuves
NATURE Sublime
Château
LESGRAVESDE VIAUD
Réserve
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

20. 100% manuel, 100% raisin, sans sulfite ajouté
O2015, Voluptueux
100% Cabernet Franc en amphore
O2014, Majestueux
50/50 Cabernet Franc et Merlot en barriques de 500L
O2016, Grandiose
100% Cabernet Sauvignon en barriques neuves de 500L
NATURE Secrète
Château
LES GRAVES DE VIAUD
Cuvée O
CréditPhoto : Wilde mood, restaurantà Biarritz

21. Jouez la gamme
Simplement NATURE
Cuvées de fruits, plaisir simple
NATURE Sublime
Sélection parcellaire, élevage enbarrique
NATURE Classique
Equibilbre etclassicisme
NATURE Secréte
Fait main, un travail hautecouture

22. Suivez-nous au jour le jour !
Nous partageons nos joies, nos savoirs,nos difficultés nos coups de geule ...
Facebook
 Des prises de position
 Des explications techniques
Instagram
 Photos instantanées
 moments partagés
Chaine Youtube
Notre travailen action
Dégustation de nos cuvées
Interview

23. EN RÉSUMÉ
Des vins deterroir modernes
Appellationcôtesde bourg
Communication2.0
Une gamme cohérente à l'identité bien marquée
Desélevagesvariés
Desassemblagesaudacieux
Des Vins Ethiques etcertifés
Bio,ecocert
BiodynamieDemeter
VeganEVE01
Un grand merci a Wilde Mood, restaurant vegan a Biarritz pour les photos de plats

25. Lesd Ambassadeurs de la Colombine
Participez au programme VIP des ambassadeur du
Château Les Graves de Viaud et des vins de La
Colombine
Vous recezvez chaque trimeste un coupon dereduction de 15 europour 3
bouteilles ou 30 europour 6 bouteilles
Vous recevez des offres promotionnel en priorité
etvous nous aidez a developpez notre notoriété etnotre réputation
Vous ajouté pour chaque vins commandé un review sur notre site marchand
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