以107課綱學習重點雙向細目概念設計的教案

1. 素養導向教學案例
(酵素篇)

2. 「酵素」可以這樣教
起---
1.影片
2.學生操做酵
素相關實驗，
如(水果+H2O2)
、唾液+澱粉、
鳳梨+牛奶等
3.提問:為什麼
會…(起泡泡)呢?
承---
1.說明細胞內
有(過氧化氫)…
酵素。
2. 說明酵素的
特性(專一性、
可重複使用) 。
合---
1.總合酵素的
特性
2.預告下一節
實驗“溫度會
影響酵素的反
應速率”活動
轉---
1.舉例說明
“蛋白質變性”
2. 說明溫度和
酸鹼度會影響
酵素活性
3.反應速率摺
線圖的解讀

3. 學生學到什麼?如何評量?

4. 換個方式做課程設計

5. 1.對象：七年級
2.時間：約2~3節
3.學習內容：
Bc-Ⅳ-1 生物經由酵素的催化進行新陳代謝，並以實驗活動
探討影響 酵素作用速率的因素
1-1 細胞可以利用酵素合成物質或分解物質
(以過氧化氫酶為例、第一節)。
1-2 進行實驗，探討改變單一自變項，對酵素作用速率的影響
如：溫度對唾液分解澱粉的影響【探討活動】 (第二、三節)
課程簡介(一)

6. 4.探究活動器材：
具酵素(過氧化氫酶)的材料：
(紅)蘿蔔、馬鈴薯、 玉米 、豬肝、肉片....
實驗器材：量杯、雙氧水(3%) 、針筒、黏土、滴管、滴瓶、有
蓋瓶子、 鑷子、小刀.....
5.學生背景分析：
(1)小學時可能曾做過用豬肝或紅蘿蔔加雙氧水以製氧氣的活動,
但沒有反應原理及酵素概念
(2) 尚未有分子（粒子）概念,也無化學反應相關概念。
課程簡介(二)

7. 6.學習活動順序：
第一節：當雙氧水遇到....
(以實作觀察發現細胞內有某一因素可以促使反應發生,進而認識:
細胞內有酵素的存在,酵素可催化反應,並提出可探討的問題：
影響酵素作用的可能因素）
第二節：影響酵素作用的因素探討活動
（選定變因後經由實驗設計,實際操作等過程,探討各種溫度,酸鹼
值,接觸面積等因素對酵素作用的影響）
第三節：認識酵素的特性（以唾液澱粉酶為例）
（延伸前2節學習到的酵素基本概念,以唾液澱粉酶為例認識：
代謝反應的類別：分解和合成反應,酵素的專一性,酵素活性受
溫度和酸鹼值影響等）
課程簡介(三)

8. 第一節：當雙氧水遇到...

9. 學習表現(一)
po-Ⅳ-1
能從學習活動、日常經驗及科技
運用、自然環境、書刊及網路媒
體中，進行各種有計畫的觀察，
進而能察覺問題。
※能從示範、影片或操作中
進行觀察，並提出觀察結
果(至少3個)。
po-Ⅳ-2
能辨別適合科學探究或適合以科學
方式尋求解決的問題（或假說），
並能依據觀察、蒐集資料、閱讀、
思考、討論等，提出問題。
※依據觀察結果提出可探究之
問題，如：這個反應是否和接
觸面積有關？

10. 學習重點雙向細目

11. 起：結合情境、引起動機
起：（5分)
1提問：同學有用過雙氧水消毒傷口？會有哪些現象？
（生：起泡泡,很痛）
2你認為這為什麼會起泡泡？
（生：有血液,有細菌,有細胞....)
3我們來用不同的生物,沒有血液….的材料,試試看會有什麼結果？

12. 1.發給每組雙氧水、器材、一塊生蘿蔔。
2.自由處理蘿蔔(如切成小塊或片狀).
3.將材料放入瓶中，滴入適量H2O2.
※雙氧水最好稀釋,裝在有蓋子的滴瓶內,可直接滴入使用,避免
讓學生自己取用！提醒學生若滴到手上要盡快去沖水
4.觀察反應結果(每組至少3個) （評）
5.各組發表觀察結果並搶答（評）
承：觀察情境、察覺問題
承：（15分）

13. 1.請學生拿取不同材料(如:熟蘿蔔、生/熟玉米…) ，自由
加以處理. （評）
2.加入雙氧水，觀察並記錄各種處理下氣泡產生的情形.
3.提出關於這個反應的可操作問題（評）。
（至少3個問題/組）引導句：如果....反應是否會加快）
4請選一個問題說明為什麼你們認為這個因素會使反應
加快？ （評）
（如：增加接觸的表面積會使反應加快,因為我們把蘿蔔切小塊發現他會產生比
較多泡泡......)
轉：引導討論、確定問題
轉：（20分）

14. 合：（5分）
1.各組把今天觀察,討論的結果做出三點結論
（評量寫在小黑板展示）
合：分享經驗,整合成果
(1) 細胞內有Ｘ酵素
(2) X酵素可以把雙氧水變成氧氣
(3) X酵素的作用可能受溫度、面積....等的影響

15. 酵素的作用(四格教案)

16. 第二節：影響酵素作用的因素

17. 學習表現（計劃與執行）
pe-Ⅳ-1
能辨明多個自變項、應變項並計劃適當次
數的測試、預測活動的可能結果。在教師
或教科書的指導或說明下，能了解探究的
計畫，並進而能根據問題特性、資源（如
設備、時間）等因素，規劃具有可信度
（如多次測量等）的探究活動。
※能規畫實驗證明：接觸面積(濃度、溫度
、食物種類、酸鹼度….)會影響過氧化氫
氧被分解的速率。
※知道自變項是接觸面積(或濃度、溫度、
食物種類、酸鹼度….) ，應變項是氣泡產
生的量(或速率)
※知道實驗組和對照組只有自變項不同
pe-Ⅳ-2
能正確安全操作適合學習階段的
物品、器材儀器、科技設備與資
源。能進行客觀的質性觀測或數
值量測並詳實記錄。
※能操作過氧化氫和( XX)反應的
實驗.
※能正確記錄、表示氣泡產生的
量(速率)!

18. 學習重點雙向細目

19. 1.教師示範實驗：
A :蘿蔔大塊+5ml 35%雙氧水
B ：蘿蔔小塊+ 5ml 3%雙氧水
C ：蘿蔔小塊+ 10ml 18%雙氧水
2.教師說明蘿蔔細胞內含有酵素，具有催化劑功能。
3.提問:以上實驗可以解釋： 「濃度(或面積)可以影響
雙氧水分解(催化劑)的作用速率」嗎?為什麼?
起：觀察情境,察覺問題
起：（5分)
（評）

20. 1.提問： 老師的示範實驗中出現了哪些變因?
2.依據學過的化學反應，推測可能還有哪些因
素會影響這個反應?
3.選定某一個操作變因，進行實驗設計
4.各組展示實驗設計結果
5.討論並修正實驗
承：引導討論,確定問題
承：（15分）
（評）
（評）
（評）

21. 1.學生依據各組實驗設計拿取不同材料、器材
2.進行實驗操作及記錄
轉：分工合作,進行探究
以“針筒”定量氧氣的方式(參考影片)
轉：（15分）
（評）

22. 合：（10分）
1展示結果
2討論、結論
(1) 實驗結果符合假設嗎？可以得到什麼結論？（評）
(2) 實驗過程中有哪些預計外的狀況？你如何解決？（評）
(3) 如果要做接觸面積對酵素的影響你會怎麼做？（評）
合：分享經驗,整合成果

23. 影響反應速率的因素(四格教案)