it's only for student from college who studies management of agribussiness ! i hope it will be usefull \(^u^)/ follow me http://twitter.com/aindapryl add me https://www.facebook.com/andari.latief

1. TEKNOLOGI
PRODUKSI
DAN
USAHATANI
JAGUNG

2. PRODUKSI JAGUNG

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan,
produksi jagung pada 2009 mencapai 17,6 juta ton, 2010
mencapai 18,3 juta ton dan tahun 2011 turun menjadi 17,6
juta ton.

Kenaikan produksi jagung ini lebih disebabkan kenaikan
produktivitas, tetapi luas panen cenderung turun.

Penurunan luas panen jagung diperkirakan sebesar 4,84
persen.
Kebutuhan jagung dalam negeri mencapai 12 juta ton/tahun

Kapasitas produksi pabrik makanan ternak (PMT) ± 7 juta
ton/tahun, jika persentase jagung 50% berarti dibutuhkan ±
3,5 juta ton/tahun

Salah satu penyebab kurangnya minat masyarakat untuk
menanam jagung adalah ketidakpastian harga
2

3. JENIS JAGUNG
Jagung Gigi Kuda (Dent Corn) → biji kuning
besar
Jagung Mutiara (Flint Corn) → biji putih
Jagung Tepung (Flour Corn) → biji kuning kecil
lunak
Jagung Manis (Sweet Corn) → biji kuning dan
keriput jika kering
Jagung Brondong (Pop Corn) → biji kuning
lonjong runcing
Jagung Tunik (tiap biji berkelobot )
Jagung Ketan (waxy corn)
3

4. Dent maize - Z. indentata Sturt.
4

5. Dent maize (colour)- Z. indentata Sturt.
5

6. Flint maize - Z. indurata Sturt.
6

7. Flourcorn
7

8. Sweet corn - Z. saccharata Sturt. (syn. rugosa
Bonof.)
8

9. Popcorn - Z. everata Sturt
9

10. Pod corn - Z. tunicata Sturt
10

11. Waxy maize - Z. ceritina Kulesh.
11

12. TUJUAN PENGUSAHAAN
JAGUNG
JAGUNG
MUDA
JAGUNG
Jagung
semi
Jagung
sayur/rebus
Pangan
PIPILAN
KERING
Industri
Pakan
Benih
12

13. Jagung semi (babycorn)
13

14. 14

15. Jagung rebus
15

16. Jagung pipilan
16

17. PERMASALAH UTAMA di LAPANGAN
 Biofisik
–
–
–
–
Kesuburan tanah
Kesesuaian iklim
Varietas
Gangguan hama
dan penyakit
– Teknik budidaya
 Sosial ekonomi
– Ketidaktahuan
– Ketersediaan sarana
produksi
– Pasar
– Modal usahatani
– Prilaku ekonomi
– Kepercayaan/tahayul
17

18. PERSYARATAN TUMBUH
UTAMA




Curah hujan selama masa
pertumbuhan antara 100 - 200
mm/bulan
pH tanah ≥ 5.5, jika kurang harus
dilakukan usaha perbaikan pH
dengan pengapuran (kalsit atau
dolomit). Dosis rata-rata per hektar
2 ton yang diberikan pada saat
pengolahan tanah (kapur diberikan
3-4 tahun sekali)
Tanah dengan drainase baik (tidak
tergenang)
Solum tanah dalam dan gembur 
untuk jagung manis dan semi
diperlukan pupuk kandang
18

19. SIFAT FISIOLOGIS JAGUNG





Jagung termasuk tanaman C4
Titik kompensasi cahaya mendekati 0
Hampir tidak ada fotorespirasi
Suhu optimum 30-350 C
Efisien dalam penggunaan air, translokasi
asimilat, penyerapan hara, laju pertumbuhan
relatif dan indeks panen (ratio antara biji dengan
jerami)
– Dari biji seberat 5 g dalam waktu 2 bulan dapat
menjadi tanaman dengan tinggi 2 m dan biji sebanyak
600-1000 butir (gandum hanya mampu menghasilkan
50 biji)
19

20. TAHAPAN TEKNIK BUDIDAYA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Varietas
Pengolahan tanah
Populasi tanaman (jarak tanam)
Pemupukan
Pengairan
Pengendalian hama
Panen dan pascapanen
20

21. Varietas

Hibrida
– Umumnya jagung gigi kuda dan tetuanya berasal dari introduksi
→ terutama untuk pakan
– Memiliki potensi hasil yang tinggi (6 – 8 ton pipilan kering/ha)
– Beberapa varietas belum resisten terhadap penyakit bulai
– Umumnya berumur dalam (>100 hari)

Bersari bebas
– Berasal dari seleksi masa, dan umumnya berumur sedang ( ± 85
hari)
– Memiliki potensi ralatif tinggi (5 – 6 ton pipilan kering/ha)

Lokal
–
–
–
Potensi hasil rendah (3 – 4 ton pipilan kering per ha)
Adaptasi sangat baik
Umur genjah (< 85 hari)
21

22. Contoh varietas komposit
No.
Varietas
Umur (hari)
Hasil rata-rata
(ton/ha)
1.
Arjuna
85 - 90
5-6
2.
Wiyasa
96
5,3
3.
Rama
98
5,0
4.
Bisma
96
5,7
5.
Lagaligo
90
5,3
6.
Kalingga
96
5,4
22

23. Contoh varietas hibrida
No
Varietas
Umur (hari)
Hasil rata-rata
(ton/ha)
Potensi (ton/ha)
1.
IPB 4
100
5,4
7,0
2.
C-1
98
5,8
8–9
3.
C-2
93
6,3
8–9
4.
C-3
95
6,4
8,2
5.
CPI-1
98
6,2
9,3
6.
CPI-2
97
6,2
8–9
7.
BISI-1 (CPI-3)
92
7,0
8 –9
8.
BISI-2 (CPI-4)
103
8,9
12 – 14
9.
BISI-3
94
6,6
9 –10
10.
BISI-4
98
6,9
11
11.
PIONEER-1
100
5,0
7+
23

24. Contoh varietas hibrida
No
Varietas
Umur (hari)
Hasil rata-rata
(ton/ha)
Potensi
(ton/ha)
12.
PIONEER-2
100
5,9
8,5
13.
PIONEER-3
98
6,4
9 – 10
14.
PIONEER-4
100
6,9
9 – 11
15.
PIONEER-5
99
6,8
9 – 10
16.
PIONEER-6
96 - 116
9,0
10 –12
17.
PIONEER-7
100 - 113
8,7
10 –11
18.
PIONEER-8
100 - 118
8,8
10 –12
19.
PIONEER-9
100 - 113
9,0
10 –12
20.
SEMAR-1
100
5,3
8–9
21.
SEMAR-2
90
5,0
8
22.
SEMAR-3
94
6,3
8–9
24

25. Pengolahan Tanah

Tujuan
–
–
–

Menyiapkan media tumbuh yang sesuai untuk jagung
Membersihkan gulma
Memperbaiki aerasi tanah
Cara
–
–
–
–
Dengan bajak atau manual
Dibajak dan digaru atau dicangkul
Pengolahan rata tidak perlu dibuat bedengan
Pengapuran diberikan pada saat pembajakan dengan
menaburkan secara rata
– Biarkan tanah terjemur matahari selama 2 minggu
25

26. Tanam dan Populasi

Rata-rata populasi antara 60.000-70.000 tan/ha
–
–
–


: 40.000 – 60.000 tan/ha
: 50.000 – 60.000 tan/ha
: 80.000 tan/ha
100 cm x 20 cm
80 cm x 20 cm
75 cm x 25 cm
1 tan/lubang
1 tan/lubang
1 tan/lubang
Jarak tanam
–
–
–

Hibrida
Bersari bebas
Lokal
Benih ditanam 2 biji per lubang tanam yang dibuat
dengan tugal
Pada saat tanam masukkan insektisida butiran dengan
dosis 10 kg/ha
26

27. Pemupukan

Tepat dosis
– Didasarkan pada kesuburan tanah, varietas dan
tujuan penanaman

Tepat waktu
– Harus memperhatikan kebutuhan unsur hara oleh
tanaman pada tiap fase pertumbuhan

Tepat cara
– Pupuk harus tepat diberikan pada tanaman, bukan
hanya sekedar menabur di tanah

Tepat jenis
– Tiap jenis pupuk mengandung unsur tertentu
27

28. Dosis Umum Pemupukan (kg/ha) dan Waktu
Pemberian
• SP-36 dan KCl diberikan sekaligus pada saat tanam
• Urea diberikan 1/3 saat tanam dan 2/3 umur 4 minggu
28

29. Cara Pemberian Pupuk





Pemberian secara alur
Alur dibuat 10 cm dari barisan tanam dengan
kedalaman alur 10-15 cm
Pupuk Urea, SP-36 dan KCl dicampur
sebelum sesuai dosis
Setelah pupuk ditebarkan dalam alur harus
segera ditutup agar tidak menguap dan
terbawa air
Pemberian pupuk organik (kompos atau
pupuk kandang) diberikan pada saat
pengolahan tanah atau pada alur tanaman
seminggu sebelum tanam
29

30. Pembumbunan dan Penyiangan




Pembumbunan dilakukan pada saat pupuk
Urea II (4 MST). Pembumbunan bertujuan
untuk merangsang pertumbuhan akar tunjang
dan menghindari dari kerobohan.
Penyiangan dilakukan jika gulma terlalu
banyak, biasanya umur 8 MST.
Penyiangan dengan herbisida harus dilakukan
secara bijaksana dengan herbisida yang
selektif.
Perbaiki saluran air agar tidak terjadi
genangan jika turun hujan, caranya dengan
mendalamkan saluran yang ada.
30

31. Pengendalian OPT

Pengendalian hama dan penyakit hanya dilakukan jika
dianggap perlu. Umumnya 2-3 semprot selama pertumbuhan
tanaman

Hama
– Lalat bibit (Atherigona exigua Stein)
 menyerang pada saat benih berkecambah.
 Pengendalian : berikan insektisida butiran pada saat
tanam (masukan dalam lubang benih) dengan dosis 10
kg/ha
– Penggerek batang (Ostrinia furnacalis) dan tongkol
(Heliothis armigera Hbn)
 Menyerang saat tanaman muda dan saat tongkol mulai
terbentuk.
 Pengendalian dengan menyemprot dengan insektisida
cair yang selektif
– Ulat tanah (Agrotis ipsilon Hwfn.)
 Menyerang daun terutama malam hari
 Pengendalian dengan penyemprotan insektiisda cair 31

32. Lalat bibit (Atherigona exigua Stein)
32

33. Ostrinia furnacalis
33

34. Heliothis armigera
34

35. Agrotis ipsilon
35

36. Agrotis ipsilon
36

37. Pengendalian OPT

Penyakit
– Bulai (Perenosclerospora maydis Rac.)
 penyakit penting jagung menyerang saat umur 2 – 3 minggu
 Pengendalian yang baik adalah dengan menanam varietas
yang tahan (Arjuna, Nakula, Kalingga, dan hibrida)
 Jika terpaksa menggunakan fungisida gunakan Ridomil 35
SD dengan dosis 2 gram/kg sebagai perlakukan benih
(campur dengan benih)
– Hawar daun (Helminthosporium turcicum Pass.)
 Gejalanya terdapat bercak coklat basah pada daun
 Pengendalian dengan menanan varietas yang resisten
 Gunakan fungisida yang efektif
– Karat (Puccinia polysora Underw.)
 Terdapat bercak kecil pada daun
– Busuk tongkol ( Rhozictonia zeae Voorhess.)
 Terlihat sebagai cendawan berwarna merah muda pada
permukaan kelobot
 Pengendalian dengan fungisida efektif
37

38. Perenosclerospora maydis
38

39. Helminthosporium turcicum
39

40. Helminthosporium turcicum
40

41. Puccinia polysora
41

42. Rhizoctonia zeae
42

43. 43

44. Rhizoctonia zeae
44

45. Ustilago spp
45

46. Panen dan Pascapanen






Panen dilakukan sesuai dengan tujuan
penanaman
Jagung pipilan kering dipanen dalam
bentuk tongkol berklobot atau tanpa
klobot
Panen untuk pipilan dilakukan setelah
terbentuk black layer pada biji dan
bagian biji telah keras jika ditekan
dengan kuku.
Tongkol yang telah dipanen dikeringkan
sampai dapat dilakukan pemipilan,
kemudian dijemur lagi sampai
mencapai kadar air simpan
Pemipilan dapat dilakukan dengan
tangan atau dengan mesin pipil.
Permasalahan pascapanen adalah
pengeringan jika musim panen jatuh
pada musim hujan → diperlukan alat
pengering
46

47. Kebutuhan Input (Per Ha)
No
Uraian
Volume
Satuan
80 - 120
HOK
20
Kg
Urea
300
kg
SP-36
250
kg
KCl
100
kg
4
Kapur
2000
kg
5
Pestisida
Insektisida butiran
10
kg
Insektisida cair
2
liter
Fungisida
2
kg
1
Tenaga kerja
2
Benih
3
Pupuk
47

48. HAMBATAN PERTUMBUHAN
 Hambatan yang timbul dibagi atas
beberapa fase
–
–
–
–
–
Sebelum muncul di permukaan tanah
Muncul sampai tanaman umur ± 1 bulan
Umur 1 bulan sampai saat berbunga
Berbunga sampai dengan pematangan
Pematangan sampai panen
48

49. Sebelum muncul di permukaan tanah
Tidak terjadi perkecambahan

Tidak ada biji

Terlewat tanam

Biji normal, tidak membengkak

Terlalu kering

Biji bengkak, tidak berkecambah

Terlalu basah / keracunan pupuk
Biji membusuk
Kecambah abnormal
Biji mati terserang Pythium atau
cendawan lainnya
Permukaan tanah keras, tanam terlalu
dalam, bahan kimia (herbisida)
Biji berlubang
Serangga tanah
Tanaman dicabut/biji dimakan
Burung
Tanaman dan biji dimakan
Tikus
49

50. Tanaman muncul sampai I bulan
Warna tanaman normal tetapi
pertumbuhan sangat pelan
Warna tanaman tidak normal
Kesuburan tanah tanah rendah, terlalu
kering, suhu udara terlalu rendah

Keseluruhan hijau muda

kekurangan N, S atau terlalu basah

Ujung daun kuning dan kering

kekurangan K

Warna ungu kemerahan terutama di
ujung daun

Kekurangan P, sifat genetis

Strip kuning keputihan di antara
tulang daun

Kekurangan Mg, pH rendah, kurang
Fe, Mn, atau B

Strip putih sepanjang tulang daun

Kekurangan S

Warna putih di tengah dan pangkal
daun

Kekurangan Zn
50

51. Tanaman muncul sampai I bulan
Daun menggulung, tanaman layu
Kekeringan, akar dimakan hama
Pucuk daun menggulung, tanaman
tidak layu
 Ujung daun layu atau kering

Kerusakan 2,4 D, atau genetik

Kekurangan Mo


Tanaman tiba2 layu dan mati

Serangan pemakan akar

Tanaman terpotong di permukaan

ulat tanah

Lubang2 ke arah lebar

Ulat pucuk

Lubang2 tidak beraturan

belalang
 Ulat tentara (grayak)
Pinggiran daun dimakan sampai
tulang daun
 Daun muda bergaris kuning dengan
 Penyakit bulai
tepung spora putih pd bagian bawah

51

52. Tanaman umur I bulan - berbunga

Tanaman rebah

Angin, kerusakan akar

Tanaman patah

Angin, penggerek batang

daun-daun bekas gigitan

Ulat, belalang

Daun berbintik-bintik kuning

Cendawan Curvularia
52

53. Berbunga sampai menjelang matang
Terlambat atau gagal berambut
Populasi terlalu rapat, kekeringan,
kekurangan N atau P
Rambut dimakan
Penggerek tongkol
Daun dimakan
Ulat daun, belalang
Biji dimakan dengan menggerek
Penggerek tongol, penggerek batang
Kelobot dirusak biji dimakan
Burung, tikus
Daun dan batang ungu kemerahan
Genetik, kerdil mozaik
Tanaman banyak tanpa tongkol/kecil
Populasi terlalu tinggi, kesuburan
kurang, kekeringan saat kritis, rambut
rusah
53

54. Berbunga sampai menjelang matang
Daun kering, runcing, abnormal,
Penyakit bulai
batang lemah, meliuk, di bawah daun
ada butir spora
Daun berbintik-bintik coklat/orange
menonjol kasar
Penyakit karat (Puccinia)
Daun berbecak-becak coklat kering
dan jaringan mati
Helminthosporium
Tongkol besar tapi biji kurang
Gangguan polinasi
54

55. Matang sampai panen
Patah batang di bawah tongkol di
antara ruas
Busuk batang Pythium, lemah
batang karena kahat K
Patang batang di atas tongkol
Penggerek batang
Tongkol terlalu kecil
Kekeringan, kesuburan rendah,
polinasi tergannggu
Tongkol terlalu besar
Tanaman terlalu jarang
Tongkol/biji rusak
Busuk tongkol Diplodia, Gibberella,
Fusarium
55

56. Bahan Bacaan Tanaman Pangan
56