1. IIIIII Международная научно – практическая конференция, Минск, 10-14.06. 2013г.Международная научно – практическая конференция, Минск, 10-14.06. 2013г.
ВЕРМИКУЛЬТУРА: ВОЗОБНОВЛЯЕМЫЙВЕРМИКУЛЬТУРА: ВОЗОБНОВЛЯЕМЫЙ
ИСТОЧНИК ПОЛНОЦЕННОГОИСТОЧНИК ПОЛНОЦЕННОГО
ЖИВОТНОГО БЕЛКАЖИВОТНОГО БЕЛКА
Титов И.Н., к.б.н.
Владимирский
госуниверситет,
Владимир, Россия

2. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СЕКСУАЛЬНОЙ
ЖИЗНИ У МУЖЧИН
П р о д о л ж и т е л ь н о с т ь с е к с у а л ь н о й ж и з н и , г о д ы
Сексуальнаяактивность
с л ю м б р о к и н а з о йб е з л ю м б р о к и н а з ы
л и н и я “ с ч а с т ь я ”
3 0 4 5 6 0 8 0

3. Введение
В научной литературе под термином «белок
дождевого червя» подразумевается общее
содержание всех белков, пептидов и свободных
аминокислот в тканях дождевого червя. Оценить
общее число белков в тканях дождевого червя
затруднительно, несмотря на то, что после
полного прочтения геномной ДНК дождевого
червя вида Lumbricus rubellus стало известно, что
число генов, кодирующих белки, составляет
около 18 тысяч.

4. Состав тканей дождевых червей на сухое
вещество (Edwards, 1985).
Показатели Содержание
Вода 78-88%
Белок 60-70%
Жир 6-12%
Углеводы 5-21 %
Минералы 2-3%
Энергия общая 24 кДж/г

5. Таблица 3. Содержание незаменимых аминокислот в г на 100 г тканей дождевого червя и
рекомендуемое ФАО и ВОЗ содержание таковых для животных кормов (по Edwards,
1985; Guerrerro, 2004)
Аминокислоты Рекомендации ФАО и ВОЗ Средние
данные
Рыбная мука
Аргинин - 6,0 3,9
Цистеин 2,0 1,5 0,8
Гистидин - 2,6 1,5
Изолейцин 4,0-4,2 4,3 3,6
Лейцин 4,8-7,0 7,2 5,1
Лизин 4,2-6,5 6,8 6,4
Метионин 2,2 2,0 1,8
Фенилаланин 2,8 3,8 2,6
Треонин 2,8-4,0 5,2 2,8
Триптофан 1,0-1,4 1,4
Тирозин 2,8 3,2 1,8
Валин 4,2-5,1 4,7 3,5

6. Уровни биоконверсии органосодержащих отходов
при вермикомпостировании в биомассу дождевых
червей (Edwards, Arancon, 2004).
Виды органических отходов Содержание
Навоз КРС 10%
Навоз свиной 10%
Навоз конский 7%
Избыточный активный ил 6%
Помёт птичий 5%
Картофельные отходы 4%
Осадки сточных вод 4%

7. Кривая роста популяции дождевых червей для максимальной
продуктивности биомассы червей (Edwards, Niederer, 2011).

8. Таблица 2. Состав некоторых минералов в золе тканей
дождевых червей на сухое вещество (Hilton, 1983).
Элементы Содержание
Кальций Ca 1,49%
Фосфор P 0, 89%
Магний Mg 0,16%
Железо Fe 0,13%
Медь Cu 7,83 мкг/г
Цинк Zn 122,5 мкг/г
Кадмий Cd 21,0 мкг/г

9. Процесс производства вермимуки
состоит из следующих этапов:
• выращивание дождевых червей;
• сепарация дождевых червей от субстрата
обитания;
• переработка дождевых червей в
вермимуку;
• упаковка и хранение вермимуки.

10. Получение белковых препаратов из дождевых червей
(по Edwards, Niederer, 2011)
Бланширование. Отмытые и очищенные дождевые
черви бланшируются в кипящей воде в течение
одной минуты, затем добавляли к ним патоку до
30%-ной концентрации вместе с 0,3% сорбата калия
для получения пастообразного продукта. При такой
концентрации патока понижает активность воды
приблизительно значения Aw до 0,90, а добавление
сорбата калия уменьшало это значение Aw до 0.65.
При таком уровне свободной воды рост дрожжей и
плесени тормозится и полученный пастообразный
вермипродукт (вермипаста) при комнатной
температуре может сохраняться неопределенно
долго. Известно, что рост бактерий обычно уже
происходит при значении Aw = 0,91, а грибов, по
меньшей мере, при значении Aw = 0,7.

11. Получение белковых препаратов из дождевых червей
(по Edwards, Niederer, 2011)
Обработка муравьиной кислотой. Другой
метод получения пастообразного
продукта из биомассы дождевых червей
состоит в добавлении муравьиной
кислоты до концентрации 3% и
последующей гомогенизации смеси. В
конечном счете, получается очень
стабильный пастообразный продукт.

12. Получение белковых препаратов из дождевых червей
(по Edwards, Niederer, 2011)
Сухая вермимука. Один из способов получения сухой
белковой муки из дождевых червей состоит в
бланшировании дождевых червей в кипящей воде в
течение 1 минуты с последующей естественной сушкой их
на воздухе и размалывании в порошок. Другой способ
получения сухой вермимуки из дождевых червей
заключается в быстром замораживании дождевых червей,
затем лиофильном высушивании в вакууме и
размалывании в порошок. Еще один тип сухой вермимуки
возможно получать с помощью обработки дождевых
червей в ацетоне в течение 1 часа и затем высушиванием
в сушильном шкафу при температуре 95° C и
размалывания в порошок. Четвертый тип сухой муки
получался с помощью бланширования дождевых червей в
кипящей воде, высушивания их в сушильном шкафу при
температуре 95° C и измельчения в мелкий порошок.

13. Получение белковых препаратов из дождевых червей
(по Edwards, Niederer, 2011)
Сухая вермимука. Один из способов получения сухой
белковой муки из дождевых червей состоит в
бланшировании дождевых червей в кипящей воде в
течение 1 минуты с последующей естественной сушкой
их на воздухе и размалывании в порошок. Другой
способ получения сухой вермимуки из дождевых
червей заключается в быстром замораживании
дождевых червей, затем лиофильном высушивании в
вакууме и размалывании в порошок. Еще один тип
сухой вермимуки возможно получать с помощью
обработки дождевых червей в ацетоне в течение 1 часа
и затем высушиванием в сушильном шкафу при
температуре 95° C и размалывания в порошок.
Четвертый тип сухой муки получался с помощью
бланширования дождевых червей в кипящей воде,
высушивания их в сушильном шкафу при температуре
95° C и измельчения в мелкий порошок.

14. Получение вермибелка. Кузнецов с сотр. (2003)
Запатентованный способ получения препарата
очищенного белка из биомассы дождевых червей с
высоким содержанием незаменимых аминокислот.
Для этого обезжиренную биомассу дождевых червей
гомогенизируют, смешивают с 0,01-0,5%-ным
раствором щелочи в массовом соотношении 1:3-
1:11, белок экстрагируют при температуре 40-100° C
и постоянном перемешивании в течение 10-60 мин,
нерастворившиеся компоненты удаляют, а белок
осаждают в изоэлектрической точке. В таком
препарате содержится от 78,0 до 93,0%
вермипротеина, а сумма незаменимых аминокислот
в нём составляет 46,5-48,6%.

15. Получение кормовых добавок для животных
без отделения дождевых червей от субстрата (Sun, 2003).
Дождевые черви вида Е. fetida (5%) смешивались с
сухими пшеничными отрубями и подсушенными
копролитами (8%). Эта смесь использовалась в
рационе кур-несушек для замены рыбной муки.
Стоимость 1 кг такой смеси была дешевле рыбной
муки на 0,26 юаня (1, 3 руб.), а яичная продукция,
полученная с использованием этой смеси,
содержащей дождевых червей и их копролиты,
была больше на 0,03 кг, то есть прибыль, в
конечном счёте, составляла 0,41 юаня (более 2
руб.) на 1 кг такого корма. Для выращивания
бройлеров использовалась кормовая смесь,
содержащая 6% дождевых червей и 10%
копролитов, которая давала увеличение живого
веса птицы и лучшую переваримость корма.

16. Кривые роста мальков сома Heterobranchus longifilis с использованием
вермимуки в течение 70 дней (Sogbesan и др., 2007).

17. Скорость роста цыплят с использованием мясной муки
и вермимуки (Sabine, 1978).

18. Получение питательных сред
Питательные среды, приготовленные на основе
ферментативного гидролизата из биомассы
дождевых червей, вполне могут заменить
питательные среды на основе говяжьего мяса
и кильки. Они имеют следующие
преимущества:
• повышение качества питательной среды;
• удешевление получения питательной среды;
• возможность широкого использования для
культивирования микроорганизмов.

19. Приготовление дождевых червей kuru (выше) and motto (ниже)
(Schlenker 1974).

20. ЗАКЛЮЧЕНИЕКормовая и пищевая ценность дождевых червей самых различных видов
обусловлена присутствием в них как органических компонентов:
высококачественные и полноценные белки, незаменимые аминокислоты,
незаменимые жирные кислоты и витамины, так и минеральных компонентов;
макро- и микроэлементы. Это обу-словливает возможность их использования в
качестве белково-витаминной кормовой добавки для самых различных видов
животных. Кроме того, одним из новых способов применения вермикультуры в
качестве кормовой и минеральной добавки для животных является
скармливание дождевых червей непосредственно с субстратом без применения
процедуры отделения биомассы дождевых червей. Известно, что добавление в
рацион домашней птицы, свиней и рыбы биомассы дождевых червей вместе с
вермикомпостом в дозе, не превышающей 10% от массы коммерческих кормов,
позволяет заменять мясную и рыбную муку.
Таким образом, вермикультура может быть рекомендована в качестве уникального
и возобновляемого источника белков, жиров и углеводов, а получаемая
вермимука как полноценный заменитель рыбной и мясной муки.
Другой перспективной областью исследований в обозримом будущем может стать
использование дождевых червей в качестве источника пищи для человека. Они
давно и широко использовались различными культурами на протяжении многих
веков в некоторых регионах земли. Несомненно то, что использование
дождевых червей для пищевых целей и исследования в этом плане будут
расширяться, а интерес к этой проблеме должен возрастать.

21. Благодарю