1. N° 7 - Juin 2014
L’enquête nationale sur les Besoins en Main d’Œuvre
des entreprises (BMO) réalisée par Pôle emploi est
un outil essentiel pour une meilleure connaissance
du marché du travail depuis plusieurs années. Elle
contribue à l’adaptation des formations et des métiers
face aux besoins des entreprises en matière de
ressources humaines.
L’ensemble des entreprises à l’exception des
administrations de l’Etat et des entreprises publiques
constituent le champ d’étude pour 2014. Les besoins
en recrutement des entreprises sont identifiés en
fonction d’une liste de 200 métiers.
En 2014, 21,8% des entreprises prévoient de recruter
sur le bassin d’emploi du Pays Basque, soit 2 973
établissements recruteurs potentiels.
9 765 projets de recrutement sont comptabilisés
cette année dont 36,1% font l’objet de difficultés de
recrutement.
Par ailleurs, 52,9% de projets sont des contrats de
type saisonniers.
Les métiers les plus demandés sont liés aux métiers
de l’Hôtellerie et de la Restauration, toujours avec une
forte saisonnalité.
Le métier le plus en tension (enregistrant la plus forte
difficulté de recrutement en proportion et en nombre)
est le poste de Conducteur de transport en commun
sur route avec 100% de difficulté de recrutement.
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CHIFFRES CLÉS
2ème
PÔLE DE RECRUTEMENT SUR 16 EN AQUITAINE
EN NOMBRE DE PROJETS DE RECRUTEMENT
DERRIÈRE BORDEAUX
- 1 113
PROJETS DE RECRUTEMENT EN UN AN
52,9%
DE PROJETS DE RECRUTEMENT SAISONNIERS
(contre 49,4% en Aquitaine)
36,1%
DE PROJETS DE RECRUTEMENT JUGÉS DIFFICILES
À POURVOIR (contre 36,5% en Aquitaine)
LES BESOINS EN MAIN D’ŒUVRE
EN 2014
SUR LE BASSIN D’EMPLOI
DU PAYS BASQUE
9 765 PREVISIONS D’EMBAUCHE
EN 2014 (- 10,2% EN UN AN)
BMO
2014

2. - 2 -
BMO
2014
Proche des caractéristiques régionales, l’essentiel du
parc d’établissements du Pays Basque est composé
d’établissements de 0 à 9 salariés, soit 86% (contre 83% à
l’échelon régional).
Les petites structures (de 0 à 9 salariés) représentent
toujours la majorité des réponses de l’enquête (69,2%), soit
1,6 points de moins qu’en 2013 (70,8%). Les entreprises
de 10 salariés et plus, en revanche, sont à l’origine de
davantage de réponses à l’enquête (30,8% contre 29,2%
en 2013).
Au niveau aquitain, la tendance est la même. Les
entreprises de moins de 10 salariés participent pour 68,3%
des réponses à l’enquête. (contre 71,9% en 2012). Les
entreprises de plus de 10 salariés contribuent pour 31,7%
des réponses (contre 29,7% en 2013).
2
DISPARITÉS TERRITORIALES
(source : Pôle Emploi Aquitaine)
La propension à recruter, 21,8% des établissements du
Pays Basque, est en hausse d’un point et demi (20,3%
en 2013). Cela signifie que 2 973 établissements sur
les 13 636 entités relevant du champs d’enquête sont
susceptibles d’être des employeurs potentiels en
2014. Ils représentent 10,8% des 27 493 employeurs
potentiels de l’Aquitaine.
Bien que le Pays Basque garde toujours une part
d’établissements recruteurs plus importante que la
moyenne régionale (20,8%), le territoire se montre
moins dynamique que ses voisins. Le territoire figure
au 8ème
rang des zones d’emploi en proportion des
établissements qui projettent de recruter (en 5ème
position en 2013).
Sur la Côte atlantique, le Pays Basque arrive en
avant dernière position derrière Pauillac (25,8%
d’établissements recruteurs), Arcachon (23,3%) et
Dax (23,7%). Il était second en 2013.
LES ENTREPRISES
QUI RECRUTENT EN 2014 PART DES ÉTABLISSEMENTS
PROJETANT DE RECRUTER EN 2014
CHIFFRE CLÉ
21,8%
D’ÉTABLISSEMENTS RECRUTEURS
(contre 20,8% en Aquitaine)
TAILLE DES ENTREPRISES RELEVANT
DU CHAMP D’ENQUETE
19%
54%
14% 13%
17%
56%
14% 13%15%
57%
14% 14%
0 sal 1-4 sal 5-9 sal 10 sal et plus
2012 2013 2014
18,4%
20,3%
21,8%
18,3%
18,8%
20,8%
2012 2013 2014
PAYS BASQUE AQUITAINE
Les petites entreprises
(moins de 10 salariés) restent
les principaux pourvoyeurs d’emplois
au Pays Basque en 2014

3. - 3 -
BMO
2014
Le nombre de projets formulés par les employeurs
est de 9 765 intentions d’embauche, soit une baisse
de 10,2% par rapport à 2013. Ce qui représente
8,8% des intentions d’embauche régionales (11% en
2013).
Parmi les six grands secteurs d’activité, trois connaissent
une baisse conséquente des projets de recrutement sur un an.
Les Services aux particuliers prévoient moins de recrutements
qu’en 2013 avec une perte de 1 000 projets, soit une baisse
REPARTITION PAR SECTEUR
D’ACTIVITÉS
POIDS DES SECTEURS D’ACTIVITES DANS
LES INTENTIONS D’EMBAUCHE
Les 5 activités qui
recrutent le plus sont :
0
5
7
14
43
62
67
73
73
103
120
147
173
245
257
323
408
537
586
746
1169
1213
1292
3215
102
48
10
0
39
53
50
118
96
35
125
113
142
155
163
426
452
492
329
912
1014
828
1263
2800
Equipement électrique électronique informatique et…
Travail du bois, papier, imprimerie
Industries chimiques, pharmaceutiques et raffinage
Caoutchouc, plastiques, matériaux non métalliques
Information et communication
Commerce et réparation auto
Métallurgie et produits métalliques
Autresindustries manufacturières
Textiles, habillement, cuir, chaussures
Matériel de transport
Industries extractives, énergie et gestion desdéchets
Activitésimmobilières
Activitésfinancières et d'assurance
Commerce de gros
Transports et entreprosage
AGRICULTURE
CONSTRUCTION
Autresactivités de services
Industries Agro-Alimentaires
Servicesscientifiques,techniques, administratifs et de…
Santé humaine, action sociale
Administration publique, enseignement
Commerce de détail
Hébergementet restauration2014
2013
AGRICULTURE
426
4%
COMMERCE
1471
15%
CONSTRUCTION
452
5%
INDUSTRIE
913
9%
SERVICESAUX
ENTREPRISES
1369
14%
SERVICESAUX
PARTICULIERS
5134
53%
de 16,3% (5 134 projets). Cette chute provient d’un recul de l’ensemble des activités du secteur : Hébergement &
Restauration (-415 projets), Administration publique et enseignement (-385 projets), Santé humaine & action sociale
(-155 projets).
L’Industrie perd également 134 projets par rapport à 2013, essentiellement dans les Industries Agro Alimentaires
(-257 projets) et la Métallurgie & produits métalliques (-17 projets). Les autres activités de l’Industrie progressent
mais ne compensent pas ce recul.
Le Commerce affiche 1 471 intentions d’embauche en
2014, en baisse de 8,1% en un an. Le Commerce de
gros enregistre toujours le plus fort recul (-90 projets). Le
Commerce de détail perd 29 intentions d’embauche et le
Commerce & réparation automobile (-9 projets).
Le secteur de l’Agriculture est le secteur enregistrant la
plus forte hausse de projets de recrutement en un an :
+31,9%, soit 103 projets supplémentaires. Le secteur de
la Construction renoue avec la croissance. Les intentions
d’embauche progressent de 44 projets (+10,8%) pour un
total de 452 intentions d’embauche. Enfin les Services aux
entreprises sont stables avec 1 369 projets de recrutement
(1 366 en 2013).
CHIFFRE CLÉ
- 1 000
PROJETS DE RECRUTEMENT
DANS LES SERVICES AUX PARTICULIERS
Hébergement & Restauration, Administration publique
et enseignement, Santé humaine & Action sociale)

4. - 4 -
BMO
2014
Fonctions liées à la vente, tourisme, services
Fonctions sociales et médico-sociales
Autres métiers
Ouvriers de la construction et du bâtiment
Ouvriers des secteurs de l’industrie
Fonctions administratives
Fonctions d’encadrement
Autres techniciens et employés
1,1%
2,8%
3,8%
4,8%
6,1%
8,4%
12,6%
60,2%
1,5%
4,3%
3,8%
4,7%
7,5%
11,4%
12,7%
54,1%
Autres techniciens et employés
Fonctions administratives
Ouvriers de la construction et du bâtiment
Fonctions d'encadrement
Ouvriers des secteurs de l'industrie
Autres métiers
Fonctions sociales et médico-sociales
Fonctions liées à la vente, au tourisme et aux services
2014 2013 39,0%
33,3%
40,0%
65,0%
62,9%
32,5%
37,0%
41,3%
53,9%
25,3%
38,4%
51,2%
38,5%
25,8%
35,9%
37,1%
Autres techniciens et employés
Fonctions administratives
Fonctions d'encadrement
Ouvriers de la construction et du bâtiment
Ouvriers des secteurs de l'industrie
Autres métiers
Fonctions sociales et médico-sociales
Fonctions liées à la vente, au tourisme et aux services
2014 2013
Prévisions d’embauche Part des projets difficiles à recruter
RÉPARTITION DES PROJETS
PAR FAMILLE DE MÉTIERS
Les fonctions liées à la vente, au tourisme et aux
services (5 286 projets, -19,4%), les fonctions
sociales et médico-sociales (1 241 projets, -9,3%),
les fonctions d’encadrement (456 projets, -13,3%) et
les ouvriers de la Construction et du Bâtiment (375
projets, -10,3%) sont en recul cette année.
A noter que les projets assortis de difficultés de
recrutement ont fortement baissé, notamment pour
L’étude des familles de métiers permet d’appréhender le niveau de qualification des
emplois souhaités.
Quatre familles de métiers connaissent une hausse de projets de recrutement en 2014 :
les autres métiers* (1 111 projets, +20,9%), les ouvriers de l’Industrie (730 projets,
+9,8%), les fonctions administratives (419 projets, +35,2%) et les autres techniciens et
employés* (149 projets, +26,3%).
les ouvriers de l’Industrie (51,2% en 2014 contre
65,0% en 2013) et les ouvriers de la Construction
(38,5% en 2014 contre 62,9% en 2013).
A l’inverse, la famille des autres techniciens et
employés est la seule à enregistrer une hausse de la
part des projets jugés difficiles à recruter (53,9% en
2014 contre 39,0% en 2013).
* définitions en fin de document
La matrice (ci-contre) positionne les familles de
métiers en fonction de leur difficulté à recruter
(sur l’axe des ordonnées), de leur caractère
saisonnier (sur l’axe des abcisses) et de leur
volume en nombre (taille du cercle).
Les familles de métiers les plus pourvoyeuses
de projets de recrutement représentent des
métiers à fort degré de saisonnalité.
Quatre familles de métiers enregistrent un taux
de difficulté à recruter supérieur à la moyenne
(36,1%) : les ouvriers du secteur de l’Industrie,
les fonctions d’encadrement, les ouvriers de
la Construction et les autres techniciens et
employés.
Autres métiers
S : 57,4%
D : 25,8%
1111 projets
Autres techniciens et
employés
S : 1,1%
D : 53,9%
149 projets
Fonctions
administratives
S : 19,7%
D : 25,3%
419 projets
Fonctions
d'encadrement
S : 10,2%
D : 38,4%
456 projets
Fonctions liées à la
vente, au tourisme et
aux services
S : 65,2%
D : 37,1%
5286 projets
Fonctions sociales
et médico-sociales
S : 55,3%
D : 35,9%
1241 projets
Ouvriers des secteurs
de l'industrie
S : 30,8%
D : 38,5%
730 projets
Ouvriers de la
construction et du
bâtiment
S : 8,9%
D : 51,2%
375 projets
15
-10 100
Difficultéàrecruter(%)
moyenne:36,1%
Saisonnalité de l'emploi (%)
moyenne : 52,9%
S : part des projets saisonniers, D : part des projets difficiles à pourvoir

5. - 5 -
BMO
2014
En 2014, les métiers liés au Tourisme restent parmi
les postes les plus demandés au Pays Basque. Les
cinq fonctions les plus recherchées appartiennent à la
famille «vente, tourisme et services» : elles réunissent
à elles seules 28,7% des projets de recrutement du
Pays Basque. (Voir tableau page suivante)
LES MÉTIERS RECHERCHÉS
Les 5 métiers les plus recherchés
sont liés à la vente, au tourisme
et aux services
CHIFFRES CLÉS
+ 152
PROJETS DE RECRUTEMENT
DE CUISINIER (2014/2012)
+ 119
PROJETS DE RECRUTEMENT
DE CONDUCTEUR, LIVREUR SUR COURTE DISTANCE
(2014/2012)
+ 91
PROJETS DE RECRUTEMENT
D’EMPLOYÉ DES SERVICES DIVERS (2014/2012)
TOP 14 des métiers «porteurs»
(dont l’évolution 2014/2013 et 2014/2012 est positive et affichant le plus grand nombre de projets de recrutement)
Nb projets
2012
Nb projets
2013
Nb projets
2014
Evol.
2014/2013
Evol.
2014/2012
Cuisiniers (dont commis qualifiés) 338 400 490 22,5% 45,0%
Vendeurs en habillement et accessoires, articles culturels, de luxe, sport et loisir (dont fleuristes,
libraires)
384 211 431 104,3% 12,2%
Conducteurs et livreurs sur courte distance (dont livreurs de journaux, conducteurs de benne
à ordures)
80 111 199 79,3% 148,8%
Employés des services divers (dont services funéraires, jeux de hasard et parc de loisirs) 81 14 172 1128,6% 112,3%
Secrétaires bureautiques et assimilés (dont secrétaires médicales, assistants commerciaux) 152 72 157 118,1% 3,3%
Ouvriers non qualifiés de l'emballage, manutentionnaires (dont caristes, préparateurs
de commandes, magasiniers)
61 133 151 13,5% 147,5%
Agents de services hospitaliers 71 111 121 9,0% 70,4%
Conducteurs de véhicules légers (dont conducteurs de taxi, ambulanciers) 45 20 101 405,0% 124,4%
Ouvriers non qualifiés du textile et du cuir (dont blanchisserie industrielle) 8 41 98 139,0% 1125,0%
Artistes (en musique, danse, spectacles, dont professeurs d'art) 18 55 96 74,5% 433,3%
Ouvriers non qualifiés métallerie, serrurerie, montage (dont réparateurs de véhicules) 32 42 92 119,0% 187,5%
Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors industries agro-alimentaires) 20 86 90 4,7% 350,0%
Chefs cuisiniers 61 50 70 40,0% 14,8%
Employés de la banque et des assurances 31 15 69 360,0% 122,6%
FLOP 14 des métiers en perte de vitesse
(dont l’évolution 2014/2013 et 2014/2012 est négative et affichant le plus grand nombre de projets de recrutement)
Nb projets
2012
Nb projets
2013
Nb projets
2014
Evol.
2014/2013
Evol.
2014/2012
Serveurs de cafés restaurants (dont barmen, commis de salle) 1080 1003 909 -9,4% -15,8%
Employés de l'hôtellerie (dont réceptionnistes et employés d'étage) 686 764 510 -33,2% -25,7%
Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration (dont plongeurs, crêpiers,
pizzaiolos)
663 714 464 -35,0% -30,0%
Agents d'entretien de locaux (dont agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles) 415 412 266 -35,4% -35,9%
Aides à domicile et aides ménagères (dont auxiliaires de vie, travailleurs familiaux) 623 393 233 -40,7% -62,6%
Caissiers (dont pompistes) 263 259 193 -25,5% -26,6%
Vendeurs en produits alimentaires 199 285 135 -52,6% -32,2%
Employés de maison et personnels de ménage 145 205 114 -44,4% -21,4%
Agriculteurs salariés (dont ouvriers agricoles polyvalents, aides de culture) 241 148 110 -25,7% -54,4%
Agents d'accueil et d'information (dont standardistes) 94 90 89 -1,1% -5,3%
Formateurs (dont moniteurs d'auto-école) 245 113 80 -29,2% -67,3%
Agents de sécurité et de surveillance (dont enquêteurs privés, agents cynophiles, convoyeurs de
fonds)
94 121 77 -36,4% -18,1%
Conducteurs de transport en commun sur route (dont conducteurs de bus scolaire) 159 120 74 -38,3% -53,5%
Maçons (dont plâtriers, carreleurs) 89 88 43 -51,1% -51,7%

6. - 6 -
BMO
2014
Les 40 MÉTIERS qui recrutent au PAYS BASQUE
en 2014
Familles de métiers Métiers les plus recherchés
Nb projets
de recrutement
Vente, Tourisme
et Services
Serveurs de cafés restaurants (dont barmen, commis de salle) 909
Employés de l'hôtellerie (dont réceptionnistes et employés d'étage) 510
Cuisiniers (dont commis qualifiés) 490
Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration 464
Vendeurs en habillement et accessoires, articles culturels, de luxe, sport et loisir 431
Agents d'entretien de locaux 266
Employés de libre-service 253
Aides à domicile et aides ménagères (dont auxiliaires de vie, travailleurs familiaux) 233
Caissiers (dont pompistes) 193
Vendeurs généralistes 180
Employés des services divers (dont services funéraires, jeux de hasard...) 172
Vendeurs en produits alimentaires 135
Agents de services hospitaliers 121
Employés de maison et personnels de ménage 114
Attachés commerciaux (dont techniciens commerciaux en entreprise) 106
Social
et médico-social
Professionnels de l'animation socioculturelle (dont animateurs et directeurs) 416
Aides-soignants (dont aides médico-psychologiques...) 271
Sportifs et animateurs sportifs (dont encadrants animateurs sportifs ...) 208
Infirmiers (dont cadres infirmiers et puéricultrices) 101
Autres métiers
Conducteurs et livreurs sur courte distance 199
Ouvriers non qualifiés de l'emballage, manutentionnaires 151
Viticulteurs, arboriculteurs salariés (dont cueilleurs, vendangeurs) 149
Agriculteurs salariés (dont ouvriers agricoles polyvalents, aides de culture) 110
Conducteurs de véhicules légers (dont conducteurs de taxi, ambulanciers) 101
Ouvriers du secteur
de l’Industrie
Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires 114
Ouvriers non qualifiés du textile et du cuir (dont blanchisserie industrielle) 98
Ouvriers non qualifiés métallerie, serrurerie, montage 92
Fonctions
d’encadrement
Artistes (en musique, danse, spectacles, dont professeurs d'art) 96
Fonctions
administratives
Secrétaires bureautiques et assimilés 157
Agents d'accueil et d'information (dont standardistes) 89
Employés de la comptabilité 58
Agents administratifs divers (dont saisie, assistanat RH, enquêtes) 55
Ouvriers
de la Construction
et du Bâtiment
Ouvriers non qualifiés du gros oeuvre du bâtiment 96
Ouvriers qualifiés des travaux publics, du béton et de l'extraction 66
Ouvriers non qualifiés du second oeuvre du bâtiment (dont peintres...) 50
Maçons (dont plâtriers, carreleurs) 43
Autres techniciens
et employés
Techniciens et agents de maîtrise de la maintenance et de l'environnement 25
Dessinateurs en bâtiment et en travaux publics 23
Chefs de chantier, conducteurs de travaux (non cadres) 22
Agents de maîtrise en entretien 19
5286
Total par
famille
1241
1111
730
456
419
375
149

7. - 7 -
BMO
2014
LA MATRICE DES PROJETS DE
RECRUTEMENT
Serveurs de cafés restaurants
Employés de l'hôtellerie (dont
réceptionnistes et employés d'étage)
Cuisiniers (dont commis qualifiés)
Aides et apprentis de cuisine,
employés polyvalents de la
restauration
Vendeurs en habillement et
accessoires, articles culturels, de
luxe, sport et loisir
Professionnels de l'animation
socioculturelle
Aides-soignants
Agents d'entretien de locaux
Employés de libre-service
Aides à domicile et aides ménagères
Sportifs et animateurs sportifs
Conducteurs et livreurs sur courte
distance Caissiers (dont pompistes)
Vendeurs généralistes
Employés des services divers (dont
services funéraires, jeux de hasard
et parc de loisirs)
-10
100
-10 100
Difficultéàrecruter(%)
moyenne:36,1%
Saisonnalité de l'emploi (%)
moyenne : 52,9%
Plus difficiles
Plus saisonniers
Plus difficiles
Moins saisonniers
Moins difficiles
Plus saisonniers
Moins difficiles
Moins saisonniers
Le graphique ci-dessous présente les 15 métiers les plus recherchés
en fonction de leur difficulté à recruter (sur l’axe des ordonnées),
de leur caractère saisonnier (sur l’axe des abcisses) et de leur volume
en nombre (taille du cercle).
Dans la partie supérieure gauche se trouve les métiers les plus difficiles à recruter
(supérieur à la moyenne : 36,1%) et le moins saisonnier (inférieur à la moyenne : 52,9%) :
- les aides à domicile et aides ménagères (233 projets) ;
- les aides soignants (271 projets dont 50,5% de projets difficiles).
Certains métiers, malgré leur caractère saisonnier, restent difficiles à recruter :
- les serveurs de cafés, de restaurants et commis (909 projets dont 42,4% de projets difficiles) ;
- les employés de l’hôtellerie (510 projets dont 36,4% de projets difficiles) ;
- les cuisiniers (490 projets dont 58,4% de projets difficiles) ;
- les agents d’entretien de locaux (266 projets dont 61,2% de projets difficiles) ;
- les sportifs et animateurs sportifs (208 projets dont 50,8% de projets difficiles).
- les vendeurs généralistes (180 projets dont 40,8% de projets difficiles).
D’autres métiers sont moins difficiles à recruter, ils restent cependant très saisonniers :
- les aides et apprentis de cuisine... (464 projets dont 33,8% de projets difficiles) ;
- les vendeurs en habillement et accessoires... (431 projets dont 29,4% de projets difficiles) ;
- les professionnels de l’animation socioculturelle (416 projets dont 26,3% de projets difficiles).

8. - 8 -
BMO
2014
LES DIFFICULTÉS
DE RECRUTEMENT
Diminution des difficultés
de recrutement
CHIFFRE CLÉ
36,1%
D’INTENTIONS D’EMBAUCHE
JUGÉES DIFFICILES À POURVOIR
(contre 36,5% en Aquitaine)
42,4%
41,9%
36,1%
40,7%
37,1%
36,5%
2012 2013 2014
PAYS BASQUE AQUITAINE
PART DES PROJETS DIFFICILES À POURVOIR
Provenant des résultats de l’enquête
complémentaire au niveau national, les
entreprises citent dans près de 79% des cas,
pour expliciter leurs difficultés à recruter,
l’inadéquation du profil des candidats au poste par
manque d’expérience, de diplôme ou de motivation.
La pénurie de candidats est également un motif de
difficulté à recruter (71,3%).
Selon les employeurs, la formation serait la meilleure
solution pour réduire ces difficultés. Les entreprises
envisagent notamment de former des salariés déjà
présents dans l’entreprise (pour 25%) mais surtout
des candidats venant de l’extérieur (pour 63% d’entre
elles).
Des difficultés de recrutement liées aux
profil des candidats
Par ailleurs, la situation est différente selon les familles
de métiers observées. Ainsi, les difficultés sont plus
importantes pour les autres techniciens et employés
(53,9%, en progression de près de 15 points en un
an) et notamment sur des postes de techniciens dans
le secteur de la Construction et dans le travail des
métaux. Ensuite les ouvriers de l’Industrie (51,2%), les
ouvriers de l’Industrie la Construction et du Bâtiment
(38,5%). (Voir graphique p.4 du document)
82,5%
66,5%
36,2%
22,5%
7,9%
sans objet
78,9%
71,3%
32,4%
20,8%
14,9%
13,8%
Candidats au profil inadéquat (manque
d'expérience, de diplôme, de motivation)
Pénurie de candidats
Difficultés liées aux conditions de travail
(distance, horaires, pénibilité, salaire…)
Difficultés liées à un déficit d'image (de
l'entreprise, du secteur, du métier
proposé)
Autres
Difficultés liées à vos procédures internes
de recrutement (budget, disponibilité...)
2014
2013
RÉSULTATS DE L’ENQUÊTE NATIONALE SUR
LES CAUSE DE DIFFICULTÉS DE RECRUTEMENT
DISPARITÉS TERRITORIALES
(source : Pôle Emploi Aquitaine)
Pour l’ensemble de l’Aquitaine, le taux de difficulté
de recrutement a baissé régulièrement sur les trois
dernières années. 36,1% des intentions d’embauche
sont assorties de difficulté de recrutement (41,9% en
2013), niveau inférieur à celui de l’Aquitaine (36,5%).
Les difficultés de recrutement les plus importantes se
retrouvent dans la zone d’emploi d’Arcachon (46,6%),
d’Agen (44,3%), de Marmande (44,1%) et du Béarn
(44.1%).

9. - 9 -
BMO
2014
Les 40 MÉTIERS difficiles à pourvoir
au PAYS BASQUE en 2014
Familles de métiers Métiers les plus difficiles à pourvoir (en nombre)
Nb projets
difficiles
Vente, Tourisme
et Services
Serveurs de cafés restaurants (dont barmen, commis de salle) 385
Cuisiniers (dont commis qualifiés) 286
Employés de l'hôtellerie (dont réceptionnistes et employés d'étage) 186
Agents d'entretien de locaux 163
Aides à domicile et aides ménagères 158
Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration 157
Vendeurs généralistes 73
Employés de libre-service 64
Apprentis et ouvriers non qualifiés de l'alimentation (hors IAA) 56
Agents de services hospitaliers 51
Employés de maison et personnels de ménage 43
Vendeurs en habillement et accessoires, articles culturels, de luxe, sport et
loisir (dont fleuristes, libraires)
39
Attachés commerciaux (dont techniciens commerciaux en entreprise) 39
Chefs cuisiniers 36
Vendeurs en produits alimentaires 33
Agents de sécurité et de surveillance 31
Coiffeurs et Esthéticiens (dont hydrothérapeutes) 29
Télévendeurs 28
Boulangers, pâtissiers 25
Social
et médico-social
Aides-soignants (dont aides médico-psychologiques, auxiliaires de puéricul-
ture, assistants médicaux)
137
Professionnels de l'animation socioculturelle (dont animateurs et directeurs) 109
Sportifs et animateurs sportifs 106
Infirmiers (dont cadres infirmiers et puéricultrices) 25
Surveillants d'établissements scolaires 24
Formateurs (dont moniteurs d'auto-école) 23
Autres métiers
Conducteurs de transport en commun sur route 74
Conducteurs de véhicules légers (dont conducteurs de taxi, ambulanciers) 61
Éleveurs salariés (dont soigneurs) 57
Agriculteurs salariés (dont ouvriers agricoles polyvalents, aides de culture) 45
Ouvriers du secteur
de l’Industrie
Ouvriers non qualifiés du textile et du cuir (dont blanchisserie industrielle) 55
Soudeurs (ouvriers qualifiés) 41
Ouvriers non qualifiés travaillant par enlèvement ou formage de métal (dont
tourneurs, fraiseurs)
31
Chaudronniers, tôliers, traceurs, serruriers, métalliers, forgerons 28
Ouvriers non qualifiés métallerie, serrurerie, montage 26
Mécaniciens et électroniciens de véhicules 20
Fonctions
d’encadrement
Agents immobiliers, syndics 36
Artistes (en musique, danse, spectacles, dont professeurs d'art) 31
Fonctions
administratives
Secrétaires bureautiques et assimilés (dont secrétaires médicales, assistants
commerciaux)
39
Ouvriers
de la Construction
et du Bâtiment
Ouvriers non qualifiés du gros œuvre du bâtiment 70
Conducteurs d'engins du bâtiment et des travaux publics (dont engins de
levage et de damage)
20
1960
Total par
famille
446
287
281
175
106
192

10. - 10 -
BMO
2014
LES PROJETS DE RECRUTEMENT
SAISONNIERS
Stabilisation de la part des projets
saisonniers (52,9% des projets sont de
durée déterminée, contre 52,8% en 2013)
5 165 projets de recutement se réfèrent à un emploi saisonnier
en 2014 (contre 5745 en 2013). Le recours aux emplois ponctuels
est observé pour plus de la moitié des projets de recrutement, soit
52,9%.
Le caractère saisonnier des projets de recrutement est très présent
en Aquitaine et notamment sur les bassins d’emploi côtiers, car plus
concernés par l’activité touristique. Pour autant, le Pays Basque est
le seul territoire côtier à enregistrer la plus faible part de projets
saisonniers (inférieure à 55%).
Parmi les familles de métiers, les fonctions liées à la vente, au
tourisme et aux services se distinguent par une majorité de projets
saisonniers (65,2%) : 3 447 projets soit 66,8% de l’ensemble des
projets saisonniers. Les autres métiers comptent 57,4% de projets
saisonniers, soit 638 projets et les fonctions sociales et médico-
sociales (55,3%), soit 686 projets. 225 emplois saisonniers sont
recherchés pour des postes d’ouvriers des secteurs de l’Industrie,
soit 30,8%.
CHIFFRE CLÉ
52,9%
DE PROJETS DE RECRUTEMENT
SAISONNIERS
(contre 49,4% en Aquitaine)
PART DES PROJETS SAISONNIERS
TOP 14 des métiers saisonniers
(dont la part de projets saisonniers est supérieure à 52,9% et à 97 projets (soit 1% des 9765 totaux)
Nb total de
projets
Nb de projets
saisonniers
Part des
emplois
saisonniers (%)
Poids (%) /
Top 14
2014/2013
Serveurs de cafés restaurants (dont barmen, commis de salle) 909 786 86,5% 23,6% -9,4%
Employés de l'hôtellerie (dont réceptionnistes et employés d'étage) 510 320 62,7% 13,3% -33,2%
Cuisiniers (dont commis qualifiés) 490 376 76,8% 12,7% 22,5%
Aides et apprentis de cuisine, employés polyvalents de la restauration (dont plongeurs,
crêpiers, pizzaiolos)
464 335 72,1% 12,1% -35,0%
Sportifs et animateurs sportifs (dont encadrants animateurs sportifs, maîtres nageurs,
pisteurs-secouristes)
208 142 68,5% 5,4% -43,0%
Caissiers (dont pompistes) 193 136 70,7% 5,0% -25,5%
Vendeurs généralistes 180 148 82,1% 4,7% -23,1%
Employés des services divers (dont services funéraires, jeux de hasard et parc de loisirs) 172 158 91,7% 4,5% 1128,6%
Ouvriers non qualifiés de l'emballage, manutentionnaires (dont caristes, préparateurs de
commandes, magasiniers)
151 100 66,1% 3,9% 13,5%
Viticulteurs, arboriculteurs salariés (dont cueilleurs, vendangeurs) 149 149 100,0% 3,9% 119,1%
Ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires (dont ouvriers d'abattoir,
boulangers industriels)
114 100 87,9% 3,0% -62,0%
Agriculteurs salariés (dont ouvriers agricoles polyvalents, aides de culture) 110 72 65,1% 2,9% -25,7%
Maraîchers, horticulteurs salariés (dont pépiniéristes) 99 92 93,4% 2,6% -31,7%
Ouvriers de l'assainissement et du traitement des déchets 99 64 64,3% 2,6% -49,5%
Total des 200 métiers étudiés 9 765 5 165 52,9% 100% - 10,1%
De fortes disparités existent entre les secteurs d’activité : la part de projets saisonniers est importante dans le
Commerce (62,8%), les Services aux particuliers (60,7%), mais surtout l’Agriculture avec 84,8% et les Industries
agroalimentaires avec 74,5% de projets saisonniers. En revanche, elle est faible dans la Construction (6,7%) et dans
les Industries manufacturières (21,7%) et les Services aux entreprises (26,3%).

11. - 11 -
BMO
2014
LES PROJETS DE RECRUTEMENT
PERMANENTS
Une part de projets non saisonniers qui tend
à baisser depuis 2012 (47,1% en 2014)
Les projets de recrutement non saisonniers
sont également en recul de 10,4% en 2014,
soit 535 projets de moins qu’en 2013. Entre
2012 et 2014, leur part s’est réduite de 49%
à 47,1%.
Les Services concentrent 65,8% des projets non saisonniers.
43,9% de ces projets se retrouvent dans les Services aux
particuliers, et 21,9% dans les Services aux entreprises. En un
an, les Services ont perdu 392 projets permanents, cependant
les Services aux entreprises ont enregistré un gain de 154
contrats permanents alors que les Services aux particuliers
sont en recul de 154 projets.
CHIFFRE CLÉ
4 600
PROJETS DE RECRUTEMENT
NON SAISONNIERS
(contre 5 135 en 2013)
TOP 14 des métiers non saisonniers
(dont la part de projets saisonniers est inférieure à 52,9% et supérieure à 97 projets (soit 1% des 9765
totaux)
Nb total de
projets
Nb de projets
non saisonniers
Part des
emplois
saisonniers
(%)
Poids (%) /
Top 14
2014/2013
Aides-soignants (dont aides médico-psychologiques, auxiliaires de puériculture, assistants
médicaux)
271 173 36,2% 13,3% 20,4%
Employés de libre-service 253 143 43,4% 12,4% -21,4%
Aides à domicile et aides ménagères (dont auxiliaires de vie, travailleurs familiaux) 233 190 18,5% 11,4% -40,7%
Conducteurs et livreurs sur courte distance (dont livreurs de journaux, conducteurs de
benne à ordures)
199 185 6,9% 9,8% 79,3%
Secrétaires bureautiques et assimilés (dont secrétaires médicales, assistants commerciaux) 157 142 9,6% 7,7% 118,1%
Agents de services hospitaliers 121 67 45,0% 5,9% 9,0%
Employés de maison et personnels de ménage 114 90 20,7% 5,6% -44,4%
Attachés commerciaux (dont techniciens commerciaux en entreprise) 106 106 0,0% 5,2% -6,2%
Conducteurs de véhicules légers (dont conducteurs de taxi, ambulanciers) 101 89 12,2% 5,0% 405,0%
Infirmiers (dont cadres infirmiers et puéricultrices) 101 73 27,4% 5,0% 83,6%
Ouvriers non qualifiés du textile et du cuir (dont blanchisserie industrielle) 98 76 22,0% 4,8% 139,0%
Artistes (en musique, danse, spectacles, dont professeurs d'art) 96 94 2,1% 4,7% 74,5%
Ouvriers non qualifiés du gros ?uvre du bâtiment 96 73 24,1% 4,7% -15,8%
Ouvriers non qualifiés métallerie, serrurerie, montage (dont réparateurs de véhicules) 92 86 6,3% 4,5% 119,0%
Total des 200 métiers étudiés 9 765 4 600 52,9% 100% - 10,4%
0
10
28
35
37
39
50
56
65
65
68
84
89
97
104
104
126
295
333
422
422
636
684
756
Caoutchouc, plastique & minéraux non…
Industrie chimique, pharmaceutique &…
Travail du bois, papier et imprimerie
Matériel de transport
Commerce et réparation automobile
Information et communication
Métallurgie et produits métalliques
Activités immobilières
Agriculture
Textile,habillement, cuir,chaussure
Autres industries manufacturières
Industrie agroalimentaire
Commerce de gros
Equipement électrique,électronique,…
Industries extractives, énergie &…
Transports et entreposage
Activités financières et d'assurance
Autres activités de services
Administration publique, enseignement
Construction
Commerce de détail
Hébergementet restauration
Services scientifiques,techniques,…
Santé humaine et action sociale
Avec 11,9% des intentions non saisonnières en 2014, le Commerce perd
178 projets permanents. C’est également le cas dans l’Industrie (11,7%
des projets permanents) : 540 projets de recrutement non saisonniers,
soit 12 projets de moins qu’en 2013.
La Construction connaît un rebond avec un gain de 14 intentions non
saisonnières par rapport à 2013. Le secteur représente 9,2% des emplois
permanents. L’Agriculture enregistre également une progression de 42
projets en un an et pèse 1,4% des intentions non saisonnières.
NOMBRE D’INTENTIONS D’EMBAUCHE PAR SECTEUR
ET SOUS SECTEUR D’ACTIVITÉS

12. - 12 -
BMO
2014
L’enquête des besoins en main d’œuvre 2014, a été réalisée fin 2013, dans
l’ensemble des 388 bassins d’emploi de France (définition Pôle emploi), à
l’initiative de Pôle emploi en collaboration avec l’ensemble des directions
régionales et le concours du Crédoc.
Cette enquête permet à Pôle emploi de mieux appréhender les intentions
d’embauche des établissements et ainsi adapter l’effort de financement
pour les formations des métiers en tension.
Elle mesure les projets de recrutement des employeurs pour l’année à venir
qu’il s’agisse de créations de postes ou de remplacements. Tous les types
de recrutement sont pris en compte, y compris les postes à temps partiel
et le personnel saisonnier.
Le champ d’enquête de cette campagne 2014 est le même qu’en 2013,
soit 2,3 millions d’établissements, dont 1,6 million a été interrogé cette
année :
1/ les établissements relevant de l’Assurance chômage ;•
2/ les établissements de 0 salarié ayant émis au moins une•
déclaration d’embauche au cours des 12 derniers mois ;
3/ les établissements du secteur agricole ;•
4/ les établissements du secteur public relevant des•
collectivités locales et territoriales (communes, régions…),
des établissements publics administratifs (syndicats
intercommunaux, hôpitaux, écoles…).
L’enquête ne comprend donc pas les administrations de l’État (ministères,
police, justice…) et les entreprises publiques (EDF, Banque de France…).
1,6 million établissements ont été interrogés. Plus de 400 000 ont répondu
au questionnaire. Au total, les employeurs déclarent 1 700 541 projets de
recrutements en 2014, soit une moyenne de 4 383 intentions d’embauche
par bassin d’emploi. Les résultats ont été redressés pour être représentatifs
de l’ensemble des établissements.
Sur notre territoire, le document présenté ici a été réalisée par la CCI
Bayonne Pays Basque, en collaboration avec Pôle emploi Aquitaine,
producteur des données à l’échelon du Pays Basque.
Le bassin d’emploi du Pays Basque (selon la définition de Pôle emploi)
s’étend sur deux départements et compte 141 communes. Il regroupe
l’arrondissement de Bayonne ainsi que 8 communes du canton de Saint-
Martin-de-Seignanx, 8 communes du canton de Saint-Vincent-de-Tyrosse et
3 communes du canton de Soustons.
METHODOLOGIE
Crédit photos : Fotolia, Bertrand Lapègue, CCI Bayonne Pays Basque
CCI BAYONNE PAYS BASQUE
50-51 allées Marines
64 102 Bayonne Cedex
05 59 46 59 46
Contact : etudes@bayonne.cci.fr
Retrouvez l’ensemble de nos publications sur :
www.bayonne.cci.fr
rubrique Informations Economiques
Autres métiers : Conducteurs sur rails et d’engins de traction (y
compris remontées mécaniques), Conducteurs d’engins agricoles ou
forestiers, Conducteurs et livreurs sur courte distance, Conducteurs
routiers et grands routiers, Conducteurs de transport en commun
sur route, Conducteurs de véhicules légers (conducteurs de
taxis, ambulanciers…), Responsables de magasinage, de tri, de
manutention, Ouvriers qualif. manutention (caristes, préparateurs
commandes, magasiniers…), Ouvriers non qualifiés de l’emballage
et manutentionnaires, Pêcheurs salariés, aquaculteurs, saliculteurs,
Marins salariés, matelots de la navigation fluviale, Cadres et maîtres
d’équipage de la marine, Jardiniers salariés, paysagistes, Agriculteurs
salariés, ouvriers agricoles, Éleveurs salariés, Bûcherons, élagueurs,
sylviculteurs salariés et agents forestiers, Maraîchers, horticulteurs
salariés, Viticulteurs, arboriculteurs salariés, cueilleurs, Techniciens
et agents d’encadrement d’exploitations agricoles, Ingénieurs, cadres
techniques de l’agriculture
Autres techniciens et employés : Techniciens en électricité et
en électronique, Dessinateurs en électricité et en électronique,
Agents de maîtrise et assimilés en fabrication de matériel électrique,
électronique, Techniciens en mécanique et travail des métaux,
Dessinateurs en mécanique et travail des métaux, Agents de maîtrise
et assimilés en fabrication mécanique, Techniciens des industries de
process (interventions techniques), Agents de maîtrise et assimilés des
industries de process (encadrement d’équipe), Techniciens et agents de
maîtrise matériaux souples, bois et industries graphiques, Techniciens
et agents de maîtrise de la maintenance et de l’environnement,
Techniciens experts (inspecteurs de conformité...), Agents de maîtrise
en entretien, Géomètres, Techniciens et chargés d’études du bâtiment
et des travaux publics, Dessinateurs en bâtiment et en travaux publics,
Chefs de chantier, conducteurs de travaux (non cadres)
Rappel de définition des familles de métiers