2. INTRODUCCIÒN
• La palabra hortaliza deriva del latín hortalis=huerto, que incluye al cultivo de
hortalizas, verduras y legumbres
• Poseen un bajo contenido de calorías y altos contenidos de proteínas, minerales y
vitaminas
• La producción de hortalizas está muy difundida en todo el mundo y aumenta día a
día, pese a las condiciones adversas de mercadeo y producción, además de su alta
perecibilidad.
• La producción de hortalizas, se necesita mucho cuidado en las labores
culturales: siembra, aporques, deshierbes, orientación de surcos, aplicaciones
fitosanitarias, tipo de suelos, etc. Las hortalizas pueden producir en todo
tipo de suelo siempre y cuando se garantice un buen aporte nutricional, por
lo general se desarrollan bien en suelos con pH entre 5-7.
4. ROTACIÓN DE CULTIVOS
• Se debe rotar, evitando
sembrar hortalizas de la
misma familiar.
Ej.: el tomate y luego la
papa.
• Se debe cambiar de parcela
cuando termine una cosecha, Fig1.- Rotación de
hacer descansar y mejorar el hortalizas
terreno para un próximo
cultivo.
5. PREPARACIÓN DEL SUELO
Las condiciones necesarias
para el cultivo de hortalizas
son:
• Bueno aireación y buen
drenaje
• Buena retención de agua
• Un adecuado pH.
• Buena fertilidad
• Baja incidencia de plagas y
enfermedades
• Suelo suelto y profundo
6. PREPARACIÓN DE PLÁNTULAS
Preparar el almácigo
• La tierra tiene que estar libre de enfermedades, preferentemente
desinfectada.
• El tamaño del germinador puede ser de 1 metro de ancho por 2 metros
de largo y de 15 a 20 cm. de alto.
• Sembrar la semilla en los surcos y tapar con el mismo suelo, 3 o 4 veces
el tamaño de la semilla.
• Regar y cubrir con o paja.
• Una vez germina quitar la paja de la semilla.
• Cuando las plántulas obtengan de 2 - 3 hojas, remover el suelo entre
• plántulas y colocar un poco de abono.
7. SIEMBRA DIRECTA
Para sembrar hortalizas directamente al terreno
se debe preparar camellones aplanados en la
parte superior y luego sembrar sobre los
camellones.
8. CONTROL DE PLAGAS Y
EFERMEDADES
• CONTROL CULTURAL
• Eliminación de las plantas hospederas
• Utilizar semilla certificada
• Evitar el exceso de riego para que no exista mucha
humedad en el huerto
• Construir una protección al huerto en todo su
perímetro.
• Eliminación de rastrojos de cultivos anteriores.
9. Otras formas de control de estas plagas y
enfermedades se realiza con la aplicación de:
• Insecticidas
• Fungicidas
• Acaricidas
• Nematicidas
