Recetas AMH

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Araceli Mata Huerta
Hianalte MorenoFlores
Hot cakes
Sándwich
Pizza de pollo
 Sincronizadas
Lasaña
Crepas
Papa asada
Tacos de trompo
Tortillafrancesa
Flan
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Araceli Mata Huerta
HOT CAKES
INGREDIENTES:
 Harina
 Polvo para hornear
 Sal
 Azúcar
 Leche
 Huevos
 Mantequilla
PROCEDIMIENTO: Cierne juntos la harina, polvo
para hornear, sal y azúcar dentro de un tazón grande. Haz un pozo en el centro y
ahí vierte la leche, huevos y mantequilla derretida; mezcla hasta lograr una
consistencia suave.
Calienta un comal o sartén, un poco engrasado, a fuego medio. Vierte un
cucharón de la mezcla sobre el comal, utilizando aproximadamente 1/4 de taza
por cada hot cake. Deja que ambos lados de los hot cakes tomen un tono café
claro y sírvelos calientes.

Araceli Mata Huerta
SANDWICH
INGREDIENTES:
 Dos rebanadas de tu pan favorito
 Mostaza
 Mayonesa
 Una o dos rebanadas de tu queso favorito
 Tomate
 Lechuga
 Dos rebanadas de jamón
PROCEDIMIENTO:
Toma las dos rebanadas de tu pan favorito. Coloca mostaza en una tapa de pan y
mayonesa en la otra tapa. Escoge el queso para tu sándwich. Coloca los tomates
de la misma forma en que pusiste el queso. Coloca un par de hojas de lechuga
sobre los tomates, y asegúrate que salgan por los 4 lados del pan. Coloca dos
rebanadas de jamón sobre la lechuga. Coloca la otra rebanada de pan con la
mostaza sobre el sándwich, y ya terminaste. Sirve el sándwich en un plato
mediano.

Araceli Mata Huerta
Pizza de pollo
Ingredientes
1 Pechuga de pollo 1/2 Pimiento rojo 7 Tomates
3 Dientes de ajo 5 Cucharadas de tomate frito Sal
Para la pizza: 500 gr. de harina para pizza 2 cucharaditas de sal
3 Cebollas 6- Colorante (opcional) 2 cucharaditas de levadura en
polvo Vinagre Orégano
250 ml. de agua 40 ml. de aceite
300 gr. queso en trozo Mezcla 4 quesos Kétchup o salsa de tomate
PROCEDIMIENTO: Cocinamos la pechuga, ponemos en un caldero (olla) la pechuga, 1
cebolla, un tomate partido por la mitad, un diente de ajo, sal. Lo ponemos al fuego hasta
que la pechuga esté hecha y mientras, preparamos la salsa
Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite para freírlas,
picamos el pimiento y cuando la cebolla empiece a tener un color doradito se lo agregamos.
Picamos los dientes de ajo muy pequeñitos y cuando el pimiento esté un poco blandito, se
lo agregamos
Picamos el tomate muy muy pequeñito y lo agregamos, removemos devez en cuando hasta
que empiece a deshacerseel tomate (sila queremos más menudita la salsa, la podemos
escachar un poco con un tenedor) le agregamos un chorrito de vinagre (como una
cucharadita de café) y removemos. Ahora le agregamos el tomate frito, removemos y
dejamos unos 2 min. Aproximadamente, sacamos y la ponemos en un plato a enfriar para
poderla desmechar. Cogemos un cucharón del agua (caldo) en el que hemos cocinado la
pechuga y se lo agregamos a la salsa, removemos y dejamos al fuego 2-3 min. y apartamos.
Desmechamos el pollo. En un caldero (olla) ponemos la pechuga desmechada, la salsa y
removemos hasta que esté todo bien mezclado y ponemos a fuego lento, removiendo de
vez en cuando, duranteunos 10 min. apróx. En un bol ponemos, la harina, la levadura, la sal,
el aceite y el agua templada, amasamos bastante bien y dejamos reposar unos 15 min
ponemos el papel vegetal y encima ponemos la masa y estiramos con un rodillo hasta casi
cubrir el papel .Lo pasamos a la bandeja del horno y precalentamos el horno a
200ºCubrimos la masa con el kétchup o salsa de tomate .Ahora cubrimos toda la base con el
pollo y echamos la mezcla 4 quesos .Rallamos el queso y lo esparcimos por toda la pizza y
terminamos espolvoreándola con orégano

Araceli Mata Huerta
Sincronizadas
INGREDIENTES:
Tortillas de harina
Jamón
Queso amarillo
Jitomate en rodajas
PROCEDIMIENTO:
En una tortilla de harina ponemos suficiente queso y la rebanada de jamón.
Doblamos
En un comal o sartén caliente vamos poniendo las sincronizadas para que se
gratine el queso primero por un lado más o menos 2 minutos y luego por el otro.

Araceli Mata Huerta
Lasaña
INGREDIENTES:
1/2 Kg carne Molida
Al gusto chile y cebolla
1 salsita de tomate
1 lata hongos pequeña
1 tomate mediano
1 cdts salsa lisano
1/2 consomé para carne
Pasta de lasaña
12 tajadas queso amarillo
PROCEDIMIENTO:
En un sartén pone a freír la cebolla y el chile bien picados, luego le agregas la carne molida,
la lizano, el consoméy la revolver hasta que este cocinada.
Luego le agregas el tomate picado en cuadritos y lo tapas u 1 minuto, le agrega los hongos y
por último la salsita de tomáte. Deja que se seque el caldo un poco y la carne esta lista.
En un molde pequeño, colocas las pastas previamente hervidas, le agrega un poco de carne
y encima le agregas 3 tajadas de queso amarillo y la colocas en pedacitos por toda la carne,
cubriéndola. Vuelves a colocar otra capa de pasta, la carney el queso amarillo y así
sucesivamente.
Aproximadamente son de 3 a 4 capas. La última capa es de la carne y suficiente queso
encima. Lo metes al horno por 20 minutos.

Araceli Mata Huerta
Crepas
INGREDIENTES:
250 g harina
100 ml leche
25 ml. aceite
1 O 2 huevos
Unas pizcas sal
Unas pizcas azúcar
13 g. mantequilla
PROCEDIMIENTO:
Cierne la harina. Derrite la mantequilla (hasta que esté completamente líquida, cuida que no
hierva ni se queme) mezcla todo los ingredientes en un bol y bate, si se hacen grumos con la
harina, no te preocupes, deja reposar un poco y luego bate de nuevo, o puedes colar la
masa, pero es improbableque tengas que llegar a esto.
Reposa en el refrigerador por 15 o 30 min. Si trabajas con la masa fría, ésta tendrá mejor
consistencia, asegurando quetus crepas no se quemen, además, tendrás mayor tiempo para
moldearlas o retirar el exceso de masa una vez que la viertas en la sartén, pues al estar fría
no se cocerá tan rápido.
Deja que tu sartén caliente un poco, vierte la masa moviendo en el aire para formar el
círculo y DEJA QUE CUEZA despacio, verás que ya está por que se separan solas del sartén y
las orillas se levantan y se doran un poco.
Papa asada

Araceli Mata Huerta
INGREDIENTES:
1 Unidad de Patata grande
1 Barra de Mantequilla al gusto
1 Puñado de Carne asada en cuadritos
1 Puñado de Queso rallado
1 Puñado de Tocino frito en cuadritos
1 Bote de Crema agria
1 Pizcade Sal
1 Pizcade Pimienta
PROCEDIMIENTOS:
Se asa la papa envuelta en papel de aluminio en el horno, durante45 minutos o una hora a
temperatura máxima. Para saber si está lista, se puede pinchar con un cuchillo y ver si está
suavepor dentro.
Cuando esté, se retira la papa del horno y se hace un corte en forma de cruz, haciendo un
hueco pequeño en el centro y RESERVANDO la papa retirada. Dentro, se pone la mantequilla
fundida, sal y pimienta al gusto.
Se introduce la carne asada en la papa horneada, el queso rallado y el tocino. Se hornea la
papa rellena durante 15 minutos para que se gratine el queso y ¡listo!
Truco: Para el queso rallado sepuede optar por queso gouda, manchego o amarillo.
Por último, secoloca por encima la papa que retiramos para hacer el hueco y RESERVAMOS,
y la crema agria. Se sirvela papa asada regia y sedisfruta con una rica ensalada de aguacate.

Araceli Mata Huerta
Tacos de trompo
INGREDIENTES:
10 piezas de chile guajillo del que no pica.
300 gramos deachiote
100 ml de vinagre
4 dientes de ajo pelados
½ Cebolla mediana
2 pizcade orégano
1 taza de agua
PROCEDIMIENTO:
Desvena los chiles ábrelos por la mitad, retira venas y semillas coloca en agua caliente a
colocar y reserva
El achiote, lo vamos a deshacer en el vinagre, podemos hacerlo con un machacador o con las
propias manos, ya que están desechos reserva.
Parte los ajos y la cebolla en un comal, a que se doren lo suficiente para que queden
dorados y no quemados.
Ve colocando todos los ingredientes incluso los chiles y puedes ocupar, agua de la que
estaban remojando los chiles.
Licue, los ingredientes y ahora siagrega la sal al gusto y el orégano y dejas que se mezcle un
rato más.
Coloca la salsa en un recipiente lo suficientemente grandepara colocar la salsa y poder
manipular la carne.
Ahora sí, una vez que hiciste la carnerevuelve con la carne para que se marine todo, una vez
que ya la mezclaste, ahora si comienza armando tú trompo.

Araceli Mata Huerta
Tortilla francesa
INGREDIENTES:
3 rodajas tomatenatural
2 quesitos
1 huevo
1 cucharada pequeña aceite
PROCEDIMIENTO:
Ponemos a calentar la sartén a un pelín menos del máximo. Batimos el huevo y lo echamos
en la sartén. Ponemos encima los tomates y dos quesitos.
Le bajamos a fuego medio 2min y los cerramos y a emplatar.

Araceli Mata Huerta
Flan
INGREDIENTES:
Para El Caramelo
200 Gr De Azúcar
1/2 Taza De Agua
Para La Mezcla
6 Huevos
1 Litro De Leche
1 PizcaDe Canela
250 Gr De Azúcar
PROCEDIIENTO:
En una cazuelita poner la azúcar, poco a poco ir agregando el agua, hasta que agarreun
color dorado, dejar enfriar y poner el caramelo en un molde.
Poner a hervir la leche.
En un recipiente agregar los huevos la azúcar y la canela, revolver muy bien, ir agregando la
leche pero sin dejar de batir (siguebatiendo).
Por último poner toda la mezcla en el molde con el caramelo y llevar el molde a baño maría
entre 40 y 60 minutos (puede ser en el horno o sin llevarlo al horno).
Te fijaras queya está listo cuando introduzcas un palillo y salga limpio.
Por último solo dejamos enfriar y pasamos un cuchillo por todo alrededor para DESPEGAR
desmoldar y listo

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