1. 6.7.
Boli ale aparatului digestiv
Parazitoze
- boli cu intrare digestivã -
În afara de hepatita tip A, pe cale digesti- chiar decesul.
va se pot transmite si alte boli cauzate de Vom înfatisa în cele ce urmeaza efectele
virusuri, bacterii sau paraziti. pe care acesti microbi le au asupra organismu-
Virusurile sunt particule infectioase care nu lui si modul în care putem preveni aparitia
pot creste, nu se pot multiplica dec t n interiorul bolilor generate de ei.
unei celule. Contin doar materialul pe baza
caruia pot fi reproduse (ADN sau ARN). Patrund Cum se transmit
n celula vie si o folosesc ca pe un fel de copia-
tor care sa le reproduca n zeci sau sute de exem- Mâinile murdare reprezinta vehiculul
plare. Multiplic nd virusul celula poate supravi- pentru numerosi microbi. Copiii, în special,
etui dar va avea rezervele epuizate sau poate în lipsa unor masuri adecvate de igiena, vor
muri. mânca adesea cu mâinile murdare. Astfel ei vor
Bacteriile (microbii) clasici au un nucleu ce înghiti bacterii (care pot da diaree sau intoxi-
contine toate informatiile legate de structura si catii), sau oua de paraziti ( giardii, oxiuri,
functiile lor. Nucleul este înconjurat de un sac- ascarizi).
ulet citoplasmatic în care au loc procesele vitale Efectele asupra copilului vor fi diaree,
ale bacteriei; procese dictate de "creierul" din dureri de cap, nervozitate, iritabilitate, scaderea
nucleu. Ele cresc, se înmultesc, daca dispun de greutatii corporale, întârzieri de crestere. Câinii
mediul adecvat. care nu sunt deparazitati reprezinta o sursa de
Parazitii pot fi constituiti dintr o singura infectie cu un parazit ce produce chistul hidat-
celula (protozoare, ex. Giardia) sau din mai ic. Parazitul ajunge în ficatul, plamânii sau
multe celule (metazoare, ex. limbricii). creierul copilului unde va începe sa creasca
Unele din putând ajunge chiar la un volum de 2 litri în
aceste virusuri, 10-15 ani.
bacterii, paraziti Singura solutie o reprezinta interventia
au învatat în cur- chirurgicala. Spargerea chistului împrastie
sul milioanelor parazitii în tot corpul, boala fiind adesea
de ani ca ani- fatala; se si numeste dealtfel "cancerul
malele si omul alb".
reprezinta o Carnea de porc sau vita, insuficient
sursa profitabila preparata termic, neverificata sanitar veteri-
de hrana. Ele nar, poate contine chisti care pot da la om
patrund în teniaza sau trichineloza. Daca teniaza se
organsmul uman trateaza astazi eficient cu Niclosamid, nu
pe diverse cai, se acelasi lucru se poate spune despre
dezvolta, se trichineloza, care poate fi fatala
înmultesc, îsi elimina progeniturile în exterior Conservele cu capacul bombat (din
dar rezultatul pentru om este îmbolnavirea sau cauza gazelor degajate) pot contine o bacterie
APC - Romania parazitoze -1-
2. (toxina botulinica) este una dintre cele mei put- cu regularitate
ernice otravuri cunoscute (1g poate ucide 2000 - alimentele puse la pastrare în frigider vor fi
de oameni). acoperite cu folii de plastic sau cu capace.
Iata doar câteva motive pentru care este
important sa stim ce/cum mâncam pentru a pre- C nd preparam alimentele
veni cât putem bolile enumerate mai sus.
- spalati-va mâinile , curatati si dezinfectati
Ce masuri putem lua suprafetele de lucru din bucatarie înainte, în
timpul si dupa prepararea si servirea mesei
Pe lânga o igiena si o educatie rig- - alimentele se vor gati imediat dupa deconge-
uroasa a copilului privind obiceiurile sale ali- lare
mentare se mai impun si alte masuri. Când mân- - se vor utiliza farfurii diferite pentru alimente
cam într-o unitate publica ne vom asigura ca crude si gatite
aceasta are o autorizatie sanitara de functionare - fructele si legumele se vor spala înainte de a
afisata la vedere. Curatenia localului trebuie sa fi consumate
fie desavârsita. Într-un astfel de local nu au ce
cauta animale, oricât de simpatice si de ale Pastrarea m ncarurilor
patronului ar fi. Câinii si pisicile de acasa vor fi
deparazitati regulat, mai ales pentru protectia - pentru ca microbii cresc la temperatura
copiilor si a gravidelor. camerei, alimentele fierbinti vor fi tinute la
peste 60ºC iar cele reci la mai putin de
C nd cumparam alimente 4ºC. .
- nu se vor lasa alimentele perisabile mai mult
- Pâinea care nu va fi ambalata de producator va de doua ore.
fi trecuta prin flacara, odata ajunsi acasa
- Nu se va cumpara carne cu aspect dubios
(culoare galben verzuie, miros neplacut), oricât
de ieftina ar fi
- Alimentele usor alterabile, cum ar fi carnea,
ouale, laptele vor fi achizitionate la sfârsitul
periplului nostru prin magazin, astfel încât sa se
pastreze reci
- Alimentele vor fi îndata transportate acasa, fara
a fi lasate pe timp de vara sa se coaca în masina
- Evitati laptele nepasteurizat
- Pentru gospodariile de la tara recomandam ca,
dupa sacrificarea animalelor, fragmente din
diafragm, limba sau muschii animalelor sa fie
trimise pentru un control la medicul veterinar al
comunei.
Pªstrarea adecvatª a alimentelor
- frigiderul în care se pastreaza ouale si carnea va
avea o temperatura de cca +4ºC
- congelatorul va avea o temparatura de cca-
20ºC
- frigiderul va fi curatat si dezinfectat cu
APC - Romania parazitoze -2-
