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¿Qué pasa con los
Alimentos Transgénicos?
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¿Qué pasa con los Alimentos Transgénicos?: Adentrándose en el etica y un poco más.

  1. 1. ¿Qué pasa con los Alimentos Transgénicos? Adentrándose en la ética y un poco más. 25 de Juniode 2014 Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Medicina. Por: Rossa Angélica Méndez Pérez.
  2. 2. 1
  3. 3. 2 INDICE................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED. RESUMEN:...........................................................................................................................3 INTRODUCCIÓN:................................................................................................................3 1. BIOÉTICA Y ALIMENTOS TRANSGÉNICOS........................................................4 1.1 ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?.............................................................4 1.2 ¿QUÉ ES LA BIOÉTICA?................................................................................................5 2. ASPECTOS BIOÉTICOS SOBRE EL USO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS................................................................................................................5 2.1 INTERÉS COMERCIAL Y ECONÓMICO EN EL USO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.......6 3. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y LA SALUD HUMANA ....................................7 3.1 LOS TELÓMEROS Y CONSUMO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS...................................7 4. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y EL MEDIO AMBIENTE..................................9 4.1 RIESGOS ECOLÓGICOS POR USO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.............................9 4.2 POSIBLE APARICIÓN DE NUEVAS PLAGAS.....................................................................9 CONCLUSIÓN:..................................................................................................................10 BIBLIOGRAFÍA: ................................................................................................................10
  4. 4. 3 Resumen: En base a las fuentes de informacion analizadas, me atrevo a definir a los organismos genéticamente modificados (OMG) o transgénicos, como aquellos organismos que han sido manipulados genéticamente con el fin de mejorar su calidad tanto en valor nutricional como de calidad de vida, adquiriendo a su vez mejor aspecto y funcionalidad. Sin embargo la fuerte relación que tienen estos transgénicos con la bioética, nos hace adentrarnos más allá de lo bonito que nos pintan las empresas, dándonos cuenta que finalmente algunas de ellas, realizan la producción en masa de estos productos por intereses económicos más que por realizar un beneficio a la población. Es por ello que además se cuestionan los posibles efectos adversos del consumo de estos alimentos en nuestro organismo, ya que se ha encontrado fuertes vínculos en relación a la tendencia de desarrollar más rápido enfermedades cardiovasculares, obesidad, carcinomas, resistencia a antibióticos, etc. debido a su consumo. Introducción: Los transgénicos desde su nacimiento han generado mucha polémica y opiniones controvertidas, considerando que hay quienes mantienen una clara postura a favor de esta nueva biotecnología describiéndola como innovadora al ser un avance científico para poder combatir el hambre en diversas regiones del mundo, mientras que por otro lado, otros tantos no la ven con buenos ojos debido a los muchísimos daños irreversibles que también ha ocasionado; además del conocimiento que se tiene de las intenciones que poseen ciertas empresas productoras de transgénicos y que se nos ocultan debido al fuerte interés económico existente detrás de ellos. Por ende el presente ensayo es dirigido a todos aquellos interesados en conocer un poco más acerca de lo que se acontece hoy en día con los alimentos transgénicos, expuesto de manera organizada, lo más clara posible y evitando el uso de muchos tecnicismos para una mejor comprensión, permitiéndonos a su vez reflexionar sobre nuestra postura frente a esta nueva biotecnología.
  5. 5. 4 Así mismo, debido a que hay teorías de que las consecuencias por el consumo de estos productos no tienen una verdadera existencia y que las habría sino hasta dentro de tres generaciones en el futuro, busco por medio de este ensayo el comprobar que esto no es del todo cierto dando a conocer casos que ya han sido comprobados y que por tanto demuestran lo contrario e informando con detalle los riesgos que han traído en nosotros el consumo de estos alimentos. Todo esto sin dejar de lado el importante papel que juegan el uso y producción de los alimentos transgénicos no solo en el ámbito biológico, sino también en el ecológico y bioético. 1. Bioética y Alimentos Transgénicos. 1.1 ¿Qué son los Alimentos Transgénicos? El hombre desde su existencia, se ha dado el lujo de seleccionar y perfeccionar especies de plantas y animales debido a que ha sabido aprovechar la variación genética natural existente en el medio ambiente, empleando técnicas de cruce y apareamiento natural. Sin embargo hoy en día se conocen especies de animales y plantas que han sido modificadas para ser adaptadas a la agricultura y ganadería gracias al incremento de la aplicación de la biotecnología sobre estas especies; dado que según la Convención de las Naciones Unidas sobre la biodiversidad biológica, define a esta como toda aquella aplicación tecnología que utilice sistemas biológicos y organismos vivos para la creación o modificación de productos (Rodriguez, 2013). De manera que en conjunto con la ingeniería genética, gracias al poder introducir genes foráneos por medio de lo que ellos llaman “parásitos genéticos” (vectores de transformación) y tambien por los métodos de transferencia genética directa de ADN, se generó a lo que hoy en día llamamos alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados (OMG), atreviéndome a definirlos como todo aquel organismo cuyo material genético ha sido alterado por la adición de una fracción de ADN procedente de un organismo ajeno, empleando técnicas de
  6. 6. 5 apareamiento no natural, con el fin de obtener una nueva función deseada o rasgo ajeno al organismo, que de manera natural no se obtendría. 1.2 ¿Qué es la bioética? En breves palabras, se puede definir a la bioética como la ciencia del impulso de la conducta humana. Sin embargo en su sentido más extenso me doy a la tarea de concluir que la bioética; que proviene de las palabras: bios (vida) y ethos (predisposición a hacer el bien), es la rama de la ética que tiene como principal objetivo mediar la conducta que tiene el ser humano a la hora de aplicar la ciencia y la técnica hacia cualquier tipo de vida existente. Además, según Potter, quien fue pionero de esta rama, argumento “la necesidad de unir a los científicos y especialistas en ética para resolver problemas relacionados con la calidad de vida en general”. Sin embargo hay que tomar en cuenta que la bioética se diferencia de la “ética médica” y por tanto no solo se limita solo a el ámbito de la medicina y calidad de vida de los seres humanos, ya que como bien se mencionó, la bioética engloba a todos aquellos problemas de ética relacionados con la vida en general; abarcando así tanto la vida animal como vegetal. 2. Aspectos bioéticos sobre el uso de alimentos transgénicos. Sin lugar a dudas de las preocupaciones más grandes a las que se enfrenta la bioética a la hora del uso, empleo y producción de estos alimentos, es que se argumenta que los alimentos transgénicos podrían traer grandes repercusiones tanto en ámbitos ecológicos y biológicos, tales como el ocasionar un desequilibrio ecológico, el que se afecte la biodiversidad, etc. Pero más allá de estos aspectos, preocupa la vulnerabilidad que corre la naturaleza al ser objeto de manipulación genética, cuestionándose acerca de la pérdida del valor intrínseco de cualquier ser vivo al ser sometido a esta nueva biotecnología, permitiéndose así la pérdida parcial o completa de su valor.
  7. 7. 6 2.1 Interés comercial y económico en el uso de Alimentos Transgénicos. Tomando en cuenta y partiendo de la “beneficencia”; considerando que es uno de los 4 fundamentos de la bioética, se comienza a reflexionar que muchos de los productos transgénicos han sido incorporados bajo principios no totalmente éticos ni mucho menos bioéticos, que infundados principalmente por grandes compañías, más allá de ofrecer beneficios a la población se genera el conflicto de que solo se introducen al mercado con fines de interés económico, dejando a un lado la beneficencia e irrumpiendo a la bioética. Hay que recordar que en un inicio se mencionaba que dentro de los beneficios que ofrecía esta nueva biotecnología, era el de acabar con la hambruna en países con sobre población y en aquellos con escasos recursos, sin embargo se ha comprobado que detrás de esto, el verdadero fin de muchas de las empresas que tienen patentes de semillas transgénicas; como lo es en el caso de Monsanto, buscan principalmente el monopolio y la adquisición de más patentes, debido a que la semilla transgénica cada vez aumenta más su valor y por consecuencia en lugar de bajar costos se elevarían y estas empresas adquirirían mayores ganancias. Por lógica el no equitativo acceso a estos alimentos que tendrían los países con escasos recursos por ejemplo, en lugar de acabar o por lo menos disminuir con el hambre (como lo venden estas industrias), posiblemente se incrementaría la hambruna o al menos no se disminuira como se espera, todo esto debido a la difícil adquisición de estas semillas. Es así como se pierden totalmente los valores bioéticos al desviarse de los buenos objetivos que se tiene con elevar la producción de los alimentos transgénicos, ya que se dejan atrás aquellos aspectos mencionados como lo es el acabar la hambruna que se vive a nivel mundial tomando ahora en cuenta aspectos con fines puramente económicos. Sin embargo el problema del interés económico por parte de las grandes empresas pasa a segundo término, cuando nos damos cuenta que a expensas de esto, se producen productos de calidad deplorable ocasionando problemas a nivel ambiental, y en el caso del ser humano aumentan el índice de ciertas patologías.
  8. 8. 7 3. Alimentos transgénicos y la salud Humana El uso de transgénicos para consumo humano, ha generado mucha desconfianza en los consumidores, debido a que más allá de las posibles ventajas que nos proporcionan, al parecer ganan las desventajas haciéndonos dudar si realmente vale la pena seguirlos consumiendo en nuestra dieta o en el caso de aquellos que aún no los consumen, si es buena idea implementarlos a nuestra dieta diaria. 3.1 Los Telómeros y consumo de alimentos transgénicos. Como se mencionó en el apartado de “intereses económicos”, se toma en cuenta el aspecto de que se relaciona a los alimentos transgénicos con el aumento de incidencias patogénicas en el humano. Y de ser así, nos pueden llegar a surgir dudas y preguntas, tales como: ¿Cómo se relacionan las patologías con su consumo? Y una más importante, en caso de ser verdad ¿Por qué se permite su venta?. Pero para entender un poco más como es que se relacionan los transgénicos con el incremento de ciertas patologías tales como: enfermedades cardiovasculares, obesidad y cáncer, es necesario estudiar a los Telómeros. Los Telómeros, son complejos funcionales especializados situados en los extremos de los cromosomas que no solo protegen contra degradación si no que participan durante la replicación celular y estabilización de las terminaciones de portadores de material genético (Zaida Regina, 2010). Estos Telómeros al replicarse, tienden a acortarse de 50 a 200 pares, originando un acortamiento de estos, por otro lado la telomerasa, lleva a cabo la elongación de los Telómeros permitiendo la conservación del tamaño de los Telómeros. Otro aspecto fundamental a mencionar es que además se conoce que la longitud de los mismos es dada por la genética y se ve modificada también por factores tales como estrés, obesidad, tabaquismo y factores ambientales como la alimentación. Es aquí en el último punto donde se hace más énfasis, debido a que si la alimentación es influyente en la longitud de estos Telómeros y se toma en cuenta además que la telomerasa juega un importante papel en alteraciones fisiológicas
  9. 9. 8 como en el desarrollo de carcinogénesis o la infección por el VIH, si se consumen transgénicos los cuales ya hayan sido comprobados que en lugar de tener cierto efecto positivo esperado se obtiene el contrario y que además la alimentación altera la función de la telomerasa, no hay duda de que estos alimentos pueden favorecer al desarrollo de estos padecimientos. Un ejemplo es el caso de vegetales que al implementarle niveles elevados de beta-carotenos debido a que se consideran protectores de procesos canceroso, en algunos casos estos aumentaron el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en individuos fumadores en lugar de contrarrestarlo como se tenía pensado. He ahí demostrada la relación existente entre los Telómeros contenidos en los cromosomas y el consumo de estos alimentos transgénicos en nuestra dieta. 3.2 ¿De que otras maneras afectan los alimentos transgénicos en nosotros? Como los alimentos son los encargados de proporcionarnos los nutrientes para nuestras funciones metabólicas y fisiológicas y así favorecer su correcto desarrollo, al haber una alteración en los componentes químicos y por ende en los nutrientes de nuestros alimentos, es por lógica que estos pueden desencadenar alteraciones a nuestro organismo también. Recordando un poquito acerca de los transgénicos, se mencionó que para su obtención, uno de los métodos que aplica la ingeniería genética es usando a los llamados “parásitos genéticos” para permitir su manipulación genética, sin embargo algo que se ha comprobado es que estos “parásitos” tienden a ser inductores de enfermedades como sarcomas y leucemias, y pese a que estas empresas se respaldan diciendo que antes de su aplicación, se les mutilan sus propiedades patogénicas, también se ha comprobado que los “parásitos genéticos” son capaces de reactivarse teniendo otra vez esas propiedades patogénicas. Otra de las preocupaciones es que alimentos como el tomate y maíz transgénico, contienen vectores (parásitos genéticos) que han demostrado tener resistencia a ciertos antibióticos como a la ampicilina y kanamicina, y que al consumirlos, podríamos acelerar cierta resistencia a estos antibióticos.
  10. 10. 9 Por último, expertos en departamento de ingeniería genética de la universidad de Cern en Francia han demostrado que ratas alimentadas con maíz transgénico de Monsanto aprobadas para consumo, ocasionan cierta toxicidad en riñón e hígado. (Zaida Regina, 2010) 4. Alimentos Transgénicos y el medio Ambiente. 4.1 Riesgos Ecológicos por uso de Alimentos Transgénicos. Muchos podrán presumir saber acerca de estos productos, y como perjudican al ser humano en sus funciones fisiológicas, sin embargo muy pocos saben acerca de los procedimientos que se llevan a cabo en la elaboración de estos productos y los daños que causan los residuos de su producción en masa, además de la forma en que estos pueden llegar a dejar totalmente estériles las tierras por décadas, imposibilitando la posible siembra de otros alimentos en el lugar. De acuerdo a varios autores, otros de los riesgos ecológicos mucho más serios que presenta el uso comercial de cultivos transgénicos son el amenazar la diversidad genética por la simplificación de los sistemas de cultivos y la promoción de la erosión genética, plagas de insectos que desarrollarán rápidamente resistencia a los cultivos ocasionando desequilibrio ecológico (Rodriguez, 2013) Actualmente las normas indican que la elaboración de estos productos debe de cumplir con ciertas especificaciones para ser fabricados, sin embargo los monopolios, y el gran impulso económico que generan las empresas productoras se atreven a violar estas normas ambientales. 4.2 Posible aparición de nuevas plagas. La teoría que se da en torno a la aparición de nuevas plagas, se da a partir de que las empresas que se encargan de la producción de plantas transgénicas, han logrado hacerlas más resistentes a plagas y pesticidas, justificándo que es para reducir el costo por el uso de pesticidas y herbicidas. Sin embargo no se toma en cuenta, que de cierta manera se ha comprobado que la aparición de manera natural de alguna de estas plagas en el ecosistema tienen un fin que no logramos entender con exactitud, ya que estas aparecen precisamente cuando se genera un
  11. 11. 10 desequilibrio ecológico o por el aumento de una sola especie, apareciéndose con el fin de restablecer el equilibrio ecológico. Es por ello que se ha generado la teoría de que al ser resistentes a estas plagas en primera se desataría un desequilibrio ecológico debido a que estas plagas ya no tendrían la posibilidad de intervenir, y segundo, tal vez desaparecerían las existentes dando lugar a otras nuevas echándonos casi un volado de como serian que las nuevas plagas, estando en riesgo de que estas nuevas fueran sumamente perjudiciales. Conclusión: En conclusión, al adentrarme en el tema, pude corroborar que mi postura frente al tema sigue siendo la misma (en contra), debido a que a pesar de que existen quienes afirman que aún no hay comprobaciones de los daños en los seres humanos, encontré de fuentes confiables que si existen hechos comprobados, aunque no dudo que muchas de las consecuencias también se verían en generaciones futuras. Sin embargo, te invito a reflexionar sobre lo siguiente, ¿Te atreverías a consumir estos alimentos solo para demostrar si realmente producen daños a corto o mediano plazo? Y si posiblemente al cabo de unos años no ves nada, ¿Estarías seguro de que no dañarías a las futuras generaciones de tu familia por consumirlos? Bibliografía: Eduardo Rodríguez Yunta. Temas éticos en investigación internacional con alimentos transgénicos. Chile, 2013, vol. 19, p. 209-218 Zaira Regina Quero Gracia. Telomeros, nutrición y Alimentos Transgénicos. Venezuela, 2010, vol. 12, p. 207-214

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