El documento resume el proceso de la industria agroalimentaria en Ecuador. Explica que la industrialización describe la transición de una sociedad agrícola a una industrial y clasifica las industrias ecuatorianas en materiales e inmateriales. Detalla los principales sectores de la industria agroalimentaria como conservas, bebidas, cerveza y azúcar e identifica las principales empresas de cada sector. Finalmente, resume las leyes que apoyan a la industria agroalimentaria en Ecuador.

1. UNIDAD EDUCATIVA LETORT
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
“El Proceso de la Industria Agroalimentaria en el Ecuador”
Integrantes: Belén Arellano
Andrea Benítez
Bryan Guamba
Emilia Proaño
José Zurita
REALIDAD NACIONAL
FRANCISCO SALCEDO
QUITO-2011

2. Contenido
1. El Proceso de la Industria Agroalimentaria en el Ecuador..................................................................3
1.1 Objetivos Generales:....................................................................................................................3
1.1.a Objetivo Específico:...............................................................................................................3
1.2 Justificación: ................................................................................................................................3
1.3 Metodología: ...............................................................................................................................3
2. El Proceso de la Industria Agroalimentaria en el Ecuador .................................................................4
2.1 Antecedentes................................................................................................................................4
3. Leyes y Reglamentos que apoyan a la Industria Agroalimentaria.................................................10
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3. 1. El Proceso de la Industria Agroalimentaria en el Ecuador
1.1 Objetivos Generales:
-Identificar los sectores de mayor industria en el país, y su aporte en la economía del
Ecuador.
-Evaluar el impacto de las pequeñas y medianas industrias en el sector social
interno.
-Replantear el proceso de industrialización del país desde el 70 hasta la actualidad.
1.1.a Objetivo Específico:
-El proceso y la importancia que tiene la industria agro alimenticia en la economía
del país.
1.2 Justificación:
Es importante realizar esta investigación porque los productos industriales aumentan
la productividad de la tierra, ya que se libera la fuerza de trabajo para la industria en
la cual se podrán obtener productos agrícolas excedentarios para alimentar a una
creciente población urbana, pues esto sirve para que la agricultura, proporcione a la
industria capitales, fuerza de trabajo y mercancías, pues todo ello es una condición
necesaria para el desarrollo de la revolución industrial.
1.3 Metodología:
Se utilizarán el método hipotético–deductivo para analizar los resultados de los
cuadros estadísticos extraídos de documentación secundaria y en este caso también
estará presente el método analítico–sintético cuando se vayan a elaborar los
diagramas causa- efecto para a través de ellos obtener a resultados globales.
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4. 2. El Proceso de la Industria Agroalimentaria en el Ecuador
2.1 Antecedentes
El proceso de industrialización describe el periodo transitorio de una sociedad
agrícola a una industrial, por el contrario, la desindustrialización puede definirse
como la etapa de crecimiento económico caracterizada por una disminución del peso
relativo del sector industrial en términos de producción y empleo.
El proceso de industrialización comprende la transición desde una sociedad agrícola
a una industrial, acompañada de un crecimiento de la renta per cápita y de la
productividad, para que esto pueda ocurrir, la oferta de productos agrícolas tiene que
satisfacer la demanda, es por esta razón que se ha demostrado que, en los primeros
estadios de desarrollo de una economía, la demanda de productos agrícolas es
elástica (cuando aumentan los ingresos aumenta la demanda de los mismos).
Para que el proceso de industrialización sea sostenido y viable es necesario que la
creciente petición de productos agrícolas se satisfaga, bien mediante importaciones,
mediante aumentos en la productividad agrícola nacional, cabe mencionar que en
las primeras etapas del proceso de industrialización, la capacidad para satisfacer la
demanda de productos agrícolas mediante un aumento de las importaciones es
limitada debido a los efectos que tendría sobre los precios internacionales relativos.
Explican que las industrias infantiles, para despegar, necesitan ser protegidas con
barreras comerciales como aquel arancel mixto que acaba de establecer el gobierno
ecuatoriano frente al aplauso de muchos de los empresarios nacionales de textiles.
De ser así, ¿cómo es que el Perú logró que su industria de textiles despegue
mientras se reducían los aranceles a los textiles importados? Algunos dirán que esto
se debe a la mano de obra mucho más barata que hay en el Perú y a la
disponibilidad de la tercerización. Pero la mano de obra ecuatoriana era igual de
barata (o más) gracias a un sucre en caída libre y también era tercerizada durante
los noventas, década durante la cual la industria de textiles en el Perú ya estaba
experimentando una bonanza en exportaciones, en fin solo cuando bajen los
aranceles y empiecen a pensar así los empresarios empezaremos a ver con orgullo
en otras partes del planeta prendas de vestir y otros productos (imposible de
predecir) con la frasecita “Made in Ecuador” , todo eso sin necesidad de
que el gobierno ecuatoriano gaste en una campaña que promueva la frase o le
imponga a todos los ecuatorianos el costo de un arancel que protege a determinado
grupo de empresarios.
Los antecedentes de la Revolución Industrial, constan en el cuadro siguiente:
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5. Cuadro No. 1- Antecedentes Revolución Industrial
Elaborado por: Andrea Benitez
Fuente: Bittán, Moisés. Economía y Mercados. 27 de 08 de 2010.
19 de 02 de 2011 <http://www.americaeconomia.com/economia-
mercados/finanzas/ecuador-industria-ecologia-e-integracion>.
• Crecimiento de la población
• Revolución agraria
• Tecnología, máquina de hilar, máquina de vapor
• Capital
• Liberalismo económico
Las Industrias Ecuatorianas tienen varias categorías, entre las cuales nombramos
las siguientes:
2.2 Clasificación de las Industrias Ecuatorianas
2.2.a Primera categoría:
Cuadro No. 2 Industrias materiales
Elaborado por: Andrea Benitez
Fuente: Uquillas, Carlos Alfredo. EL MODELO ECONÓMICO INDUSTRIAL EN
EL ECUADOR. 19 de 02 de 2011
<http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2008/au.htm>.
Nombre Actividad
Industria extractiva Extrae les productos de la naturaleza que comprende la cosecha
natural, la explotación forestal, la caza, la pesca y la minería.
Industria agrícola Cultiva los vegetales de la tierra; que comprende el labrado de los
campos, la siembra de los terrenos, y la recolección de los frutos.
Industria fabril Modifica los productos de la naturaleza y de la agricultura; que
comprende la fabricación, la construcción, y la manufactura.
Industria comercial Transporta los productos cual medianera entre la producción y el
consumo; que comprende el comercio, la marina, la arriería, la
mensajería y la especulación.
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6. Las industrias que competen a nuestra investigación son
las tres que constan en color negro, ya que son las más
importantes para el desarrollo en el Ecuador. Estas industrias son muy elementales
y esenciales ya que como nos podemos dar cuenta el Ecuador ha sabido desarrollar
modelos turísticos innovadores que destacan su biodiversidad y fomentan la cultura
de apreciación de los recursos naturales como fuente de vida, la importancia que
tiene el comercio se ve reflejada en el progreso general, ya que el comercio justo y
libre es una herramienta esencial para la creación de riqueza y por ende la
generación de bienestar económico, de este modo, las actividades comerciales
implican y soportan la creación de riqueza para un país, así como la generación de
importantes cantidades en plazas de empleo.
2.2.b Segunda categoría:
En esta categoría se encuentran industrias que no tienen relación con la
agroalimentaria, sin embrago; las detallamos en el cuadro siguiente:
Cuadro No. 3 Industrias Antropológicas o Subjetivas
Elaborado por: Andrea Benitez
Fuente: Bittán, Moisés. Economía y Mercados. 27 de 08 de 2010. 19 de 02
de 2011 <http://www.americaeconomia.com/economia-
mercados/finanzas/ecuador-industria-ecologia-e-integracion>.
Nombre Actividad
Industria sanitaria, Tiene por objeto desarrollar las fuerzas físicas del
hombre; como la medicina, la farmacia.
Industria instructora Cultiva las necesidades de la imaginación; como la
enseñanza, la literatura, la oratoria, la ciencia, y la
historia.
Industria artística Educa las bellezas de la inteligencia.
Industria social Forma las costumbres de la voluntad; como la religión,
la administración, la política, la justicia y la milicia
Por otra parte el sector de las micros, pequeñas y medianas empresas (mipymes)
cobra mayor importancia en las exportaciones no petroleras ecuatorianas. Así, se
puede observar su evolución desde el año 2005:
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7. Cuadro No. 4 Evolución MIPYMES - Ecuador
Elaborado por: Andrea Benitez
Fuente: Bittán, Moisés. Economía y Mercados. 27 de 08 de
2010. 19 de 02 de 2011
<http://www.americaeconomia.com/economia-
mercados/finanzas/ecuador-industria-ecologia-e-
integracion>.
2005 18,3%
2009
AÑO
2009 50% 1 8800´(27,8%) del total de exportaciones
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8. Las micros, pequeñas y medianas empresas se clasifican de acuerdo a la mano de
obra que emplea.
Cuadro No. 5 Clasificación de las MIPYMES - Ecuador
Elaborado por: Andrea Benitez
Fuente: Anónimo. Monografias. 19 de 02 de 2011
<http://www.monografias.com/trabajos5/induemp/induemp.shtml>.
Variables Microempresa Pequeña empresa Mediana empresa
Personal De 1 a 9 De 10 a 49 De 50 a 199
ocupado
Valor bruto de Menos de De USD 100 001 De USD 1 000 001
ventas USD 100 000 a USD 1 000 000 a USD 5 000 000
anuales
Para cumplir con el tema a continuación nos centraremos en la Industria
Agroalimentaria.
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9. José
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10. 3. Leyes y Reglamentos que apoyan a la Industria Agroalimentaria
3.1.a Ley de Fomento Industrial
A esta Ley deben acogerse todas las empresas industriales existentes y las nuevas
que se establezcan en el territorio ecuatoriano dedicadas a actividades industriales
de transformación y cuyos fines convengan al desarrollo nacional.
3.1.b Ley de Fomento de parques industriales
La Ley rige para todas las empresas de parques industriales, existentes o nuevas,
que operan en el territorio ecuatoriano, excepto en la provincia de Galápagos.
3.1.c Ley de Zonas Francas
La ley define las zonas francas con sus regímenes especiales en áreas como
tributación, comercio exterior, financiamiento, tratamiento de capitales y en cuanto al
tema laboral.
Las zonas francas o también llamados ¨Puertos Libres¨ son territorios delimitados de
un país donde se goza de algunos beneficios tributarios, como el no pago de
derechos de importación de mercancías o el no cobro de algunos impuestos
Estas leyes son aplicables a las empresas y micro empresas ecuatorianas, las
cuales constan en los cuadros siguientes:
3.2 Principales Empresas y Microempresas Ecuatorianas
3.2.a INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Conservas de Frutas
Cuadro 1- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Conservas de Frutas
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11. Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
Elaborado por: Emilia Proaño
EMPRESAS
DETALLES
UBICACIÒN
Ecuajugos
(Asociado con Nestlé)
Quito- Ecuador
Ingenio San Carlos
(Industria Azucarera)
Naranjito y El Triunfo-
Guayas- Ecuador
Indecsa
(Elaborados de
cacao)
Guayaquil- Ecuador
Colcafé
(Elaborados de Café)
Quito-Ecuador
3.2.b INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria de Bebidas
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12. Cuadro 2- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria de Bebidas
Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
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13. Elaborado por: Emilia Proaño
EMPRESAS
DETALLES
UBICACIÓN
Ecuador Bottling
Co.
Sus accionistas ( Los
grupos Correa, Eljurí
y Nobis)
Quito-Ecuador
70% Del
Pepsi Cola Mercado
Segunda marca en el
mundo así como en
el Ecuador.
Guayaquil-Ecuador
Consorcio Fruit
Se comercializa
principalmente en la
sierra.
Quito-Ecuador
The Tesalia Springs
Company
Aguas Gasificadas.
Machachi-Ecuador
Manantial
Agua Gasificada
Guayaquil-Ecuador
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14. 3.2.c INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Cervecera
Cuadro 3- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Cervecera
Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨. 95% Del
Elaborado por: Emilia Proaño
Mercado
EMPRESAS
DETALLES
UBICACIÓN
Cervecería Nacional
(Pilsener y Club) Ocupan el
95% del mercado.
Guayaquil-Ecuador
Américas - Ambev
(Brahma) El otro 5%
Guayaquil-Ecuador
3.2.d INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Azucarera
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15. Cuadro 4- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Azucarera
Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
Elaborado por: Emilia Proaño
EMPRESAS
DETALLES
UBICACIÓN
San Carlos
Producción de 3 millones
de sacos
Guayas- Ecuador
Ingenio Valdez
2.7 millones de sacos
Milagro-Ecuador
La Troncal
Producción similar a la de
Valdez
Cañar-Ecuador
En esta industria se
consumen 6 millones de
sacos por año, 500.000
por mes.
3.2.e INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria del Aceite
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16. Cuadro 5- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria del Aceite
Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
Elaborado por: Emilia Proaño
Aceites La Favorita
(Grupo Noboa- Bejarano)
Industrias Ales
(Grupo Álvarez) Quito-Ecuador
La importación y exportación en este
OLEICA
Guayas-Ecuador
sector asciende a 682 millones de dólares
DANEC
Quito-Ecuador
AGROPALMA
Guayas-Ecuador
SKINNER COMERCIAL
Quito-Ecuador
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17. 3.2.f INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria de la Harina
Cuadro 6- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria de la Harina
Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
Elaborado por: Emilia Proaño
1.- Industrial Molinera y Molinos Poultier del grupo Noboa
2.- Molinos del Ecuador cuyos principales accionistas: Continental Granins y
Seabord Overseas
3.- ECUAGRAN, cartel de los molineros de la sierra
4.- Molinos la Unión, del grupo COFIEC
3.2.g INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Lechera
Cuadro 7- INDUSTRIA AGROALIMENTARIA- Industria Lechera
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18. Fuente: Lola Vásquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador:
Fundación ¨José Peralta¨.
Elaborado por: Emilia Proaño
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19. EMPRESAS
UBICACIÓN
Industrias Lácteas Toni S.A
Guayaquil-Ecuador
Leche Cotopaxi Lecocen Cía. Ltda.
Tungurahua-Ecuador
La producción de leche supera los cinco
Floralp S.Amillones de litros diarios
Imbabura-Ecuador
Productos Lácteos Cuenca S.A
Azuay-Ecuador
Heladosa S.A
Guayaquil-Ecuador
Indulac de Cotopaxi Cía. Ltda.
Tungurahua-Ecuador
Skimo S.A
Quito-Ecuador
Alpina S.A
Quito-Ecuador
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20. 3.3 Análisis de las principales empresas y microempresas
ecuatorianas
La industria de Alimentos tiene la de mayor concentración monopólica del país. Se
origina en la agro exportación tradicional y cuentan con bastante capital extranjero.
La industria de bebidas como Coca-Cola y Pepsi Cola empresas que tienen capital
extranjero mayoritariamente ocupan el 70% del mercado de bebidas, en lo que es la
industria cervecera la Cervecería Nacional marca radicalmente en el mercado con el
95%.
Dentro de la industria agroalimentaria, la industria azucarera ocupa un gran lugar ya
que se consumen 6 millones de sacos por año, 500.000 por mes.
La industria del aceite por otro lado va desde la producción de palma hasta la
importación y exportación de aceite crudo y la producción manufacturera de aceites
comestibles y grasas, asciende a 682 millones de dólares.
Con respecto a la industria de la harina es muy importante, ya que es un aporte
básico a la dieta de los ecuatorianos, se importa el trigo en si como ya procesado.
Y por último es la producción de leche los cuales superan los cinco millones de litros
diarios.
Los productos y la industria agroalimentaria son parte de la economía básica del
Ecuador, además de ser parte de la dieta básica de los ecuatorianos.
Aunque la industria no se encuentre tan bien desarrollada sigue avanzando y cada
vez ayuda a que crezcan más empresas y de esa manera vayan creciendo las
exportaciones, además de tasas de empleo para que el Ecuador siga prosperando.
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21. 6. Bibliografía
Lola Vasquez S., N. S. (2010-2011). Ecuador su realidad. Quito-Ecuador: Fundación
¨José Peralta¨.
S.A, S. (s.f.). Ministerio de Industrias y Productividad del Ecuador. Obtenido de http://
www.mipro.gob.ec/index.php
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